De délicieuses recettes étape par étape pour des courgettes marinées comme des champignons pour l'hiver

Courgettes en conserve Tout comme les champignons pour l'hiver, les légumes marinés sont une excellente option pour les plats cuisinés, en accompagnement de viandes ou de plats principaux. Très prisés par les cuisiniers amateurs, les légumes marinés sont appréciés des connaisseurs. Leur goût relevé est apprécié des gourmets.

Préparation des courgettes

Il existe une grande variété d'options pour conserver les courgettes, comme les champignons, pour l'hiver. En suivant les conseils de préparation et en ajoutant d'autres ingrédients, vous pourrez déguster un plat étonnamment délicieux plus tard :

1. Sélection des légumes. L'ingrédient principal doit être de taille moyenne. Les jeunes légumes sont idéaux. Leur chair fibreuse et ferme leur donnera un aspect croustillant après la mise en conserve.
2. Transformation. Avant d'être utilisés selon la recette, tous les ingrédients doivent être soigneusement lavés, les parties abîmées retirées et la peau dure enlevée.
3. Conseil supplémentaire : la courgette est un légume qui aime l'humidité. Il est recommandé de la faire tremper dans l'eau pendant quelques jours avant la mise en conserve. Cela lui apportera un croquant supplémentaire après la marinade.

Ingrédients supplémentaires

Les courgettes « champignons » croustillantes ne nécessitent pas beaucoup de matériel. Vous trouverez facilement des ingrédients supplémentaires dans votre magasin local ou au marché :

1. Persil, aneth.
2. Carotte.
3. Poivre noir moulu.
4. Ail.
5. Sucre.
6. Sel.
7. Huile végétale.
8. Vinaigre.

L'ensemble d'ingrédients de base peut être dilué avec d'autres éléments conformément aux recettes.

Recettes de courgettes aux champignons

Conserver les courgettes est simple. Suivez simplement ces instructions étape par étape.

Une recette simple de courgettes en conserve au goût de champignons pour l'hiver

Ingrédients pour de délicieuses courgettes aux champignons :

1. Courgettes - 3 kg.
2. 1 bouquet de persil, aneth.
3. 3 carottes.
4. 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu.
5. 2 têtes d'ail.
6. 100-150 g de sucre - un demi-verre.
7. 2 cuillères à soupe de sel.
8. 100 ml d'huile végétale.
9. Vinaigre 9% - 100 g.

Étapes de conservation :

1. Lavez soigneusement les légumes, retirez la peau et coupez-les en gros cubes.
2. Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles.
3. L'ail lavé et épluché est coupé ou passé dans une presse.
4. L'aneth est en cours de transformation.
5. Les ingrédients hachés sont versés dans une casserole profonde.
6. Saupoudrer de sucre, de sel et de poivre noir moulu.
7. Versez délicatement l'huile et le vinaigre. Remuez le mélange.
8. Les légumes sont marinés pendant 3 heures.
9. Ensuite, le mélange est versé dans des récipients propres, remplis à ras bord et le jus est versé dans des bocaux.
10. Dans une casserole profonde, stérilisez les bocaux contenant les légumes pendant 15 minutes.
11. Les bocaux sont roulés et retournés. Les conserves sont soigneusement recouvertes d'une couverture et laissées reposer 24 heures.

Au bout d'un mois, l'apéritif salé est prêt. Il peut être servi avec des pommes de terre ou une variété de plats de viande.

Sans stérilisation

Si vous n'avez ni le temps ni l'envie de stériliser, nous vous recommandons d'utiliser la méthode du « triple bain ». Cette méthode accélère considérablement la cuisson des courgettes aux champignons.

Produits:

1. 1 kg de courgettes.
2. ½ cuillère à soupe de sel.
3. ½ cuillère à soupe de sucre.
4. 1 tête d'ail.
5. 60 ml de vinaigre à 9%.
6. 100 ml d'huile végétale.
7. Feuilles de cassis.
8. Noir et piment de la Jamaïque.

Étapes de conservation :

1. Les légumes sont coupés en cubes.
2. Épluchez la tête d'ail.
3. Des feuilles de cassis, des grains de poivre noir et des petits pois de piment de la Jamaïque sont placés au fond des bocaux.
4. Remplissez les bocaux de courgettes. Tassez-les au maximum. Les légumes vont rétrécir à la cuisson.
5. On verse de l’eau bouillante dans les bocaux pendant 15 minutes.
6. L'eau est égouttée et bouillie une deuxième fois.
7. Répétez la procédure.
8. L'eau est à nouveau égouttée. Le sucre et le sel y sont dissous.
9. Versez le vinaigre et la marinade préparée dans les bocaux. Fermez-les avec les couvercles préalablement rincés à l'eau bouillante.
10. Après refroidissement à température ambiante, les bocaux sont rangés pour le stockage.

Courgettes marinées comme des champignons

Une marinade est un élément essentiel d'un plat savoureux. Elle doit être préparée selon les recommandations.

Ingrédients:

1. 1 kg de courgettes.
2. ½ cuillère à soupe de sel.
3. ½ cuillère à soupe de sucre.
4. 4-5 gousses d'ail.
5. Vinaigre 9% - 70 ml.
6. 100 ml d'huile végétale.

Étapes de cuisson étape par étape :

1. La courgette est coupée en cubes.
2. On ajoute de l’ail haché aux courgettes.
3. Dans un deuxième récipient, mélanger les proportions nécessaires de sel, de sucre, d'huile végétale et de vinaigre. Bien mélanger.
4. Versez la marinade obtenue sur les courgettes et laissez mariner 3 heures.
5. Portez ensuite les courgettes à ébullition et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes.
6. Les bocaux sont remplis de légumes coupés et le jus qui en sort est versé dessus.
7. Le récipient est recouvert d'un couvercle, retourné et laissé refroidir.

