Règles de base pour la culture et l'entretien de l'aneth : combien de jours il lui faut pour germer, comment il pousse et quand il mûrit en feuilles vertes

L'aneth est une plante annuelle de la famille du céleri. On le cultive pour ses feuilles et ses graines aromatiques, et on le consomme frais, séché ou mariné. C'est une plante très bénéfique et riche en nutriments. Sa culture n'est pas difficile, mais elle nécessite certaines conditions.

Types et variétés

Variétés d'aneth Elles diffèrent par la structure de leurs tiges et de leurs feuilles, mais leur saveur reste pratiquement inchangée. Le critère de distinction le plus courant est la vitesse de maturation.

En fonction de cela, les variétés sont divisées en plusieurs groupes :

1. Variétés précoces. Parmi celles-ci, on trouve l'Umbrella, la Gribovsky et d'autres variétés. Il faut compter environ 35 à 40 jours entre la germination et la formation des tiges. La floraison débute quelques jours plus tard. En moyenne, une plante produit 4 à 6 feuilles.
2. Variétés de mi-saison. Parmi celles-ci, on trouve Richelieu, Kibray et d'autres. La formation des tiges commence 45 à 55 jours après la germination. Durant cette période, jusqu'à 10 feuilles poussent sur un seul buisson. Les variétés de ce groupe offrent donc des rendements élevés.
3. Parmi les variétés tardives, on trouve notamment l'Alligator, l'Amazon et le Salute. La période entre la germination et la formation des tiges est assez longue, jusqu'à 70 jours. Cela permet aux arbustes de produire plus de 10 feuilles.

Les variétés précoces ne sont pas rentables pour la culture commerciale, mais constituent une excellente option pour le jardinage familial. Les graines mûrissent rapidement et tombent. Elles donneront de l'aneth l'année suivante. Les variétés de mi-saison et de fin de saison, en revanche, conviennent à la culture en masse pour les herbes aromatiques fraîches.

Préparation des semences

Une bonne façon de préparer les graines d'aneth avant de les planter est de les faire tremper. Rincez-les d'abord à l'eau tiède. Placez-les ensuite au fond d'un récipient et versez dessus la solution préparée (utilisez 1 cuillère à soupe de cendre de bois pour 1 litre d'eau). Utilisez 300 ml de liquide pour 100 g de graines. Versez la solution en deux fois pour une meilleure absorption. Une autre méthode consiste à placer les graines dans un sac en étamine, puis à le placer dans le récipient contenant la solution préparée.

Arrêtez la procédure lorsque certaines graines commencent à germer. Un prétrempage des graines accélérera la germination de plusieurs jours. Le taux de germination est 25 % supérieur à celui obtenu avec des graines sèches.

Dates de plantation

Les graines d'aneth supportent bien les gelées hivernales et ne pourrissent pas en terre. On peut donc les planter en octobre-novembre, au moins 10 jours avant les premières gelées. Un paillage peut être appliqué, mais ce n'est pas indispensable. Une plantation à l'automne permettra aux graines de germer au moment optimal, généralement entre mi-avril et fin avril.

Vous pouvez également planter les graines en pleine terre au début du printemps, dès que la température du sol atteint 7 °C (45 °F). Cependant, dans ce cas, les premières pousses pourraient apparaître un peu plus tard, en mai. Évitez de planter les graines pendant la chaleur estivale, car elles risquent de ne pas produire une bonne récolte d'aneth. Elles germeront toutefois l'année suivante.

Préparation du sol

Pour assurer une bonne récolte d'aneth en extérieur, il est recommandé de fertiliser généreusement le sol. L'engrais organique est idéal. Évitez d'ajouter de la cendre ou de la chaux, car cela donnerait à l'aneth une teinte rougeâtre.

Juste avant la plantation, ajoutez du compost au sol. À défaut, vous pouvez utiliser de la molène diluée dans 10 volumes d'eau. Les premières pousses apparaîtront 21 à 30 jours après la plantation au printemps.

Semer des graines d'aneth à la datcha

Planter de l'aneth Il est conseillé de le faire dans un endroit bien éclairé. La plante apprécie l'humidité et le soleil ; elle souffrira donc beaucoup à l'ombre.

Pour avoir de l'aneth frais tout l'été, il est recommandé de semer les graines progressivement. Commencez début avril, puis toutes les trois semaines. Cependant, la dernière plantation d'aneth ne devrait pas avoir lieu après le 20 août.

Il est préférable de planter les graines non pas en ligne, mais dans des sillons d'au moins 5 cm de large, espacés d'au moins 12 cm.

Caractéristiques de l'entretien de l'aneth

La culture de l'aneth ne diffère guère de celle des autres cultures. La plante nécessite une température idéale, une humidité adéquate et une fertilisation régulière.

Conditions d'éclairage et de température

L'aneth est thermotolérant. Il prospère à toute température positive. Il peut donc être planté presque immédiatement après la fonte des neiges.

