10 règles essentielles pour la culture des haricots à œil noir : description de la culture, avantages et stockage

Tous les gourmands sont constamment à la recherche d'aliments qui peuvent diversifier leur alimentation, leur apportant non seulement de nouvelles saveurs, mais aussi des bienfaits pour la santé. Aujourd'hui, nous allons nous intéresser à l'un d'entre eux : le haricot à œil noir. Ce membre de la famille des légumineuses a une saveur douce et délicate, est facile à préparer et regorge de nutriments. Découvrons-le plus en détail.

Histoire

L'Inde est considérée comme le berceau du haricot à œil noir. On en trouve la première mention dans des documents datant de 500 après J.-C. De l'Inde, le produit s'est répandu dans d'autres pays d'Asie, puis, grâce à sa popularité, il a été exporté en Amérique du Sud. Les haricots ont ensuite migré vers les États-Unis, où ils sont encore cultivés aujourd'hui.

George Washington lui-même était l'un des plus fervents défenseurs de ce produit. Il s'efforçait de le diffuser dans le plus grand nombre d'États possible, non seulement pour son goût, mais aussi pour son impact positif sur les sols où les fèves étaient cultivées.

Description de la variété

La plante appartient au genre des légumineuses et atteint jusqu'à 30 centimètres de hauteur. Les feuilles et les stades de croissance de la légumineuse à œil noir sont similaires à ceux des autres légumineuses. La seule différence réside dans la courbure des corolles florales, rappelant la proue d'un bateau, plutôt que leur forme spiralée. Cette variété présente les caractéristiques suivantes :

1. La maturation a lieu dans les 4 mois.
2. Plante qui aime la chaleur.
3. La quantité de soleil n’a pas d’effet significatif sur la maturation.
4. Pousse en sols limoneux. Peut être cultivé en sols argileux et sableux.
5. Selon les conditions environnementales, une plante peut produire jusqu’à trois kilogrammes de haricots.

Attention ! La plante doit son nom à une raison : elle ressemble à haricots blancs avec un œil au beurre noir sur l'abdomen.

Propriétés bénéfiques

Il possède les propriétés bénéfiques suivantes :

• teneur élevée en protéines végétales, qui remplacent complètement les protéines animales ;
• contient du calcium, du fer, du potassium et des vitamines A, B, C, PP ;
• aide à éliminer l'excès de liquide du corps humain.

Comment choisir

Lors du choix, veuillez respecter les règles suivantes :

• choisissez un emballage transparent qui vous permettra de vérifier la qualité du produit ;
• Évitez d’acheter des haricots qui présentent des signes de dommages ou qui sont couverts de moisissure ;
• un produit de qualité a une couleur vive et riche ;
• Faites attention à la date de péremption indiquée sur l'emballage.

Croissance

Si vous souhaitez cultiver vous-même du Black Eye, vous devez garder à l'esprit les nuances suivantes :

1. Ne plantez pas les haricots au même endroit chaque année. Espacez-les plutôt tous les trois ans ou alternez les emplacements de plantation.
2. Au printemps, il est nécessaire d'ajouter des engrais minéraux au sol, et plus près de l'automne, l'accent doit être mis sur les engrais organiques.
3. La profondeur de plantation des graines est de 10 centimètres.
4. Les plates-bandes ne doivent pas être faites à moins de 80 centimètres et la distance entre les plantes doit être d'environ 70 centimètres.
5. Avant la plantation, les graines doivent être trempées dans une solution de permanganate de potassium pendant 20 minutes.

Caractéristiques d'entretien

Prendre soin des haricots se compose de:

• ameublir le sol et éliminer les mauvaises herbes;
• Pour une bonne croissance, la plante a besoin de support ;
• contrôler l'humidité du sol, il ne doit être ni trop humide ni trop sec ;
• Surveillez la maturation des gousses : dès qu'elles sont mûres, n'hésitez pas à les cueillir. Cela accélérera la croissance et la maturation des nouveaux fruits.

Récolte

Les gousses matures ont une coque sèche. On le constate facilement au toucher. Avec des soins appropriés, la récolte peut avoir lieu tous les 45 jours après la germination des graines. Une fois les gousses mûres, retirez toutes les fèves, qui peuvent ensuite être consommées ou utilisées comme semis.

Règles de stockage

L'œil au beurre noir peut être conservé de différentes manières :

• les haricots bouillis peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 6 jours ;
• au congélateur, la durée de conservation augmente jusqu'à six mois ;
• le produit en conserve a une durée de conservation de 1 an ;
• Sous forme sèche, le Black Eye peut être conservé jusqu'à 2 ans.

Avantages et inconvénients

Avantages du traitement :

• arythmie;
• rhumatisme;
• maladies rénales.

Ne pas utiliser si :

• goutte;
• cholécystite;
• gastrite.

Important ! Les personnes de plus de 60 ans devraient réduire leur consommation de haricots, sans toutefois les supprimer complètement.

Ravageurs et maladies

Les haricots sont très résistants aux maladies et nécessitent peu d'entretien. Dans certains cas, des nématodes peuvent infester les racines de la plante, ce qui peut endommager les cultures suivantes. À titre préventif, la veille de la plantation, vous pouvez arroser généreusement le sol des planches avec de l'eau bouillante. La température élevée éliminera tous les parasites.

Application

Le produit a une gamme d’applications assez large :

• en cuisine;
• en cosmétologie;
• en médecine;

Ceci est obtenu grâce à la composition chimique riche du produit.

En cuisine

Il est utilisé en cuisine dans presque toutes les cuisines du monde et est indispensable dans des plats tels que :

• lobion;
• soupe de haricots paysanne;
• Salade "Mood";
• côtelettes sans viande.

Ce produit se conserve bien et s'utilise ensuite comme ingrédient dans des apéritifs et une grande variété de salades. Il peut être dégusté froid ou chaud.

En médecine

En médecine, on l'utilise contre le diabète. L'arginine contenue dans le produit aide l'organisme à synthétiser l'insuline. Une consommation régulière de haricots peut contribuer à normaliser le métabolisme. Une décoction de haricots peut soulager :

• calculs rénaux;
• polyarthrite rhumatoïde;
• affections associées à l’inflammation de la vessie.

Avant d’utiliser les haricots à des fins médicinales, consultez un médecin, car les remèdes populaires et l’automédication ne sont pas toujours bénéfiques.

En cosmétologie

Les crèmes et masques à base de haricots sont une véritable aubaine pour les personnes soucieuses de la santé de leur peau. Ils contribuent à :

• nettoyer les pores;
• lisser et réduire les rides ;
• agir comme un tonique;
• Si vous avez des taches de vieillesse sur votre peau, ils aideront à adoucir leur couleur, la rendant plus transparente et moins visible.