4 meilleures recettes étape par étape de compote de pommes et d'abricots pour l'hiver

Les boissons maison sont une excellente alternative aux jus du commerce. La compote maison ne contient ni nitrates, ni colorants, ni arômes. La boisson pomme-abricot est particulièrement bénéfique, car ce fruit est riche en vitamines, en cuivre, en cobalt, en manganèse et en fer. Aspects de la mise en conserve compote de pommes et d'abricots pour l'hiver pas compliqué.

Les subtilités de la préparation de la compote d'abricots et de pommes

Les fruits se marient à merveille et présentent un profil nutritionnel riche. Les médecins les recommandent aux patients souffrant de carences en vitamines et de maladies cardiaques. Les abricots et les pommes complètent un menu, favorisent l'élimination des toxines et purifient les intestins.

Sélection et préparation des fruits

Les abricots ont une douceur particulière, ce qui les rend parfaits avec les pommes acidulées. Il est préférable de choisir des abricots mûrs mais fermes : les abricots verts rendront la boisson amère, tandis que les abricots trop mûrs la rendront trouble.

Les fruits sont triés, les spécimens pourris, fissurés et trop mûrs ou pas assez mûrs sont retirés. Les pommes sont pelées, équeutées et épépinées.

Les noyaux d'abricots peuvent être retirés ou laissés en place selon vos envies.

Stériliser les bocaux

Avant la mise en conserve, inspectez les bocaux pour détecter d'éventuels éclats ou fissures. Préparez-les en les lavant à l'eau savonneuse, en les rinçant deux ou trois fois et en les séchant. Stérilisez les bouteilles au bain-marie, au micro-ondes ou au four. Les couvercles doivent également être stérilisés.

Recettes et méthodes de cuisson

Vous trouverez ci-dessous quelques recettes populaires pour préparer de la compote qui ne nécessitent pas beaucoup d'efforts ni de dépenses. Vous pouvez diversifier le goût de la boisson avec du zeste d’orange/citron, de la vanille, de la cannelle et de la muscade.

Recette classique

La compote traditionnelle pomme-abricot est préparée à partir de :

• 3-4 pommes;
• abricots 10-15 pièces;
• sucre 350 g.

Technologie de cuisson :

• Les pommes sont lavées, équeutées et pépins retirés, puis tranchées. Les abricots sont coupés en deux et leur cœur retiré.
• La bouteille est remplie à 30% de fruits et remplie d'eau bouillante.
• Après une demi-heure, la solution est versée dans un récipient, sucrée et bouillie.

Le liquide chaud est reversé dans le bocal contenant les fruits, puis scellé. Les bouteilles sont retournées et enveloppées dans une couverture chaude.

Cuisson au sirop frais

Vous pouvez faire de la compote avec du sirop frais. Pour cela, il vous faudra :

• 3-4 pommes;
• abricots 0,5-0,7 kg;
• 1 à 1,5 tasse de sucre.

Préparation étape par étape :

• Les abricots sont lavés et dénoyautés. Les pommes sont rincées, équeutées, épépinées et coupées en tranches.
• Les produits sont transférés dans la bouteille à 30-40%.
• Faites bouillir de l’eau dans un récipient, versez-la dans un récipient et couvrez avec un couvercle.
• Après 15 à 25 minutes, versez la solution dans un récipient, mélangez avec du sucre cristallisé et faites bouillir pendant 8 à 10 minutes.

Le liquide chaud est versé dans les bouteilles, scellées et recouvertes d'une couverture. Après refroidissement, les bouchons sont rangés pour un stockage permanent.

Recette de compote au sirop infusé

La préparation de la compote à base de sirop infusé est similaire à la précédente, la seule différence étant le temps d'infusion du sirop.

Produits nécessaires:

• abricot 400 g;
• pommes 400 g;
• sucre 500-600 g.

Préparation étape par étape :

• Les fruits sont triés, lavés, épluchés et coupés.
• Le fond du bocal est tapissé d'abricots propres et des tranches de pomme sont placées dessus.
• Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Une fois à ébullition, versez-la dans une bouteille. Laissez infuser 24 heures.
• Après 24 heures, versez le liquide dans une casserole, mélangez avec le sucre, portez à nouveau à ébullition et laissez mijoter 10 minutes.

Le sirop est versé dans un récipient hermétiquement fermé. La compote infusée au sirop offre une riche saveur et un arôme fruités.

Compote saine pour un enfant

Les jeunes enfants adorent les boissons sucrées. Avant de préparer une compote, assurez-vous que votre enfant n'est pas allergique aux abricots ou aux pommes. Les boissons à base de poires, d'abricots, de pommes, de cerises et de griottes sont sans danger.

Pour préparer la boisson, vous devez vous approvisionner en :

• abricots 500 g;
• pommes 500 g;
• miel 500 g;
• 1,5 l d'eau.

Technologie de cuisson :

• Les fruits sont lavés, pelés, coupés et mis en bouteilles.
• L'eau est chauffée à 40 ^OC, mélangé avec du miel, bouilli.
• La solution est versée dans des bocaux, enroulée et stérilisée.

Les enfants peuvent boire de la compote dès 12 mois. Avant de lui donner la boisson, diluez-la avec de l'eau.

Stockage ultérieur du produit fini

Conservez les bocaux dans un endroit sombre, frais et modérément humide. Si, après 14 jours d'utilisation, les bocaux commencent à bouillonner, à mousser ou à devenir troubles, il faut les restériliser et les rouler à nouveau.

Si les abricots sont dénoyautés, la boisson peut se conserver 12 mois. Après cela, les noyaux libèrent de l'acide cyanhydrique, susceptible de provoquer une intoxication. La compote dénoyautée se conserve 2,5 à 3 ans.