50 meilleures variétés de citrouilles avec descriptions et caractéristiques pour la plantation en extérieur

La citrouille est un aliment de base populaire et recherché, riche en vitamines, en microéléments et en fibres. Originaire du Mexique, ce légume a été introduit en Europe par les Espagnols au XVIe siècle. Il existe plus d'une vingtaine de variétés de citrouilles, chacune possédant une saveur unique et intéressante.

Informations générales et classification des citrouilles

La citrouille (Curcuma pepo) est une plante herbacée annuelle à racine pivotante ramifiée, appartenant au genre du même nom et à la famille des Cucurbitacées. Ses feuilles à long pétiole sont cordiformes ou à cinq lobes. Ses grandes fleurs solitaires sont unisexuées et diffèrent par la structure de leur pédoncule : les mâles ont un pédoncule long, tandis que les femelles ont un pédoncule court.

Les fleurs sont jaunes ou orange. La floraison a lieu en juin-juillet. Les abeilles récoltent le pollen et le nectar des fleurs de citrouille. Les fruits mûrissent en août et septembre. Ils sont gros, charnus et lisses, de forme sphérique ou ovale, avec une écorce dure à l'extérieur et de nombreuses graines à l'intérieur.

Les principales substances bénéfiques contenues dans la pulpe de citrouille sont les vitamines B, l’acide ascorbique, le carotène, les fibres végétales, le cuivre, le zinc, le fer, le magnésium et le calcium.

Les variétés de citrouilles sont classées selon leur utilisation prévue. On distingue trois grandes catégories :

1. Plantes décoratives (ou jouets). Plantées le long des murs et des clôtures des maisons.
2. Légumes de table - légumes utilisés par les humains pour l'alimentation.
3. Aliment destiné à l'alimentation animale.

Les variétés de citrouilles sont divisées en noix de muscade, à gros fruits et à croûte dure.

Cépages muscat

Les courges butternut se caractérisent par des fruits allongés, cylindriques ou en forme de poire, des graines brunes ou jaunâtres et sales, et un arôme prononcé de muscade. La tige ressemble à un pentagone une fois coupée.

Vitamine

Il s'agit d'un melon à maturation tardive dont la saison de croissance peut durer jusqu'à 130 jours calendaires. Le fruit est de forme ovale et large et peut peser entre 4 et 7 kilogrammes.

Les fruits mûrissent fin septembre ou début octobre. Leur chair tendre et croquante possède une agréable saveur légèrement sucrée.

guitare espagnole

Cette variété de mi-saison se caractérise par des fruits allongés en forme de guitare. Leur teneur en pulpe est de 95 %. Leur saveur sucrée et délicate rappelle celle de l'abricot.

Marbre

La courge marbrée est une variété tardive. Elle produit de gros fruits, d'un poids minimum de 6 kg. Sa peau fine et tendre est verte ou gris foncé avec des taches plus claires. Sa chair est d'un orange intense, juteuse et sucrée. Cette variété est adaptée à la culture dans les régions méridionales. Sous des climats plus frais, elle risque de perdre sa saveur.

Muscat de Provence

Il s'agit d'une variété française de courge butternut de mi-saison, développée par la société Clause Tezier.

Ses avantages :

• rendement élevé;
• facilité d'entretien;
• bonne durée de conservation;
• transport sans problème;
• excellentes propriétés gustatives.

Le potimarron Muscat de Provence prospère dans les climats tempérés et chauds. Ses fruits brun orangé sont ronds, légèrement aplatis et présentent des côtes prononcées. À maturité, leur écorce ferme prend une teinte gris-vert. Sa chair, très ferme et sucrée, est d'une couleur orange vif.

Noix

La courge butternut est aussi appelée butternut, ce qui signifie littéralement « noix de beurre ». Le fruit est en forme de poire. Sa partie inférieure, où se concentrent les graines, est sensiblement élargie. L'espace restant est occupé par la chair juteuse et sucrée. Le fruit est petit, pesant en moyenne un kilo et demi.

