Quand et s'il est nécessaire de tailler les pousses d'ail, quelles sont les causes de déchirure et que faut-il nourrir après ?

Si l'ail est cultivé pour la récolte des bulbes, il faut retirer les tiges florales. Sinon, la plante perdra toute sa force et son énergie lors de la floraison, et les gousses deviendront petites, déformées et auront une chair dure. Quand faut-il retirer les tiges florales de l'ail pour éviter ces conséquences ?

Pourquoi faut-il retirer les tiges d’ail ?

La fonction naturelle des tiges florales est la multiplication. La plante consacre toute son énergie et sa force aux futures graines. La croissance des tiges arrête et ralentit le développement des bulbes. Pour cultiver l'ail, il est important de retirer les tiges rapidement. Retirer les tiges florales donne à la plante plus d'énergie pour développer la partie souterraine.

Comment les flèches affectent-elles le rendement de l’ail ?

Lorsque l'ail fleurit, la qualité et la quantité de la récolte diminuent considérablement. La saveur des gousses d'ail se détériore : les fruits deviennent durs et secs. Cet ail se conserve mal et se momifie rapidement.

Dans quels cas faut-il abandonner la procédure ?

Les vrilles des plates-bandes d'ail ne sont pas arrachées dans deux cas :

• L'ail est cultivé pour ses graines.
• L'ail est cultivé pour ses feuilles ; la présence de vrilles est autorisée selon la variété.

De nombreux jardiniers commencent à retirer les tiges florales dès leur apparition. Cette approche n'est pas tout à fait correcte. La tige continue de pousser, mais elle n'a plus de tête. Il est conseillé d'attendre qu'elle atteigne 12 centimètres de hauteur avant de la retirer en toute sécurité. Sinon, il faudra tailler les tiges florales deux fois.

Comment comprendre qu’il est temps de retirer les tiges des fleurs : le timing

Selon la variété et la région de culture, les premières tiges florales de l'ail apparaissent fin juin et peuvent se former jusqu'à fin juillet.

Remarque ! Le principal signe qu'il est temps de retirer les tiges florales est leur enroulement. Elles mesurent alors environ 12 à 15 cm de long.

Pour l'ail d'hiver

L'ail d'hiver produit ses tiges plus tôt, début juin, et il faut les retirer, car il est pleinement mûr au milieu de l'été.

Pour le printemps

Pour ce type d'ail, le moment de la taille varie légèrement. Parfois, pour les cultures de printemps, les vrilles sont taillées deux fois.

Les principaux signes de maturité des cultures

Les jardiniers expérimentés ne retirent jamais toutes les tiges florales d'un massif. Il est recommandé de laisser deux ou trois plants à tiges dans les rangs d'ail. Ces tiges permettent de déterminer le moment exact de la maturation des bulbes d'ail.

Les graines complètement mûres des plants d'ail restants signaleront la maturité de la récolte. En moyenne, l'ail pousse pendant environ un mois après l'enlèvement des tiges.

Règles de suppression

Il existe deux méthodes éprouvées pour éliminer les tiges florales de manière qualitative :

• Pincer ou casser une pousse manuellement.
• Taille au sécateur ou au sécateur de jardin.

Les tiges florales sont assez fragiles, se cassent facilement et s'arrachent facilement. Cependant, la première méthode présente l'inconvénient de laisser les bords coupés irréguliers, ce qui peut entraîner des maladies. Il ne faut pas arracher les tiges, car cela pourrait endommager le système racinaire de l'ail. L'utilisation d'un sécateur permet d'éviter ce problème. Cette option est considérée comme optimale et correcte.

Lors de la coupe d'une jeune pousse, laissez 1 centimètre de tige florale sur la tige. Il est préférable de tailler les vrilles le soir ou par temps nuageux.

Comment prendre soin de l'ail après

L'élimination des vrilles est une opération douloureuse pour les plantes. La vitalité de la plante doit être préservée grâce à son immunité acquise. Pour prévenir les maladies fongiques pendant la période de cicatrisation, il est recommandé de traiter l'ail avec des fongicides et des insecticides. Parmi les remèdes populaires, on trouve la cendre de bois et la poudre de moutarde.

Que donner à manger à l'ail après avoir retiré la flèche ?

Pour redonner de la vigueur aux plants d'ail après le pincement, on les nourrit avec un mélange nutritif de superphosphate et de sel de potassium. Pour prévenir le jaunissement des feuilles, on ajoute des engrais azotés. On peut également les nourrir avec une solution d'eau et d'ammoniaque ; on a souvent recours à la pulvérisation et à l'arrosage au petit-lait.

Dois-je l'arroser ?

L'arrosage après la taille est essentiel. Il est recommandé d'ajouter une solution diluée de permanganate de potassium ou de vert brillant à l'eau. Après l'arrosage, saupoudrez les plantes de cendre de bois. Cela permet d'apporter de l'humidité et de l'engrais à la plante, et de prévenir les maladies et les insectes nuisibles.

Comment utiliser les flèches ?

Après avoir retiré les tiges des plants d'ail, ne vous précipitez pas pour les jeter. Les tiges florales sont utilisées en cuisine. Les pousses servent à préparer diverses infusions pour lutter contre les insectes nuisibles. En médecine traditionnelle, les vrilles servent à confectionner des compresses et à soigner les rhumes.

En cuisine

Les tiges florales ont trouvé des usages culinaires. Les pousses de graines ont une composition chimique riche, comprenant divers microéléments : potassium, magnésium, fer, etc.

De nombreuses cuisines du monde entier proposent des hors-d'œuvre savoureux à base de fleurs d'ail et d'assaisonnements aromatiques. Les pousses peuvent être frites, marinées, mijotées avec de la viande ou consommées fraîches, légèrement salées.

assaisonnement à l'ail

Pour préparer un assaisonnement à base de fleurs d'ail, il faut retirer les gousses. Seules les tiges seront utilisées. Ingrédients :

• 1 kilogramme de tiges de fleurs;
• 1,5 cuillère à soupe de sel;
• 2,5 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'olive.

Les pousses sont finement hachées. On ajoute du sel et de l'huile à la pulpe obtenue, puis on laisse infuser le mélange dans une casserole pendant 24 heures, puis on le transvase dans des bocaux et on le conserve au réfrigérateur. Cet assaisonnement peut être ajouté aux soupes, aux entrées, aux plats principaux ou aux salades.

Salade

Variez votre alimentation en préparant une salade vitaminée avec des fleurs d'ail. Ingrédients :

• 500 grammes de pousses d’ail;
• 600 grammes de porc;
• 1,5 cuillère à soupe d’amidon;
• aneth, gingembre, poivre noir ou rouge moulu au goût;
• 4 cuillères à soupe de sauce soja;
• feuilles de laitue fraîches.

Les morceaux de porc doivent être frits à la poêle, les hampes hachées au couteau et ajoutées à la poêle. Le porc et les pousses d'ail sont mijotés ensemble pendant environ 7 minutes, puis la sauce soja est ajoutée à la poêle et mijotée environ 5 minutes supplémentaires. La fécule est diluée dans de l'eau et versée dans la poêle en un mince filet. Dernière étape : disposer les feuilles de laitue sur une assiette et retirer la garniture de la poêle.

Dans la lutte contre les nuisibles

Un remède populaire éprouvé pour lutter contre les insectes nuisibles consiste à pulvériser les buissons avec une infusion de pousses d'ail. Cette méthode élimine efficacement les colonies de pucerons, les tétranyques et les mouches de la carotte. La dose de solution est de 500 grammes de pousses hachées pour 3 litres d'eau. Le traitement doit être effectué par temps calme et clair.