Cultiver et entretenir les betteraves en pleine terre : la technologie agricole étape par étape

Difficile d'imaginer un jardin sans betteraves. Ce légume est considéré comme un élément essentiel de notre alimentation. Les bienfaits de la betterave et de ses fanes sont connus depuis l'Antiquité. Même un maraîcher débutant sait comment cultiver et entretenir les betteraves en extérieur. La plante est facile d'entretien, mais obtenir de bons rendements demande un certain effort.

Description générale des betteraves

Ce légume-racine est classé comme une plante bisannuelle ou annuelle. Appartenant à la famille des Amaranthacées, il est apprécié pour ses racines charnues. La plante est couronnée d'une rosette de grandes feuilles basilaires. Elles sont oblongues ou lancéolées, vert foncé avec des nervures bordeaux.

Durant sa première année de vie, la plante consomme des nutriments pour former une racine succulente et charnue. La deuxième année, des fruits à graines se forment. Ces noix, à une seule graine, sont fusionnées au périanthe. Elles servent à la multiplication du légume.

Ce légume est originaire du littoral méditerranéen et des pays à climat tempéré. La plante supporte de légères gelées. La betterave peut être cultivée dans toutes les régions, qu'elles soient chaudes ou tempérées.

Variétés végétales

Il existe plusieurs variétés de betteraves. On en trouve jusqu'à onze à l'état sauvage, tandis que les betteraves cultivées comprennent les betteraves communes et les betteraves à feuilles. Les sélectionneurs ont développé des variétés de ce légume-racine. La betterave de table est bien connue. On la consomme en soupe, en salade et en apéritif. Les betteraves rouges ont une chair foncée et leurs feuilles sont bordeaux ou vertes. Les nervures et les pétioles sont rouge foncé.

Les betteraves présentent des périodes de maturation variées : précoces, de mi-saison et tardives. En cuisine, on utilise des variétés à chair juteuse et aux racines savoureuses, rouge foncé ou violettes. Les betteraves apportent une couleur vive aux soupes. On les utilise bouillies en salade et en garniture de plats principaux. Les petites betteraves peuvent être marinées pour l'hiver.

En plus de la variété de table, il existe également des variétés connues variétés de betteraves sucrièresCette plante fourragère est appréciée pour la richesse en sucre de ses racines. Elle sert de matière première pour la production de sucre de betterave. Des variétés fourragères de ce légume sont utilisées pour l'alimentation du bétail.

Spécificités de la culture des plantes

Pour cultiver des légumes-racines savoureux et de qualité, il est essentiel de bien préparer le potager. Les betteraves ont des exigences de sol très spécifiques. Choisir la bonne variété est crucial. Après tout, les légumes-racines peuvent se conserver jusqu'au printemps si vous semez des hybrides à longue conservation. Seules des techniques de culture progressives garantiront des rendements élevés.

Comment choisir une variété

Convient aux régions de Sibérie et de l'Oural variétés de betteraves à maturation précoce ou à maturité intermédiaire. Les cépages Bordeaux, Egyptien et Éclipse sont choisis pour leur couleur vive et uniforme et leur saveur fruitée sucrée. Parmi les cépages résistants au gel, l'Incomparable A 463 se distingue.

Les hybrides Negryanka et Smuglyanka produisent de gros légumes-racines, pesant jusqu'à 0,5 kilogramme.

Dans les régions du sud, on cultive les betteraves Renova et Tsilindra. Ces variétés ont l'avantage de conserver leurs fruits longtemps.

Dates de plantation

Avant de planter des légumes, le sol doit être réchauffé à 10 °C. Les graines peuvent survivre longtemps dans un sol froid et germer avec l'arrivée des beaux jours. Cependant, certaines mourront quand même.

La période idéale pour semer est mi-mai, lorsque le risque de gel est passé.