Confit

La citrouille confite est largement utilisée en confiserie. Cette variété se caractérise par une maturité moyenne à tardive. Ses fruits, légèrement aplatis et larges, pèsent en moyenne 5 kg.

Variétés à gros fruits

Les variétés de citrouilles à gros fruits se distinguent par leur taille impressionnante, leur facilité d'entretien et leur adaptabilité à diverses conditions climatiques.

bouillie russe

La Russkaya Kasha est un exemple classique de variété de potiron à gros fruits. Ses longues et robustes tiges produisent 3 à 4 fruits ronds, plats et légèrement côtelés. Leur peau est orange avec une teinte rosée. Cette variété est résistante aux maladies et aux ravageurs et se conserve longtemps. Ses fruits sont utilisés pour la préparation de bouillies et de jus, et se prêtent également au séchage et à la maturation.

Arina

Cette variété se distingue par sa maturité précoce et ses fruits en forme de turban à la peau blanche ou gris clair. Leur pulpe tendre est utilisée dans les aliments diététiques et infantiles, et permet de préparer de délicieux jus et purées.

Rouler

Valok est une variété de mi-saison caractérisée par des buissons compacts et de gros fruits, pouvant peser jusqu'à 8 kg. Sa peau est grise.

Grande Lune

La variété de table mi-tardive Big Moon produit des fruits pesant jusqu'à 40 kg et d'une excellente saveur. Elle pousse idéalement dans un climat chaud et ensoleillé.

Lanterne citrouille

La citrouille de mi-saison « Lantern » se caractérise par son faible entretien, sa bonne conservation et sa facilité de transport. Ses fruits sont orange vif, sans motifs et aplatis.

La chair dense, juteuse et croustillante d'une riche couleur jaune est idéale pour préparer des bouillies et des jus.

Il peut également être utilisé cuit au four en raison de son excellent goût et de ses nombreuses propriétés bénéfiques.

Citrouille à coque dure

La formation d'une croûte épaisse et ferme est la principale caractéristique des variétés de citrouilles à croûte dure. Elles se distinguent également par une maturation précoce, une excellente saveur des graines et une faible teneur en sucre.

Gland

La courge poivrée, aussi appelée courge poivrée, est de taille compacte. Sa peau épaisse et texturée peut varier de l'orange au vert foncé. À l'intérieur, la chair est jaune orangé et possède une saveur sucrée prononcée.

Aller chercher

La courge Aport de mi-saison possède une peau orange traditionnelle et uniforme, révélant une chair jaune juteuse et croquante. Son fruit possède une saveur crémeuse, légèrement sucrée et très agréable.

Gymnospermes

Les fruits de cette variété de mi-saison sont sphériques ou en forme de poire. Ils se caractérisent par une couleur verte contrastée par un filet jaune. Leur principale caractéristique réside dans leurs très grosses graines charnues, riches en huile nutritive, et leur aspect sans coque.

Spaghetti

Cette variété à maturation précoce doit son nom à la ressemblance de sa chair avec les célèbres pâtes. De couleur jaune pâle, le fruit rappelle celui d'un melon. Compact, il pèse environ un kilogramme en moyenne.

Tache de rousseur

Vesnushka est une variété de potiron précoce pesant de 500 g à 3 kg. Son fruit vert est parsemé de taches jaunes. Sa chair a une saveur douce et délicate rappelant la poire.

Courge poivrée

La courge poivrée doit son nom à sa ressemblance avec un gland. C'est une variété de table à maturation précoce, aux fruits compacts. Sa peau dure est orange, vert orangé et vert foncé.

Citrouille verte

Le potiron vert peut avoir une peau lisse ou côtelée et dense. Sa chair, comme la plupart des autres variétés, est orange. Ce légume est utilisé pour préparer du porridge, de la purée et des garnitures pour tartes. Les variétés de potiron vert les plus connues sont la Princesse Grenouille, la Glande, l'Arlequin et la Taches de Rousseur.

