50 meilleures variétés de carottes avec descriptions et caractéristiques

La carotte est un légume-racine qui compte parmi les légumes les plus riches en vitamines et en éléments bénéfiques. Elle contient du carotène, de la vitamine A et des éléments qui aident à lutter contre les symptômes de carence en vitamines. Pour cultiver ce légume dans les jardins et les potagers, il faut sélectionner des variétés de carottes adaptées à la région.

Règles de sélection des semences

Parmi la variété de variétés créées par sélection sélective, les hybrides se distinguent par leur objectif principal, leur méthode de plantation et leur temps de maturation.

De plus, le matériel de plantation est disponible en plusieurs types :

• graines individuelles (le matériel de plantation peut être une feuille détachée d'une des espèces ; le poids total en grammes peut être indiqué sur les emballages) ;
• granulés (les types de semences hybrides sont placés dans des granulés enrichis en nutriments, ce type de plantation permet de mieux contrôler les semis) ;
• sur du ruban adhésif (les graines sont collées sur le ruban, cette méthode de plantation permet de planter plus rapidement dans le sol).

But

Les carottes cultivées sont aussi appelées carottes de jardin. Elles sont destinées à la consommation. Elles conviennent aux vinaigrettes, aux conserves d'hiver et accompagnent à merveille la viande, le poisson et les desserts. La carotte est un légume aux propriétés médicinales. On l'utilise :

• en cas de carence en vitamines ;
• si vous avez des problèmes de vision ;
• pour normaliser la digestion;
• pour la prévention de l'anémie d'origines diverses.

Les carottes cultivées se divisent en variétés de table et de fourrage. On trouve également des carottes sauvages à l'état sauvage. Cette espèce est à l'origine de la variété cultivée.

Les carottes se conservent avec d'autres légumes-racines dans des pièces fraîches, sombres et modérément humides. Les parties aériennes et souterraines de la carotte sont utilisées en cuisine et à des fins médicinales. Les racines et les fanes sont traitées thermiquement, séchées à humidité relative ou conservées crues.

Période de l'année

Lors du choix du matériel de plantation, les jardiniers se basent sur des critères fondamentaux. Ceux-ci déterminent la récolte future, tant en quantité qu'en qualité. Les variétés à maturité moyenne et tardive conviennent aux régions aux températures nocturnes basses. Les variétés précoces sont privilégiées pour les régions du sud du pays.

Période de maturation :

Tôt	Jusqu'à 90 jours
Moyenne	À partir de 90 jours
En retard	À partir de 110 jours

Les jardiniers expérimentés recommandent de planter une ou deux variétés par saison. Ainsi, la récolte mûrira progressivement, une partie étant destinée à la transformation et l'autre au stockage.

Caractéristiques de la région

La capacité des semis à s'adapter et à produire des fruits dépend des conditions de température du lieu de plantation. La carotte est un légume résistant au gel. Les graines sont semées avant que le sol ne se réchauffe. Les températures minimales peuvent atteindre 5 à 7 °C.

Les carottes n'ont pas besoin de couverture supplémentaire pour germer. Une fois les pousses formées, on les soigne normalement, avec un éclaircissage obligatoire. Les variétés tardives sont récoltées 150 jours après le semis, en septembre ; ces hybrides sont donc recommandés pour les climats tempérés. Pour les régions aux températures nocturnes basses et à l'automne précoce, les variétés de mi-saison sont recommandées.

Critères supplémentaires

Les jardiniers prennent en compte les caractéristiques connexes lors du choix d'une variété. Il est important de déterminer à l'avance :

• quand est prévue la récolte ;
• où il sera stocké ;
• Quelles conditions peuvent être assurées pour le stockage ?

Durée de conservation

Les variétés tardives se conservent mieux. Elles sont résistantes à la pourriture, mais leur texture est plus ferme et plus dense.

Les carottes sont sujettes à une perte d'humidité et à un dessèchement rapides. Il est donc préférable de privilégier les hybrides à forte jutosité pour la conservation. La méthode de conservation est également importante. Des caisses en bois à température fraîche sont idéales pour conserver les carottes.

Teneur en vitamines

Les carottes contiennent du carotène, des minéraux et des vitamines B. La teneur en vitamines est le pourcentage de nutriments qu'elles contiennent. La quantité de carotène qu'elles contiennent peut être déterminée par leur couleur.

Information ! Plus une carotte est colorée, plus elle contient de carotène.Actuellement, des hybrides de couleurs blanche, jaune et noire ont été créés par sélection, dans lesquels la teneur en carotène est réduite au minimum.

Goût

Les critères de sélection dépendent de la jutosité et de la douceur du légume. Les variétés sucrées conviennent à la préparation de jus, de purées de carottes et de desserts. Les hybrides non sucrés sont utilisés pour les conserves de légumes ; ils se conservent longtemps et peuvent constituer un ingrédient de base pour les accompagnements de viande ou de volaille.

