Description et techniques de culture du cépage Muromets

Le cépage Muromets est un favori des viticulteurs du pays. Sa popularité est amplement méritée. Le Muromets est un raisin de table rouge à maturité précoce. Ses baies, à la peau violet foncé, peuvent être récoltées entre 106 et 110 jours après le début de la saison de croissance. Ce cépage convient aussi bien à la culture domestique qu'à la production commerciale. Il offre une saveur remarquable et une belle présentation.

Description et caractéristiques

Le cépage Muromets pousse rapidement et fleurit abondamment. Ses grappes sont grosses et lourdes. Les branches cassent parfois sous le poids des baies mûres. Il est conseillé de supprimer les inflorescences superflues avant la floraison. Ce cépage nécessite une taille régulière. Le buisson doit comporter au total 40 à 45 bourgeons. Il ne faut pas laisser plus de 10 à 20 pousses sur chaque pied. Chaque branche doit porter une inflorescence.

Vigne

Cette plante se développe en un buisson haut et robuste. La vigne pousse rapidement, atteignant 1,9 à 3 mètres de hauteur. Immédiatement après la plantation dans un sol fertilisé, les boutures forment des pousses. La croissance et le développement de la plante nécessitent une surveillance attentive et une taille régulière.

Les feuilles sont énormes, vertes, à cinq lobes, avec des nervures creuses et des bords dentelés. Leur surface est mate et ridée.

Cette variété se caractérise par une fasciation de la partie inférieure de la pousse principale, ainsi que par une croissance des pousses à l'extérieur des aisselles. Les branches deviennent parfois plates et leurs extrémités se fendent.

Inflorescences

Les fleurs sont bisexuées, petites et regroupées en inflorescences. Les ovaires sont formés à 99 %. Par temps favorable, les fleurs sont bien pollinisées. En cas de pluies fréquentes pendant la floraison, les fruits peuvent prendre la forme d'un pois.

Baies

Le Muromets produit de grosses grappes coniques chargées de baies, pesant chacune près de 0,45 kg. Avec des soins appropriés, une seule grappe peut peser jusqu'à 1 000 grammes.

Les baies sont de forme ovale-ronde et de couleur violet foncé. Une pellicule cireuse est visible à leur surface, les protégeant des micro-organismes et des intempéries.

Chaque baie pèse 5 grammes et mesure 23 millimètres de long. L'éclaircissage des baies à maturité augmente leur taille. Chaque baie contient de 1 à 4 petites graines. Il arrive que ces graines soient absentes. La peau est fine, douce et se déchire facilement, ce qui la rend imperceptible à la dégustation.

Goût

Les raisins mûrs ont une chair charnue, juteuse et croquante. Leur saveur est douce et légèrement acidulée. Le cépage Muromets se caractérise par une teneur élevée en sucre (17 à 19 %). Ses raisins dégagent un léger arôme de muscat.

Régions en croissance

Le cépage Muromets est cultivé en Russie centrale. Il peut être cultivé dans les régions de la Basse-Volga et de l'Oural, dans la région de Moscou, ainsi qu'en Sibérie et en Extrême-Orient.

Histoire de la sélection

Le Muromets a été développé dans les années 1960 au laboratoire central Ivan Mitchourine. Les cépages Severny et Pobeda ont été utilisés pour le croisement. La nouvelle variété a été développée par Ivan Filippenko et Elena Shtin. Le cépage Severny lui confère une excellente résistance à l'hiver, tandis que le Pobeda lui confère une saveur remarquable.

Le nouveau cépage porte le nom du héros épique Ilya Mouromski. Il produit de très grosses grappes. Le cépage Mouromski a fait l'objet de tests variétaux pendant de longues années. Il n'a été inscrit au registre national qu'en 1988.

Caractéristiques principales

La principale caractéristique du cépage Muromets est sa précocité. Il n'existe tout simplement aucun autre cépage précoce adapté à la culture en Russie centrale.

Résistance à la sécheresse

Le raisin Muromets supporte bien la sécheresse. La culture n'a besoin d'une humidité maximale qu'en début de saison. Pendant la maturation, les précipitations et les arrosages sont déconseillés.

Résistance au gel

La vigne peut supporter des températures allant jusqu'à -26 °C. Cependant, certains bourgeons peuvent geler ; il est donc préférable d'isoler l'arbuste avant l'arrivée du froid. Le risque de gel des vignes est de 9 à 20 %.

Productivité et fructification

Les fruits mûrissent début août, parfois un peu plus tard. La période de maturation dépend du climat de la région de culture. Sous les latitudes méridionales, la récolte a généralement lieu fin juillet.

Dans les régions plus froides, les baies mûrissent début septembre. Dans toutes les régions, les grappes sont mûres à 100 %.

