Top 40 des meilleures variétés de choux avec descriptions et caractéristiques

Le chou blanc est cultivé avec succès dans toutes les régions de Russie. Dans les régions plus froides, il est l'une des cultures les plus productives sans abri, ne nécessitant pas d'investissement en serre. Sa longue conservation permet une consommation fraîche toute l'année. Voyons quelles variétés et quels hybrides de chou blanc sont les plus adaptés pour une bonne récolte.

Avantages de la culture du chou

Le principal avantage de la culture de cette culture est sa remarquable résistance au froid, qui permet d’obtenir une récolte décente dans toutes les conditions météorologiques.Les semis endurcis survivent à des températures froides allant jusqu'à -4-6 °C et continuent de pousser à des températures proches de zéro. La température optimale de croissance est estimée entre 18 et 20 °C.

Le chou contient une variété de micronutriments (Ca, Mg, K, Fe) et de vitamines de différents groupes. Il possède une propriété importante : les vitamines sont conservées après le saumurage grâce à la fermentation naturelle. Le chou blanc est cultivé depuis l'Antiquité dans le monde entier. En Russie, il occupe jusqu'à un quart des terres consacrées aux cultures maraîchères. Le chou blanc achève son cycle de croissance complet en deux ans. La première saison, il produit une tête de chou, et les graines des différentes variétés sont récoltées l'année suivante.

Les principales exigences en matière de technologie agricole sont une humidité élevée du sol (75 %) et de l'air, ainsi qu'un drainage adéquat. Les températures élevées sont néfastes pour le chou ; à 35 °C, les fruits sont petits et ne se forment souvent pas du tout.

Classification des variétés par temps de maturation

Le temps de maturation est une caractéristique importante de toute culture. Il détermine non seulement le temps nécessaire à la tête pour se former complètement et atteindre sa maturité, mais aussi la façon dont elle est consommée. En utilisant différentes variétés de chou blanc, vous pouvez garantir une récolte dès le début de l'été et constituer des réserves et des conserves pour l'hiver.

Cultures à maturation précoce

Les variétés de chou blanc à maturation précoce achèvent leur saison de croissance en 110 jours. Leur principale caractéristique est la petite taille de leurs têtes, peu denses. Les variétés précoces mûrissent au premier tiers de l'été et sont riches en nutriments qui soutiennent l'organisme jusqu'à l'émergence des autres cultures. Le chou frais est délicieusement croquant en début de saison et est utilisé en salade.

Ces variétés de chou blanc prennent peu de place au jardin et ne sont pas trop exigeantes en termes de sol. Une fois l'espace libéré, vous pourrez en cultiver une autre avant l'automne.

Transfert F1

Variété hybride précoce, prête en seulement 100 jours. Ses petites têtes (jusqu'à 1,5 kg) sont assez lâches, avec des feuilles aux bords ondulés et une feuille peu attachée. L'hybride Transfer ne produit pas de graines. Pour une récolte précoce, on utilise des semis. Il pousse bien dans toutes les régions.

Juin

La description de la variété mentionne une résistance élevée au froid (jusqu'à -5 °C). Les têtes, aux feuilles serrées, pèsent jusqu'à 2 kg. À la coupe, le chou est blanc verdâtre, parfumé et juteux. Le chou de juin doit être récolté rapidement.

Point

Le chou Tochka pousse en 106 à 108 jours. Ses têtes arrondies poussent uniformément et mûrissent simultanément. Sa croissance ralentit en sols acides. Le chou Tochka de Sibérie pousse bien dans la plupart des régions.

Cosaque F1

Un hybride appelé Kazachok a été développé en 1996. La maturation a lieu en 100 à 110 jours, les épis pesant un peu plus d'un kilogramme et étant blanc-jaune à la coupe. Le semencier recommande de récolter les épis immédiatement après maturation, car l'hybride a tendance à se fendre en planches.

Numéro un Gribovsky 147

Les fruits mûrissent en 60 à 80 jours, assez tôt. Plantés à la période recommandée (début mai), vous pourrez déguster le chou dès la mi-juin. Les têtes sont rondes et légèrement aplaties. Elles mûrissent uniformément et doivent être récoltées immédiatement, car elles ont tendance à se fendre lorsqu'elles sont trop mûres. On les utilise dans les salades printanières et les entrées et plats principaux.

