7 meilleures recettes de jus de citrouille et de pomme pour l'hiver

Le jus de citrouille et de pomme, préparé pour l'hiver, apportera des vitamines aux enfants et aux adultes pendant la saison froide. Le jus de pomme aigre-doux est associé à du jus de citrouille frais. Cette combinaison rend la boisson encore plus délicieuse et saine. Vous aurez besoin d'un extracteur de jus ou d'un cuiseur à jus pour le préparer, mais même si vous n'en avez pas, il existe d'autres façons de préparer du jus.

Jus de citrouille et de pomme : bienfaits pour la santé et apport calorique

La boisson à la citrouille et à la pomme possède de nombreuses propriétés bénéfiques. La citrouille contient 38 kcal pour 100 g, tandis que la pomme en contient 42 à 46.

Leur jus est recommandé aux enfants, aux personnes âgées, aux femmes enceintes, aux hommes, ses principales propriétés :

• riche en carotène, donc très bénéfique pour les yeux ;
• la pectine contenue dans la boisson améliore la digestion et le métabolisme ;
• le potassium et le magnésium améliorent la fonction cardiaque;
• la boisson a un effet calmant sur le système nerveux ;
• favorise la perte de poids, vous pouvez organiser des jours de jeûne ;
• La citrouille contient une vitamine K rare, qui favorise la coagulation du sang ;
• La boisson aide à réduire le taux de cholestérol, a un effet positif sur le foie et prévient l'athérosclérose.

Le jus n'est pas recommandé aux patients souffrant d'ulcères d'estomac, de gastrite, de diabète et aux personnes allergiques.

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner

Pour cette boisson, il est préférable d'utiliser des pommes tardives, sucrées et acidulées, comme les Antonovka, Simirenko, Fuji, Anis, Aport et Ranet. Évitez les pommes trop mûres.

Pour le jus, choisissez une citrouille orange vif, bien mûre, de préférence de moins de 5 kg, et fraîchement coupée. Vous saurez si elle est mûre à sa tige sèche. Évitez d'acheter des citrouilles coupées ; achetez-les entières. Les variétés adaptées sont : Muscat, Amazone et Confite.

Les fruits et légumes sont pelés, les graines et les fibres de citrouille sont retirées.

Stérilisation des conteneurs

Pour conserver la boisson longtemps, il est conseillé de bien laver les bocaux ou bouteilles en verre au préalable avec du bicarbonate de soude et de la moutarde. Il faut ensuite les stériliser au four, au micro-ondes ou à la vapeur pendant 10 à 20 minutes, selon le volume. Les couvercles laqués ou à visser doivent être bouillis.

Recettes populaires à base de pommes et de citrouilles

Chaque ménagère pourra choisir la sienne parmi les recettes présentées.

Préparation classique à l'aide d'un presse-agrumes

Les jus maison ne contiennent ni additifs ni conservateurs et conservent une valeur nutritionnelle optimale. Il vous faudra :

• citrouille pelée - 1 kg;
• pommes - 1 kg;
• citron;
• sucre - 250 g.

Laver, éplucher et épépiner les légumes. Utiliser une centrifugeuse pour presser les pommes, puis le potiron séparément. Mélanger les deux jus dans un grand récipient, ajouter le sucre et le zeste de citron. Porter le mélange à 90 °C, faire bouillir 5 minutes, éteindre le feu, laisser reposer une demi-heure et verser dans un récipient stérile. Fermer et filmer jusqu'à refroidissement.

Recette au citron

Les enfants adoreront cette boisson citronnée. Ingrédients :

• pulpe de citrouille - 1 kg;
• pommes - 1 kg;
• sucre - 200 g;
• citron;
• eau - 2 l.

Préparez d'abord le sirop : placez une casserole d'eau sur le feu, ajoutez le sucre et portez à ébullition. Râpez le potiron et les pommes, versez le sirop et laissez mijoter 15 minutes. Éteignez ensuite le feu et laissez refroidir. Mixez le tout au mixeur plongeant. Ajoutez le jus de citron, laissez mijoter 10 minutes et versez immédiatement dans des bocaux fermés hermétiquement.

Jus parfumé à l'orange

On y ajoute également du jus d'orange. Pour préparer cette boisson, il vous faudra :

• pommes - 300 g;
• sucre cristallisé - 200 g;
• oranges juteuses - 3 pièces;
• citrouille pelée et hachée - 800 g;
• citron - 15 g.

