Description des meilleures variétés de choux pour 2025 pour différentes régions

Le chou occupe, à juste titre, la deuxième place en termes de production légumière. L'intérêt pour ce légume ne cesse de croître grâce au développement de nouvelles variétés. Parmi la vaste gamme de variétés de choux disponibles pour 2025, on trouve celles adaptées à la culture sous serre et aux zones agricoles à haut risque.

Choisir une variété de chou blanc à planter en 2025

Les sélectionneurs proposent une large gamme de nouvelles variétés de choux aux jardiniers amateurs comme professionnels. Chacun peut choisir parmi des légumes précoces, de mi-saison et tardifs. Ils ont pris en compte le climat des différentes régions, proposant ainsi des variétés adaptées aux climats du nord, du sud et du centre.

Il existe également des variétés de chou rouge pour ceux qui souhaitent s'éloigner des choux blancs habituels. Cette grande variété permet de bien aménager son jardin. En choisissant plusieurs variétés, vous vous assurez d'avoir du chou toute l'année.

Cultures précoces et ultra-précoces populaires

Le rendement élevé est une caractéristique que l'on ne retrouve pas chez les variétés précoces. Les choux de ce groupe sont cultivés pour la consommation fraîche. Les feuilles sont fermes, mais pas coriaces. Leur goût est très frais, avec des notes sucrées.

Les têtes des variétés précoces sont de taille moyenne. Elles se fendent lorsqu'elles atteignent une taille importante. Il faut compter 3 à 4 mois entre la germination et la récolte. Elles ne conviennent pas à une conservation longue durée, car les feuilles ramollissent et perdent leur fraîcheur.

Tobia

Cette variété est polyvalente car elle s'adapte à différents climats. Une fois coupée, une pomme de 4 à 6 kg révèle une teinte jaune. À l'intérieur se trouve une petite tige. Les feuilles sont juteuses, fines et sans amertume.

Rinda

Cette variété est une sélection hollandaise. Cet hybride est résistant à la fissuration. Sa tête dense et compacte ne pèse pas plus de 5 kg. La tige intérieure est courte, ce qui minimise le gaspillage.

Juin

Cet hybride est disponible depuis longtemps sur le marché agricole. À maturité, la rosette atteint 0,5 m de diamètre. Les têtes uniformes sont très juteuses, tendres et légères. La plante est rarement sujette aux maladies et tolère de légères gelées nocturnes.

Variétés de mi-saison

Les légumes de ce groupe se situent entre les variétés précoces et tardives. Leur pomme est beaucoup plus dense que celle des variétés précoces, ce qui affecte leur saveur et la rend moins délicate.

Ces légumes sont prêts à être consommés 115 à 135 jours après la plantation. Ils offrent de nombreux avantages, ce qui les rend compétitifs par rapport aux variétés tardives. Leur seul inconvénient par rapport aux variétés de mi-saison est leur courte durée de conservation. Ces légumes se consomment frais et marinés.

Mégatonne

Cet hybride néerlandais est cultivé dans toute la Russie. Ses petites têtes sont juteuses, denses et croquantes. La plante possède une rosette dressée.

Les feuilles extérieures sont légèrement ridées, avec un reflet bleu-argenté visible à la surface. La tige atteint une longueur maximale de 15 cm. Ce chou au goût sucré est idéal pour les salades et les marinades.

Reine du sucre

Cette variété de chou mûrit au dernier mois de l'été. Ses feuilles mûres ajoutent de la jutosité et de la douceur aux plats frais. Ce légume est parfait pour les marinades et la préparation de choux farcis.

Le meilleur chou tardif

Ce légume à maturation tardive est considéré comme le plus productif. Ce type de chou accumule le moins de nitrates dans ses tissus et est donc considéré comme le plus sain. Les variétés à maturation tardive constituent une excellente base pour les légumes mijotés, les rouleaux de chou et les marinades.

Les choux sont fermes, mais pas trop sucrés. Ils mettent près de 160 jours à mûrir. Bien conservés, ils peuvent se conserver jusqu'au printemps. Les variétés tardives peuvent rester au jardin jusqu'aux fortes gelées.

