Description et variétés du pommier Anis, plantation et entretien

Le pommier anis embellira facilement n'importe quel jardin russe. Éprouvé par le temps, il reste un choix populaire et l'une des variétés les plus prisées. Lorsqu'on choisit des pommes mûres à l'épicerie, on privilégie les variétés anisées, tout aussi bonnes que les hybrides tendance. Quel est le secret des pommes et pourquoi sont-elles si chères à l'âme russe ?

Histoire de la sélection de la variété Anis

La variété de pomme d'automne Anis a été développée par des obtenteurs de plantes dans la région de la Volga, où elle s'est répandue dans les années 1930. Sa popularité rivalisait avec celle de la variété Antonovka alors célèbre. L'ancêtre des variétés variétales était l'anis rouge. Une sélection s'est déroulée sur une longue période, aboutissant à la création de nombreuses sous-espèces présentant des traits communs et des caractéristiques individuelles.

Cette variété de pomme a été officiellement inscrite au Registre national en 1947 et sa culture était recommandée dans les régions du Nord-Ouest, de la Volga-Vyatka et de la Moyenne Volga. Les pommiers anis se sont rapidement répandus et poussent aujourd'hui dans les vergers du pays. Soixante variétés de cette variété ont été développées.

Caractéristiques et description de la culture

L'anis présente des caractéristiques qui le distinguent des autres variétés de pommes.

Dimensions des arbres

Les arbres hauts (5-8 m) et robustes ont une couronne conique, qui devient sphérique avec l'âge. La cime est clairsemée et peu dense. Les branches sont d'épaisseur moyenne et arquées vers le haut. Le tronc et les branches sont brun clair. L'arbre possède un feuillage moyen, avec quelques feuilles sur les pousses.

Système racinaire

Les racines du pommier sont fortes et bien développées. Elles soutiennent une partie aérienne robuste, atteignant 6 à 7 mètres de large, et sont essentielles à une excellente production fruitière. Les jeunes plants d'anis sont souvent utilisés comme porte-greffe pour améliorer la résistance à l'hiver des variétés et les adapter à une région spécifique.

Croissance annuelle

La croissance annuelle du pommier Anis est de 10 cm. Il s'agit d'une moyenne qui peut varier en fonction de plusieurs facteurs :

• soins appropriés;
• fertilité des sols;
• saison favorable;
• emplacement des succursales.

Les branches situées verticalement ont plus de croissance, les branches situées horizontalement en ont moins.

Attention : la croissance n'est pas un indicateur de rendement. Plus les branches verticales sont fortes, plus le rendement est faible ; il faut donc les palisser pour changer de direction de croissance.

Espérance de vie

Le pommier Anis est un arbre longévif. La plupart des variétés atteignent leur maturité vers 30 ans, mais celui-ci atteint tout juste son apogée et atteint son rendement maximal. Certains arbres approchent les 100 ans. Sur les vieux arbres, les fruits deviennent plus petits et ont un goût acide.

Résistance aux maladies et aux ravageurs

L'Anisovka n'est pas particulièrement résistante aux ravageurs et aux maladies, et souffre des mêmes problèmes que les autres variétés de pommiers. Les pommiers sont sensibles à la tavelure et à l'oïdium. Un traitement préventif précoce permet d'éviter ces problèmes.

Rusticité hivernale et résistance à la sécheresse

Cette variété de pomme est résistante au gel et supporte facilement des températures allant jusqu'à -40 °C, ce qui la rend idéale pour la culture de délicieuses pommes en Sibérie. Elle se remet rapidement du gel et continue de produire des fruits. La sécheresse estivale ne pose aucun problème, car elle y résiste facilement.

La fructification des pommiers

L'anis, une variété d'automne à haut rendement, atteint son apogée à 30 ans, où il produit des rendements records, atteignant jusqu'à 300 kg de pommes. Le rendement moyen est d'environ 80 kg. Le poids moyen des pommes est de 70 à 100 g.

Début de la période

Les premiers fruits apparaissent dès la quatrième ou la cinquième année, ce qui est précoce. Le pommier porte des fruits chaque année, mais son rendement n'est pas constant.

Floraison et pollinisateurs

En mai, le pommier se couvre de fleurs blanc-rose de taille moyenne. Les bourgeons à fruits poussent sur des tiges et des anneaux âgés de trois ans. Les pommiers Anisovka ne sont pas autogames ; il est donc conseillé d'en avoir plusieurs au jardin pour assurer une pollinisation croisée. Parmi les autres variétés possibles, on peut citer Yandykovskoye, Bellefleur-Kitayka, Iyulskoye Chernenko et Borovinka.