Le Muromets est une variété à haut rendement. Un arbuste mature peut produire en moyenne 8 à 16 kg de baies. En cas de surcroît de récolte, seule la partie supérieure de la grappe peut mûrir, tandis que les parties inférieures peuvent se faner avant maturité. Il est conseillé de réguler le rendement.

Domaines d'application des fruits

En cas d'humidité élevée, les raisins se fissurent et, dans cet état, ils ne sont utilisés que pour la fabrication de jus, de compotes et de confitures. Par temps sec, les grappes peuvent rester sur la vigne pendant un mois et demi, accumulant ainsi leur teneur en sucre.

À l'échelle industrielle, les raisins Muromets sont cultivés pour la vente ou la production de vin.

La récolte destinée à la vente est récoltée en août, pendant la période de maturité technique, lorsque les baies acquièrent la couleur caractéristique de la variété et deviennent sucrées au goût.

Pour produire des vins de table onéreux, les raisins sont récoltés en septembre. Pour les vins doux, les raisins sont récoltés en octobre. Cependant, les raisins ne peuvent rester longtemps sur la vigne que si les conditions climatiques sont favorables.

Résistance aux maladies et aux ravageurs

Comme tout cépage, le Muromets est sensible au mildiou, à la pourriture grise et à l'oïdium. Pour protéger la plante des maladies, des traitements préventifs à base de soufre colloïdal et de préparations contenant du cuivre sont utilisés. Des insecticides sont utilisés pour lutter contre les insectes nuisibles. Ce cépage est souvent attaqué par les guêpes. Les oiseaux ne picorent pas les raisins.

Transportabilité

Les raisins Muromets se transportent facilement. Les baies conservent bien leur forme, sans s'abîmer ni se fissurer. Les grappes cueillies par temps sec se conservent 1 à 2 mois dans un endroit frais ou au réfrigérateur.

Avantages et inconvénients de la variété

Avantages des Muromets :

• période de maturation précoce;
• taille énorme des grappes;
• goût merveilleux;
• bonne durée de conservation et transportabilité ;
• rendement élevé;
• excellente résistance à l’hiver;
• pleine maturité des grappes.

Inconvénients de la variété :

• tendance à pois en cas de manque de chaleur ;
• nécessite un rationnement des cultures en raison d'un excès d'inflorescences ;
• fissures dues à un excès d'humidité pendant la maturation ;
• faible résistance à l’oïdium et à la pourriture grise;
• souvent attaqué par des guêpes.

Comment planter correctement

Le raisin est une plante qui aime le soleil. Les variétés à fruits foncés nécessitent plus de chaleur que les variétés à fruits clairs. Cependant, la saison de croissance du raisin Muromets est courte. Cette plante mûrit dans presque toutes les régions de Russie.

Recommandations pour le choix des délais

La vigne peut être plantée au début du printemps, avant le débourrement (mi-mars), ou à l'automne, avant octobre. La plantation d'automne ne convient pas aux régions nordiques, où les jeunes plants n'auront pas le temps de s'établir avant les gelées. Les plants plantés au printemps auront le temps de pousser et de se renforcer pendant l'été.

Il est préférable de planter les jeunes plants à feuilles fleuries, vendus en pot, lorsque la menace des gelées nocturnes est passée, c'est-à-dire en mai.

Choisir un emplacement

Il est préférable de planter la vigne dans un endroit ensoleillé et abrité, à l'abri des vents froids. Choisissez une pente exposée au sud ou au sud-ouest.

Dans les régions froides, la plante peut être plantée sur le côté sud de la maison ou de la clôture.

Les vignes ne supportent pas l'air et l'eau stagnants. Après la pluie, l'humidité ne doit pas s'accumuler au pied de la vigne. Laissez un espace libre de 1,5 mètre entre les plants voisins.

Exigences du sol

La vigne préfère un sol fertile au pH neutre ou légèrement acide. Bien que la plante préfère un environnement alcalin, le sol doit être exempt de calcaire. Un excès de carbonates nuit à la qualité et au rendement des baies, et peut entraîner une chlorose foliaire.

Préparation du site

Un mois avant la plantation, préparez un trou et fertilisez le sol. Évitez de trop fertiliser pour ne pas brûler les jeunes plants. Creusez un trou de 80 centimètres de profondeur. Si le sol est argileux, ajoutez un peu de tourbe et de sable. Mélangez la terre extraite avec du fumier (un demi-seau), de la cendre de bois (300 grammes) et des compléments d'azote, de phosphore et de potassium (50 grammes chacun).

Comment sélectionner et préparer le matériel de plantation

Pour la plantation, il est préférable d'acheter un jeune plant d'un an. Il produira sa première récolte la deuxième année. Le jeune plant doit avoir un système racinaire sain, avec plus de trois racines de 12 centimètres de long et 4 millimètres d'épaisseur. Avant la plantation, il faut immerger la plante dans une solution nutritive. Les racines peuvent être désinfectées à l'hexachlorane. Les racines et la pousse principale doivent être légèrement taillées. Il doit rester quatre à cinq bourgeons sur la pousse.