Agresseur F1

Maturation tardive chou Aggressor F1 Apparaît à l'arrivée du froid. Cet hybride tardif possède un système racinaire puissant. La tige mesure près de 20 cm de long.

Le chou a une saveur caractéristique. Ses feuilles sont juteuses et croquantes. Il est excellent en salade, en plats chauds et en marinade.

Moscou en retard

Le chou est un véritable trésor pour tout jardinier. Il peut être cultivé par des professionnels expérimentés comme par des débutants. Le chou de Moscou tardif allie beauté et goût exquis.

Ce légume est peu exigeant en termes de sol et de climat. À maturité, les pommes atteignent des tailles énormes. Il est toujours possible d'augmenter le poids des fruits en créant des conditions favorables et en leur prodiguant des soins appropriés.

Mara

Variété le chou est une création des Biélorusses Sélectionneurs. Les signes de pourriture sont rares sur ce légume. Le mara est résistant aux maladies courantes du chou.

Une tête pèse en moyenne 4,5 kg. Les ménagères plantent du mara pour préparer des salades de choucroute. Ce légume se conserve jusqu'au printemps suivant.

Amager 611

Grâce à son système immunitaire puissant, il résiste au gel et peut être cultivé dans toutes les régions. Le diamètre de la rosette dressée est d'environ 85 cm. Ses feuilles sont lisses, seules les feuilles supérieures étant légèrement ridées.

Les têtes mûres sont fermes et leurs feuilles sont denses. L'Amager 611 est spécialement cultivé pour une conservation longue durée pendant les mois d'hiver. Sa saveur s'améliore à chaque jour passé à la cave ou au sous-sol. L'amertume disparaît et les feuilles deviennent tendres et juteuses.

Langedijker

Une autre création végétale de sélectionneurs allemands. La couleur de la pomme change à chaque feuille. Le dessus est vert avec une teinte grisâtre, tandis que l'intérieur est entièrement blanc.

Malgré sa longue conservation, cette plante est souvent sensible à la mosaïque du tabac et à la hernie des crucifères. Une seule tête, pesant entre 3,5 et 5,5 kg, donne une récolte entière de choucroute. À maturité, ce légume a un goût sucré.

Pain de Sucre

Apprécié pour les vertus suivantes :

• attention minimale de la part du résident d’été;
• excellent goût;
• fructification régulière;
• faible sensibilité aux maladies.

Bien que le pain de sucre possède un système immunitaire fort, il est sensible à des maladies comme la fusariose, le flétrissement bactérien et la hernie des crucifères. Avec une conservation adéquate, les pommes se conservent jusqu'au début de l'été. Les jardiniers apprécient particulièrement sa saveur.

Kolobok

La tête est arrondie et pèse jusqu'à 4,5 kg. La tige est petite. L'hybride présente des nervures sur les feuilles, mais elles ne sont pas trop épaisses.

Les bords des feuilles sont ondulés, tandis que les feuilles elles-mêmes sont arrondies et lisses au toucher. La face supérieure est vert foncé et la face interne est blanchâtre. Chaque foliole est recouverte d'une couche cireuse.

Quelle variété est la meilleure pour le marinage et le salage ?

Les variétés tardives sont idéales pour les marinades. Les choux de mi-saison se prêtent également à la fermentation. La durée moyenne de maturation est de 115 à 155 jours. Un chou non cassé et légèrement sucré donnera un excellent produit.

Gloire 1305

Cette variété convient à toutes les régions et est considérée comme idéale pour la fabrication du pain au levain. Sa durée de conservation étant limitée, les bulbes restants sont consommés avant janvier.

Lorsqu'il est jeune, le chou est sensible à la jambe noire et, à maturité, les choux se fendent. La récolte a lieu après les premières gelées. Les choux matures présentent une particularité : les feuilles situées près du centre sont blanches, tandis que les feuilles extérieures sont vertes.