Gribovskaya 189

Cette variété la plus ancienne et la plus connue en Russie est une variété à maturation précoce caractérisée par son port buissonnant.

Les fruits sont oblongs et ovoïdes. Leur peau peut être lisse ou côtelée.

À mesure que le fruit mûrit, sa couleur passe du vert à l'orange clair. Les citrouilles mûres conservent souvent des rayures vertes marbrées caractéristiques.

Altaï

Cette variété de potiron de l'Altaï est connue depuis le milieu des années 1950. Elle résiste aux basses températures. Ses fruits sont courts, cylindriques et ovales, à la surface lisse ou côtelée. Leur écorce ligneuse et dure est jaune foncé ou orange clair strié de vert. En dessous se trouve une chair jaune citron ou jaune.

Gymnospermes

Les fruits des citrouilles gymnospermes sont ronds, cylindriques ou en forme de poire. Leur peau épaisse, ferme et légèrement côtelée est jaune, orange ou vert foncé. Au lieu d'une écorce dure, les graines possèdent une fine membrane comestible riche en fibres.

Chignon

C'est une variété de table précoce, aux fruits compacts pouvant peser jusqu'à 1,5 kg. Ces fruits aplatis et ronds se forment en grand nombre sur la tige. Leur chair jaune juteuse est riche en carotène et en vitamines B.

Variétés pour la Sibérie et l'Oural

Pour la culture en pleine terre en Sibérie et dans l'Oural, il convient de sélectionner des variétés de citrouilles présentant une résistance accrue au gel.

Perle

La Zhemchuzhina est une variété de potiron thermophile qui fait exception à la règle. Son principal avantage réside dans sa capacité à prospérer par temps frais. Les fruits sont cylindriques, légèrement plus épais à l'extrémité. Leur peau est d'une couleur orange classique. Leur chair tendre a une saveur agréable et légèrement sucrée.

Douceur d'hiver

Cette variété de potimarron d'hiver a été développée en 1995. Ses conditions de sol peu exigeantes et sa tolérance au froid l'ont rendue populaire dans les régions nordiques. Elle est résistante à l'anthracnose et à l'oïdium.

La forme du légume est ronde et fortement aplatie sur les côtés avec des segments et des côtes prononcés.

À maturité, la peau devient grise avec des taches claires et foncées. La chair est juteuse et épaisse, orange ou jaune foncé.

Bonbons

Variété de mi-saison, à fruits en portions, capable de produire une récolte abondante. Ses gros fruits rouge orangé contiennent une chair sucrée et croquante, riche en jus.

Médicinal

Cette variété doit son nom à ses nombreuses propriétés médicinales. Elle est particulièrement riche en carotène et en vitamines B. Ses fruits sont gros et pèsent environ 4,5 kg. Leur peau est orange ou gris-vert. Sa chair orange et juteuse a une saveur sucrée prononcée. Cette variété est pratiquement insensible aux parasites et aux maladies.

Chéri

Cette variété se caractérise par une saveur très sucrée. Sa peau est très fine mais dense, d'une couleur orange vif. Sa pulpe juteuse atteint 10 cm d'épaisseur. Sa maturité est précoce.

Volga grise

Cette variété se caractérise par sa taille particulièrement imposante, sa forme ronde et sa couleur grise uniforme. Chaque fruit pèse en moyenne 10 kg. Sa peau épaisse et résistante facilite son transport et sa conservation tout au long de l'hiver.

Variétés sucrées

Les variétés de citrouilles sucrées nécessitent des soins attentifs.Il faut tenir compte du fait que la teneur en sucre est affectée négativement par des facteurs tels qu'une carence en engrais minéraux, un excès ou une diminution de l'humidité et le froid.Ces légumes sont utilisés pour faire de la confiture, des conserves, des garnitures pour tartes et d’autres desserts.