Sélection du site, rotation des cultures

Un endroit approprié pour les betteraves serait un endroit bien éclairé où il n'y a pas de vents froids forts.

Les légumes-racines préfèrent un sol propre et meuble. Un sol neutre est idéal, avec un pH compris entre 5 et 8. Pour les légumes-racines, choisissez un emplacement où ont déjà été cultivés des concombres, des oignons, des tomates et des légumineuses. Les betteraves poussent mal après le chou., pommes de terre. La culture légumière est effectuée au même endroit pendant trois ans.

Préparation du sol pour les betteraves

Les betteraves poussent mieux dans des sols labourés en profondeur à l'automne. Les sols limoneux sont amendés avec des mélanges riches en nutriments d'humus et de tourbe. Du sable grossier et de la cendre de bois doivent être ajoutés pour assurer une texture meuble du sol. Un engrais Nitrophoska est également recommandé.

Vous pouvez améliorer la valeur nutritive des sols argileux et sableux en ajoutant 1 à 2 seaux de compost par mètre carré de surface. Il est préférable de mélanger l'engrais au gazon.

Il est essentiel de bêcher la zone d'abord à l'automne puis au printemps avant de planter les légumes.

Préparation du matériel de plantation

Les graines de légumes achetées en magasin ne nécessitent aucun traitement. Elles sont prêtes à être plantées. En revanche, les graines récoltées à la maison sont trempées dans :

• solution de permanganate de potassium;
• eau tiède puis eau chaude;
• stimulateur de croissance "Epin".

Si les plantes étaient malades la saison dernière, il est nécessaire de traiter les graines dans une solution fongicide.

Le processus d'atterrissage

Avant la plantation, du nitrate d'ammonium (20 grammes), du superphosphate (40 grammes) et du sulfate d'ammonium (20 grammes) sont ajoutés au sol des planches. Lors du bêchage, les sols acides sont neutralisés avec de la chaux éteinte (0,5 kg par mètre carré).

La densité de plantation des betteraves joue un rôle dans l'obtention de racines abondantes. Il est préférable d'espacer les semis de 4 à 5 centimètres. Cela évitera que les betteraves ne poussent trop, tout en maintenant des racines de taille moyenne. En cas de semis, il est conseillé de raccourcir la racine centrale d'un tiers lors de la plantation. En cas de risque de gel, recouvrez la plate-bande d'un tissu non tissé.

Est-il possible de cultiver des betteraves dans une serre ?

Les variétés précoces de betteraves peuvent être plantées dans le même terreau de serre que celui des tomates. Choisissez des variétés à petites racines, idéales pour la préparation de soupes estivales riches en vitamines et de botvinya. Les betteraves poussent mieux en intérieur, en plein soleil ; il est donc préférable de les récolter avant que les tomates ne deviennent trop grosses. Les plants de tomates ombrageront les betteraves et freineront leur croissance.

Soins supplémentaires pour les betteraves

Le secret pour cultiver des légumes-racines juteux et sucrés réside dans des soins appropriés. Il est important de se rappeler que les plantes ont besoin d'eau pour se développer. Dans les régions arides, sans humidité, la plante ralentira sa croissance et se dessèchera.

Il est particulièrement important de surveiller régulièrement les conditions de croissance des racines en juin, lorsque les sommités commencent à pousser intensément.

S'il y a trop d'azote, les fruits ne se formeront pas en juillet. Tous les nutriments seront absorbés par la masse verte. Il faut donc prendre soin des jeunes plants de légumes jusqu'à la récolte.

Règles d'arrosage

La jutosité et la douceur des légumes-racines rouges dépendent d'un arrosage adéquat. Toutes les variétés ne supportent pas la sécheresse. Arrosez dès les premiers signes d'assèchement de la couche arable. Utilisez un système d'arrosage automatique pour arroser les racines et rafraîchir les fanes.

