3 meilleures recettes de compote d'argousier et de courgettes pour l'hiver

La courgette est un légume unique. On peut l'utiliser pour préparer du caviar, des salades, des confitures et même des compotes. Son goût rappelle celui de l'ananas. Compote d'argousier aux courgettes pour l'hiver Cela s'avère très savoureux et inhabituel.

Caractéristiques de la préparation de la compote de courgettes et d'argousier

Cette recette originale, à première vue, est assez simple à préparer. Elle n'est pas plus difficile que n'importe quelle autre recette.

Préparation des ingrédients nécessaires

Pour cette recette, il est préférable d'utiliser des courgettes à la peau fine, vert clair et facile à peler. Seules ces variétés donneront un goût d'ananas. Coupez les légumes en petits dés ou en fines tranches.

Avant la cuisson, l'argousier est lavé et placé dans une passoire pour permettre à l'excès d'eau de s'écouler. Vous pouvez trier les baies, mais cela prend du temps. Les baies d'argousier sont très petites et difficiles à trier ; on les transfère donc généralement directement dans des bocaux.

Stériliser les bocaux

Pour la première méthode de stérilisation, faites bouillir 300 ml d'eau dans une bouilloire. Une fois l'eau bouillante, placez le bocal dans l'ouverture du couvercle et laissez reposer 15 minutes. Ce temps sera suffisant pour la stérilisation.

Pour la deuxième méthode, placez un torchon fin au fond d'une grande casserole, puis remplissez-la à moitié d'eau. Portez l'eau à ébullition, plongez les bocaux et laissez bouillir 15 minutes.

En stérilisant les contenants destinés à la compote, vous pouvez prolonger considérablement la durée de conservation de vos préparations.

Les meilleures recettes pour l'hiver

Recettes simples à base de courgettescompote d'argousier pour l'hiver.

Méthode de préparation classique

De quels produits aurez-vous besoin :

• argousier;
• jeunes courgettes;
• Sucre en poudre;
• eau bouillie.

Comment cuisiner :

1. Epluchez les légumes et coupez-les en petits cubes.
2. Remuez l'argousier et saupoudrez de sucre pendant 1 heure.
3. Transférez ensuite le mélange dans une casserole et ajoutez de l’eau.
4. Porter à ébullition sur le feu. Ajouter du sucre si nécessaire.
5. Laissez cuire la compote 30 minutes. Versez la boisson chaude dans des bocaux et fermez-les.
6. Une fois les bocaux refroidis, conservez-les à la cave. Pour une saveur plus intense, il est préférable d'attendre au moins un mois avant d'ouvrir les bocaux.

Compote de courgettes et d'argousier « Perles d'ambre »

De quels produits aurez-vous besoin :

• argousier;
• courgettes;
• Sucre en poudre;
• eau filtrée bouillie.

Comment préparer la boisson :

1. Coupez les légumes en coupes.
2. Mélangez l'argousier avec le sucre et réduisez-le en purée à travers un tamis pour séparer les graines.
3. Mélanger tous les ingrédients, verser de l’eau dans le mélange et ajouter plus de sucre cristallisé.
4. Laissez cuire environ 30 minutes après ébullition.
5. Vous pouvez ajouter plus d'édulcorant si nécessaire.

Nous préparons la boisson sans stérilisation

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner :

• argousier;
• courgettes;
• édulcorant;
• eau bouillie.

Comment cuisiner la compote :

1. Coupez les légumes selon votre méthode préférée. Lavez l'argousier.
2. Mettre tous les ingrédients dans une casserole, ajouter l'eau et le sucre. Remuer.
3. Placer la casserole sur le feu et porter à ébullition. Réduire ensuite le feu à doux.
4. Laissez cuire au moins une demi-heure. Versez la boisson obtenue immédiatement dans des bocaux et conservez-les à la cave une fois refroidis.

Règles de conservation des préparations hivernales

Comme toutes les conserves, la compote d'argousier et de courgettes se conserve dans un endroit frais et sombre. Les bocaux ne doivent pas être exposés au soleil. La température ambiante optimale se situe entre 4 et 7 °C.

Vous pouvez conserver les préparations à la cave ou au réfrigérateur.

La durée de conservation des ébauches stérilisées est d’environ 2 ans. Il est recommandé de consommer les produits non stérilisés le plus rapidement possible.