Descriptions et caractéristiques des meilleures variétés de choux, tous types avec noms

Le chou est l'une des cultures agricoles les plus populaires. Cette plante est relativement peu exigeante en termes de conditions de culture et résiste aux variations de température. Elle est appréciée pour sa riche composition chimique (calcium, potassium, magnésium, fer et autres composants bénéfiques) et ses bienfaits pour l'organisme. Les variétés de chou commercialisées se distinguent non seulement par leur maturité, mais aussi par leurs qualités gustatives.

Types de choux : caractéristiques et description

Chaque année, les sélectionneurs créent de nouvelles variétés de choux qui surprennent par leur goût, leur apparence et leur couleur. Il existe plus de 90 variétés de cette plante agricole utile, réparties selon leur saison de croissance : précoces (70 à 115 jours), de mi-saison (115 à 150 jours) et tardives (150 jours et plus). Pour acheter une variété prometteuse, il est important de connaître les différents types de choux et leurs différences.

chou blanc

Le chou blanc, facilement reconnaissable à sa tête ronde et blanc verdâtre, est considéré comme une plante résistante au froid et rustique. Il tolère des températures aussi basses que 3-4 °C. Il est principalement cultivé à partir de semis ; seules les variétés précoces sont semées directement en pleine terre sous abri temporaire.

Pour éviter que les jeunes plants ne s'étirent, il est préférable de les placer dans des serres.

Pour un jardinier débutant qui ne connaît pas encore les différentes variétés de chou blanc, le choix est difficile. Parmi les variétés tardives, Le chou à tête de pierre est particulièrement prisé, Kharkivska et Amager. Ces variétés sont réputées pour leur bonne conservation et peuvent être conservées pendant l'hiver. Pour une consommation fraîche, il est préférable de planter des variétés de choux comme June, Transfer, Slava et Zolotoy Hektar.

Coloré

Ce chou est une plante annuelle. Sa particularité réside dans la formation de nombreuses pousses au sommet de la tige, chacune portant des bourgeons blancs ou jaunes formant des inflorescences denses. Ce sont les pousses comestibles. Le chou peut supporter des températures allant jusqu'à 7 °C et cesse de former des têtes à -10 °C. La plante supporte mal les climats chauds et secs.

Les variétés de choux comme Koketka, Lateman, Snowball et Snezhny Shar (Snowball) sont très productives. Cependant, il est déconseillé de les conserver en hiver.

Romanesco ou romain

Une variété hybride de chou, le chou romanesco, est particulièrement appréciée des maraîchers. Son aspect exotique attire l'attention : sa tête évoque une forme géométrique pointue, formée de bourgeons disposés en spirale. Le chou romanesco a une saveur délicate et agréable, et il est particulièrement beau dans les salades d'hiver.

Brocoli

Le brocoli ressemble beaucoup au chou-fleur, ses têtes pouvant être vertes, violettes ou blanches. Cette plante résistante au froid préfère un sol fertile et un arrosage modéré. Les variétés les plus courantes au jardin sont le Linda, le Caesar et le Tonus. Le brocoli a une saveur piquante qui lui confère un caractère unique.

Noir

Cette variété présente une couleur pourpre foncé inhabituelle, presque noire. Originaire de Sicile, elle est également connue sous le nom de chou de Sicile. Elle pousse dans les climats chauds et se cultive de préférence dans les régions méridionales. Elle se distingue par ses feuilles allongées, recouvertes d'une couche cireuse. Cuites, les feuilles prennent une couleur émeraude. Le chou noir est principalement utilisé en garniture de salades, mais il possède également de nombreuses propriétés bénéfiques, notamment sa forte concentration en vitamine A.

chou rouge

Le chou rouge a une couleur rouge-violet caractéristique et contient deux fois plus de vitamine C que le chou blanc et quatre fois plus de carotène. Une tête de chou pèse entre 1 et 3 kilogrammes. Outre les protéines, les sucres, l'iode et les minéraux, le chou rouge contient également de la cyanine, qui renforce les parois des capillaires et des vaisseaux sanguins. Il est particulièrement bénéfique pour les personnes souffrant de varices et de maladies cardiovasculaires.

Variétés populaires : Benefit, Voroks, Primero – variétés à maturation précoce, Rebecca, Kalibos, Mars MS – (mi-saison), Juno, Rodima, Autoro (maturation tardive).

Chou frisé

Cette variété est également connue sous les noms de chou frisé, chou kale, braunkol et grunkol. Ses feuilles ondulées vertes ou violettes le distinguent des autres choux. En raison de sa texture grossière, la tête n'est pas comestible ; seules les feuilles sont consommées. Cette plante est principalement ornementale et est également cultivée pour le fourrage. Après les gelées, les feuilles acquièrent une saveur plus sucrée.

Bruxelles

La particularité de cette variété, cultivée en Belgique, réside dans ses petites têtes regroupées en grappes. Leur diamètre ne dépasse pas 5 centimètres. Son inconvénient est sa longue saison de croissance. Sa maturité est régulière, sa résistance au froid est assez bonne et elle ne nécessite ni sol ni entretien particuliers. Sa conservation est excellente.

