Recettes de jus d'abricot avec et sans pulpe pour l'hiver à la maison, à l'aide d'un presse-agrumes

Pendant la saison froide, nous manquons généralement de vitamines et de minéraux nécessaires au renforcement de notre système immunitaire. Préparer du jus d'abricot pour l'hiver est une option abordable pour ceux qui souhaitent profiter au maximum de leurs nutriments. Le long traitement thermique nécessaire à la fabrication de la confiture d'abricot peut détruire la plupart des nutriments ; préparer un jus nutritif est donc la meilleure option. Il suffit de connaître les nuances de base et les précautions de conservation.

Règles pour faire du jus

La meilleure façon de préparer cette boisson est d'utiliser un presse-agrumes, mais d'autres méthodes sont également possibles. L'essentiel est de suivre la préparation étape par étape et de penser à stériliser les ustensiles. Les abricots peuvent être combinés avec d'autres fruits.

La meilleure option est d'utiliser des pêches, des pommes et des poires pour le jus. Cependant, il est déconseillé d'ajouter des mûres, car la couleur du jus obtenu pourrait ne pas plaire à tout le monde.

Il est également judicieux d'ajouter de la vanille ou de la cannelle pour un arôme plus prononcé et une saveur plus riche. Pour cela, il est préférable d'acheter des gousses naturelles.

Comment choisir les abricots pour le jus

Les fruits destinés à la future boisson doivent être sélectionnés avec un soin particulier. Les abricots doivent être exempts de taches brunes ou foncées, de dommages ou d'écailles.

Remarque ! Les fruits à surface lisse sont plus juteux.

Il est déconseillé d'acheter des abricots trop mûrs. Si vos abricots sont trop sucrés et manquent d'acidité, vous pouvez ajouter du jus de citron lors de la réinfusion de votre boisson à l'abricot.

Recettes pour faire du jus d'abricot à la maison

Cette boisson aromatique, riche en vitamines et nutriments, peut être préparée de plusieurs façons. Ainsi, vous pouvez choisir la méthode la plus pratique pour préparer un remède contre les carences vitaminiques saisonnières.

Jus avec pulpe

Préparer un jus sans pulpe est facile et ne nécessite aucun équipement particulier. Il vous suffit de :

• récipient approprié;
• passoire;
• eau;
• n'importe quel nombre d'abricots;
• sucre, si nécessaire.

Cette boisson est préparée comme suit :

• Lavez les abricots et coupez-les en deux. Il n'est pas nécessaire de les sécher et les noyaux peuvent être jetés immédiatement.
• Un récipient en émail dans lequel placer les fruits est idéal.
• Versez de l'eau sur les abricots jusqu'à ce qu'ils soient entièrement recouverts, c'est-à-dire au même niveau. Augmentez le feu à vif.

• Ensuite, de la mousse apparaîtra, qu'il faudra éliminer.
• Faites cuire les fruits jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment tendres pour être manipulés. Si les abricots commencent à se défaire, éteignez le feu. Laissez ensuite refroidir le jus.
• La compote doit être filtrée, les fruits bouillis doivent être soigneusement frottés et les peaux retirées.
• Mélangez la purée avec le bouillon et faites chauffer. Vous pouvez ajouter du sucre et d'autres additifs si vous le souhaitez.
• Le jus doit bouillir pendant 5 minutes, puis la boisson est versée dans des récipients.

Utiliser un presse-agrumes

Cette méthode est considérée comme la plus simple. Pour la préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• environ 6 kilogrammes de fruits mûrs;
• 200-250 grammes de sucre.

Il y a un certain nombre d’étapes à suivre :

1. Laver les fruits, retirer les noyaux et les couper en deux. Placer dans une centrifugeuse.
2. Les abricots laissent généralement une quantité importante de pulpe. Ce résidu doit être analysé : s'il reste beaucoup de pulpe et qu'elle est humide, il est possible de la repasser dans la machine.
3. Versez le jus obtenu dans un récipient, ajoutez le sucre et portez à ébullition. Laissez mijoter trois minutes maximum, puis écumez l'écume.
4. Verser le bouillon et fermer hermétiquement.

Jus d'abricot dans un autocuiseur

Vous pouvez également préparer du nectar à l'aide d'un appareil spécial. Vous pouvez utiliser n'importe quelle quantité de fruits mûrs et quelques cuillères à soupe de sucre. Voici comment procéder :

1. Remplissez le niveau inférieur avec de l'eau (la quantité de liquide est spécifiée dans les instructions).
2. Placez les abricots pelés dans le compartiment supérieur de l'extracteur. Il est recommandé de saupoudrer les fruits de sucre pour faciliter l'extraction du jus.
3. Allumez le feu et laissez cuire pendant environ 50 minutes.
4. Ensuite, vous devez libérer le tube et obtenir le jus d'abricot.

Comment le faire à l'aide d'un mixeur

Si vous n'avez pas de quoi presser les fruits mûrs, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant. Pour cela, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 2-3 kilogrammes d'abricots;
• un litre d'eau;
• sucre à discrétion.

Préparation:

1. Plongez les abricots dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis plongez-les immédiatement dans l'eau froide. Cette étape est nécessaire pour retirer la peau.
2. Préparez une purée de fruits dans un mixeur.
3. Dans un bol, mélanger l'eau, le sucre et les fruits fouettés. Porter à ébullition quelques minutes, puis verser dans un récipient adapté.

Jus de pomme-orange pour l'hiver

Les pommes et les oranges apportent une saveur légèrement acidulée et agréable à la boisson. Vous pouvez préparer ce jus de toutes les manières possibles. Il vous faudra :

• 3-4 kilogrammes de pommes;
• 5 kilogrammes d'abricots;
• 600 grammes de sucre;
• eau.

Préparation:

1. Portez l'eau à feu doux et ajoutez le sucre. Pendant ce temps, passez les fruits épluchés à la centrifugeuse.
2. Ajoutez le jus pressé en portions dans le récipient contenant le liquide.
3. Portez à ébullition et laissez mijoter 5 minutes en écumant régulièrement la mousse.
4. Versez le mélange dans un récipient et fermez-le.

Fonctionnalités de stockage

Le jus d'abricot peut être conservé dans des bocaux et des bouteilles classiques, fermés par des couvercles métalliques munis d'un joint en caoutchouc. Il se conservera ainsi tout l'hiver. Cependant, il est important de se rappeler que tous les ustensiles utilisés doivent être soigneusement stérilisés avant la mise en conserve.

À conserver dans un endroit frais : cave, balcon ou réfrigérateur. Éviter de placer à proximité de radiateurs ou d'autres appareils de chauffage.

Tout le monde peut préparer une boisson naturelle, donc saine et riche en vitamines, à la maison. L'essentiel est d'adopter une approche responsable et de suivre scrupuleusement la recette.