Plantation et entretien du chou rouge en pleine terre, description des variétés

Le chou rouge est une culture rare, bien que sa plantation et son entretien en extérieur soient faciles. Cette plante exotique requiert les mêmes soins que le chou blanc. Les semis sont d'abord cultivés, puis repiqués en massif, puis arrosés et fertilisés régulièrement. Ce chou tolère bien les gelées légères, mais ne pousse pas bien par temps chaud.

Description de la culture

Le chou rouge est une variété de chou blanc cultivée de manière sélective. Une seule feuille ronde ou oblongue se forme sur une tige courte et épaisse (souche). C'est une plante bisannuelle aux racines puissantes. Sa couleur violette se décline en plusieurs nuances grâce à l'anthocyane présent dans ses feuilles.

Histoire de la sélection et description externe de la plante

Le chou rouge a été développé par des botanistes européens dès le XVIe siècle. Il jouissait d'une grande popularité dans les pays méditerranéens. Au XVIIe siècle, cette plante exotique est arrivée en Russie depuis l'Europe occidentale. C'est là qu'elle a pris le nom de chou bleu. Il ressemble beaucoup à son cousin le chou blanc. Cependant, ses têtes sont plus petites et ses feuilles d'une teinte violette particulière. Le chou bleu n'est pas aussi juteux que le chou blanc. Il a cependant une saveur piquante intéressante, et ses têtes se conservent plus longtemps et sont moins sensibles aux maladies.

Caractéristiques de croissance

Le chou rouge a une caractéristique unique : sa couleur dépend de l'acidité du sol. Un sol alcalin produit des têtes bleues, tandis qu'un sol acide les rend cramoisies. Cette plante bisannuelle développe une tige courte, épaisse et feuillée dès sa première année, formant la tête. Celle-ci émerge d'un bourgeon apical élargi.

La formation de la pomme se déroule en deux phases. D'abord, les feuilles extérieures poussent, augmentant le volume de la pomme. Puis, leur croissance s'arrête, et la deuxième phase commence : une période de croissance active des feuilles intérieures. Durant cette période, la majeure partie de la pomme prend de la masse. Sous la pression des feuilles intérieures en croissance, les feuilles extérieures se compriment et enserrent étroitement la pomme. La première phase dure environ 16 jours, la seconde 11 jours, mais c'est durant cette dernière période que 65 % de la masse du chou rouge croît.

La deuxième année, une longue tige florale, feuillée et fleurie, se développe à partir des bourgeons apicaux ou latéraux de la souche du chou. Les fleurs apparaissent, regroupées en inflorescences. À l'automne, ces gousses mûrissent en fruits – de longues gousses contenant des graines.

Bienfaits du chou rouge pour la santé

La composition nutritionnelle du chou bleu est largement similaire à celle du chou blanc. Ce légume contient des vitamines (C, A, B1, B2, B6, E, K, PP) et des oligo-éléments. Cependant, comparé au chou blanc, il contient nettement plus de carotène et d'acide ascorbique.

Les glucosinolates présents dans le chou lui confèrent une saveur piquante. Ce légume possède des propriétés antioxydantes et est faible en calories (25 à 31 kilocalories pour 100 grammes), ce qui le rend adapté aux régimes thérapeutiques. Les phytoncides présents dans les feuilles tuent les bactéries responsables de la tuberculose.

Le chou est bénéfique pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires grâce à l'anthocyane, qui réduit la fragilité vasculaire et abaisse la tension artérielle.

Ce légume est recommandé aux femmes enceintes et aux personnes dont le système immunitaire est affaibli, car le chou bleu est une riche source de protéines et de vitamines.

Conditions de croissance

Le chou rouge préfère un sol fertile, neutre ou légèrement acide. Si nécessaire, chaulez le sol avant la plantation à l'automne. Il est préférable d'appliquer du fumier et des compléments minéraux au printemps, lors de la plantation des semis ou du semis.

L'endroit optimal pour atterrir

Le chou pousse bien après les carottes, les oignons, les tomates, les pommes de terre et les concombres. Ne plantez pas de chou au même endroit plusieurs années de suite, car il peut devenir sensible à la hernie. Le chou est une plante qui aime l'humidité. Cependant, il ne tolère pas les sols gorgés d'eau.

