Recettes simples pour préparer une compote d'argousier à la maison pour l'hiver

La compote d'argousier est une excellente façon de conserver cette baie saine pour l'hiver. Ce n'est pas la boisson hivernale la plus courante. Dommage, car ces baies regorgent de presque toutes les vitamines et minéraux connus de l'homme. Elles sont riches en vitamines A, E, C, PP et B, ainsi qu'en microéléments comme le phosphore, le fer, le calcium, le potassium, le magnésium et le sodium. De plus, préparer cette compote saine est très simple : suivez les recettes étape par étape ci-dessous.

En termes de teneur en vitamine C, l'argousier est considéré comme l'un des leaders parmi les baies, juste derrière l'églantier et le poivron rouge.

Subtilités de la cuisine

Avant de préparer une boisson saine, vous devez prendre en compte les caractéristiques de préparation suivantes :

1. Seules les baies mûres et fermes cueillies début septembre conviennent.
2. La boisson elle-même possède une saveur et un arôme particuliers qui peuvent ne pas plaire à tout le monde. En ajoutant quelques baies et fruits à la compote, vous obtiendrez un goût incomparable.
3. Il est indispensable d'utiliser des pots stériles et des couvercles désinfectés pour la préparation.
4. Pour la cuisson du sirop, privilégiez les ustensiles émaillés ou en acier inoxydable, et les cuillères en bois ou en céramique.

Les récipients en aluminium ne conviennent pas, car le métal s'oxyde, libérant des éléments toxiques.

5. La boisson peut être préparée avec ou sans stérilisation (pour une conservation à long terme).

Préparation de l'argousier pour la compote

Des fruits rouges bien préparés sont la clé d'une boisson hivernale délicieuse et saine. Pour les préparer, suivez trois étapes simples :

1. Triez les baies en retirant celles pourries ou abîmées, les feuilles et autres débris.
2. Rincez les fruits en les plaçant dans un tamis ou une passoire sous l’eau courante.
3. Séchez l'argousier sur des serviettes en coton.

Ensuite, préparez le reste des ingrédients : sucre, eau, fruits et baies. Lavez, triez et séchez les fruits. Mesurez le sucre cristallisé.

Comment faire une compote d'argousier

Il existe de nombreuses façons de préparer une compote d'argousier. Cet article se concentre sur des recettes simples et éprouvées qui préserveront toutes les propriétés bénéfiques de cette baie.

Recette classique de compote d'argousier

Ingrédients:

1. Baies – 600 grammes.
2. Eau – 2 litres.
3. Sucre – 300 grammes.

Préparation:

1. Placez les baies dans une passoire, rincez et séchez.

Pour plus de saveur, ajoutez des tranches de pommes, de prunes, de poires et d’abricots à la boisson.

2. En même temps, faites bouillir de l’eau et ajoutez le sucre cristallisé.
3. Placez les baies dans des bocaux stériles et recouvrez de sirop de sucre.
4. Couvrir les bouteilles avec des couvercles. Pasteuriser le mélange 15 à 20 minutes au bain-marie.
5. Enroulez les contenants avec les couvercles, retournez-les et laissez-les refroidir sous une couverture.

Une boisson simple mais très savoureuse pour l'hiver est prête.

Compote d'automne à base d'argousier, de pommes et de potiron

Produits:

1. Baies – 100 grammes.
2. Pommes – 700 grammes.
3. Citrouille – 300 grammes.
4. Eau – 3 litres.
5. Sucre – 250 grammes.

Vous pouvez préparer une boisson riche, saine et délicieuse comme suit :

1. Lavez les pommes jaunes mûres et juteuses, retirez le cœur et la tige et coupez-les en fines tranches.
2. Coupez le potiron en morceaux, retirez les graines et épluchez-le. Rincez et coupez les fruits en dés.
3. Versez les fruits préparés dans des bocaux stériles.
4. Remplissez les bocaux d'eau bouillante et laissez refroidir complètement.
5. Versez l'eau des bouteilles dans une casserole et faites bouillir avec l'ajout de sucre cristallisé pendant 5 minutes.
6. Versez les baies d’argousier dans le récipient contenant la citrouille et les pommes.
7. Versez le sirop bouillant dans les bocaux et roulez-les.

Si les conserves doivent être stockées dans un appartement en ville, il est conseillé de les stériliser au bain-marie pendant 15 à 20 minutes, puis de les sceller.

Compote d'argousier et d'aronia

Composants:

1. Argousier – 450 grammes.
2. Eau – 2,2 litres.
3. Sorbier des oiseleurs – 270 grammes.
4. Sucre – 300 grammes.

Pour préparer une boisson curative qui vous protégera du rhume et des virus en hiver, suivez ces étapes :

1. Triez les baies d'aronia en retirant les queues avec des ciseaux à ongles. Rincez-les à l'eau et séchez-les.
2. Préparez l’argousier de la même manière.
3. Versez le mélange de baies dans un récipient stérile de trois litres.
4. Faites bouillir de l’eau et versez-la dans les baies.
5. Après 20 minutes, égouttez l'eau dans un bol, portez à ébullition en ajoutant du sucre au goût.
6. Reversez le sirop dans les bouteilles contenant les fruits.
7. Couvrir les récipients avec des couvercles. Stériliser le mélange au bain-marie pendant 15 minutes.
8. Fermez les bocaux avec leurs couvercles et roulez-les. Laissez refroidir le mélange sous une couverture chaude, couvercle vers le bas.

Compote d'argousier pour l'hiver sans stérilisation

Produits:

1. Eau – 2 litres.
2. Baies – 1 kilogramme.
3. Sucre – 0,8 kilogramme.

La manière la plus simple et la plus rapide de préparer une boisson sans stérilisation est la suivante :

1. Préparez un sirop à partir du sucre et de l’eau, en faisant bouillir pendant 5 à 10 minutes (jusqu’à ce que le sucre cristallisé soit complètement dissous).
2. Placez les baies préparées sans feuilles ni tiges dans des bocaux stériles.
3. Remplissez les bocaux de baies d'argousier avec du sirop bouillant de manière à ce qu'un peu d'eau coule dans les récipients.
4. Fermez immédiatement les bocaux, retournez-les et laissez-les refroidir sous une couverture.

Compote d'argousier et d'orange

Ingrédients:

1. Eau – 3 litres.
2. Orange – 1 pièce.
3. Argousier – 400 grammes.
4. Sucre – 150 grammes.

Préparation:

• Pressez le jus des agrumes et des baies. Pour cela, pelez les oranges et retirez les queues des baies. Versez le jus dans une passoire et pressez-le avec un presse-purée.

Les agrumes sont traités à la cire avant leur transport. Pour retirer la cire, rincez les oranges dans une solution savonneuse ou de bicarbonate de soude, puis versez de l'eau bouillante dessus.

• Ajoutez les zestes et la pulpe d'orange à l'eau bouillante. Laissez bouillir 10 minutes.
• À l'aide d'une écumoire, retirez la peau et la pulpe de la casserole. Ajoutez le sucre et le jus fraîchement pressé à la boisson.
• Au bout de 5 minutes, retirez la compote du feu.

Cette boisson peut être conservée dans un récipient désinfecté, puis stérilisée au bain-marie. La compote peut également être refroidie et servie.

Conservation de la compote

Conservez la compote dans un endroit frais et sombre. Cela permettra à la compote de conserver toutes ses propriétés bénéfiques.