7 recettes simples pour préparer une compote de baies en conserve pour l'hiver

L'automne est la saison des récoltes et de la préparation pour le froid hivernal. Les jardiniers ont imaginé diverses façons de conserver les produits, préservant ainsi leurs bienfaits naturels pour la santé et leur saveur fraîche et naturelle. La compote de fruits rouges est considérée comme l'un des exemples les plus réussis de cette méthode. Elle allie les bienfaits des produits frais sans sacrifier la saveur et l'arôme. Nous allons découvrir ci-dessous comment préparer une compote de fruits rouges fraîchement cueillis pour l'hiver.

Les subtilités de la préparation de la compote de fruits rouges

Pour garantir que la préparation soit non seulement savoureuse mais aussi saine, il est important de bien préparer les éléments suivants :

• un récipient dans lequel la compote sera conservée jusqu'à son utilisation ;
• la qualité des baies sélectionnées pour la fabrication de la boisson vitaminée.

Quelles baies conviennent à une boisson hivernale ?

Lors de la préparation de la compote, vous pouvez utiliser différentes baies poussant sur votre parcelle, l'essentiel est :

• Les baies ne doivent être ni trop mûres ni pas assez mûres. Essayez de les récolter à temps ;
• tout ingrédient doit être soigneusement lavé dans beaucoup d’eau ;
• Assurez-vous de retirer toutes les feuilles, tiges et tiges, sauf si cela est demandé dans une recette.

Attention : des ingrédients bien préparés rehausseront la saveur de votre préparation et prolongeront sa durée de conservation.

Stériliser et préparer les bocaux

Préparer votre récipient pour le stockage est tout aussi important que de préparer correctement la boisson selon la recette choisie. La stérilisation de votre récipient élimine tous les organismes nuisibles de la surface du verre, prévenant ainsi tout dommage pendant le stockage.

Délicieuses recettes de compote de baies pour l'hiver

Les recettes ci-dessous conviennent aussi bien aux ménagères expérimentées qui font leurs provisions pour l'hiver depuis des années qu'aux débutantes qui cuisinent à la maison. Choisissez simplement l'option qui vous intéresse et testez-la.

Assortiment de menthes pour un pot de 3 litres

Composé:

• menthe – 2 brins par pot ;
• 500 grammes de baies assorties;
• 250 grammes de sucre cristallisé;
• eau.

Lavez soigneusement les baies en retirant les insectes et les débris. Placez-les dans un bocal avec le sucre et la menthe. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez infuser 10 minutes. Versez l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir les baies. Reversez l'eau bouillante dans le bocal et fermez le couvercle.

Une recette simple sans stérilisation

Si vous n’avez pas le temps de stériliser les aliments en les faisant bouillir, utilisez la recette suivante :

• préparer les contenants et les baies;
• remplir les bocaux au tiers de leur volume total ;
• Dans un bol séparé, faites cuire le sirop, qui est préparé à raison de 200 grammes de sucre pour 1 litre de liquide ;
• on descend le bocal dans une bassine d'eau tiède pour que son fond se réchauffe un peu ;
• Remplissez le bocal de sirop jusqu'au bord, de sorte qu'il n'y ait plus d'air dans le bocal lorsque vous enroulez le couvercle.

Nous préparons une boisson à base de baies fraîches avec de l'acide citrique

Peu de femmes au foyer savent comment préparer une compote délicieuse et aromatique avec l'ajout d'acide citrique.

Pour ce faire, vous aurez besoin de :

• acide citrique – 3 cuillères à café;
• 450 grammes de sucre cristallisé;
• 1 kilogramme de baies fraîches.

Mettre tous les ingrédients dans un récipient et verser de l'eau bouillante dessus. Laisser infuser un peu, puis fermer avec un couvercle.

Assortiment de fruits et de baies avec cerises, prunes et abricots

Pour cuisiner un assortiment de fruits et de baies, vous aurez besoin de :

• préparer les aliments pour les conserver ;
• remplissez-en un tiers d’un bocal stérilisé ;
• ajouter du sucre au goût;
• Remplissez le volume restant avec de l'eau bouillante et enroulez le couvercle.

Multifruits aux raisins et à l'orange

Composé:

• eau;
• raisins blancs;
• orange;
• baies;
• Sucre en poudre.

Pelez et épépinez l'orange, puis retirez les queues des raisins. Lavez et versez tous les ingrédients dans un bocal, en le remplissant à moitié. Préparez le sirop et remplissez le reste du bocal avec.

Compote de baies concentrée pour l'hiver

Pour préparer une boisson concentrée, remplacez simplement l'eau par du jus de fruits rouges dans n'importe quelle recette. Le produit final aura une saveur et un arôme plus riches et plus intenses.

Cette boisson dure aussi longtemps que la version classique, l'essentiel est de bien sceller les pots avec des couvercles stériles.

Préparation d'une boisson en conserve à partir de baies sauvages

Vous pouvez préparer une boisson en conserve à partir de baies sauvages en utilisant la recette suivante :

• écraser les baies dans un bol en verre à l’aide d’un pilon en bois ;
• filtrer le jus à travers une étamine;
• faire bouillir la pulpe restante dans un récipient séparé, en ajoutant de l'eau et du sucre cristallisé au goût;
• Après ébullition, attendez 5 minutes et éteignez le feu ;
• filtrez à nouveau le liquide et mélangez-le avec le jus ;
• verser dans un bocal stérilisé et enrouler le couvercle.

Conditions générales de stockage

Les ébauches sont conservées dans un endroit frais, à l'abri du soleil. Si ces conditions sont remplies, la compote ne perdra pas ses propriétés bénéfiques pendant 12 à 18 mois.