Préparez les légumes : épluchez, épépinez, coupez en dés et pesez la quantité nécessaire. Épluchez, épépinez et coupez les pommes en dés. Couvrez les fruits coupés d’eau. Faites bouillir 5 minutes après ébullition. Laissez refroidir et filtrez à travers une passoire fine. Versez de l’eau bouillante sur les oranges, râpez le zeste et pressez le jus en le filtrant. Mélangez les ingrédients, ajoutez le sucre, le zeste et l’acide citrique. Portez à ébullition et, immédiatement après ébullition, versez dans un récipient stérile et fermez hermétiquement.

Boisson à la pomme et à la citrouille dans un presse-agrumes

Pour la centrifugeuse, épluchez et coupez les fruits en morceaux. Il vous faudra :

• citrouille - 1 kg;
• pommes - 500 g;
• sucre - 1 l;
• acide citrique - 10 g.

Un extracteur de jus est composé d'un récipient à trois niveaux. L'eau est versée dans le niveau inférieur, les fruits dans le niveau supérieur et le jus est extrait dans le niveau intermédiaire.

Placez les pommes et le potiron préparés dans le panier d'un extracteur de jus, ajoutez le sucre et le jus de citron, puis l'eau et faites chauffer à feu vif. Une fois à ébullition, baissez le feu en gardant le tuyau d'évacuation fermé pour le moment. Laissez reposer jusqu'à ce que le jus apparaisse, puis ouvrez la pince : la boisson s'écoulera dans un récipient stérile. Une fois rempli, fermez-le immédiatement.

Préparation de jus avec pulpe

Les boissons à base de pulpe contiennent, en plus du jus, de la pulpe de fruits broyée. Leur avantage est la teneur accrue en vitamines, en pectines et l’utilisation plus économique des matières premières à base de fruits et de baies. Ingrédients:

• purée de citrouille - 700 g;
• jus de pomme - 300 g;
• sucre cristallisé - 100 g.

Préparez d'abord la purée de potiron. Pelez le potiron, retirez les graines et les fibres, puis coupez-le en petits morceaux. Couvrez d'eau purifiée, placez sur le feu et laissez mijoter cinq minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Filtrez le mélange à la citrouille à l'aide d'une passoire. Pressez les pommes à la centrifugeuse, ajoutez-les à la purée et ajoutez le sucre. Portez le mélange à 95 °C (205 °F), versez dans des récipients chauds et stériles et fermez immédiatement.

Une recette à s'en lécher les doigts

La boisson peut être rendue plus savoureuse et aromatique en y ajoutant des épices. Celles-ci sont retirées avant la mise en conserve. Ingrédients :

• morceaux de citrouille - 1 kg;
• pommes - 4-6 pièces;
• sucre - 200 g;
• citron vert;
• cannelle - 2 bâtons.

Coupez le potiron et les pommes en dés, placez-les dans une casserole et ajoutez deux tasses d'eau. Faites bouillir 10 minutes, puis ajoutez la cannelle et laissez mijoter jusqu'à ce que les fruits soient tendres. Retirez ensuite les bâtons de cannelle, éteignez le feu et laissez refroidir légèrement. Mixez le tout et diluez avec de l'eau purifiée (autant de liquide que vous le souhaitez). Faites chauffer à nouveau, ajoutez le sucre ; une fois dissous, versez le jus d'un ou deux citrons verts. Laissez mijoter cinq minutes, puis versez dans des bocaux.

Recette rapide en cinq minutes

Pour préparer rapidement la boisson, vous aurez besoin de :

• pulpe de citrouille;
• pommes;
• sucre.

Les légumes et les fruits peuvent être utilisés en quantité illimitée. Pressez le potiron à la centrifugeuse, puis les pommes. Mélangez les deux jus et ajoutez 70 g de sucre par litre de jus. Portez à ébullition. Laissez reposer 5 minutes, puis versez dans des bocaux.

Conditions et durée de conservation

Il est recommandé de conserver les produits préparés dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière. En cas de stockage sur un balcon fermé, éviter le gel et l'exposition au soleil.

La durée de conservation de la boisson ne dépasse pas un an.