Quand récolter l'ail de printemps et d'hiver en Russie centrale, calendrier et meilleures variétés

En ce qui concerne la période habituelle de récolte de l'ail en Russie centrale, la réponse est simple : l'été. Cependant, ce n'est pas la meilleure réponse, car les conditions varient selon la variété d'ail, l'utilisation des différents massifs, les petits abris et les serres. Le type de massif utilisé influence également la période de maturation. Mais la météo a un impact particulièrement important, car la plupart des jardiniers de cette région en dépendent.

Comment la récolte de l'ail dépend de la météo

Si vous habitez à Smolensk, à Briansk, dans la région de Kalouga ou dans d'autres régions de la Russie centrale, la question de la récolte des plantations d'ail d'hiver, en fonction du climat de la région, est plus pertinente pour vous que pour quiconque - savoir quand récolter l'ail dépend directement de la météo.

Pour choisir le moment de récolter l'ail dans la région de Toula et dans d'autres régions du centre du pays, les gens consultent les prévisions météorologiques. Ils attendent des journées sèches et chaudes, ce qui permettra au légume de sécher rapidement. C'est pourquoi, en Russie centrale, on a tendance à le récolter pendant les mois les plus chauds, avant l'automne.

Récolte de l'ail d'hiver

Récolte de l'ail d'hiver Il est produit plus tôt que les légumes de printemps, mais suit à peu près les mêmes règles : l'important est de déterminer précisément le moment de maturité. Le goût, l'apparence et les propriétés de conservation à long terme dépendent en grande partie de la capacité du jardinier à déterminer précisément la maturité du légume.

Planter de l'ail en hiver nécessite de préparer la récolte pendant la première moitié de l'été. En Russie centrale, les épis atteignent leur maturité vers le début de la troisième décade de juillet. Lors des années froides, cette période peut durer jusqu'au milieu de la première décade d'août.

Les retards dans la récolte des cultures à temps entraînent des problèmes tels que :

• désintégration de la tête en gousses;
• pelage des écailles;
• pourrir;
• perte de goût.

Pour éviter tout cela, surveillez le principal signe de maturité : le jaunissement et la verse des feuilles inférieures. Pour vous assurer que le légume est bien mûr, prélevez quelques têtes et vérifiez leur degré de séchage, ainsi que la facilité avec laquelle les caïeux et les écailles se séparent. La montaison est également un signe clair de maturité.

Lorsque vous déterrez l'ail, vous devez retirer les tiges, les feuilles et la terre afin de le préparer pour un stockage à long terme.

Quand déterrer l'ail de printemps

Comme les jardiniers plantent l'ail d'été un peu moins souvent que l'ail d'hiver, le moment de la récolte est une question. Évidemment, on le récolte plus tard que l'ail d'hiver, mais quand exactement ?

La réponse à cette question varie selon la variété plantée et la période de l'année. Bien que ce légume soit planté au printemps, sa croissance et sa maturation sont courtes, généralement pas plus de 125 jours. Par conséquent, en plantant tôt, les jardiniers risquent de récolter les deux variétés simultanément.

Souvent, dans la ceinture centrale, les semis ail de printemps L'ail est récolté en mai et destiné à l'hivernage, ce qui détermine sa maturité. L'ail est récolté fin août ou mi-septembre. L'ail de septembre est considéré comme le plus apte à survivre à l'hiver en cave.

En y réfléchissant, Quand récolter l'ail de printempsIl convient également de prêter attention aux signes de maturité qu'il partage avec les légumes d'hiver. Parmi ceux-ci, on peut citer le jaunissement et la mort des feuilles basses. La pomme d'un légume d'été mûr présente les mêmes signes qu'une plante plantée avant l'hiver :

• clous de girofle faciles à séparer;
• densité de la tête;
• écailles sèches et facilement amovibles.

Une observation attentive de ces signes évitera au jardinier de nombreux problèmes.

Nettoyage selon le calendrier lunaire

Au cours de nombreux siècles d’observation, nos ancêtres ont accumulé une richesse de connaissances utiles dans le domaine de l’agriculture, notamment sur la relation entre les principaux corps célestes et une récolte favorable.