Il est important de récolter le chou après les premières gelées. Cela le rendra plus sucré et lui enlèvera son amertume.

biélorusse

Cette variété a été développée il y a près de 85 ans, mais elle reste au sommet de sa popularité. Cultivée principalement dans les régions nordiques, elle est résistante au gel et aux parasites. À maturité, ses épis sont denses et d'un vert pâle distinctif.

Le chou biélorusse supporte mal la chaleur, mais ne se fend pas pendant la croissance. Il peut être conservé cru pendant 12 semaines. Les têtes sont récoltées dès l'arrivée des gelées hivernales. Les spécimens pesant jusqu'à 4 kg sont utilisés pour la saumure. Plus le chou est récolté tard, plus il est savoureux.

Présent

Ce légume mûrit de fin août à début septembre. La rosette de feuilles est de taille moyenne. À maturité, les capitules sont sphériques et très denses. À la coupe, la frontière entre les feuilles blanches et vertes est clairement visible.

Conserver les feuilles de chou dans un endroit frais leur assure une bonne conservation jusqu'en mars. Elles conviennent aussi bien aux conserves qu'aux plats frais et mijotés.

Valentina F1

Variété à maturité tardive, la Valentina est comestible après 7 mois de conservation. C'est durant cette période que les bulbes acquièrent leur jutosité et leur douceur.

Le chou se conserve sans problème jusqu'au milieu de l'été sans se gâter ni perdre sa saveur. Il est très utilisé en cuisine. Ses choux sont polyvalents, car ils sont adaptés à la cuisson.

Variétés recommandées pour un stockage à long terme pendant l'hiver

Certaines graines de chou nécessitent 180 jours pour être récoltées après le semis. Ce sont des variétés dites d'hiver, adaptées à une conservation longue durée. Les feuilles sont coriaces et légèrement sucrées, tandis que certains spécimens sont amers. Les variétés de chou tardives sont cultivées spécifiquement pour une conservation longue durée.

Gloire

On le cultive principalement dans les régions arides, car il tolère bien les faibles taux d'humidité. La variété est comestible lorsque la pomme pèse 500 g. La récolte prend au moins deux semaines. La tige est souvent laissée en terre et, à l'automne, de petites têtes de chou, également comestibles, en sortent.

Pour garantir une conservation optimale, les épis récoltés sont soigneusement préparés. Ils sont laissés dans un endroit sec pendant un certain temps afin de permettre à l'excès d'humidité de s'évaporer à la surface des épis. Ceci, combiné aux feuilles extérieures abîmées, crée un terrain propice à la pourriture. Il est donc important de remédier à ces problèmes.

L'hiver à Kharkiv

Cette variété doit son nom à sa résistance au froid hivernal. Ce légume à maturation tardive présente une texture ferme. Les feuilles extérieures vertes se transforment progressivement en feuilles intérieures d'un blanc immaculé.

Les têtes de chou sont rarement affectées par la pourriture et survivent à l'hiver pendant le stockage, restant propres à la consommation jusqu'au printemps.

Genève F1

Ses caractéristiques sont similaires à celles de la variété Kharkiv Winter. Sa durée de conservation maximale est de six mois. Cette variété tardive est résistante au gel. Les pommes mûres pèsent environ 3 kg.

Les variétés de chou hollandais les plus populaires

Amateurs les choux devraient être familiers aux Hollandais variétés:

• Cabton;
• Bronco;
• Mendi.

Les sélectionneurs ont doté chaque variété d'une caractéristique recherchée par tous les jardiniers : la productivité. Le chou blanc est résistant aux parasites et, par conséquent, ne tombe presque jamais malade. Ses conditions de culture sont favorables, notamment un climat continental modéré. Bronco, Mendy, Cabbton et d'autres variétés restent inchangées après les premières gelées.

Hybrides à haut rendement

Liste des plus populaires :

• Brigadin;
• Centurion;
• Gintama.

Elles sont considérées comme les plus populaires auprès des entreprises agricoles maraîchères. Elles sont rarement sujettes aux maladies et à la pourriture, ce qui leur confère des rendements élevés. Ces variétés s'adaptent à tous les climats et conservent leur saveur pendant le stockage.

