Recettes simples pour préparer du jus de poire pour l'hiver à la maison à l'aide d'un presse-agrumes

Depuis l'Antiquité, on prépare des compotes et des jus maison pour la saison froide. Cette tradition perdure encore aujourd'hui. Le jus de poire est un produit sain ; dans presque tous les foyers, les ménagères le conservent pour l'hiver. Cette boisson est appréciée des petits comme des grands ; son arôme unique, son goût agréable et son action apaisante soulagent les symptômes du rhume.

Caractéristiques de cuisson

Le jus de poire frais contient davantage de vitamines et de micro-éléments bénéfiques. Pour cela, vous aurez besoin d'un extracteur de jus.

Il faut laver les fruits pour éliminer toute trace de saleté, puis les couper en quartiers et les placer dans une centrifugeuse. La boisson est alors prête. Il est déconseillé de conserver le jus fraîchement pressé trop longtemps, car ses substances bénéfiques perdent rapidement leurs propriétés.

Sélection et préparation de l'ingrédient principal

Pour réaliser une délicieuse compote, il faut choisir des fruits qui ne sont ni trop mûrs, ni abîmés, ni abîmés.

Une boisson délicieuse peut être préparée à partir de différentes variétés qui mûrissent à différentes saisons – hiver, automne ou été.

Après avoir acheté l'ingrédient principal, ne tardez pas à préparer le jus pour éviter de trop mûrir les poires. Sinon, la compote perdrait sa saveur.

Comment faire du jus de poire à la maison pour l'hiver

Il existe différentes méthodes pour préparer la compote de poires et la conserver longtemps pendant les mois froids de l'hiver. On ajoute généralement de l'acide citrique à la boisson, car les poires en contiennent peu, mais il est essentiel à son goût agréable. Deux grammes d'acide citrique par litre de nectar suffisent. Certains acidifient la boisson en la mélangeant à d'autres nectars plus acides, comme le sorbier ou la pomme.

Important ! L'acide citrique ajouté à la compote empêche la prolifération de bactéries nocives. Ceci est particulièrement important pour une conservation longue durée.

Vous trouverez ci-dessous quelques recettes intéressantes parmi lesquelles vous pouvez choisir vos préférées ou les essayer toutes pour le plaisir.

Une recette simple pour l'hiver

Vous devez préparer :

1. Poires – 5 kilogrammes.
2. Sucre – 1 kilogramme.

Lavez et séchez les fruits, coupez-les en petits morceaux et hachez-les. Il est recommandé d'utiliser un bol en émail. Filtrez ensuite le jus à travers une étamine à l'aide d'une presse.

Placez le nectar obtenu sur le feu, sans le porter à ébullition. Pour sucrer la boisson, ajoutez du sucre cristallisé. Versez le mélange chaud dans des récipients stérilisés et fermez hermétiquement.

Sans stérilisation

Lavez les poires préparées et coupez-les en quartiers ; utilisez une centrifugeuse pour en extraire le jus. Versez la boisson dans une casserole et laissez mijoter 7 à 12 minutes en écumant l'écume. Versez le nectar encore chaud dans des bocaux et fermez-les hermétiquement.

À travers un presse-agrumes

Coupez les poires propres en morceaux et passez-les à la centrifugeuse. Versez le jus fraîchement pressé dans des bocaux en verre préparés et stérilisez-les pendant 25 minutes. Fermez avec un couvercle.

À travers un hachoir à viande

Lavez les poires, retirez les noyaux et coupez-les en morceaux. Broyez-les au hachoir à viande, puis passez le mélange obtenu au tamis, puis pressez-le à travers une étamine. Stérilisez les bocaux en verre préparés. Ajoutez de l'acide citrique selon votre goût, portez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes.

Il est recommandé d'écumer la mousse qui se forme pendant l'ébullition. Versez le jus encore chaud dans des bocaux préparés et fermez-les avec un couvercle.

Dans un presse-agrumes

Cette recette ne nécessite que quelques ingrédients : des poires et du sucre. Rincez abondamment les poires à l'eau, retirez les imperfections et coupez-les en morceaux. Les morceaux de poire doivent être de taille moyenne pour éviter qu'ils ne se transforment en purée à la cuisson.

Remplissez la centrifugeuse d'eau et portez à ébullition. Une fois l'eau bouillante, placez le plateau à nectar dessus, puis le récipient contenant les poires et le sucre cristallisé. Allumez la centrifugeuse à feu moyen, en plaçant le récipient sous le tuyau d'évacuation. Laissez mijoter environ une heure. Faites bouillir le jus frais obtenu quelques minutes, versez-le dans des bocaux stérilisés et fermez-les hermétiquement.

Avec pulpe

Placez les fruits coupés dans une casserole préparée, saupoudrez de sucre et laissez infuser 50 minutes. Versez ensuite de l'eau sur les poires et placez la casserole sur le feu. Faites cuire le mélange pendant 10 minutes maximum, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Filtrez ensuite le mélange à travers une passoire, versez-le dans une autre casserole et portez à ébullition. Répartissez la boisson chaude dans des bocaux et fermez-les hermétiquement.

Avec des pommes

Cette boisson pomme-poire ravira chaque membre de la famille par son goût et enrichira également le corps d'un grand nombre de micro-éléments bénéfiques.

Les pommes et les poires préparées sont coupées en morceaux et passées individuellement dans une centrifugeuse. Les deux boissons sont ensuite mélangées dans un seul récipient, chauffées et sucrées. Le jus chaud est ensuite versé dans des récipients en verre fermés par un couvercle.

Avec de l'acide citrique

Les fruits durs et non mûrs conviennent à cette recette.

Vous aurez besoin de:

1. Poires – un kilogramme.
2. Sucre cristallisé – 700-900 grammes.
3. Acide citrique – une demi-cuillère à café.

Les poires coupées en tranches sont trempées quelques instants dans de l'eau froide additionnée d'acide citrique dilué (2 grammes). Cela permet d'éviter qu'elles ne se décolorent pendant la mise en conserve. Ensuite, préparez le sirop. Pour cela, portez un peu d'eau à ébullition et ajoutez le sucre. Remuez constamment pour éviter que le sucre ne brûle.

Versez le sirop chaud préparé sur les poires, en égouttant d'abord l'eau acide. Laissez infuser 10 heures. Laissez ensuite mijoter les fruits 3 à 4 minutes à feu doux et laissez infuser environ 7 heures.

Après ce temps, laissez bouillir encore 5 minutes, puis laissez refroidir complètement et laissez mijoter une dernière fois. Pendant la dernière ébullition, ajoutez une demi-cuillère à café d'acide citrique. Versez la boisson chaude dans des bocaux et fermez-les.

Avec des concombres

Une recette originale à base de poires et de concombres. Les ingrédients sont pelés et coupés en dés. Pressés, on y ajoute du gingembre et mis en bocal.

Attention : le jus préparé selon cette recette ne se conserve pas plus d'un mois.

Avec de l'aronia

Vous devez préparer :

1. Poires et sorbier - 2 kilogrammes chacun.
2. Betterave – 200 grammes.
3. Sucre – un demi-kilogramme.

Hachez tous les ingrédients et passez-les un à un à la centrifugeuse. Mixez le tout, ajoutez le sucre et laissez bouillir 6 à 8 minutes. Versez le nectar chaud dans un bocal stérilisé et fermez-le hermétiquement.

Méthodes de conservation de la compote

Le jus de poire en conserve se conserve longtemps s'il est conservé dans un endroit frais.