Apparence

Ce critère est déterminé par plusieurs éléments. Les carottes peuvent prendre l'une des formes suivantes :

• cylindrique;
• conique ou allongé;
• ovale, à pointe émoussée.

Parmi la variété de couleurs, on retrouve des nuances foncées, violettes, vertes, rouges et jaunes.

Productivité

Les carottes sont un légume cultivé en plein air dans des sols riches en potassium et en phosphore. De nombreuses variétés ont un faible rendement, mais une saveur riche.

Caractéristiques et types pour terrain découvert

Parmi les hybrides destinés à la pleine terre, on trouve des variétés de type précoce, de mi-saison et de maturation tardive.

Tôt

Maturité précoce : maturité dans les 100 jours suivant la plantation. Les variétés précoces ne se prêtent pas à une conservation longue durée. Elles sont généralement sucrées et juteuses.

F1 amusante

Hybride développé par des sélectionneurs du district de Sibérie occidentale. Sa maturité est de 90 à 100 jours entre le semis et la récolte.

Sa chair est dense, juteuse et sucrée. Son cœur est presque sans vide. Elle convient à la préparation de jus, de desserts et agrémente les plats sucrés. Chaque morceau peut peser jusqu'à 200 grammes et mesurer jusqu'à 20 centimètres de long.

Touchon

La période entre le semis et la récolte est de 75 à 80 jours. Les racines orange foncé atteignent 20 centimètres et pèsent jusqu'à 150 grammes. Cette variété se caractérise par un rendement élevé.

Dame

Les fruits cylindriques poussent lisses et impeccables. Ils atteignent jusqu'à 20 centimètres de long et pèsent jusqu'à 200 grammes. Cette variété s'adapte à différents climats et, avec des soins appropriés, offre des rendements élevés.

Laguna F1

Période de maturation : 80 à 90 jours. Les légumes sont de forme ovale et régulière. Ils pèsent entre 150 et 200 grammes et mesurent 20 cm de long. Cette variété est réputée auprès des jardiniers pour sa capacité d'adaptation à des températures variables.

Doigt de sucre

La couleur du fruit varie du jaune au jaune orangé. Sa forme est cylindrique, sans bosses ni imperfections. Cette variété a une période de maturation courte, avec une récolte possible dès 65 jours.

Alenka

Les petits fruits, mesurant jusqu'à 15 centimètres de long, sont de forme conique avec une extrémité arrondie et pèsent entre 100 et 150 grammes. Leur saveur est décrite comme juteuse, sucrée et riche en jus.

Caramel

Le nom a été choisi parce que la variété a un goût sucré et est utilisée pour les aliments pour bébés.

Les carottes atteignent 15 centimètres de long et ont des extrémités arrondies. Leur peau est fine et facile à peler. Cet hybride est très résistant aux ravageurs et aux maladies.

Chéri

C'est l'une des variétés qui, malgré une maturation précoce, se conserve longtemps. Sa saveur est sucrée et juteuse. Sa forte teneur en carotène lui confère une teinte orange vif.

Amsterdam

Cet hybride hollandais mûrit en 80 à 85 jours. Son fruit est cylindrique et obtus. Il atteint 18 centimètres de haut et pèse 150 grammes. Il se caractérise par un rendement élevé, une bonne résistance au bourgeonnement et une bonne résistance à la conservation.

Néerlandaise

La maturité technique survient en 90 à 100 jours. De nombreux jardiniers la considèrent comme une variété de mi-saison. Cet hybride a été sélectionné pour sa résistance génétique au jaunissement et est résistant aux maladies et aux ravageurs. La carotte moyenne mesure 16 à 18 centimètres de long. Elle prospère dans les sols limoneux.

Dragon

Cette variété, développée en Amérique, se caractérise par ses fruits violets. La chair conserve la couleur orange habituelle. Les fruits, en forme de cône, peuvent atteindre 25 centimètres de long et sont dotés d'extrémités fines. Leur saveur est décrite comme sucrée et épicée.

Nandrin

La particularité de cet hybride réside dans son rendement stable. Il est cultivé dans des exploitations agricoles où le revenu dépend du rendement. Cette carotte a été sélectionnée par des scientifiques néerlandais. Les fruits peuvent peser jusqu'à 300 grammes et atteindre une longueur d'environ 15 à 20 centimètres. Leur chair orange et juteuse convient à tous les plats et conserves.

Boltex

Cet hybride est populaire dans les régions où les semis de pré-hiver sont pratiqués. La variété est stable et atteint sa maturité technique à la fin du printemps ou au début de l'été. Les légumes atteignent jusqu'à 20 centimètres de long et sont d'une couleur orange moyen.

