Top 3 des recettes de confiture de pommes à la cannelle pour l'hiver

La confiture de pommes classique est parfaite, mais la cannelle lui confère une saveur et un arôme inoubliables. La cannelle est également utile si la pomme manque de saveur ou est légèrement trop mûre. La touche de cannelle peut être subtile, faisant de cette confiture un véritable délice. La technique de préparation possède ses propres nuances, qu'il faut prendre en compte.

Caractéristiques gustatives de la confiture de pommes à la cannelle

La cannelle est un goût qui s'apprend. Selon la quantité, elle ajoute de la douceur et adoucit l'acidité. Une petite quantité crée un arôme et une saveur uniques et piquants, presque méconnaissables.

Si les pommes n'ont pas de goût ou, au contraire, ont un goût prononcé mais pas très agréable, la cannelle peut tout arranger.

Important ! N'en abusez pas. La note épicée est à consommer avec modération.

Si vous ne connaissez pas la variété de pomme et ne savez pas comment les épices réagiront, il est préférable de faire un test. Faites chauffer la pomme au micro-ondes pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez les épices à la purée obtenue. Essayez-la tiède : le goût sera moins prononcé une fois refroidi. Si le goût est délicat et agréable, la variété de pomme est prête à accepter les épices.

Subtilités et secrets de la cuisine

La cannelle est facile à trouver. On la trouve facilement :

• sous forme de bâtonnets, morceaux d’écorce de cannelier ;
• comme de l'écorce déjà réduite en poudre.

Les deux options conviennent. L'astuce consiste à ajouter les bâtonnets entiers et à les laisser mijoter avec la purée jusqu'à obtenir une consistance épaisse, puis à les retirer.

La poudre peut être ajoutée à la confiture au stade final de la préparation.

Lorsqu'on achète de la cannelle, il est inutile de la sentir. Sans expérience, il est peu probable que l'on puisse distinguer une épice chinoise d'une épice de Ceylan ou d'Inde.

Les meilleures recettes et méthodes pour préparer des confitures pour l'hiver

La confiture de pommes est une tradition ancestrale. Chaque ménagère avait sa propre recette et utilisait sa technique unique. La modernité a simplifié les choses, mais le produit n'en est pas moins délicieux.

Version classique

Pour préparer la confiture, inutile de peler les pommes. La peau contient de la pectine, qui épaissira la confiture.

La technologie de cuisson est la suivante :

1. Les pommes doivent être lavées et évidées.
2. Coupez en morceaux aléatoires et placez-les dans une casserole.
3. Ajouter de l'eau à raison de 100 ml pour 1 kg de fruits.
4. Mettre sur feu moyen jusqu'à ce que la pulpe de pomme soit complètement ramollie.
5. Passez la purée au tamis et remettez-la dans la casserole.
6. Ajouter du sucre - 600 g pour 1 kg de purée.
7. Ajoutez de la poudre ou des bâtons de cannelle.
8. Faire bouillir la purée en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Retirer les bâtonnets.
9. Placer le produit chaud dans les pots préparés et rouler.

Préparons une gourmandise dans une machine à pain

Versez la compote de pommes préparée, le sucre et la cannelle dans la cuve de la machine à pain et réglez-la sur « Confiture ». La machine émettra un bip sonore une fois l'opération terminée.

Comment faire de la confiture de pommes et de cannelle à l'aide d'un hachoir à viande

La technologie diffère de la technologie classique en ce que les pommes ne sont pas coupées avec un couteau, mais passées dans un hachoir à viande.

Caractéristiques de stockage du produit fini

La confiture finie, roulée dans des pots, peut être conservée à basse température jusqu'à 12 mois.