Top 3 des recettes pour préparer une purée de pommes au sucre pour l'hiver

Les pommes moulues avec du sucre pour l'hiver sont connues dans les milieux culinaires sous le nom de « shruzhka slave » : un plat délicieux et sain, facile à préparer à la maison. Si vous avez eu une récolte abondante cette année, vous n'aurez aucun mal à vous procurer quelques bocaux de ce délice exceptionnel. Plusieurs méthodes vous permettront de préparer ces conserves et de vous régaler par leur simplicité.

Les bienfaits de la conservation des pommes avec du sucre pour l'hiver

Ce type de conservation présente plusieurs avantages, discutons-en :

1. Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de fruits dont vous disposez.
2. Vous n’aurez pas à fournir d’effort particulier pour créer cette friandise.
3. Vous n'aurez besoin de rien d'autre que du sucre et des pommes si vous suivez la recette classique.

Quelles variétés choisir ?

Vous pouvez choisir n'importe quel type de fruit, mais en fonction de la douceur des pommes, vous devrez ajuster la quantité de sucre :

• si les fruits sont sucrés, vous aurez besoin de moins de 100 grammes par pot d'un litre ;
• La proportion classique est considérée comme étant de 100 grammes par litre ;
• Si les pommes sont acides, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre pour corriger le goût.

Cela dépend beaucoup des préférences individuelles ; pendant le processus de cuisson, avant d'envoyer les bocaux à la stérilisation, il est conseillé de les goûter.

Préparation des fruits et des contenants

Nous traitons les fruits comme suit :

1. Nous les lavons sous l’eau courante et les inspectons pour détecter la pourriture et la moisissure.
2. Couper en quartiers, retirer le cœur et peler avec un couteau.

Selon la recette, les fruits devront être hachés ; le plus souvent ils sont râpés, mais moins souvent ils ont recours à d'autres méthodes.

Les conteneurs devront également être préparés pour créer des blancs ; vous aurez besoin de :

• rincez-les sous l’eau courante en utilisant du bicarbonate de soude comme détergent à vaisselle ;
• stériliser à la vapeur, mais souvent la stérilisation est effectuée plus tard, en plaçant les fruits râpés dans des bocaux lavés ;
• Les couvercles sont stérilisés séparément dans un petit récipient, en les faisant bouillir pendant au moins 5 à 7 minutes.

Conseil : les contenants doivent être inspectés pour détecter d'éventuels éclats, fissures et dommages, généralement après le lavage.

Méthodes de cuisson

Ces recettes vous aideront à créer un « conservateur » délicieux et savoureux pour l'hiver. Cette sélection des meilleures recettes ajoutera de la variété.

Recette classique : « Pommes en purée avec du sucre pour l'hiver »

Pour réaliser un dessert selon la recette classique, vous aurez besoin de :

1. Lavez les pommes, épluchez-les, épépinez-les et râpez-les.
2. Mettre les fruits coupés en morceaux dans un bocal et recouvrir de sucre.
3. Appuyez sur le tout avec une fourchette jusqu'à ce que le récipient soit rempli à 70 %.
4. Nous recouvrons le récipient avec un couvercle et l'envoyons à la stérilisation.
5. Nous plaçons les récipients, avec leur contenu, dans une casserole avec une serviette en lin placée au fond.
6. Le temps de stérilisation pour un pot d'un litre est de 20 minutes.

Pommes râpées pour l'hiver « à la slovaque »

Cette recette n’est pas fondamentalement différente de la précédente, vous devez procéder comme suit :

• épépinez et pelez les pommes aigres et coupez-les en tranches ;
• Placez les fruits sur une serviette pour égoutter l’eau ;
• râpez les fruits sur une râpe grossière, saupoudrez d'une petite quantité de cannelle, vous pouvez utiliser de la cannelle moulue ou en bâtonnets (c'est plus aromatique) ;
• mettre le mélange sur une assiette ou dans une casserole, saupoudrer de sucre et attendre 10 à 15 minutes ;
• Ensuite, nous le mettons dans des conteneurs et envoyons le tout à la stérilisation.

Après la stérilisation, fermez les récipients avec des couvercles, retournez-les, couvrez-les d'une couverture ou d'une serviette chaude et attendez qu'ils refroidissent.

Fruits râpés avec du sucre

Nous cuisinerons selon la recette suivante :

1. Lavez soigneusement les fruits, retirez le cœur et épluchez-les.
2. Nous les coupons en tranches et les râpons, saupoudrons de sucre et mélangeons.
3. Placez-les dans des récipients préalablement stérilisés.
4. Nous fermons le récipient avec un couvercle et mettons les conserves au réfrigérateur.

Si le produit n'a pas été stérilisé, ne le conservez pas à température ambiante. Il est préférable de le conserver au réfrigérateur. Ce dessert se conserve deux semaines maximum.

Caractéristiques et durée de stockage

Si vous suivez les instructions de cuisson, vous pouvez conserver les ingrédients à température ambiante ; il n'est pas nécessaire de les mettre dans une cave ou un sous-sol.

La durée de conservation des fruits réduits en purée avec du sucre ne dépasse pas 12 mois.

Il existe différentes façons de conserver les pommes pour l'hiver, notamment en les réduisant en purée avec du sucre. Cette recette simple vous permettra de créer un dessert délicieux et aromatique qui vous rappellera les journées ensoleillées d'été malgré le froid hivernal.