Shantane

Variété française. Les fruits sont gros et uniformes, pesant en moyenne 200 grammes et mesurant environ 20 centimètres de long. Leur chair est juteuse et leur cœur est ferme. Cette carotte convient aussi bien à la culture commerciale qu'au jardin potager.

Moyenne

Les hybrides de mi-saison commencent à mûrir en 100 à 120 jours. Ces variétés se caractérisent par une levée lente des semis. Cette caractéristique peut être un avertissement pour les jardiniers. En effet, les carottes de mi-saison combinent plusieurs caractéristiques des hybrides précoces et se conservent plus longtemps grâce à leur texture plus dense.

Chéri

Un hybride sucré et juteux dont la période de maturation, du semis à la récolte, est d'environ 80 à 90 jours. Sa couleur orange foncé témoigne d'une forte teneur en carotène. Comme son nom l'indique, cette carotte est appréciée des amateurs de carottes sucrées.

Type Haut

Cette variété est réputée pour ses fruits, qui ne se fissurent pas après la cueillette, se conservent longtemps et possèdent une excellente saveur. Ils peuvent atteindre 25 centimètres de haut et peser environ 250 grammes.

Vitamine

Les racines orange vif peuvent atteindre 20 centimètres. Le rendement est élevé. Le légume atteint sa maturité technique en 110 jours. Selon les recherches, il contient des niveaux élevés de vitamines B.

Les carottes se conservent bien et ne se fissurent pas pendant le transport.

Olympien de F1

Les carottes sont coniques, pèsent environ 130 grammes et peuvent atteindre 25 centimètres. Leur chair ferme et juteuse, à la peau épaisse, est idéale pour les conserves. Elles se consomment fraîches et se conservent bien. Cette variété est déconseillée pour la fabrication de jus en raison de sa faible teneur en eau.

Perfection

Ces carottes lisses, épaisses et cylindriques mûrissent en 150 jours. Leur peau est ferme et leur chair juteuse. Leur cœur est résistant aux caries. Les fruits atteignent près de 30 centimètres de long et pèsent 130 grammes.

Moi

Variété mi-tardive à maturation irrégulière. Réputée pour son rendement constant, ses fruits sont généralement coniques. Ils se conservent bien dans un endroit aéré.

Losinoostrovskaya

Cet hybride est populaire pour sa forte teneur en carotène. Il est souvent utilisé pour les plantations hivernales. Il tolère le gel et possède un bon taux de germination. Les légumes atteignent jusqu'à 17 centimètres de haut et pèsent environ 130 à 150 grammes.

Nantes

Cette variété de carotte est considérée comme la meilleure parmi les variétés de mi-saison. Sa maturité technique varie de 90 à 105 jours. La racine est de taille moyenne, atteignant 150 grammes et 17 à 18 centimètres de long. Son diamètre est de 4,5 à 5,5 centimètres. Ses racines ont une saveur délicate et son cœur est petit et exempt de cavités. Cette carotte convient parfaitement aux conserves, aux desserts et à la conservation.

Gourmand

Les fruits sont fermes, à la chair juteuse et au rendement en jus modéré. Une carotte moyenne peut peser jusqu'à 200 grammes et mesurer environ 25 centimètres de long.

L'hiver à Moscou

Cet hybride se sème avant l'hiver et offre des rendements élevés. Il est adapté à la consommation fraîche en automne et en hiver et se conserve longtemps.

Samson

Variété polyvalente, mûrissant en 120 jours et résistante aux maladies. Elle ne fleurit pas facilement et ne se fissure pas à la conservation.

Incomparable

Hybride conique, la carotte atteint 5 à 6 centimètres de diamètre. Le fruit mesure 25 centimètres de long et pèse jusqu'à 150 grammes. Sa durée de conservation est excellente.

Noyau rouge

Variété américaine à forte teneur en carotène, elle mûrit 120 jours après le semis. De forme cylindrique, elle s'épaissit vers la partie aérienne. Recommandée pour une utilisation en automne et en hiver.

Karini

Ce fruit conique pèse jusqu'à 130 grammes et mesure jusqu'à 17 centimètres de long. Il est utilisé pour la conservation car il conserve longtemps ses qualités nutritionnelles et sa texture ferme.

En retard

Les variétés de carottes tardives se conservent plus longtemps. Parmi elles, on trouve celles dont la saison de croissance dépasse 110 jours.

Bayadère

Gros fruits, atteignant 30 centimètres. La récolte a lieu 140 jours après le semis.

Vita Longa

Variété hollandaise récoltée 150 jours après le semis. Ses grosses racines peuvent peser jusqu'à 300 grammes. Sa forme conique à extrémité émoussée la rend pratique pour la cuisson et la conservation.

