Description et caractéristiques des meilleures variétés d'aubergines blanches, leurs avantages et inconvénients

Ces fruits sont depuis longtemps un aliment de base de l'alimentation humaine, car il est bien connu que les légumes devraient occuper une place importante dans le menu quotidien. Cultiver et consommer l'aubergine blanche est devenu populaire. Sa saveur est unique et il existe une grande variété de variétés cultivées.

Description et photo

Tous les hybrides de ces aubergines ont la même couleur, ne se différenciant que par la présence ou l'absence d'un éclat caractéristique sur leur peau. De plus, les fruits varient en forme, en taille et en saveur selon les variétés.

Histoire de la sélection

L'aubergine blanche est un hybride créé par des obtenteurs à partir de l'aubergine bleue commune. Les aubergines bleues contiennent des anthocyanes, un pigment qui confère au fruit sa riche couleur foncée et son goût légèrement amer. En supprimant ce pigment, la variété obtenue perd à la fois sa couleur foncée et son amertume.

Il convient toutefois de noter que les anthocyanes sont extrêmement précieuses pour l’homme, car elles sont reconnues comme de puissants antioxydants.

Qualités gustatives

Les aubergines blanches ont une saveur délicate grâce à l'absence d'amertume, typique des autres variétés. Leur goût rappelle celui des champignons et, parfois, celui du poulet. Leur absence d'amertume et leur grande quantité de graines les rendent populaires et indispensables en cuisine.

Valeur nutritionnelle

100 g de ce produit contiennent 25 kcal. Ce fruit se caractérise par une teneur élevée en glucides, protéines et fibres. Il est riche en minéraux et vitamines bénéfiques.

Types

Cultiver cette variété d'aubergine n'est pas plus difficile que celle des variétés traditionnelles. La température reste un facteur important, car la plante apprécie la chaleur et la lumière.

Iceberg

Les semis sont plantés sous serre ou sous film plastique. Cette variété se caractérise par une maturité moyenne. Le buisson est étalé et peut atteindre 0,6 m de hauteur. Les feuilles sont vertes et de taille moyenne. Les fruits sont ovales, mesurent jusqu'à 20 cm de long et pèsent jusqu'à 250 g. Leur chair est blanche et juteuse, sans amertume. Cette variété d'aubergine tolère bien la chaleur et se caractérise par sa résistance aux maladies.

Nuit Blanche

Cette variété d'aubergine est considérée comme précoce, adaptée à la culture en pleine terre, avec une période de maturation de 80 jours. Elle est insensible à plusieurs maladies importantes. Ce buisson compact atteint 0,75 m de haut et possède des feuilles vertes. Les légumes sont cylindriques, mesurent environ 25 cm de long, jusqu'à 10 cm de diamètre et pèsent 270 g. Le rendement est de 8 kg par m².².

Duvet

La culture se fait principalement sous film. Le semis a lieu au milieu du printemps et les semis sont plantés début juin. Le rendement est de 4,8 kg/m³.²La plante atteint 1,4 m de hauteur, ce qui en fait une plante haute nécessitant un tuteurage judicieux, une formation en buisson et un éclairage adéquat. Les épines sont absentes ou rares. Les feuilles sont d'un vert intense et les fruits, mats, ovales et dépourvus de leur éclat caractéristique, pèsent jusqu'à 230 g.

Le goût des champignons

La plante est considérée comme une variété précoce, atteignant sa maturité en 105 jours après la germination. Elle est recommandée pour la culture en pleine terre. Avec des soins appropriés, on peut récolter jusqu'à 6,5 kg par m².²Arbuste atteignant 0,7 m de haut. Ses feuilles vertes de taille moyenne sont légèrement ondulées. Ses fruits sont cylindriques, piriformes et brillants. Ils pèsent jusqu'à 250 g.

Sa saveur étonnante, semblable à celle des champignons, le rend populaire. Il est largement utilisé en cuisine.

Pélican F1

Cette variété se caractérise par un rendement élevé, une excellente saveur et une conservation relativement longue. La maturité intervient 116 jours après la germination. Le rendement peut atteindre 7,6 kg par m².²Un seul arbuste produit environ 2 kg de fruits. Il peut atteindre 1,8 m de hauteur. Les fruits sont cylindriques et légèrement brillants. Leur poids moyen est de 130 g.