Stakhanovka

Les têtes ne sont pas particulièrement denses et peuvent atteindre 3,5 kg. Elles mûrissent en 100 à 125 jours. Le chou Stakhanovka, cultivé dans le nord du pays, est fermenté, mais le produit obtenu ne se conserve pas longtemps.

Malachite F1

Les petites têtes de l'hybride Malachite se conservent bien et sont transportées sans perte. Elles ne se fissurent pas, même après un stockage prolongé en terre. Elles mûrissent en 100 à 135 jours. Leur saveur sucrée en fait un excellent accompagnement pour les salades et les plats diététiques.

Variétés de mi-saison

Les variétés de mi-saison atteignent leur maturité en 120 à 140 jours. Leurs utilisations sont plus variées, notamment en salade, en cuisine et en marinade. Notez que le chou fermenté doit être consommé dans les 2 à 4 mois ; il ramollit rapidement.

Tobia

Cet hybride est originaire de Hollande, le pays des graines. Sa pomme dense peut atteindre 3 kg. Son cœur est blanc comme neige. Le Tobia est réputé pour sa saveur et est utilisé en conserves.

Tempête de neige

Variété développée par des sélectionneurs sibériens. Les têtes sont denses, ne se fissurent pas et se transportent sans perte de qualité. Elles peuvent être conservées jusqu'à 7 mois. Le chou Vyuga a une saveur excellente, quelle que soit sa consommation, y compris en saumure.

Vestri F1

Cet hybride, originaire des Pays-Bas, se conserve longtemps sans se fissurer. Sa durée de conservation est courte : 4 mois. Les têtes sont denses et les feuilles sont délicates. Le buisson est vigoureux. Jusqu'à 95 % de la récolte est de haute qualité.

Bravo F1

Cet hybride de chou blanc français s'est implanté dans les jardins russes grâce à sa saveur, sa jutosité et ses conditions de culture peu exigeantes. Il pèse entre 2,7 et 3,5 kg, possède une chair blanche et juteuse et des feuilles tendres et compactes.

Menza

Les fruits légèrement aplatis atteignent 4 à 5 kilogrammes. Cet hybride de chou blanc est facile à cultiver et est cultivé dans toutes les régions du pays. Il offre un rendement élevé, une longue durée de vie sur la vigne et ne se fissure pas. Ses utilisations sont multiples.

Sibérien 60

Ce chou est un véritable chou sibérien ; le froid ne ralentit pas sa croissance. Il peut se conserver jusqu'à quatre mois sans perdre sa saveur ni pourrir. Fermenté, il conserve son croquant et sa saveur.

Semko Jubilee 217 F1

Même si la récolte est retardée, le chou reste intact et ne se fissure pas. Il est prêt en 120 à 130 jours. Son utilisation est universelle. Les têtes sont exemptes de vides et pèsent environ 4 kg.

Présent

Cette variété est distribuée dans tout le pays. Les têtes sont résistantes aux fissures et se conservent bien jusqu'en mars. Les arbustes atteignent jusqu'à un mètre de hauteur, ce qui est à prendre en compte lors de la plantation des semis. Les têtes denses peuvent peser jusqu'à 4 kilogrammes.

Espoir

Il révèle ses meilleures qualités lorsqu'il est préparé pour une utilisation ultérieure, quelle que soit la méthode utilisée, y compris le salage et le ragoût. Ses feuilles sont légèrement recourbées sur les bords et leur intérieur est blanc et ferme. Il possède une forte immunité aux infections courantes du chou.

Belorusskaya 455

Cette variété est cultivée dans la plupart des régions de Russie. Polyvalente, elle ne se fissure pas et mûrit uniformément. Elle ne se conserve qu'au printemps et ne dure que 2 à 3 mois.

Rinda F1

L'hybride mûrit en 120 à 140 jours, avec une pomme pesant entre 3,2 et 3,7 kg. Sa durée de conservation est de 2 à 4 mois. La pomme est dense et sa couleur à la coupe est blanc jaunâtre.