Géante rouge

Les carottes atteignent 7 à 8 centimètres de diamètre et sont courtes et épaisses. Les carottes fermes se conservent environ 6 mois dans un endroit frais et sec.

Rouge sans noyau

Carottes à gros fruits, à la structure dense et au cœur fin et étroit. Elles poussent dans tous types de sols et sont résistantes aux maladies et aux ravageurs.

Flyovi

L'hybride est récolté au 175e jour. Le fruit est court et conique, à la texture ferme et dense. Sa saveur est douce et épicée, avec une légère libération de jus à la cuisson.

Karlena

Variété à haut rendement, mûrissant 130 à 140 jours après le semis. Le fruit a des extrémités arrondies et pèse jusqu'à 180 grammes.

Reine de l'automne

La carotte, de forme conique, est plus épaisse au-dessus du sol. Elle pèse entre 150 et 180 grammes et mesure entre 20 et 25 centimètres de long. Son rendement élevé est dû à son adaptabilité à toutes les conditions. Cet hybride est particulièrement apprécié dans les régions où la récolte principale a traditionnellement lieu en automne. La « Reine de l'Automne » peut se conserver de 3 à 5 mois dans des conditions de culture moyennes.

Cascade F1

Les petits fruits coniques atteignent un poids moyen de 70 à 120 grammes. Cet hybride se conserve très bien. Il est apprécié pour sa capacité à se conserver jusqu'à six mois sans perdre sa saveur. Sa culture est recommandée dans le centre du pays.

Empereur

Riche en carotène, cette variété possède un petit cœur. Sa chair est ferme et juteuse. De forme conique, elle pèse de 90 à 110 grammes et mesure 20 centimètres de long. On la cultive dans des sols meubles et légers, avec un apport d'engrais potassique.

Inhabituel

Parmi la grande variété de fruits, on trouve des fruits multicolores. Nombre d'entre eux sont aussi populaires que les célèbres légumes orange vif. L'inconvénient des variétés aux couleurs inhabituelles réside dans leur mauvaise conservation. Elles ne sont pas sensibles à la pourriture, mais elles se dessèchent rapidement et perdent leur saveur.

Blanc

Cette variété n'est pas très populaire, malgré sa composition vitaminique unique. Bien qu'elle soit pauvre en carotène, elle est riche en vitamines B.

Rouge

Le lycopène est responsable de la couleur de cette variété. Les hybrides rouges ont également une teneur élevée en carotène. Ils conviennent parfaitement aux garnitures et sont utilisés comme ingrédient auxiliaire. Leur saveur les rend adaptés à un usage alimentaire.

Noir

Ce légume n'est pas très prisé en Russie. Il est cultivé dans la région méditerranéenne. Ses fruits noirs atteignent 15 centimètres de long et pèsent 200 grammes. La racine est noire à l'extérieur, mais la chair à l'intérieur est d'un blanc immaculé.

Les légumes de cette variété sont classés en précoces, de mi-saison et tardifs. Les variétés tardives se conservent longtemps.

Jaune

Cette variété mûrit en 115 jours maximum. Le fruit est jaune, le plus souvent conique. Il pèse en moyenne 130 grammes et mesure en moyenne 70 à 90 centimètres. Sa durée de conservation est courte et il ne convient ni au stockage ni au transport ; il est donc principalement consommé frais.

Variétés fourragères

Ces variétés sont mélangées à des légumes verts, des fanes et d'autres ingrédients et utilisées pour nourrir le bétail et la volaille. La demande pour ces aliments dépend de leur jutosité, de leur valeur nutritionnelle et de leur texture.

Avantages des carottes fourragères en agriculture :

• possibilité de semis précoces ;
• résistance aux gelées récurrentes;
• capacité à résister au transport et au stockage à long terme.

Parmi les nombreuses variétés, les agriculteurs privilégient les carottes fourragères blanches. Ces variétés offrent des rendements élevés. Les carottes fourragères rouges sont riches en carotène et conviennent à l'alimentation des jeunes animaux et des volailles.

Erreurs courantes lors du choix

Un rendement réduit, un gel ou une diminution des caractéristiques gustatives sont le résultat d’une approche incorrecte dans le choix d’une variété de carotte.

Lors de la planification des plantations, plusieurs facteurs doivent être pris en compte :

• conditions climatiques;
• précipitations pendant la saison printemps-été;
• le but et l’utilisation ultérieure de la majeure partie de la récolte ;
• état du sol;
• localisation du site.

La forme des racines et le moment de la maturation sont importants. Les variétés à fruits courts sont utilisées pour les semis précoces. Seules les variétés tardives se prêtent à une conservation longue durée.

Seules certaines variétés adaptées à ce type de culture peuvent être semées avant l'hiver. Il convient également de prêter attention aux exigences du sol des plantes. Certaines variétés sont intolérantes à la sécheresse et nécessitent un arrosage abondant.