Schéma de plantation

La terre fertilisée doit être remise dans le trou. Un peu de gravier peut être placé au fond pour le drainage. Ensuite, creusez un trou de 40 cm de profondeur et plantez-y le jeune plant. Recouvrez les racines de terre, puis arrosez avec deux seaux d'eau. Le sol peut être paillé avec de la tourbe. Placez un treillis ou un tuteur près des vignes.

Conseils d'entretien

Les raisins Muromets nécessitent une fertilisation et une taille régulières. Un traitement au soufre colloïdal et au sulfate de cuivre au printemps, avant l'apparition des feuilles, permettra de réduire la sensibilité aux maladies.

Mode d'arrosage

Le vignoble est arrosé uniquement en période de sécheresse. Au printemps, avant la floraison, un apport d'eau est nécessaire : il suffit de verser 5 à 10 seaux d'eau sous la vigne. La même procédure est effectuée à la fin de l'automne, avant les gelées. Au début de la saison de croissance, en période de sécheresse, la plante est arrosée généreusement une fois par semaine. On verse 3 à 5 seaux d'eau sous la vigne. L'arrosage est interrompu pendant la période de maturation.

Top dressing

Les raisins Muromets nécessitent une fertilisation régulière. Avant la floraison, la plante peut être fertilisée avec du sulfate de potassium, du superphosphate ou du fumier fermenté. En été, le buisson peut être pulvérisé avec une solution d'acide borique. Avant l'hivernage, le pied de la vigne doit être isolé avec de l'humus.

Préparation pour l'hiver

La base de la vigne doit être isolée avec de l'humus et une épaisse couche de terre lorsque la température descend jusqu'à -5 °C (-4 °F). Les ceps peuvent être retirés du treillis et pliés au sol lorsque le thermomètre atteint -10 °C (-12 °F). Le sommet des ceps peut être recouvert de terre, d'agrofibre tendue sur des arches ou de toile de jute.

Paillage

Le sol autour du tronc de l'arbre peut être paillé avec de la tourbe, du film plastique ou de la sciure. Le paillage protégera le sol de l'évaporation excessive et empêchera la pousse des mauvaises herbes.

Prévention des maladies et des ravageurs

Pour protéger les plantes des maladies fongiques (mildiou, oïdium, moisissure grise), une pulvérisation préventive avec une solution de sulfate de cuivre et de soufre colloïdal est effectuée au printemps.

Le feuillage peut être traité avec des fongicides (Strobi, Agiba-Peak, Topaz).

De tous les nuisibles, les guêpes sont les plus courantes sur les vignes de Muromets. Des pièges, des appâts et des pulvérisations de vinaigre sont utilisés pour les protéger. Il est recommandé d'identifier et de détruire les nids de guêpes.

Garniture

La taille des buissons peut se faire de différentes manières. Pour les plantes destinées à être couvertes pour l'hiver, on privilégie la taille en éventail à plusieurs bras. Les pousses ainsi formées peuvent être attachées en bottes lâches avant l'hivernage et déposées au sol ou dans une tranchée.

Méthodes de reproduction

La vigne Muromets se multiplie par voie végétative, par bouturage ou marcottage. Cette méthode produit une plante présentant les mêmes caractéristiques que la plante mère. Les boutures fraîches, de 10 centimètres de long et portant 2 à 3 bourgeons, sont prélevées. Elles sont enracinées dans des godets, puis transplantées à leur emplacement définitif.

Pour multiplier par marcottage, prenez une vigne d'un an et pliez-la jusqu'au sol. Cette opération s'effectue au printemps, et le sol est maintenu humide tout l'été.

Un contact prolongé avec le sol permettra à la pousse de développer son propre système racinaire. À l'automne, la pousse peut être coupée de la plante mère et transplantée à son emplacement définitif.

Récolte et stockage

Les raisins sont coupés aux ciseaux à maturité technique, lorsque les baies ont acquis leur couleur caractéristique et perdu leur saveur astringente. Les grappes saines, exemptes de maladies et d'insectes, peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à deux mois.

Les fruits peuvent être cueillis à pleine maturité. Les raisins doux se consomment frais ou servent à faire du vin, du jus ou de la confiture. Les baies sont séchées pour obtenir des raisins secs.

Conseils de jardiniers expérimentés

Recommandations pour la culture de la vigne :

• Vous ne pouvez pas planter la plante à l’ombre – les raisins pousseront mal et produiront une récolte modeste ;
• il ne faut pas laisser plus de 2 grappes sur la pousse, sinon les baies seront petites ;
• plus les grappes restent longtemps accrochées au buisson, plus elles deviennent sucrées ;
• les raisins ne doivent être récoltés que par temps sec ;
• S'il y a des pluies fréquentes pendant la période de maturation, le vignoble peut être recouvert d'un film.