Recettes simples pour faire de la confiture de myrtilles avec pectine et gélatine pour l'hiver, Confiture cinq minutes avec et sans cuisson

Les ménagères expérimentées savent que la confiture à base de myrtilles juteuses, il est préférable de les faire à partir de confitureCela est dû aux propriétés uniques de cette baie. Cette méthode de cuisson préserve toutes ses propriétés bénéfiques tout en garantissant un goût optimal et une conservation optimale tout au long de l'hiver. Ce produit est utilisé comme dessert et ingrédient dans d'autres plats.

Caractéristiques, avantages et inconvénients de la confiture de myrtilles

Pour les ménagères qui préparent de la confiture à partir de ces baies pour la première fois, il est important de comprendre les avantages et les inconvénients de ces fruits et du dessert d'hiver qui en est fait.

Sa principale différence réside dans l'utilisation d'ingrédients hachés, tandis que d'autres types de conserves utilisent des fruits entiers. Le hachage simplifie la cuisson.

D’autres avantages incluent :

1. La cuisson se fait en une seule ébullition, car les ingrédients n'ont pas besoin d'être conservés intacts et peuvent mijoter plus longtemps.
2. Il n'est pas nécessaire de choisir soigneusement les fruits. Presque n'importe lequel fera l'affaire. L'essentiel est d'éviter ceux qui sont pourris ou moisis. Les autres se mélangeront pendant la coupe et la cuisson.
3. Sa consistance est parfaite pour être dégustée ou tartinée sur des pâtisseries. Son épaisseur empêche l'étalement.
4. Bien adapté à la fabrication de confiseries.
5. Les vitamines sont mieux préservées avec ce mode de cuisson.

Les principaux inconvénients sont le temps d’ébullition plus long et la réduction significative du volume pendant le processus de cuisson.

Préparation de l'ingrédient principal

Les procédures préparatoires avant de préparer le plat ne sont pas différentes des autres recettes :

1. Enlever les feuilles, les brindilles et autres impuretés.
2. Laver à l'eau courante, puis laisser tremper un court instant.
3. Les fruits pourris et moisis doivent être retirés afin qu'ils ne gâchent pas le reste.
4. Cuire dans un récipient à fond épais à basse température. Cela favorisera la diffusion des jus.

Les myrtilles trop mûres sont meilleures pour la confiture. Elles contiennent plus de vitamines et de sucre. Il est donc préférable de les récolter un peu plus tard pour garantir leur pleine maturité.

Comment faire de la confiture de myrtilles à la maison

Il existe de nombreuses façons de préparer de la confiture de myrtilles. Chacun choisit celle qui lui convient le mieux. Si vous avez beaucoup de fruits rouges, vous pouvez utiliser plusieurs recettes à la fois.

Une recette simple pour l'hiver

La conservation à long terme des baies en hiver nécessite une cuisson prolongée. Ceci est important pour préserver les vitamines et les nutriments. C'est pourquoi les cuisiniers amateurs choisissent soigneusement la recette adaptée.

Pour faire de la confiture pour l’hiver, vous aurez besoin de :

• fruits – trois kilogrammes;
• sucre cristallisé - trois kilogrammes;
• poudre de pectine – 3 cuillères.

Préparez les myrtilles et placez-les dans la marmite. Ajoutez le sucre cristallisé. Mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse selon votre méthode préférée, puis ajoutez la pectine en poudre et mélangez bien.

Placer le mélange obtenu sur le feu moyen jusqu'à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter sept minutes. Verser ensuite dans des récipients et conserver. Laisser refroidir.

Cette technologie permet de préserver les vitamines et d’assurer une longue durée de conservation.

Cinq minutes

Préparer une soupe « 5 minutes » est très simple et rapide. Cette recette préserve également toutes les vitamines et tous les minéraux, car la cuisson ne prend que cinq minutes.

Nous aurons besoin de :

• fruits – un kilogramme;
• sucre cristallisé – cinq cents grammes.

Écrasez les fruits selon une méthode pratique. Transférez-les dans un récipient à fond épais, ajoutez le sucre cristallisé et mélangez.

Chauffer et porter à ébullition. Laisser mijoter cinq minutes. Mettre ensuite en conserve. L'inconvénient de cette méthode est sa courte durée de conservation.

Sans cuisson

Vous pouvez faire de la confiture sans traitement thermique.

Pour cela nous aurons besoin de :

• baies – un kilogramme;
• sucre cristallisé - deux kilogrammes.

Les fruits sont écrasés, du sucre cristallisé est ajouté et le mélange est mixé jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Placer sur le feu et chauffer à 85 °C. Verser ensuite dans des récipients stérilisés et conserver. Tous les nutriments et vitamines sont préservés.

Dans un multicuiseur

Un multicuiseur rend ce dessert hivernal facile à réaliser. Placez les myrtilles et le sucre dans un récipient. Réglez le four sur « Cuisson » et laissez cuire trente minutes. Ensuite, réglez le four sur « Mijoter » et laissez cuire soixante minutes. Enfin, emballez et mettez en conserve.

Avec de la gélatine

Nous aurons besoin de :

• baies - un kilogramme;
• sucre cristallisé - cinq cents grammes;
• Granulés de gélatine - un paquet.

On ajoute de la gélatine pour épaissir davantage. Il faut la dissoudre dans l'eau et l'ajouter au mélange frémissant dans les vingt minutes suivant l'ébullition.

On laisse ensuite mijoter encore un quart d'heure. Le produit fini est mis en conserve.

Avec de la pectine

Nous aurons besoin de :

• fruits – un kilogramme;
• sucre cristallisé – cinq cents grammes;
• pectine - un paquet.

Le processus de cuisson est identique à la recette classique. Ajoutez la poudre dans la demi-heure suivant l'ébullition. Laissez mijoter un peu plus longtemps. Ce produit est à consommer dans l'année.

Avec de la banane

Composé:

• baies - un kilogramme;
• bananes - un kilogramme;
• sucre cristallisé - un kilogramme.

Mélanger et moudre les ingrédients, ajouter le sucre. Cuire 15 minutes, puis verser dans des bocaux.

Aux épices

Pour rehausser la saveur pendant la cuisson, on peut ajouter diverses herbes. Chaque cuisinier adapte cela à son goût.

Sans sucre

Pour les personnes allergiques au sucre, la confiture peut être préparée avec des substituts et des édulcorants. Il est également possible de la préparer sans sucre. Il suffit de faire bouillir les fruits mûrs jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, puis de les conditionner dans des pots.

Avec du citron

L'ajout d'agrumes crée un arôme unique et agréable. Le citron est le plus souvent utilisé. Il permet également une conservation plus longue du produit.

Comment conserver la confiture de myrtilles

Préparé selon les procédures appropriées, ce produit se conserve bien jusqu'à trois ans.

La confiture préparée selon des recettes rapides doit être consommée dans un court laps de temps.