Pour obtenir une bonne récolte de betteraves avec un minimum d'effort, vous pouvez pailler vos betteraves avec de la tourbe. Cela les gardera propres, sans mauvaises herbes et conservera l'humidité plus longtemps. Pour récolter des betteraves savoureuses et sucrées, arrosez-les avec de l'eau et ajoutez du sel de table (1 cuillère à soupe par seau).

Pour éviter d’inonder le jardin, il faut utiliser jusqu’à 20 à 30 litres d’eau par mètre carré.

L’irrigation est arrêtée deux semaines avant la récolte des racines.

éclaircissage

Les plants de légumes émergent généralement 10 à 14 jours après la plantation. Il faut éclaircir les jeunes plants 2 à 3 fois. D'abord, éclaircissez-les sur 1 à 2 centimètres de profondeur, en laissant les pousses vigoureuses. Le second éclaircissage se fait à 10-15 centimètres.

Il est préférable de ne pas jeter les plantes arrachées. Elles peuvent être replantées. Il est toutefois conseillé de les ombrager pendant les trois premiers jours.

Engrais et fertilisants

Les jeunes plants éclaircis nécessitent une première fertilisation. Les betteraves réagissent bien aux engrais azotés en début de saison. On utilise donc une solution de molène ou de fientes d'oiseaux.

Dès que les sommités poussent et se rapprochent sur le lit, il est temps d'appliquer des engrais à base de potassium et de phosphore.

Utilisez de la cendre de bois, en la dissolvant à raison d'une tasse dans 10 litres d'eau. Vaporisez le feuillage des betteraves avec une solution saline, à raison de 60 grammes par seau d'eau. La fertilisation foliaire protégera les plants de légumes des ravageurs et leur apportera du sodium.

Maladies et ravageurs des cultures

Comme toutes les cultures maraîchères, les betteraves sont sensibles aux maladies lorsque les conditions de croissance sont défavorables. L'infection peut être causée par des pratiques d'entretien inappropriées. Des niveaux élevés d'azote dans le sol, associés à un arrosage excessif ou insuffisant, rendent les plantes vulnérables aux agents pathogènes.

Maladies

La plupart des maladies des cultures sont liées à l'activité fongique. Leurs spores peuvent persister longtemps dans le sol, les débris végétaux ou les semences. Lorsque les conditions sont favorables, les micro-organismes commencent à se propager.

Mangeur de racines de semis

Les jeunes plants sont incapables de résister aux champignons pathogènes. Les tiges s'amincissent et noircissent, signe de dommages au système racinaire. La maladie survient en raison d'un compactage accru du sol, empêchant les nutriments, l'humidité et l'air d'atteindre les parties souterraines des betteraves. Il est nécessaire d'ameublir régulièrement le sol et d'appliquer de la chaux pour le désacidifier.

Mildiou

Les symptômes du mildiou comprennent l'apparition d'une couche violet pâle sur la face inférieure du limbe. À mesure que la maladie progresse, les feuilles s'enroulent. Si l'été est chaud et sec, le feuillage se dessèche et s'effrite. En saison des pluies, il pourrit.

Avant la plantation, les graines de légumes doivent être trempées dans de l'Apron. Les plantes malades doivent être pulvérisées trois fois avec des solutions fongicides.

Mosaïque en feuille

Une mosaïque de feuilles, alternant zones claires et sombres, est le signe d'une maladie virale. Si la maladie progresse, le feuillage devient malformé, frisé et filiforme.

Pour prévenir la mosaïque, sélectionnez des graines saines et désinfectez-les dans une solution de permanganate de potassium à 1 % pendant 30 minutes. Rincez et séchez ensuite les graines.

Fomoz

La maladie se développe en raison d'un manque de bore dans le sol. De ce fait, les feuilles inférieures se couvrent de taches brunes. Des pycnides noires, qui abritent des spores fongiques, apparaissent ensuite sur elles. Les betteraves se couvrent également de taches sèches. On peut reconstituer le sol en arrosant les racines avec de l'eau contenant du borax, ou en pulvérisant de l'acide borique sur les betteraves, dilué dans une demi-cuillère à café pour 10 litres d'eau.