Hectare doré 1432

Cette variété est cultivée depuis 1943. Elle convient parfaitement aux salades. Les pommes peuvent atteindre 2,5 kg et sont assez denses. Elles restent longtemps en terre sans perdre leur qualité ni leur aspect.

Variétés tardives

Les variétés de chou blanc de fin de saison nécessitent une attention particulière lors de leur sélection. Elles doivent rester fraîches et vigoureuses jusqu'au stade de jeune chou ; ces variétés sont fermentées pendant le long hiver. Elles présentent la période de croissance et de développement la plus longue, jusqu'à 180 jours.

Ceux qui plantent des variétés tardives de chou doivent savoir que leur récolte est tardive en automne ; il est donc déconseillé de terminer la saison de jardinage prématurément. Après une légère gelée, le chou devient sucré et juteux, développant son arôme, son croquant et sa saveur caractéristique.

Midor F1

L'hybride Midor se distingue par sa pomme moyennement dense, qui peut atteindre 4 kg. Sa teneur en sucre est élevée. La tige est petite et blanc crème à l'intérieur. Son principal inconvénient est sa faible conservation en cave.

Moscou fin 15 et 9

Deux excellentes variétés tardives, connues depuis longtemps, sont particulièrement appréciées des jardiniers. La variété 15 tardive pousse sur de hautes tiges et est facile à butiner et à arroser. La variété 9 possède une tige courte, dont la tête repose presque au sol, mais est plus résistante à la hernie.

Les feuilles sont serrées les unes contre les autres, avec un bord légèrement ondulé. Les capitules sont légèrement aplatis et l'intérieur présente une légère teinte jaune. Leur poids varie de 3,5 à 4,5 kg, et peut atteindre 8 à 10 kg dans des conditions favorables.

Les fruits sont d'excellente qualité commerciale, avec un faible taux de défauts de 3 à 10 %. Le stock se conserve bien jusqu'au printemps et, une fois fermenté, il conserve longtemps son croquant.

Amager 611

Cette variété est conçue pour une conservation longue durée. Au printemps, sa saveur s'améliore encore : l'amertume disparaît et l'arôme devient plus prononcé. Sa maturation prend près de 150 jours. Sa tolérance au froid est accrue et il est possible de la planter tôt pour assurer sa maturité. Chaque tête pèse entre 3 et 4 kilos. Sa culture commerciale est favorisée par sa facilité de récolte et de transport grâce aux machines agricoles.

Hivernage 1474

Fidèle à son nom, cette variété reste délicieuse après l'hiver. Ses feuilles sont serrées les unes contre les autres, sans espace ni poche d'air, et sa saveur est distincte et juteuse. Elle pèse 3,6 kg. Variété tardive, elle mûrit en 150 jours maximum.

L'hiver à Kharkiv

Variété de chou record, sa maturité est de mai à juin et elle est insensible à la nécrose par piqûres. Les têtes pèsent en moyenne 3 à 4,5 kg et croissent uniformément. Elles atteignent leur maturité technique en 150 à 160 jours. Le chou d'hiver de Kharkiv présente d'excellentes caractéristiques pour tous les types de consommation.

Que planter dans la région de Moscou

Le climat de la région se caractérise par peu de jours ensoleillés et de fréquentes vagues de froid. Des variétés précoces, de mi-saison et mi-tardives sont cultivées dans la région de Moscou. Il est recommandé de récolter le chou blanc au plus tard à la mi-octobre.

Pour améliorer le rendement, un chaulage est recommandé, car les sols acides prédominent dans la région.

biélorusse

Ce groupe de variétés anciennes est connu depuis 1937, et plusieurs modifications ont été développées depuis. Belorusskaya 455 est une variété mi-tardive qui pousse bien dans la région de Moscou. Ses épis pèsent jusqu'à 3,5 kg et présentent un feuillage dense, sans vides ni trous. Pour une récolte abondante, un arrosage abondant et une protection contre les maladies et les ravageurs sont nécessaires.

Numéro un Gribovsky 147

Le chou primeur se consomme exclusivement frais. Il n'est pas utilisé pour les conserves. À maturité technique, les têtes sont coupées pour éviter les fissures. Une tête pèse environ 2 kg. Sa structure est ferme et sa couleur est blanc jaunâtre.