Pour choisir le bon moment pour la récolte, il faut que les épis soient suffisamment fermes et que leurs écailles soient sèches. L'état des feuilles et des tiges est également pris en compte. Cependant, la sagesse de nos ancêtres nous apprend que tous les êtres vivants qui nous entourent dépendent de différents biorythmes, principalement influencés par la lune. Par conséquent, outre ces signes extérieurs de maturité, il est important de prêter attention aux dates favorables du calendrier lunaire pour le jardinage.

Dates favorables pour la récolte de l'ail en 2025 :

• en juillet - du 5 au 7, du 15 au 16, du 19 au 20, du 23 au 24 ;
• en août : du 1er au 3, les 11 et 12, les 15 et 16, les 29 et 30.

Les experts en agriculture traditionnelle affirment qu'en récoltant les légumes ces jours-là, les jardiniers augmentent les chances que toutes les têtes soient saines et soient conservées jusqu'à la toute fin de la saison froide.

Comment récolter correctement l'ail et le préparer pour le stockage

Une bonne récolte de l'ail est essentielle pour une conservation à long terme. Il existe des règles à suivre pour les bons jardiniers.

Tout d'abord, quelques semaines avant la récolte prévue, l'arrosage est réduit au minimum, voire interrompu. Cela dépend de la fréquence des pluies. Toutes les pousses formées à ce moment-là sont cassées, sauf la pousse témoin. Les feuilles sont nouées pour encourager la plante à diriger davantage de nutriments vers les capitules.

Déterrez les légumes par temps sec et chaud, sinon ils mettront plus de temps à sécher. Utilisez une pelle ; ne les arrachez pas à la main. Veillez à ne pas abîmer les têtes, car elles ne se conservent pas dans ces conditions.

Après la récolte, la récolte est séparée des tiges et des feuilles et placée dans un endroit bien aéré où elle sera conservée jusqu'à la prochaine récolte. Une cave, un sous-sol ou une verrière peuvent servir de lieu de stockage.

Avant le stockage, les bulbes sont triés et les bulbes malades, endommagés ou trop petits sont retirés. Outre une ventilation adéquate, la zone de stockage doit respecter les exigences de température et d'humidité. Si l'ail de printemps se conserve facilement à pratiquement toutes les températures, l'ail d'hiver nécessite un environnement frais (maximum 4 °C). Cependant, les températures ne doivent pas descendre en dessous de zéro. L'humidité ne doit pas descendre en dessous de 60 %, ni dépasser 80 %.

L'ail est conservé :

• sous forme de couronnes;
• dans les filets;
• dans des caisses en bois;
• dans des bocaux, mélangé avec du sel ;
• épluchez les clous de girofle et versez de l'huile végétale dessus.

La capacité à récolter et à stocker correctement l’ail détermine entièrement la conservation à long terme de la récolte.

Conseils d'un jardinier chevronné

Pour cultiver et récolter correctement ce légume russe apprécié, nous nous appuyons sur l'expérience accumulée par des générations de jardiniers. Voici quelques conseils de base :

• sélectionner des variétés et des cultivars d’ail d’hiver pour la Russie centrale ;
• préparez-vous à déterrer la plante à partir de la Saint-Pierre (12 juillet) ;
• lors des étés humides ou dans les régions à fortes précipitations, on la récolte plus tôt ;

• dans les régions arides, comme la région de Nijni Novgorod, la récolte est plus tardive ;
• Pour déterminer si les têtes sont mûres, testez la façon dont les écailles se séparent d’elles ;
• Au lieu de conserver les têtes entières, on utilise des gousses entières du légume pour faire des légumes marinés ;
• pour accélérer la maturation de la récolte, le sol est ratissé au niveau des épis, les exposant ainsi d'un tiers ;
• Les petites têtes ne doivent pas être conservées trop longtemps, car elles se gâtent rapidement.

Grâce à ces conseils simples, vous obtiendrez non seulement une récolte particulièrement riche, mais vous la conserverez également avec succès jusqu'à l'apparition de la suivante.

Conclusion

Récolter et conserver l'ail est à la fois simple et complexe. Pour garantir une récolte saine, plusieurs pratiques agricoles sont mises en œuvre.

Bien que les variétés d'hiver et de printemps soient généralement similaires, leurs périodes de récolte sont prises en compte : l'ail d'hiver est récolté plus tôt que l'ail de printemps. En revanche, l'ail de printemps est préférable pour la conservation pendant la saison froide.