Chou-raveEt

Le chou attire l'attention avec sa tige en forme de navet et ses feuilles apicales. Les tiges sont jaunes, vertes, violettes et blanc pur. Parmi les variétés précoces les plus populaires, on trouve Athena, Moravia et Vienna White. Leur période de croissance est de 65 à 80 jours. Parmi les variétés tardives, on trouve Gigant, Violetta et Kossak. La récolte a lieu en 120 à 150 jours.

Savoie

Des têtes lâches, d'un vert vif et aux feuilles boursouflées caractérisent le chou de Savoie. Ce chou tolère bien la sécheresse et le froid, et résiste aux insectes nuisibles. Parmi les variétés fréquemment cultivées sous les latitudes tempérées, on trouve le chou de Moscou, le chou Zolotaya Rannyaya, le chou Petrovna et le chou Nadya. Ne se conservant pas longtemps, ces variétés sont utilisées comme ingrédient dans les salades et autres plats.

Chinois

Ce chou est unique car il est dépourvu de tête ni de racine. Cette variété à feuilles pétiolées produit des feuilles lisses aux pétioles blancs denses formant une rosette. On le consomme en entrée et en plat principal, ainsi que pour les marinades et les fritures. Les pétioles sont utilisés dans les salades, les accompagnements et les choux farcis. L'huile de chou chinois possède de fortes propriétés antioxydantes.

Bok choy

Cette sous-espèce de chou chinois se distingue par ses feuilles vertes distinctes et ses pétioles blancs. Cette ancienne plante chinoise est appréciée pour sa jutosité et sa saveur piquante. Le diamètre de la rosette de feuilles atteint près de 30 centimètres. La longueur moyenne de la plante est de 15 centimètres. La saveur du bok choy est comparable à celle de l'épinard.

Pékin

Cette variété est assez exigeante en termes de conditions de culture, ne supportant que de courtes périodes de froid (jusqu'à -7 °C). Son avantage réside dans sa courte période de maturation, avec une saison de croissance de 50 à 70 jours. Le chou peut donner deux à trois récoltes par saison. Il se cultive efficacement aussi bien en extérieur qu'en sol protégé. Dans des conditions favorables, on peut récolter jusqu'à 900 quintaux par hectare.

L’un des inconvénients de la plante est la composition exigeante du sol : le sol doit être suffisamment fertilisé.

De plus, sa culture est compliquée par sa sensibilité aux maladies et aux parasites. Les graines sont semées en avril-mai.

chou japonais

La plante se distingue par ses feuilles profondément découpées, qui poussent horizontalement. Leur surface est ondulée et leurs bords sont dentelés. On trouve également des spécimens au feuillage lisse. Sa culture est similaire à celle du chou blanc.

Pour obtenir des résultats optimaux, des traitements préventifs contre les insectes parasites, notamment les altises crucifères, sont nécessaires. L'altise japonaise est recommandée aux personnes souffrant de problèmes cardiovasculaires, d'ulcères d'estomac, de carences vitaminiques et de cancer.

Arrière

Il existe quatre ou cinq variétés de ce chou, la plus célèbre étant le « Vekha ». La plante possède une tige robuste et succulente, pouvant atteindre près de deux mètres de haut. Ses feuilles sont ondulées et, avec un arrosage abondant, des rameaux peuvent se former.

La valeur nutritionnelle de ce légume dépasse largement celle de la betterave et du maïs, comparable à celle de l'avoine. En apparence, cette plante fourragère ressemble beaucoup à un palmier, mais en miniature.

Les avantages de ce légume comprennent une production laitière accrue, une teneur en matières grasses plus élevée et une réduction des coûts d'alimentation. De plus, il est peu exigeant en matière de sol et offre des rendements élevés. Sa récolte peut atteindre 800 kilogrammes aux 100 mètres carrés.

Décoratif

Cette beauté japonaise est très appréciée pour décorer les jardins. La plante forme une rosette caractéristique, rappelant une fleur qui s'ouvre. Il existe des variétés vertes, blanches, jaunes, violettes, et même des combinaisons de ces teintes. Ce chou devient encore plus expressif et décoratif après les premières gelées d'automne.

Conseils pour choisir une culture

Pour obtenir les résultats souhaités, lors du choix du chou, il est important de tenir compte de son adéquation aux conditions et au climat spécifiques de la région de culture. Le type de sol est également important : certaines variétés s'épanouissent dans les sols gris, tandis que d'autres s'épanouissent dans les sols noirs.

La période de maturation joue un rôle important dans le choix d'une culture ; les variétés précoces sont plus adaptées aux climats froids, tandis que les régions méridionales permettent de cultiver des variétés de toutes les périodes de maturation. Il est également important de déterminer à l'avance l'usage prévu du légume, car toutes les variétés hybrides ne sont pas adaptées à une conservation longue durée. Une attention particulière doit être portée à la résistance de la culture aux maladies et aux ravageurs.

Résultat

Le chou est considéré à juste titre comme une culture agricole populaire. La plupart de ses variétés tolèrent facilement les basses températures, la sécheresse et la chaleur. Même un maraîcher débutant peut le cultiver ; l'essentiel est de suivre de bonnes pratiques agricoles et de sélectionner des variétés locales.

Les plantes zonées sont mieux adaptées aux conditions climatiques d'une zone spécifique. Pour éviter de futurs problèmes avec vos choux, pensez à effectuer des traitements préventifs contre les insectes nuisibles et les maladies.