Hectare d'or

Le nom complet de la variété est Zolotoy Hektar 1432. Les feuilles en rosette sont recouvertes d'un enduit cireux gris-vert. Les capitules sont ronds, de taille uniforme et poussent simultanément. Récolte : 110 jours.

Hiver

La variété Winter Kharkivska supporte les coups de froid et la chaleur estivale. Elle produit un rendement élevé et constant, quelles que soient les variations climatiques. Elle peut être conservée jusqu'à l'été, préservant ainsi sa saveur et ses micronutriments bénéfiques. Il est conseillé de la protéger de la hernie des crucifères pendant sa culture.

Amager

Cette variété nécessite des arrosages fréquents et supporte mal la sécheresse. Son potentiel commercial est élevé : la pomme est dense, sans vide ni amertume. L'Amager est fermenté, utilisé frais et en cuisine. Il se conserve et se transporte facilement.

Les meilleures variétés de choux pour l'Oural

Dans la région de l'Oural, le chou blanc est planté à partir de jeunes plants. Les variétés tardives sont généralement évitées, car elles n'atteignent pas leur maturité technique pendant le court été.

Stakhanovka

Ce chou produit des têtes de 15 à 26 centimètres de diamètre et de densité moyenne. Sa saveur est agréable. C'est une variété précoce, mûrissant en 100 à 125 jours. On le consomme frais et en cuisine.

Polar K-206

L'une des variétés les plus anciennes recommandées pour la région de l'Oural. Mûrit tôt et se conserve jusqu'en janvier. Utilisée en saumure en été et au début de l'automne, elle pousse mal en sols acides et ses têtes sont lâches en cas de faible luminosité. Les feuilles sont recouvertes de sève et la tête est gris-vert. Le fruit pèse un peu plus de 3 kg.

Populaire dans le sud de la Russie

Dans les régions du sud du pays, la tolérance au froid n'est pas essentielle pour le chou. Les faibles précipitations et les températures élevées réduisent souvent les rendements. Il est conseillé de planter les variétés précoces afin qu'elles aient le temps de mûrir avant l'arrivée des fortes chaleurs. Les variétés tardives nécessitent un arrosage abondant. Il est important de choisir des hybrides et des variétés présentant une tolérance accrue à la sécheresse et aux températures élevées.

Gloire

Cette variété est idéale pour la culture dans les régions méridionales et présente une excellente résistance à la sécheresse. Elle atteint sa maturité technique en 100 à 125 jours. Ses pommes sont grosses et rondes. Elle est utilisée pour le saumurage et peut se conserver 4 à 5 mois sans perte de qualité.

Mozharskaya local

Cette variété est recommandée pour la culture en Crimée et dans les régions les plus méridionales de la Russie. Elle présente une grande tolérance à la chaleur. Elle se fissure en cas de manque d'humidité. Ce chou a une excellente saveur et ses têtes sont rondes, pesant jusqu'à 3 kg.

Juge 146

Variété issue de Volgograd, développée pour la culture dans le sud du pays. La période de maturation est de 130 à 155 jours. La densité des pommes est moyenne à supérieure à la moyenne. Les nervures sont invisibles. Le chou Sud'ya 146 est fermenté s'il est planté tardivement.

Zavadovskaya

Cette variété tardive est recommandée pour la culture dans les régions méridionales. Elle mûrit en 180 à 190 jours. Elle résiste à la sécheresse et aux variations de température. Ses pommes sont denses et ne se fissurent pas facilement. Le chou Zavadovskaya pèse de 2 à 4 kg.

Derbent

Cette variété est originaire du Daghestan. Considérée comme précoce, elle se consomme fraîche. Les pommes pèsent entre 0,8 et 2 kg et sont finement veinées.Un large choix de variétés et d'hybrides nationaux et importés de chou blanc vous permet de cultiver ce favori universel dans n'importe quelle région du pays.

Le chou est un légume traditionnel russe ; il est essentiel pour la cuisine et la préparation des conserves d'hiver. Pour choisir une variété, il est important de tenir compte de la période de maturation et des conditions de culture de votre région.