Cygne

L'avantage de cette variété réside dans son immunité aux maladies et aux variations de température. Sa popularité est due à son excellent rendement : 18 kg/m².²Sa saveur est excellente et il mûrit en 120 à 130 jours. Il est cultivé en pleine terre et sous serre. Il atteint 0,75 m de haut et possède des feuilles vertes.

Le fruit ressemble à une poire, légèrement brillant, pesant jusqu'à 300 g, avec une peau fine.

Ping-Pong F1

Considérée comme l'une des variétés d'aubergines les plus populaires, elle est cultivée principalement sous film plastique et arrive à maturité en 117 jours. Son rendement est de 7 kg par m².²Avec des soins appropriés, un arbuste peut produire jusqu'à 1,7 kg et, en phase active, on peut y trouver jusqu'à 20 ovaires. L'aubergine atteint 0,8 m de haut et possède des feuilles vertes de taille moyenne, légèrement découpées sur les bords. Les fruits ressemblent à des œufs de poule, mesurant environ 7 cm de long, 6 cm de diamètre, pesant jusqu'à 90 g et à la chair ferme.

Bambi F1

Considérée comme ornementale, l'aubergine est idéale pour la culture en serre, sur les balcons et sur les rebords de fenêtre. Sa croissance est assez rapide, avec une couronne dense atteignant seulement 0,5 m de haut. Les aubergines ont la forme d'un œuf et pèsent 70 g. L'avantage de cette variété est une bonne fructification même dans des conditions de faible luminosité.

Cigogne

Une variété à maturité relativement précoce. La première récolte commence 90 à 100 jours après la plantation. Il est recommandé de la cultiver sous serre. Cependant, dans le sud du pays, cette variété d'aubergine offre de bons rendements en pleine terre. À partir de 1 m² Il est possible de récolter jusqu'à 7 kg d'aubergines pesant entre 90 et 110 g. Les fruits sont ovoïdes, à la pulpe tendre et juteuse. Récolter les légumes à temps est crucial. Si on les récolte trop tard, les fruits durcissent et perdent leur valeur nutritive.

Œuf blanc

L'aubergine, appelée Eggplant, est une sélection japonaise précoce. Le délai entre la germination et la récolte est en moyenne de 60 jours. Avec des soins appropriés, la plante produit une bonne récolte. Ce légume est de forme ovoïde, mesure jusqu'à 10 cm de long et pèse environ 210 g. Il possède une saveur caractéristique de champignon. L'arbuste ne nécessite ni formation ni tuteurage et peut atteindre 0,7 m de hauteur.

Bibo F1

Originaire des Pays-Bas, cette variété précoce est cultivée en pleine terre et sous serre. Elle nécessite un support vertical. Le fruit mesure jusqu'à 18 cm de long, 8 cm de diamètre et pèse jusqu'à 400 g. De forme ovale, il offre un rendement moyen de 5 kg par m².²Le goût sucré unique du fruit permet de le consommer frais.

Avantages et inconvénients

Les avantages incluent :

• excellent goût : aucune amertume, pulpe relativement dense avec une agréable saveur de champignon ;
• l’absence de goût amer permet de consommer les légumes crus ;
• les graines sont totalement ou partiellement absentes ;
• un grand nombre de composants utiles et précieux.

Ils sont inférieurs à leurs parents bleus en termes de bienfaits, le pigment bleu étant un puissant antioxydant. Blanc l'aubergine a une durée de conservation plus courte, par rapport à son parent normal, est sensible aux changements de température et il est impossible de récolter des graines.

Avis

Les particularités de la culture et les impressions peuvent être jugées par les avis des jardiniers.

Darina Ivanovna, Klimovo : « Après avoir cultivé des aubergines pendant de nombreuses années, j'ai compris qu'il ne fallait pas se limiter à une seule variété. Avant, je préférais les bleues. Quand j'ai essayé de cultiver des blanches, j'ai été impressionnée. Beaucoup disaient que c'était trop difficile. En fait, si on fait tout correctement, les résultats sont rapides. Et le goût des fruits est incroyable. Ils ne sont absolument pas amers. »

Tamara Petrovna, Smolensk : « J’ai essayé de cultiver le pélican. Je n’ai pas rencontré de difficultés particulières ; avec des soins appropriés, nous obtenons une bonne récolte. Les fruits ont une chair tendre et légèrement sucrée. Je les ai marinés frais et ils sont délicieux. »