Composition du sol requise

Le chou bleu préfère un sol léger, meuble et fertile. Il pousse bien dans un sol limoneux qui retient l'humidité. Ce type de sol simplifie l'entretien de la plante, car le chou a besoin de beaucoup d'eau pendant sa croissance.

Juste avant la plantation, fertilisez le sol avec de l'humus ou du compost bien décomposé (6 kg par mètre carré) et des compléments de potassium, d'azote et de phosphore (35 g par mètre carré). Pour réduire l'acidité, ajoutez de la cendre de bois ou de la chaux (300 g par mètre carré).

Conditions de température et d'éclairage

Le chou bleu est une plante résistante au froid. Les graines germent dès 2 °C (3 °F). Les têtes matures peuvent survivre au champ jusqu'aux premières gelées d'automne et supporter des températures allant jusqu'à -5 °C (-4 °F). Les jeunes pousses peuvent survivre à des températures printanières allant jusqu'à 0 °C (32 °F). Les gelées courtes n'endommagent pas significativement la culture. La température optimale pour la culture de ce légume est de -15 à 20 °C (59 à 68 °F).

Par une chaleur de trente degrés, les têtes de chou ne se forment pas bien et les têtes matures commencent à se fissurer.

Il est préférable de choisir un endroit bien éclairé pour le chou bleu. Il poussera mal à l'ombre des cultures plus hautes. Les jeunes plants cultivés sur un rebord de fenêtre ont également besoin de lumière. Les jeunes plants ont besoin de journées longues (au moins 12 heures).

Les meilleures variétés pour la pleine terre

On plante généralement des variétés précoces, de mi-saison ou tardives au jardin. De nouvelles variétés hybrides résistantes aux maladies fongiques et aux intempéries ont récemment été développées. Les légumes précoces mûrissent en 72 à 92 jours, les variétés de mi-saison en 120 jours et les variétés tardives en 130 à 160 jours.

Les variétés précoces comprennent Primero F1, Mars MS et Mikheevskaya. Ces légumes se consomment frais. Ces variétés sont moins sujettes aux fissures et se conservent plus longtemps.

Variétés de mi-saison : Vorok's F1, Avangard F1, Autoro F1, Rubin MS. Ces variétés mettent environ quatre mois à mûrir. Les variétés tardives sont cultivées pour la récolte de choux frais après les fêtes de fin d'année. Ces légumes ne s'abîmeront pas avant février, voire mars. Les cultures tardives sont plantées au jardin fin mai ou début juillet. Les variétés les plus courantes sont Gako et Rodima F1. Elles ne se fissurent pas, se conservent bien et sont faciles à transporter.

Comment planter du chou dans un jardin

Le chou rouge se cultive à partir de graines ou de jeunes plants. Cependant, si vous semez les graines directement au jardin, il faudra attendre longtemps avant que les têtes n'apparaissent. Il est préférable de commencer par faire pousser des jeunes plants et de les repiquer au jardin fin mai. Le chou bleu peut être récolté vers juillet.

Semis direct : calendrier et technologie du semis

Il est recommandé de semer les graines de chou au jardin fin mai ou début juin. Avant le semis, il faut préparer les graines : les faire durcir et les placer dans une solution nutritive.

Les graines sont d'abord immergées dans de l'eau chaude à 50 °C pendant vingt minutes, puis dans de l'eau froide pendant deux minutes. Juste avant la plantation, les graines durcies sont trempées dans une solution nutritive (une cuillère à café de nitrophoska par litre d'eau) pendant douze heures. Après stimulation, les graines sont conservées au réfrigérateur pendant 24 heures supplémentaires.

Plantez les graines en bandes dans un sol labouré, ameubli et fertilisé. Creusez des trous peu profonds espacés de 60 centimètres. Placez 3 à 4 graines dans chaque trou et recouvrez-les de terre. Lorsque les jeunes plants poussent un peu, retirez les pousses faibles et conservez la plus forte.

À travers les semis

Pour faire pousser des semis, préparez le terreau et le matériel de semis à l'avance. Les variétés précoces se sèment entre le 7 et le 17 mars. Les variétés de mi-saison et tardives se plantent de fin février à mi-avril. Le semis se fait généralement en granulés de tourbe (pots) ou en godets en plastique.