Temps de maturation

Parmi les variétés, il existe des cultivars

• les précoces, qui fleurissent à la mi-mai et dont la récolte est effectuée début septembre ;
• les pommes de taille moyenne commencent à fleurir à la fin du mois de mai et les pommes mûrissent à la fin du mois de septembre ;
• Les variétés tardives ouvrent leurs bourgeons fin mai et la récolte a lieu fin octobre.

Remarque : La période de maturation de l'anis varie selon la région de culture. Par exemple, dans la région de la Haute Volga, les pommes d'anis sont considérées comme des pommes d'hiver, dans la région de la Moyenne Volga, comme des pommes d'automne, et dans la région de la Basse Volga, comme des variétés d'été. Cependant, traditionnellement, on les considère comme une variété d'automne à maturation tardive.

Évaluation gustative et champ d'application des pommes

Sur une échelle de 5 points, la note de dégustation est de 4,5 points, témoignant de l'excellence gustative de la variété de pomme Anis. Les fruits possèdent non seulement une excellente saveur, mais aussi un arôme distinctif qui permet d'identifier la variété.

Les fruits se consomment frais : ils sont une source savoureuse et saine de vitamines et de minéraux. Ils sont également transformés en jus, confitures, guimauves et conserves. Les pommes séchées sont utilisées dans les compotes.

Plantation et entretien

Avec un emplacement et une technique de plantation adaptés, votre pommier produira d'excellents fruits. N'oubliez pas que l'anis est un pommier vivace ; choisissez donc soigneusement son emplacement pour éviter de devoir le replanter plus tard.

Quand planter un pommier

Il est recommandé de planter les pommiers anis à l'automne, un mois avant les premières gelées. Cela donne à l'arbre le temps de s'enraciner, de se renforcer et de s'adapter aux nouvelles conditions. En Sibérie, on plante les pommiers en septembre, tandis qu'octobre est une période plus propice dans les régions centrales. Cette variété peut également être plantée au printemps, mais ce n'est pas la période la plus propice.

Choisir un emplacement

L'arbre prospère dans un endroit ensoleillé et dégagé, à l'abri des vents du nord. L'ombre est déconseillée, car elle nuit au développement et à la saveur des fruits. Les pommiers doivent être plantés à une distance maximale de 4 mètres des autres arbres et bâtiments. Les sols sablo-limoneux ou les chernozems neutres conviennent. La nappe phréatique ne doit pas se trouver à plus de 2 mètres de profondeur.

Préparation du terrain et du trou de plantation

Le trou est préparé un mois avant la plantation. Il est rempli d'un mélange de terre noire, de compost, de résidus végétaux et d'humus, avec ajout d'engrais complexe. Le trou est arrosé pendant un mois pour que le sol soit humide avant la plantation.

Technologie d'atterrissage

L'arbre est planté en effectuant une série d'étapes séquentielles :

1. Un monticule de mélange nutritif est créé dans le trou de plantation, après l'avoir versé au préalable.
2. Les racines du plant sont placées en surface, laissant le collet au-dessus du sol à un niveau de 3 cm.
3. La couche supérieure du sol est versée dessus, en la compactant progressivement afin qu'il n'y ait pas de vides.
4. Le plant est attaché à un piquet et un cercle de tronc est formé.
5. Le sol autour de la plante est arrosé et paillé.

Remarque : La préparation du trou de plantation est cruciale. L’arbre a besoin d’un apport nutritif suffisant pendant ses premières années. Un sol fertile favorisera l’adaptation et la croissance du pommier.

Arrosage

Malgré sa tolérance à la sécheresse, l'anis a besoin d'être arrosé. C'est particulièrement important durant les premières années de vie, pendant que l'arbre s'installe et développe son système racinaire. L'irrigation est essentielle pendant la floraison et la fructification. Chaque plante reçoit 20 à 25 litres d'eau.