Cependant, la plante a besoin de suffisamment de soleil. Évitez donc les zones ombragées pour la plantation. L'aneth nécessite un désherbage régulier, car les mauvaises herbes créent de l'ombre et perturbent la croissance des jeunes plants.

Arroser la plante

L'aneth n'a pas besoin d'être arrosé immédiatement après la plantation. Ses graines étant très petites, elles peuvent être emportées par l'eau et se retrouver en tas ou enfouies dans des couches plus profondes du sol. Cela entraînera une germination inégale. Dès l'apparition des premières pousses, le sol peut être humidifié régulièrement, mais sans excès.

Ameublir le sol

Une fois les pousses denses apparues, il faudra les éclaircir. Sinon, les tiges d'aneth deviendront très fines. L'éclaircissage ameublit le sol et assure une bonne aération.

À l'avenir, il sera nécessaire d'ameublir le sol à chaque arrosage pour éviter la formation d'une croûte sèche sur le sol, ce qui peut ralentir la croissance de l'aneth.

Top dressing

La saison de croissance de l'aneth est courte ; dans la plupart des cas, il n'est donc pas nécessaire de l'engraisser. Cependant, si les graines ne germent pas bien, si les pousses poussent lentement ou si leurs feuilles jaunissent, une fertilisation peut être nécessaire pour accélérer leur croissance.

L'aneth manque souvent d'azote. Pour l'apporter, vous pouvez utiliser de la molène ou une infusion de mauvaises herbes. Pour la préparer, faites tremper 5 kg de mauvaises herbes dans 10 litres d'eau et laissez infuser trois jours. Filtrez ensuite l'eau, ajoutez 200 g d'engrais complexe et arrosez les plantes.

Vous pouvez également fertiliser l'aneth avec des engrais azotés prêts à l'emploi. Le salpêtre, l'eau ammoniacale et d'autres substances conviennent parfaitement. Cependant, lors de leur application, il est important de respecter le dosage requis ; sinon, un excès d'engrais peut entraîner une augmentation des taux de nitrates.

Les nuisibles et leur contrôle

L'aneth est souvent affecté par les parasites suivants :

• Pyrale de l'aneth. Les chenilles infestent la plante, dévorant les ombelles et les graines vertes. Il est rare que la totalité de la récolte d'aneth soit touchée d'un coup ; les insecticides ne sont donc utilisés qu'en cas d'extrême gravité.
• La punaise des lignes est un petit insecte orange qui dégage une odeur très désagréable lorsqu'il est menacé. Elle suce le jus des graines, ce qui les dégrade. On peut facilement se débarrasser de ces nuisibles en les secouant, de préférence dans un seau d'eau.
• Pucerons. Ce sont de petits insectes verts qui attaquent toute la plante d'un coup. Très sensibles, ils peuvent être contrôlés sans produits chimiques. Trempez les fanes de tomates ou de pommes de terre dans de l'eau, puis vaporisez la solution obtenue sur les plantes.

Il est donc possible de lutter contre les nuisibles sans recourir à des produits chimiques. Cependant, leur utilisation est déconseillée, car l'aneth se consomme frais.

Récolte et stockage

Pour garantir une bonne qualité de l'aneth jeune, ne le récoltez pas trop tard. Il est prêt 30 à 40 jours après la plantation. Ces feuilles d'aneth ont une saveur et un arôme très distincts. Elles sont vert clair. Les feuilles plus âgées, en revanche, sont plus foncées, presque noires. On peut les consommer ou les utiliser en conserve, mais leur saveur est légèrement inférieure.

Les jeunes feuilles peuvent être pincées ou coupées aux ciseaux. Les jeunes tiges conviennent également, car elles sont tendres. Les plantes plus âgées, en revanche, ont tendance à avoir des tiges rigides. Il est préférable de récolter les feuilles vertes le matin, lorsque la turgescence cellulaire des feuilles est maximale, ce qui facilite leur prélèvement.

Pour augmenter le rendement de l'aneth, vous pouvez cueillir les fleurs. Cela permettra à la plante de produire des feuilles fraîches plus longtemps.

Les graines peuvent être récoltées après 90 à 120 jours. Elles devraient devenir brun foncé, les tiges et les ombelles se desséchant. Vous pouvez également les laisser sur place ; elles se ressèmeront spontanément dans le jardin, ce qui favorisera un taux de germination élevé.

L'aneth se consomme de préférence frais. On peut également le sécher, le mariner ou le congeler. Les feuilles séchées peuvent être jeunes ou mûres. Pour les marinades, il est préférable de récolter l'aneth 55 à 60 jours après l'apparition des premières pousses. Cet aneth libère mieux son jus et se conserve plus longtemps. L'aneth mariné peut se conserver 2 à 3 ans, à condition que son arôme ou sa saveur n'aient pas altéré.