TOP 12 des recettes simples pour préparer du jus de groseille pour l'hiver

C'est l'une des baies les plus aromatiques, bénéfiques et cicatrisantes. Ainsi, un jus de groseille préparé pour l'hiver apportera à toute la famille des macronutriments et micronutriments essentiels, ainsi que toutes les vitamines essentielles. Et, bien sûr, cette boisson a un goût et un arôme excellents ; elle peut être dégustée simplement à la maison ou servie dans une belle carafe pour les fêtes ou les célébrations.

Quels sont les bienfaits du jus de groseille ?

Utilisé en cas de carences vitaminiques, c'est une excellente source de vitamines et d'autres substances bénéfiques. Il améliore l'appétit, normalise la digestion et le métabolisme, et aide à traiter les ulcères d'estomac, les maladies du foie, des reins et des voies urinaires.

Sélection et préparation des baies et des ingrédients nécessaires

Pour la récolte, on sélectionne des fruits mûrs et magnifiques, d'une riche couleur noire, cueillis dans les grappes. Les baies écrasées, non mûres ou gâtées, ainsi que les débris végétaux (brindilles, feuilles), sont immédiatement jetés. Les raisins de Corinthe sont soigneusement lavés à l'eau courante puis séchés en les plaçant dans une passoire ou en utilisant un chiffon ou du papier absorbant.

Quel type de conteneur est adapté ?

Des petits pots ou bouteilles d'un litre, ainsi que des bouteilles de 3 litres, feront l'affaire.

L'essentiel est que le récipient soit bien lavé et stérilisé avant d'être roulé.

Les recettes les plus délicieuses et aromatiques pour l'hiver

Pour préserver toutes les propriétés bénéfiques et préparer une boisson vraiment savoureuse, belle et aromatique, vous devez suivre attentivement les instructions des meilleures recettes éprouvées.

Méthode de cuisson traditionnelle

En utilisant cette recette universelle, vous pouvez préparer du jus non seulement à partir de cassis noirs et rouges, mais également à partir de mûres, de framboises, de fraises et de cerises.

Préparation étape par étape :

1. Les raisins de Corinthe sont lavés dans une passoire sous l'eau courante. Le liquide est ensuite égoutté et les raisins sont séchés.
2. Placez les fruits rouges dans un grand bol et écrasez-les légèrement avec un presse-purée. Si la peau éclate, c'est suffisant ; inutile de les réduire en purée.
3. Versez le mélange dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites chauffer à feu vif. Portez à ébullition et laissez mijoter une demi-heure à feu moyen. Pendant le mijotage, l'eau s'évapore, ne laissant que le jus. Il est important de remuer le mélange de temps en temps pour éviter que les fruits n'attachent au fond de la casserole.
4. Le jus encore chaud est ensuite filtré, puis remis sur le feu, porté à ébullition et sucré. Le mélange est ensuite mijoté 15 minutes, en écumant la mousse qui se forme à la surface. Une fois la cuisson terminée, le jus chaud est versé dans des bocaux fermés par un couvercle.

Du cassis

Une préparation saine, savoureuse et aromatique est le jus de cassis mûr.

Pour ce faire, vous devrez prendre :

• baies – 2 kilogrammes;
• sucre – 500 grammes;
• Eau purifiée – 300 millilitres.

De groseille rouge

Cette boisson saine et revigorante, au goût agréable et à l'acidité piquante, est idéale pour une conserve hivernale. Ingrédients :

• groseilles rouges – 2 kilogrammes;
• eau propre – 1 litre;
• sucre – 300 grammes.

Assortiment de framboises

Cet assortiment possède un arôme et un goût frais et exceptionnels. Son principal atout est qu'il préserve davantage de vitamines. Cette boisson est idéale pour rester en forme pendant l'hiver. Vous aurez besoin de :

• groseilles – 1 kilogramme;
• framboises – 800 grammes;
• eau – 300 millilitres.

