Comment tresser correctement l'ail pour le stockage, méthodes et motifs de tissage

Les tresses et bottes d'ail sont très appréciées des jardiniers. Les jardiniers débutants se demandent souvent comment attacher correctement l'ail pour le conserver en tresses. Cette méthode offre plusieurs possibilités de combinaison. Facile à utiliser, elle ajoute une touche décorative à n'importe quelle cuisine.

Quand récolter la culture pour la tresser ?

La récolte a lieu à la fin de la saison de croissance de l'ail d'hiver ou de printemps. L'ail est déterré et les racines débarrassées de la terre. Toutes les plantes sont ensuite séchées. Elles sont disposées ou suspendues par leur sommet, groupées en petites bottes. On laisse sécher les plantes pendant 3 à 4 jours, ou 7 à 10 jours pour préserver l'intégrité des sommets.

Toutes les grappes sont retirées et les racines sont élaguées. Les fanes sont taillées de façon à ce qu'il reste 30 cm de tige. Elles ne doivent être ni abîmées ni cassées.

Avantages et inconvénients de cette méthode de stockage

Conserver l'ail en tresses présente des avantages et des inconvénients. Si les avantages et les inconvénients sont équivalents, cette méthode reste populaire. Parmi les avantages, on peut citer :

• Avec cette méthode de stockage, les têtes d’ail ne pourrissent pas, car elles sont constamment exposées à l’air.
• Les tresses sont peu encombrantes et peu encombrantes. On peut les accrocher à un clou dans la cuisine.
• Idéalement située dans la cuisine, vous pourrez utiliser une tête d'ail à tout moment.
• Les substances libérées par l’ail à l’intérieur préviennent les rhumes.
• Les tresses à base d'oignons ou d'ail décorent la cuisine et s'intègrent parfaitement à l'intérieur, notamment dans les maisons de campagne.

Cependant, cette méthode a ses inconvénients :

• Petit à petit, les légumes sèchent et les cosses tombent, ce qui nécessite un nettoyage fréquent du sol et des étagères.
• L'odeur émise n'est pas du goût de tout le monde.
• Dans les zones humides, il existe un risque de pourriture.
• Avec une exposition constante au soleil, les têtes commencent à germer.
• Si un seul bulbe pourrit, la pourriture affecte les autres et les moucherons se reproduisent.

Combien de temps l'ail se conserve-t-il dans les tresses ?

La durée de conservation de la récolte dépend de la variété et du mode de conservation. L'utilisation de faux exige certaines règles :

• La variété de printemps, à une humidité moyenne et une température de 15–17°C, peut être conservée pendant 5 à 6 mois.
• L'espèce hivernale survivra 3 à 4 mois dans une pièce fraîche à une température de 5 à 6 °C, mais tolère facilement une humidité élevée.
• Les dommages causés aux clous de girofle pendant le transport ou la récolte réduisent la durée de conservation.

Important ! Lors de la récolte et du tissage, il est nécessaire de trier les têtes. Celles abîmées sont traitées et consommées en priorité.

Méthodes de tissage

Cette méthode de conservation de l'ail est pratiquée depuis des décennies. Au fil du temps, plusieurs variantes de tressage de l'ail ont été développées. Le tressage est facile et ne nécessite aucune compétence particulière. On utilise de la ficelle, de la corde ou du cordon, et on peut les utiliser pour tresser des oignons.

Tissage avec de la ficelle

Pour tresser une combinaison avec de la ficelle, choisissez des bulbes de cheveux de même taille. Cela créera une tresse plus belle et évitera qu'elle ne casse au niveau des plus petits bulbes. La tresse est tissée selon l'algorithme suivant :

• Prenez un morceau de ficelle de 150 cm de long et pliez-le en deux.
• Placez le bulbe au niveau du coude et attachez-le avec de la ficelle.
• Vous obtenez 3 extrémités, 2 de la ficelle et 1 tige d'ail.
• Ensuite, appliquez la deuxième ampoule et les autres.
• Le tissage est réalisé selon un modèle standard.
• À la fin, les extrémités de la ficelle sont nouées et un anneau est réalisé à partir duquel la tresse peut être suspendue.

Double tresse avec corde

Cette technique tire son nom du fait qu'avant le tressage, tous les bulbes sont attachés deux à deux. Cela accélère le processus et resserre la tresse. Suivez ces instructions :

• Une corde de 150 cm est pliée en deux.
• Quelques oignons sont placés au niveau du virage.
• Vous obtenez trois extrémités : 2 d'une corde et 1 d'une tige d'ail.
• La tresse est tissée de la même manière que dans les cheveux.
• Après chaque 4-5 paires d'ail, faites un nœud pour ajuster la longueur de la tresse et la densité.
• À la fin, la corde est nouée et un anneau est formé pour la suspendre.

Tressage avec un cordon

Choisissez des légumes de taille similaire, avec des fanes mesurant jusqu'à 15 cm de long. Les tiges doivent être légèrement humides pour une meilleure adhérence à la tresse. Tressez selon l'algorithme suivant :

• Un garrot de 150 cm de long est plié en deux et noué.
• J'attache les tiges d'ail au nœud.
• Les sommets sont tissés dans le faisceau selon un motif en zigzag, ajoutant de nouvelles tiges.
• À la fin, faites un nœud.

Avec des oignons

Pour cette option, utilisez des têtes d'ail et d'oignon de taille à peu près égale. N'importe quel matériau peut servir de support à la tresse : corde, ficelle ou ficelle.

Le tissage est réalisé selon l'une de ces méthodes, en alternant alternativement les têtes de différentes cultures.

Erreurs courantes lors du tissage

Tresser des légumes est un procédé assez simple, mais certaines erreurs peuvent nuire à leur qualité et à leur apparence. Parmi celles-ci :

• Les têtes sont disposées de manière trop clairsemée. Lorsque la tresse sèche, les bulbes commencent à tomber.
• Tisser des tresses trop sèches entraînera une tresse cassée.
• L'utilisation d'une corde courte ruine l'apparence de la combinaison.

Important ! Avant de tenter cette combinaison, il est recommandé de s'entraîner sur une corde simple.

Conditions de conservation des tresses d'ail

Pour assurer une conservation à long terme des tresses d'ail, certaines conditions doivent être respectées :

• Les combinaisons sont accrochées loin de la fenêtre.
• Aérez périodiquement la pièce.
• Les tresses sont vérifiées pour détecter les têtes endommagées et retirées.
• La tresse doit être suspendue et non laissée traîner, cela augmentera la durée de conservation des fruits.

Options alternatives

Il existe plusieurs options alternatives pour conserver les légumes :

• Les sommets sont liés en paquets de 5 à 7 pièces.
• Les légumes sont rassemblés dans de vieux bas, pas besoin de perdre du temps à tresser.
• Dans des cartons dans une pièce fraîche.
• Sur l'étagère du bas du réfrigérateur.
• Dans des sacs en tissu.