Gourmand

Un melon précoce, riche en pectine et en vitamines. Son gros fruit résiste à la chaleur, à la sécheresse et au froid, ce qui lui permet de pousser avec succès sous tous les climats. Sa chair dense et amylacée se prête à la congélation, à la cuisson et aux confiseries.

Courge cireuse ou Benincasa

La benincasa, ou courge cireuse, est une variété particulière, populaire en médecine traditionnelle chinoise. Sa forme allongée et sa couleur verte la rendent idéale pour accompagner les plats de poisson. Sa pulpe est également utilisée dans les ragoûts, les salades et les soupes. Sa longue conservation est un atout majeur : les fruits peuvent se conserver deux à trois ans dans des conditions ambiantes normales.

Sourire

Variété précoce à haut rendement. Une seule tige produit jusqu'à sept fruits orange, ronds et de taille moyenne, aux rayures plus claires. Sous une écorce moyennement épaisse se cache une chair dense et sucrée à l'arôme de melon.

Variétés pour la région de Moscou

Le climat de la région de Moscou est instable, il est donc important de sélectionner des variétés et des espèces de citrouilles résistantes aux fluctuations atmosphériques.

Melon

L'une des variétés les plus sucrées, avec un arôme de melon distinctif. La pleine maturité survient 100 jours après l'apparition des premières pousses. Les fruits sont gros, pesant jusqu'à 30 kg. Leurs qualités incluent une résistance à la sécheresse et au gel, ainsi qu'une saveur agréable. Le melon-citrouille se déguste aussi bien frais que dans divers plats.

Aube

L'un des melons les plus délicieux, caractérisé par sa teneur élevée en carotène et en sucre. Cette variété de mi-saison possède des tiges robustes et de gros fruits. De forme ronde et légèrement aplatie, sa peau est vert-gris tachetée et rayée de jaune. Sa chair dense et juteuse est d'un jaune vif et intense.

Chit

Cette variété produit des fruits de taille moyenne, pesant jusqu'à trois kilogrammes. La maturité est mi-précoce, environ 120 jours. La peau, dense et ligneuse, est d'un gris très clair, presque blanc. La chair, juteuse et ferme, est riche en sucre et jaune clair. Cette variété est très résistante aux maladies courantes.

à feuilles de figuier

Cette variété est également connue sous le nom de graine noire. Ses feuilles ont la forme de feuilles de figuier. Ses tiges dures et pentagonales peuvent atteindre 20 mètres de long. Le fruit est ovale et allongé. Son écorce est vert clair ou blanche, avec des rayures et des taches vert foncé. Ses graines sont noires et font deux fois la taille de celles d'une pastèque.

Amande

Variété à haut rendement et à maturité moyenne. Les fruits sont légèrement aplatis et ronds, avec une surface lisse et légèrement côtelée. À maturité, leur peau passe progressivement du vert au brun orangé. Des taches et des rayures brun clair apparaissent à la surface.

Pastila au champagne

Une variété unique en son genre. Sa forme est allongée et elliptique. Sa peau est moyennement épaisse et rosée. Sa chair orange juteuse emplit presque entièrement l'intérieur et dégage un arôme de vanille envoûtant.

femme russe

Variété précoce, résistante au gel et à haut rendement, elle est très appréciée des jardiniers amateurs. Ses tiges robustes produisent des fruits de taille moyenne pesant environ 3 kg. Leur forme rappelle celle d'une poire ou d'une toupie. Sous sa peau orangée se cache une chair jaune tendre au parfum de melon.

Tarte sucrée

C'est une variété de table caractérisée par une maturation précoce. Elle produit des fruits ronds, aplatis et facettés, de couleur rouge orangé. Sa chair juteuse et croquante est d'une agréable teinte jaune. Une récolte stable est garantie quelles que soient les conditions météorologiques.