Avec cube de champignons

Les courgettes comme champignons avec assaisonnement aux champignons sont très populaires.

Le goût piquant de la collation en conserve est le point culminant de cette recette.

Ingrédients:

1. Courgettes - 1,5 kg.
2. Cube de champignon.
3. Ail - 2 gousses.
4. Persil - 3-4 brins.
5. Eau - 400 ml.
6. Sucre - 2 cuillères à soupe.
7. Sel - ½ cuillère à soupe.
8. Vinaigre 6% - 85 ml.

Étapes de conservation :

1. Le légume est haché au hasard.
2. Le persil et l’ail sont finement hachés.
3. Dans un récipient contenant de l’eau, dissoudre un cube de champignon, du sucre, du sel et du vinaigre.
4. La marinade obtenue est versée sur les courgettes.
5. Au bout de 3 heures, le mélange de légumes va libérer du jus.
6. Les bocaux sont remplis de courgettes et recouverts de jus.
7. Les conteneurs subissent un processus de stérilisation et sont scellés avec des couvercles.
8. Les bocaux retournés sont laissés jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Recette en cinq minutes

Cette méthode rapide pour mariner des courgettes aux champignons est une véritable aubaine pour tout cuisinier amateur. Ce mets aromatique et confit ravira tous les gourmets par sa saveur unique.

Produits:

1. 1 courgette.
2. Aneth.
3. 3 gousses d'aneth.
4. 1 cuillère à café de poivre et de moutarde.
5. ¼ cuillère à café de poivron rouge.
6. ½ cuillère à soupe de vinaigre.
7. 1 cuillère à soupe de sel.

Conservation étape par étape :

1. Coupez les légumes dans la forme que vous souhaitez : cubes, lanières, tranches.
2. Les courgettes, l’ail et l’aneth sont bien emballés dans des bocaux.
3. Une marinade est préparée à partir de vinaigre et d'épices, puis versée dans des bocaux.
4. La stérilisation est effectuée pendant 5 minutes.
5. Les banques sont en train d'être liquidées.

Au goût de cèpes

La confiture de courgettes aux cèpes est un excellent accompagnement pour les plats d'accompagnement et les viandes. Cette confiture originale peut facilement être servie seule.

Ingrédients:

1. Courgettes - 3 kg.
2. Sel - 2 cuillères à soupe.
3. Sucre - 6 cuillères à soupe.
4. Huile de tournesol - 150 g.
5. Vinaigre de table - 200 g.
6. Aneth, persil - 4-5 brins.
7. Poivre noir moulu - 1 cuillère à soupe.
8. Ail - 2 têtes.

Recette de mise en conserve étape par étape :

1. Les légumes sont coupés en gros cubes et placés dans une grande casserole.
2. Le persil et l’aneth sont hachés et ajoutés aux courgettes.
3. Mélanger tous les ingrédients et bien mélanger.
4. Le mélange obtenu est laissé mariner pendant 3 heures.
5. La masse végétale est placée dans des bocaux et remplie du jus libéré.
6. Stériliser pendant 15 minutes après ébullition.
7. Roulez les couvercles et laissez-les à l'envers jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.

Avec l'ajout de curcuma

Chaque recette est unique. Les ingrédients peuvent contenir un ingrédient secret qui transforme complètement la saveur du plat final. Les courgettes aux champignons et au curcuma sont une préparation merveilleuse. Elles seront le clou d'une table de fête ou d'un dîner de famille en semaine.

Ingrédients:

1. Courgettes - 2 kg.
2. Poivron - 2 pcs.
3. Oignon - 1 pièce
4. Eau - 1 l.
5. Vinaigre - 2/3 tasse.
6. Sel - 2 cuillères à soupe.
7. Sucre - 5 cuillères à soupe.
8. Raifort, laurier.
9. Moutarde - ¼ cuillère à café.
10. Curcuma - 2 cuillères à soupe.

Recette étape par étape :

1. Les courgettes sont coupées en dés. Les légumes sont placés dans un saladier, saupoudrés de sel et laissés reposer toute la nuit. Le liquide qui s'écoule est égoutté.
2. Ajoutez la moitié du curcuma aux courgettes et remuez.
3. Coupez l’oignon en demi-rondelles et ajoutez-le dans le récipient.
4. Le poivron est coupé en lanières et ajouté aux courgettes.
5. Les légumes sont placés dans des bocaux
6. Mélanger le sucre, le sel, le vinaigre, le laurier, le poivre et le curcuma. Porter à ébullition. Verser le mélange bouillant sur les légumes.
7. Stériliser pendant 15 minutes.
8. Roulez les couvercles, retournez-les et laissez refroidir.

Règles de conservation des aliments en conserve

Les conserves préparées selon les règles de l'art doivent être conservées avec soin. Plusieurs conditions sont nécessaires pour préserver leur qualité :

1. La température de conservation doit être à température ambiante. Un endroit frais, mais pas humide, est idéal.
2. Les récipients contenant des aliments en conserve doivent être tenus à l’écart des appareils émettant de la chaleur.
3. Un refroidissement excessif des bocaux contenant des conserves entraînera la détérioration du contenu.

La durée de conservation idéale est de 2 ans.Les courgettes, comme les champignons, sont une excellente option de conserves hivernales. Faciles à préparer et accessibles, ces légumes apporteront de la variété à votre table en toute saison.