Top dressing

La fertilisation saisonnière commence dès la troisième année de l'anis, lorsque les réserves en nutriments du sol sont épuisées. Pendant la saison de croissance, le pommier a besoin d'être fertilisé jusqu'à quatre fois :

1. Avant l'ouverture des bourgeons, 40 litres d'eau contenant 200 g de superphosphate et 250 g de sulfate de potassium dissous sont versés sous l'arbre.
2. Avant la floraison, un seau d'humus mélangé à 450 g d'urée est ajouté au cercle du tronc de l'arbre.
3. Pendant la période de formation des fruits, on ajoute de l'humate de sodium (10 g) et du nitrophoska (200 g), dissous dans 30 litres d'eau.
4. À l'automne, 300 g de superphosphate et 300 g de sulfate de potassium sont ajoutés dans des rainures spécialement creusées autour de l'arbre, et le pommier est arrosé généreusement.

Pendant l'été, vous pouvez appliquer plusieurs fois un engrais organique à base de bouse de vache, de fientes d'oiseaux et d'herbe. Si le pommier est mature, il est nécessaire d'arroser profondément le sol pour apporter des nutriments aux racines.

Assouplissement et entretien du cercle du tronc de l'arbre

Lorsque l'arbre est jeune (3 à 5 ans), la zone autour du tronc est maintenue propre et soigneusement paillée avec de l'humus, de la paille, des feuilles et de l'herbe coupée. Lorsque le pommier commence à fructifier, le paillage est arrêté. Il peut être recouvert d'herbes sauvages, qui sont tondues occasionnellement.

Remarque : Il est déconseillé de créer une pelouse sous un pommier.

Le gazon absorbe l'eau et les nutriments du sol destiné aux arbres fruitiers. Un gazon dense perturbe l'aération.

Transformation saisonnière

Le pommier Anis est taillé annuellement, sinon le rendement de l'arbre fruitier diminuera :

• au printemps, avant que la sève ne commence à couler, retirez les branches abîmées, mal développées et malades ;
• En été, les pousses latérales improductives sont coupées d'1/3 ;
• En automne, la couronne est éclaircie, laissant les branches squelettiques les plus développées et les plus fortes.

Surveillez et retirez périodiquement les pousses poussant à un angle aigu par rapport au tronc.

Couvrir un pommier pour l'hiver

Une fois la récolte des pommes terminée, le tronc et les branches charpentières inférieures sont blanchis à la chaux. Cette opération est nécessaire pour éliminer les nuisibles et protéger l'arbre fruitier des rongeurs. De plus, le tronc est enveloppé de toile de jute et recouvert de branches d'épicéa. En hiver, une congère est déposée dessus et compactée pour protéger le système racinaire du gel.

Comment la culture se reproduit-elle ?

Les jardiniers expérimentés multiplient les plants par greffage sur porte-greffe sauvage. Le greffage est réalisé avec succès au printemps ou au début de l'été. Parmi les différentes méthodes, les plus courantes sont :

• copulations;
• greffe de fente;
• greffe d'écorce;
• bourgeonnant.

Cette dernière est réalisée en été lors de la réception des plants en provenance des pépinières.

Remarque : La multiplication par graines est longue et inefficace. Un arbre issu d'une graine ne conserve pas toujours les qualités variétales de la plante mère.

Variétés

Parmi les nombreuses variétés d'anis, certains arbres sont les plus populaires.

Anis écarlate

Répandu dans la région de la Volga, il est utilisé par les obtenteurs pour créer de nouvelles variétés. L'anis rouge est peu exigeant et pousse sur des sols variés. Il tolère les pentes et les terrains vallonnés. Son nom fait référence à la couleur écarlate de son fruit.

Sverdlovsk

Ce pommier de taille moyenne forme une couronne ovale. Facile d'entretien, il résiste au gel. Ses pommes, d'un jaune légèrement rougeâtre, pèsent 120 g. Elles se transportent et se conservent facilement. Cette variété est insensible à la tavelure.

Rayé

Ce grand pommier est résistant aux maladies fongiques. Il est plus rustique et tolérant à la sécheresse que les autres variétés d'anis. Ses pommes jaunâtres sont couvertes de rayures rouges. Leur saveur acidulée est relevée de notes anisées.

Violet

Cet arbre fruitier tolère les intempéries et offre un rendement stable. Ses fruits d'un violet éclatant sont d'excellente présentation. Les grosses pommes se conservent bien et sont facilement transportées sur de longues distances. Leur chair est juteuse et savoureuse, et leur arôme est caractéristique.

Cette ancienne variété russe de pomme Anisovka mérite une place d'honneur dans tout jardin. Connaissant le goût de ces pommes aromatiques, il est difficile d'y résister. Quelques pommiers Anis produiront une excellente récolte tout au long de la vie du jardinier.