Hokkaidō

Cette variété est originaire du Japon. Ses fruits mûrissent tôt et sont en forme de poire. Ils ne pèsent que 1,5 à 2 kg. Leur peau est fine et leurs couleurs varient du rouge au vert, en passant par le gris et l'orange vif. Leur chair juteuse, au parfum de muscade, est d'une riche couleur jaune orangé.

Variétés hybrides

Les variétés de citrouilles hybrides sont réputées pour leur excellente saveur, leur facilité de culture et leur résistance à diverses conditions défavorables. Il est important de se familiariser avec les variétés les plus populaires.

Noisette F1

Variété hybride unique au goût de noisette distinctif. Elle tolère facilement la sécheresse et le froid et mûrit en 100 jours. Cette citrouille possède de grandes feuilles luxuriantes. Sa peau épaisse est rouge orangé. Sa chair aromatique et délicieuse est utilisée dans les tartes, les puddings et les plats mijotés.

Matilda F1

Variété de table de mi-saison, issue de sélection néerlandaise. Matilda se caractérise par des tiges robustes et des feuilles en forme de cœur.

Les gros fruits sont en forme de bouteille, s'élargissant à la base. À maturité, ils peuvent être jaune moutarde ou orange.

La chair huileuse est également orange. L'une des caractéristiques de cet hybride est le nombre minimal, voire l'absence totale, de graines.

Beignet rouge F1

Un hybride robuste et grimpant aux beaux fruits roses. Il mûrit en mi-saison et offre un rendement élevé. Sa saveur sucrée et juteuse le rend idéal pour la consommation crue. On l'utilise également dans les purées, les soupes, les porridges et les garnitures pour tartes.

Beignet sucré F1

Cette variété hybride se caractérise par une pulpe exceptionnellement sucrée, largement utilisée en cuisine. Les fruits mûrissent tardivement et atteignent leur concentration maximale en sucre en décembre.

Les meilleures variétés ornementales

Variétés de citrouilles ornementales Elles émerveillent l'imagination par leurs formes étranges. Elles allient beauté extérieure, croissance rapide et facilité d'entretien.

En forme d'étoile

La citrouille étoilée est aussi appelée citrouille couronne en raison de sa forme particulière. Elle ressemble à une courge ou à une étoile de mer. La plante ne dépasse pas 1 à 2 mètres de haut. Elle est disponible en jaune, vert, blanc, orange ou dans une combinaison de couleurs. Elle est utilisée pour décorer les arches, les belvédères et les murs des bâtiments.

verruqueux

Plantes uniques aux couleurs variées, incluant l'orange, le jaune, le blanc, le noir et le vert foncé. On trouve également des spécimens aux panachures remarquables. L'écorce est densément couverte de tubercules verruqueux. La structure est piriforme ou arrondie.

En forme de turban

La variété en forme de turban est également connue sous le nom de « champignon churban ». Son fruit est composé de deux parties.

En forme de poire

Comme son nom l'indique, les fruits de cette variété ont une forme de poire. Leur couleur dominante est le jaune, bien que d'autres nuances soient également disponibles.

Tangerine

Les fruits de cette variété ornementale sont compacts, orange vif, ronds et côtelés, avec de nombreux segments. Le poids moyen d'une citrouille est de 300 grammes.

Variétés sucrées

De nombreux jardiniers trouveront utile de lire les descriptions des variétés populaires de citrouilles sucrées.

Poupée en porcelaine

Variété hybride tardive à la belle peau rose. Les fruits pèsent au moins 10 kg. Orange foncé, tendres et sucrés, ils sont utilisés dans les plats et les desserts.

Épicerie fine pour enfants

Cette variété de mi-saison se caractérise par sa forme ronde et aplatie et sa riche couleur orange. Sa chair juteuse et sucrée présente une agréable teinte jaune. Elle est souvent utilisée en préparation individuelle, au four ou farcie. La pulpe du fruit peut également servir à la confection de confitures, de conserves et de garnitures pour tartes. Cette variété est approuvée pour l'alimentation infantile.