Nuisibles

Les ravageurs apparaissent dans les plantations de betteraves lorsque les plantations deviennent denses. Si les débris végétaux ne sont pas récoltés correctement ou brûlés, les larves d'insectes hivernent dans le sol ou le vieux feuillage. Au printemps, elles émergent et commencent à se nourrir des jeunes plants.

Mouches végétales

Les mouches causent des dégâts au stade larvaire. Les vers hivernent dans le sol, puis émergent au printemps pour devenir adultes. Les femelles pondent leurs œufs entre les feuilles ou sous les mottes de terre.

Les larves écloses atteignent la racine par la base des feuilles, provoquant la pourriture de la betterave.

Pour repousser les insectes, utilisez de la naphtalène ou de la créoline. Les graines doivent être traitées avec des insecticides avant le semis.

Puceron de la betterave

Les plantes infestées de pucerons sont pulvérisées avec une infusion de pelures d'oignon. Pour cela, prélevez 20 grammes de pelures et laissez infuser dans un litre d'eau. Les plantes affectées doivent être pulvérisées trois fois, à 10 jours d'intervalle.

Écaille de tortue betterave

Ce membre de la famille des chrysomèles mesure 5 à 7 millimètres de long. Son corps est entièrement recouvert d'un bouclier qui dissimule sa tête noire. Les larves jaune-vert hivernent dans les feuilles et se nourrissent ensuite de celles des jeunes pousses. Elles se nymphosent fin mai ou juin. Les chrysomèles émergent ensuite et se nourrissent de betteraves.

Pour lutter contre cet insecte, retirez les mauvaises herbes qui abritent la tortue. L'infusion de tabac peut également éloigner ce ravageur.

Problèmes potentiels lors de la croissance

Les problèmes liés à la culture des légumes surviennent en raison de soins inappropriés :

1. Si les betteraves flétrissent au jardin, la cause est un manque de nutriments et d'humidité. L'évaporation des tissus est plus intense par temps chaud et le sol est déshydraté. Cela provoque l'affaissement des feuilles. Arroser le potager rétablira l'équilibre hydrique.
2. Un manque de manganèse se manifeste par l'enroulement des feuilles et l'apparition de taches grises puis brunes sur celles-ci.
3. Les betteraves flétrissent lorsqu'elles manquent d'azote et de potassium. Une carence en fer entraîne la mort des jeunes feuilles.

Les causes du flétrissement des sommités peuvent être éliminées en appliquant des engrais et en arrosant régulièrement.

Nettoyage et stockage

Les variétés de betteraves précoces peuvent être récoltées dès juillet. Il n'est pas nécessaire d'attendre qu'elles soient trop grosses. Idéalement, choisissez des betteraves de 10 à 15 centimètres de diamètre. Les grosses et moyennes betteraves sont utilisées pour la conservation. Les petites betteraves peuvent être mises en conserve.

En général, les betteraves dont les fanes sont sèches sont déterrées. La récolte se fait à l'aide d'une fourche. Les betteraves sont déterrées à la main. La récolte doit être parfaitement séchée. Les fanes sont coupées avec un couteau bien aiguisé, laissant une souche de 20 millimètres.

Avant d'être stockés, les fruits récoltés sont triés. Les fruits abîmés sont utilisés pour l'alimentation animale, tandis que les autres sont soigneusement séchés dans un endroit bien aéré.

Pour conserver les betteraves au sous-sol de votre datcha, maintenez une température de 0 °C. Les betteraves ne se dessècheront pas si l'humidité est de 90 %. Vous pouvez les conserver avec des pommes de terre. Il est recommandé de placer la récolte dans des caisses remplies de sable humide.