Nouvelles variétés de chou rouge

La famille des Brassicacées compte de nombreux membres. Parmi les nombreux légumes disponibles, on oublie souvent le chou rouge, sain et délicieux. En raison de sa ressemblance, il est un proche parent du chou blanc.

Les sélectionneurs n'ont pas négligé le chou rouge et ont développé de nombreux nouveaux hybrides. Grâce à eux, ils se distinguent par une maturation rapide et une saveur excellente. En 80 à 95 jours, les choux se développent et ne sont ni amers ni acides. Ils constituent une excellente base pour les salades fraîches et les marinades.

Exemple

Hybride précoce issu d'une sélection néerlandaise. Chaque pomme mûre pèse entre 2 et 2,5 kg. Ronde, dense, juteuse et sans amertume, Primero est un choix idéal pour la culture commerciale. Elle conserve son aspect et son attrait d'origine même lors de longs transports.

Calibos

Le chou Kalibosa est oblong plutôt que rond. Facile à couper, il ne pèse pas plus de 3 kg. Cette variété n'est pas particulièrement dense et ses feuilles sont juteuses et tendres.

Le Kalibos a une fructification tardive. Il atteint sa pleine maturité 150 jours après la plantation. Ce délicieux chou rouge ne se conserve pas longtemps. On le mange le plus tôt possible pour qu'il n'ait pas le temps de s'abîmer.

Nous choisissons la variété en fonction de la région

Toutes les variétés de chou ne sont pas adaptées à la culture. Avant de choisir une variété, tenez compte de la région de culture. Suivre cette règle garantit les résultats escomptés.

Recommandé pour la culture en Sibérie et dans l'Oural

Le chou est cultivé avec succès même sous les latitudes nordiques. Les variétés sélectionnées pour ces climats supportent bien l'hiver. Elles sont rarement sujettes aux maladies, poussent rapidement et produisent des pommes à maturité uniforme.

Junior F1

La principale caractéristique de cet hybride est sa bonne résistance au gel. La rosette du chou est orientée vers le haut. L'intérieur de la pomme adulte est blanc et ferme.

Les jeunes F1 mûrissent mi-précocement. Les pommes matures ne pèsent pas plus de 2,5 kg. Elles sont souvent utilisées en salade.

Région polaire F1

Un hybride ultra-précoce qui mûrit le plus vite au jardin. Prêt à consommer 43 jours après la plantation. Le Zapolyarye F1 résiste aux gelées précoces et ses pommes sont sucrées et pèsent environ 2 kg.

Florin

Ce chou de mi-saison est idéal pour la cuisson fraîche. Sa tête est dense, arrondie et légèrement aplatie au sommet. À la coupe, elle révèle des feuilles blanches.

Cette variété est appréciée pour sa rare sensibilité aux maladies et sa capacité à conserver son aspect d'origine. Les têtes ne se fissurent pas et, une fois cueillies, elles peuvent être conservées jusqu'à 8 mois. Le poids moyen d'une tête adulte est de 3 à 4 kg.

Sibérien 60

Variété spécialement sélectionnée pour les climats froids. Elle tolère les basses températures. Les bulbes ne se fissurent pas et ne s'abîment pas au froid, et se conservent longtemps. La maturité a lieu 140 jours après la germination.

La densité et la couleur intérieure du chou se déterminent en le coupant. Les têtes pèsent jusqu'à 4 kg. Le chou est fermenté pour l'hiver et sert également à la préparation de salades fraîches. Le Sibiryachka 60 se conserve 4 à 5 mois.

Orion F1

La variété hybride préfère les sols limoneux ou sablo-limoneux. Les choux mûrissent 160 jours après la plantation. Orion F1 mûrit tardivement.

La plante possède une rosette compacte qui pousse verticalement. Une seule tête, ronde et dense, peut peser jusqu'à 2,5 kg. Le chou ne se fissure pas et est rarement sensible aux maladies courantes du chou, comme la fusariose et le flétrissement bactérien.