Jus de groseille au miel

Cette boisson peut être dégustée fraîche ou tiède, comme un vin chaud. Elle est particulièrement idéale pour se réchauffer rapidement. Son arôme exquis et sa saveur unique en font un moyen idéal d'impressionner vos invités.

Nous prenons :

• jus de groseille – 300 millilitres;
• citron – 1/4 partie;
• cannelle – 1 bâton;
• miel liquide – 1 cuillère à café ;
• clous de girofle - 1 bourgeon.

Recette sans sucre

Pour préparer le jus, écrasez les fruits avec un pilon, ajoutez de l'eau et placez sur le feu. À ébullition, laissez mijoter 1 minute, puis laissez refroidir. Filtrez le jus dans un récipient séparé, ajoutez de l'eau à la pulpe, portez à ébullition et filtrez une deuxième fois. Enfin, mixez le tout et filtrez une troisième fois.

Les ingrédients sont pris en proportions égales :

• baies – 700 grammes;
• eau – 700 grammes.

Jus avec ajout de pommes

Cette boisson riche en vitamines a un goût riche et agréable et un arôme doux. Il est préférable d'utiliser des fruits fermes et verts, sinon la consistance sera altérée. Elle peut être dégustée fraîche ou conservée pour une utilisation ultérieure.

Vous aurez besoin de:

• groseilles – 1 kilogramme;
• pommes – 1,5 kilogrammes;
• eau – 300 millilitres;
• sucre – 250 grammes.

Cuisson dans une centrifugeuse

Cet appareil permet aux ménagères de préparer des jus naturels en un minimum de temps et d'efforts. Pour cela, versez de l'eau dans l'extracteur, placez-le sur le feu et portez à ébullition. Placez les raisins secs dans un compartiment prévu à cet effet, saupoudrez de sucre, puis fermez le couvercle. Laissez cuire pendant une heure et demie, puis ouvrez le robinet et versez le jus obtenu, de préférence directement dans des bocaux, que vous fermerez immédiatement avec un couvercle.

Boisson aromatique aux fruits noirs et rouges

Cette boisson offre un arôme et une saveur de fruits rouges riches et envoûtants. Elle est élaborée à partir de groseilles rouges et noires dans un rapport 1:1, avec seulement du sucre et de l'eau ajoutés.

Recette pour un extracteur de jus

Obtenir un jus délicieux et naturel est simple et facile avec une centrifugeuse. Les centrifugeuses à vis sans fin coûteuses sont déconseillées ; une simple centrifugeuse fera l'affaire beaucoup plus rapidement.

Versez les raisins secs dans le bol, allumez l'appareil et attendez que le jus purifié s'écoule par l'ouverture. Ouvrez ensuite l'extracteur et jetez la pulpe.

Préparation d'une boisson parfumée au citron et à la menthe

Cette boisson revigorante, qui renforce la vitalité et l'immunité, porte le nom familier de limonade. On fait d'abord bouillir du sirop de sucre, puis on le verse sur des fruits mixés.

Pour le préparer, prenez :

• groseilles – 1 tasse;
• eau propre – 1 litre;
• sucre – 4 cuillères à soupe;
• citron – 1 pièce.

Jus concentré

Ce concentré a un large éventail d'applications culinaires ; il peut être utilisé pour réaliser diverses boissons (y compris des cocktails alcoolisés) et des compotes.

Vous aurez besoin de:

• baies – 2 kilogrammes :
• sucre – 500 grammes;
• eau – 300 millilitres.

Comment et combien de temps conserver une boisson aux groseilles ?

Ces préparations peuvent être conservées pendant un à deux ans si toutes les conditions nécessaires sont réunies. La pièce doit être sèche, sombre et de préférence fraîche. Les caves, sous-sols et réfrigérateurs domestiques hors gel conviennent. En cas d'utilisation dans un garde-manger, la durée de conservation est d'un an.