Comment préparer du jus d'airelles congelé pour l'hiver : TOP 10 des recettes

Le jus d'airelle est souvent utilisé en médecine traditionnelle pour traiter divers maux. Il existe plusieurs recettes pour préparer cette boisson revigorante aux airelles, appelée mors. Cependant, le principe de préparation reste le même, à l'exception de la méthode froide.

Caractéristiques de cuisson

Vous pouvez préparer une boisson aux airelles avec des baies fraîches ou congelées. Cette recette thérapeutique peut également être améliorée en y ajoutant des ingrédients supplémentaires, comme des canneberges, du citron et du miel. L'ajout d'agrumes à la boisson renforce ses propriétés déjà bienfaisantes.

Pour préserver leurs vitamines bénéfiques, les baies sont pressées avant cuisson. La pulpe peut être bouillie et le concentré d'airelles peut être ajouté à la boisson finale.

Le sucre est considéré comme mauvais pour la santé, mais le miel naturel peut renforcer les propriétés curatives des boissons aux fruits. On peut l'ajouter après avoir servi la boisson dans des verres individuels. L'important est d'éviter de faire bouillir le miel pour préserver ses propriétés.

Bon à savoir : en hiver, il est préférable de boire le jus d'airelle tiède pour éviter les rhumes, et en été, frais avec des glaçons.

Préparation de l'ingrédient principal

Ce qui est requis :

1. L'ingrédient principal de cette boisson est l'airelle rouge. Les airelles rouges non lavées se conservent longtemps, mais si elles sont lavées, il est préférable de les consommer immédiatement. Avant de faire bouillir, retirez les feuilles et faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant 15 minutes.
2. Si vous avez acheté des airelles rouges au marché, il est préférable de les faire tremper dans l'eau pendant une demi-heure. Les airelles que vous avez cueillies vous-même n'ont pas besoin de trempage.
3. Il est également important de noter que le jus d'airelles doit être pressé uniquement dans un récipient en plastique ou en verre. Il est déconseillé d'utiliser des récipients en métal, car l'acide des baies réagirait avec le métal.

Recettes de jus de canneberge

Toutes les méthodes de préparation des boissons aux airelles sont similaires. Elles ne diffèrent que par l'ajout d'ingrédients. Cependant, tout cuisinier amateur expérimenté devrait être capable de préparer cette boisson selon plusieurs méthodes éprouvées.

Des airelles fraîches pour l'hiver

Un délicieux jus d'airelles rouges renforcera votre système immunitaire pendant l'hiver et vous offrira une expérience gustative intense. Buvez-le en prévention ou offrez-le à vos invités lors d'occasions spéciales.

Pour obtenir une saveur légèrement sucrée et acidulée, il vous faudra 4 tasses d'airelles rouges, 300 grammes de sucre cristallisé et de l'eau distillée. Cette quantité permet d'obtenir un bocal de trois litres.

Préparation de la boisson aux fruits :

1. Pressez le jus des baies, placez-les dans une casserole et recouvrez-les d'eau froide. Portez le liquide à ébullition puis retirez du feu ; la cuisson est rapide. On ajoute du sucre.
2. L'extrait d'airelle pressé est versé dans un bocal. L'eau et les baies sont filtrées à travers un tamis.
3. Ajoutez le liquide filtré au jus dans le bocal. Fermez le bocal avec un couvercle métallique.

À partir d'airelles rouges congelées

Une boisson sucrée-amère de l'enfance, souvent préparée par les mères pour leurs enfants afin de les aider à rester en bonne santé pendant la saison froide. Pour préparer cette boisson fruitée bienfaisante, vous aurez besoin des ingrédients suivants pour trois litres d'eau : 270 grammes. airelles fraîches surgelées, 10 cuillères à soupe de sucre cristallisé.

Recette:

1. Versez de l'eau dans une casserole profonde, portez à ébullition et ajoutez le sucre. Goûtez l'eau pour vous assurer qu'elle est suffisamment sucrée.
2. Placez les fruits rouges dans un bol et laissez-les décongeler. Ensuite, réduisez-les en purée à l'aide d'un presse-purée ou d'un mixeur.
3. Versez la moitié de l'eau sucrée dans une casserole séparée et incorporez la purée d'airelles obtenue. Mélangez bien et filtrez. Versez ce liquide dans la casserole avec le reste d'eau.

La quantité de baies ou de sucre peut être augmentée ou diminuée selon les préférences individuelles.

À base d'airelles rouges et de canneberges

Une délicieuse boisson aux canneberges et aux airelles vous aidera à étancher votre soif pendant la chaleur estivale. Vous pouvez la rendre plus saine en y ajoutant du miel et du gingembre.

Pour préparer un jus d'airelles et de canneberges, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 160 grammes de canneberges et d'airelles en proportions égales (1:1), 170 grammes de sucre, 2 litres d'eau, une cuillère à soupe de miel de fleurs et un morceau de gingembre d'un centimètre. Cette boisson est considérée comme faible en calories (43 kilocalories pour 100 grammes).

Préparation de la boisson aux fruits :

1. Mettez le sucre et le gingembre dans une casserole et versez de l’eau bouillante dessus.
2. Vous pouvez réduire les fruits rouges en purée à la main ou au mixeur. Placez-les dans une passoire en ne réservant que le jus. Ajoutez les fruits pressés à l'eau sucrée et portez à ébullition.
3. Portez le liquide à ébullition, retirez du feu et mélangez-le avec le jus, remuez et ajoutez une cuillerée de miel.
4. La boisson aux fruits peut être refroidie à température ambiante puis placée au réfrigérateur pour refroidir complètement.

Recette sans cuisson

Vous pouvez préparer du jus d'airelles rouges à froid, sans chaleur. Ainsi, la boisson conserve toutes les propriétés bénéfiques de la baie. Pour 1 litre d'eau, utilisez une tasse d'airelles rouges et 100 grammes de sucre cristallisé. Vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron et une cuillère à soupe de miel.

Recette:

1. Les baies lavées doivent être hachées avec un mixeur ou à la main à l'aide d'une étamine.
2. Mélangez le mélange obtenu avec de l'eau propre (de l'eau en bouteille du commerce convient parfaitement). Remuez bien, laissez infuser 20 minutes et filtrez les baies.
3. Dans une petite casserole, mettre le sucre et deux cuillères à soupe d'eau. Faire chauffer à feu doux. Lorsque le sucre est dissous et commence à caraméliser, retirer du feu. Verser le mélange dans le jus de fruits rouges clarifié. Bien mélanger.
4. Vous pouvez ajouter une cuillerée de miel à la boisson aux fruits et presser le jus de quelques tranches de citron. Réfrigérer jusqu'à ce que la boisson soit bien froide.

Conservation des boissons aux fruits

Il est recommandé de conserver le produit dans des récipients non métalliques qui ne s'oxydent pas. La boisson aux fruits maison doit être conservée dans un endroit frais, comme le réfrigérateur. Ses bienfaits peuvent durer jusqu'à 24 heures.

Important : la durée de conservation des boissons aux fruits dans des bocaux fermés augmente considérablement – ​​jusqu’à deux ans.

Dans un récipient hermétique, où les bactéries ne peuvent pas pénétrer, la boisson conserve parfaitement son arôme. Une fois ouvert, il ne se conserve pas plus de 24 heures.

Conclusion

Des recettes simples pour préparer du jus d'airelles rouges vous aideront à rester en bonne santé pendant la saison froide. Cette boisson aromatique et rafraîchissante vous replongera dans l'enfance, lorsque nos chères mères et grands-mères le préparaient exactement selon les méthodes décrites ci-dessus.