Maturation précoce

Les jardiniers peuvent déguster des choux mûrs 50 jours après leur repiquage définitif. Les choux sont entourés de petites feuilles légèrement retroussées. Cette variété de chou précoce se fend souvent, ce qui constitue son seul inconvénient. Les petits choux de 1,5 kg conviennent à la cuisson fraîche.

Polar K-206

Cette variété a une saveur agréable, typique de nombreux légumes de ce groupe. Elle convient aux salades fraîches et aux marinades. Les têtes sont sensibles aux fissures, à la hernie et à la pourriture bactérienne.

Quel type de chou est-il préférable de planter en Russie centrale ?

Les villes et villages du centre de la Russie connaissent un climat changeant. Les jardiniers sont confrontés à des sécheresses en été, et les premières gelées surviennent au printemps et à l'automne. Pour permettre la culture du chou chez soi, des variétés spécifiques à la Russie centrale ont été développées. La plantation se fait par semis direct ou par semis.

Numéro un Gribovsky 147

Les feuilles de chou sont serrées les unes contre les autres. Le chou Gribovsky 147 numéro un présente une rosette compacte et légèrement surélevée. Une tête pèse environ 2 kg en moyenne.

Cette variété est cultivée pour les plats de légumes frais. Elle ne se conserve pas longtemps. Les pommes résistent aux basses températures et aux journées sèches.

Transfert F1

Hybride précoce. Le fruit est rond et ne pèse pas plus de 1,5 kg. Il ne convient ni à la cuisson ni au saumurage. Transfer F1 est résistant au flétrissement bactérien et à la jambe noire.

cosaque

Cet hybride mûrit tôt au jardin, ce qui permet aux jardiniers de préparer des salades pendant que d'autres attendent la maturité des autres variétés de choux. Comme les autres légumes de ce groupe, il a une tête ronde. Il pousse bien dans les sols limoneux. Il est déconseillé de le planter dans les sols acides.

Hectare doré 1432

Le cœur blanc du légume est recouvert de feuilles de chou gris-vert. Douces au toucher, elles sont serrées les unes contre les autres, formant une pomme parfaitement uniforme.

Golden Hectare 1432 résiste aux gelées nocturnes. Chaque épi pèse jusqu'à 3 kg. Sa maturité est moyenne.

Que choisir pour les régions du sud

Les latitudes méridionales sont caractérisées par des sécheresses fréquentes. Il est donc recommandé de planter des cultures qui ne nécessitent pas d'arrosage régulier et important. Dans les régions méridionales, le chou est cultivé en semis direct.

Zavadovskaya

Les choux mûrs sont récoltés tardivement. En fin de saison, vous obtiendrez des choux qui ne se fendent pas. Leur extérieur est vert, mais l'intérieur devient blanc avec une légère teinte jaune. Cette variété se prête à la conservation et à la consommation fraîche.

Amélioration locale de Derbent

Les choux en massif ne prennent pas beaucoup de place au jardin, car chaque plant produit une petite rosette. Les feuilles extérieures sont recouvertes d'une fine couche cireuse, donnant aux têtes un aspect gris-vert. Le chou se consomme frais immédiatement après la récolte, car il ne se conserve pas longtemps.

Juge 146

Variété de chou polyvalente, adaptée à une grande variété de plats. Elle tolère les variations de température et est pratiquement insensible à la pourriture bactérienne.

Mozharskaya local

La variété produit des pommes de taille moyenne. La Mozharskaya Local est tolérante à la chaleur, mais nécessite un arrosage régulier. Des fissures apparaissent sur les pommes à maturité. C'est une variété polyvalente.

Quelles variétés sont les meilleures à planter en extérieur dans la région de Moscou ?

Les habitants de la région de Moscou connaissent tous les charmes du climat local. Les gelées printanières cessent à la mi-mai, l'été offre peu de chaleur et l'hiver se fait sentir dès la mi-automne. Des variétés comme Slava, Valentina, Podarok et Agressor résistent aux caprices de la nature et offrent une récolte abondante dès début octobre.