Le mélange de terre doit être composé de terre de jardin, de tourbe, de sable, d'humus, de compléments minéraux et de cendre de bois. Avant le semis, les graines sont durcies et trempées dans une solution nutritive pendant 12 heures. Plusieurs graines sont placées dans un trou peu profond de chaque contenant. Le plant le plus faible est ensuite retiré.

Les plants de chou doivent être cultivés à des températures ne dépassant pas 15-17 °C. Dans ces conditions, les plants ne pousseront pas très haut. Arrosez-les régulièrement et prévoyez un éclairage supplémentaire la nuit. La durée du jour doit être de 12 heures.

Lorsque deux vraies feuilles apparaissent, les semis sont repiqués et transplantés dans des contenants plus grands. Fin mai, les semis sont repiqués en massif. À ce stade, chaque plant devrait avoir 5 à 8 vraies feuilles. Les semis doivent être âgés d'au moins 45 jours au moment du repiquage. Les plants sont plantés dans un trou, en enterrant la tige 2 centimètres sous son niveau initial. Ne pas recouvrir le point de croissance de terre. Les semis sont plantés à 60 centimètres d'intervalle, en laissant un espace de 0,7 mètre entre les rangs.

Règles d'entretien du chou rouge

À mesure que la plante grandit, elle nécessite des soins constants. Il est recommandé d'arroser, de butter et de fertiliser régulièrement le chou rouge avec des nutriments organiques et minéraux, plusieurs fois par saison.

Régularité des arrosages

Il est recommandé d'arroser les choux uniquement avec de l'eau tiède et décantée. Cette règle doit être respectée pour toutes les cultures. L'eau froide peut provoquer des maladies, voire la mort. Arrosez abondamment après la plantation des jeunes plants et lors de la formation des choux. Durant ces périodes, arrosez les choux tous les soirs pendant plusieurs semaines.

Après chaque arrosage, ameublissez le sol autour de la plante. Pour les semis, utilisez environ 5 litres d'eau ; pour une plante adulte, 10 à 15 litres. Le chou n'a pas besoin d'être arrosé pendant la saison des pluies. Un mois avant la récolte, arrosez les choux une fois par semaine seulement pour éviter qu'ils ne se fendent. Évitez les excès d'eau et les sols gorgés d'eau, car cela entraînerait le pourrissement des racines.

Quoi et quand nourrir la plante

La première fertilisation est effectuée quatorze jours après le repiquage des semis. Les semis sont arrosés avec de l'engrais organique liquide. Pour cela, on dilue un kilogramme de fumier décomposé dans 10 litres d'eau. On peut remplacer l'engrais organique par 40 grammes d'engrais azoté (salpêtre).

Fin juin, lorsque les têtes se forment, on fertilise à nouveau le chou. On ajoute 45 grammes de salpêtre, de superphosphate et de sulfate de potassium pour 10 litres d'eau. Pour réduire l'acidité du sol et lutter contre les insectes, on pulvérise le chou avec une solution de cendre (500 ml de cendre de bois pour 2 litres d'eau).

Ameublissement et buttage du parterre de jardin

La culture nécessite des soins tout au long de la saison. Après l'arrosage, il est conseillé d'ameublir le massif et de désherber. Le buttage est effectué deux semaines après le repiquage des semis. Cette procédure permet de soutenir les tiges fines. Pendant la période de croissance active et de formation des épis, un nouveau buttage est nécessaire. Cette technique agricole renforce le système racinaire, protège la culture du vent et évacue l'excès d'humidité du sol.

Traitement contre les maladies et les ravageurs

Le chou rouge est rarement malade. Cependant, les limaces peuvent infester ses feuilles. Pour lutter contre ces insectes, utilisez du Groza ou du Meta. Vous pouvez protéger votre chou des nuisibles en plantant de l'ail, des oignons, de l'aneth, du basilic, des tomates et des herbes aromatiques dans le massif adjacent. L'ortie et la bourrache plantées près du chou éloigneront les limaces.

Récolte

Les choux sont récoltés au champ en été ou en automne, et coupés sélectivement à maturité. Il est préférable de laisser une tige de 2 cm de long et quelques feuilles adjacentes lors de la coupe. Le chou se conserve dans un endroit frais et sombre jusqu'au printemps. Le chou rouge est utilisé pour préparer des salades fraîches et des plats de légumes. Bien qu'il ne soit pas conseillé de le fermenter, il peut être mariné au vinaigre.