4 meilleures recettes de compote de pommes et de cannelle pour l'hiver

Pommes et cannelle sont une combinaison des plus délicieuses. C'est généralement très populaire en pâtisserie. Mais vous pouvez expérimenter et préparer une compote de pommes à la cannelle. C'est une boisson délicieuse.

Les subtilités de la préparation de la compote de pommes à la cannelle et aux clous de girofle

Avant de préparer la compote, préparez tous les ingrédients nécessaires. Il vous suffit de pommes sucrées et de cannelle. Cette boisson est très rapide et facile à préparer.

Sélection et préparation des ingrédients

Toutes les variétés de pommes conviennent à la compote de pommes à la cannelle, des variétés douces d'été aux variétés d'hiver. Avant la cuisson, lavez les fruits et retirez le cœur et les pépins. Coupez-les ensuite en tranches ou en dés. La méthode de coupe n'est pas essentielle.

Pour donner à la boisson un goût plus épicé, les pommes sont saupoudrées de cannelle moulue avant la cuisson et laissées pendant plusieurs heures. Vous pouvez utiliser de la cannelle moulue ou entière. Les bâtons ont une saveur plus épicée et un arôme plus riche.

Stérilisation des récipients pour la mise en conserve

Avant la stérilisation, les bocaux sont lavés avec du bicarbonate de soude et du détergent. Il faut ensuite attendre que l'eau sèche avant de poursuivre.

La méthode la plus simple pour stériliser les bocaux est la vapeur. Versez de l'eau dans une bouilloire et portez-la à ébullition. Insérez ensuite le bocal à l'envers dans l'ouverture du couvercle. Le temps de stérilisation est de 15 minutes.

Une autre méthode éprouvée consiste à stériliser les bocaux au four. Vous pouvez ainsi les stériliser immédiatement après les avoir lavés, sans attendre qu'ils sèchent. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) et enfournez les bocaux pendant 15 minutes. Retirez-les délicatement pour éviter de vous brûler.

L’avantage de cette méthode, par rapport à la première, est que vous n’avez pas besoin de stériliser un pot à la fois.

Les meilleures recettes de compote de pommes épicée pour l'hiver

Les meilleures recettes de compote de pommes et de cannelle épicées, très faciles à réaliser pour l'hiver.

Recette traditionnelle à la cannelle

De quels produits aurez-vous besoin :

• pommes sucrées;
• cannelle en poudre;
• Sucre en poudre;
• eau filtrée.

Le processus de préparation de la boisson :

1. Coupez le fruit en retirant le cœur et les pépins. Utilisez une méthode de coupe conventionnelle.
2. Faites tremper le mélange dans la cannelle en poudre pendant 1 heure. Transférez ensuite les fruits coupés en morceaux dans une casserole, couvrez d'eau et ajoutez le sucre.
3. Placer sur le feu et laisser mijoter 35 minutes après ébullition. Si la compote est trop acide, ajouter du sucre à votre goût.

Il est préférable d'ouvrir les bocaux 1 à 2 mois après préparation pour laisser le temps à la boisson d'infuser. Elle sera ainsi encore plus délicieuse.

Blanc avec des clous de girofle

De quels produits aurez-vous besoin :

• pommes mûres;
• cannelle moulue;
• œillet;
• Sucre en poudre;
• eau bouillie.

Processus de cuisson :

1. Coupez les fruits en grosses tranches.
2. Ajoutez le sucre et les clous de girofle à l'eau. Laissez cuire 15 minutes.
3. Placez ensuite les fruits dans une casserole et saupoudrez de cannelle en poudre.
4. Laissez cuire 30 minutes après ébullition à feu très doux.
5. Lorsque la boisson est prête, filtrez-la à travers un tamis.
6. Vous pouvez retirer les clous de girofle. Les laisser dans le plat donnera une saveur plus épicée et un arôme plus riche.
7. Versez la boisson finie dans des bocaux et conservez-les à la cave lorsque les conserves ont refroidi à température ambiante.

Recette sans stérilisation

De quels produits aurez-vous besoin :

• pommes sucrées;
• quelques bâtons de cannelle;
• Sucre en poudre;
• eau filtrée.

Processus de cuisson :

1. Coupez les fruits en gros quartiers. Saupoudrez-les de cannelle en poudre et de sucre pendant 2 heures.
2. Transférez ensuite le mélange dans une casserole, ajoutez de l’eau et placez la casserole sur le feu.
3. Après ébullition, cuire la compote à feu doux pendant 30 minutes.

Compote de pommes à la vanille et aux clous de girofle

De quels produits aurez-vous besoin :

• pommes sucrées;
• essence de vanille (vous pouvez utiliser de la vanille moulue) ;
• œillet;
• Sucre en poudre;
• eau.

Comment préparer une boisson pour l’hiver :

1. Couper les fruits en tranches. Les mettre dans une casserole et y verser un peu d'extrait de vanille.
2. Laisser reposer 1 heure.
3. Pendant ce temps, préparez le sirop. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez la cannelle et le sucre. Laissez cuire 10 minutes.
4. Placer les pommes dans le sirop, ajouter le reste de vanille et remettre la casserole sur le feu.
5. Après ébullition, laissez mijoter la boisson pendant 25 minutes à feu doux.
6. Lorsque la compote est prête, versez-la immédiatement dans des bocaux stérilisés. Fermez et vissez. Une fois refroidie, la compote peut être conservée à la cave.

Fonctionnalités de stockage

Les conditions optimales de conservation des conserves sont un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. La température doit être comprise entre 3 et 6 °C. Il est préférable de conserver les bocaux dans une cave ou un sous-sol.

Mais s'il n'est pas possible de la mettre à la cave, la compote peut être conservée au réfrigérateur.

La durée de conservation des ébauches stérilisées est d’environ 2 ans. Les bocaux non stérilisés peuvent être conservés de 3 à 8 mois. Plus ils sont conservés longtemps, plus leur saveur sera riche.