11 meilleures recettes de confiture de rhubarbe et d'orange pour l'hiver

Pour savourer une confiture de rhubarbe à l'orange en hiver, il faut commencer en été ou en automne. Commencez par récolter les tiges et les pétioles charnus de la rhubarbe, qui donnent d'excellentes compotes et en-cas. Cette recette est le fruit d'un travail minutieux, de recherches et d'expérimentations constantes. Il s'avère que les agrumes exotiques ne nuisent pas à la saveur naturellement acidulée de la rhubarbe ; au contraire, ils la rehaussent. Ils l'illuminent.

Les spécificités de la fabrication de confitures d'agrumes et de rhubarbe

La rhubarbe, qui contient de la vitamine C, de la pectine et du carotène, n'est comestible que pour ses tiges et ses pétioles. Les feuilles ne sont pas comestibles. La plante normalise les fonctions gastro-intestinales et rénales et est un laxatif naturel. Le sirop et la confiture préservent les précieuses qualités de la pulpe de rhubarbe ; elles sont même renforcées.

Tous les agrumes conviennent à ce plat sucré, à condition qu'ils ne soient ni abîmés ni pourris. Avant la cuisson, plongez la rhubarbe dans de l'eau bouillante pour la rendre plus tendre.

Quels sont les bienfaits de cette friandise ?

La confiture a un effet bénéfique sur la santé cardiovasculaire, décompose les graisses (favorise la digestion) et possède de fortes propriétés diurétiques. Ce plat renforce également le squelette et renforce le système immunitaire. Mais il ne faut pas abuser des sucreries pour éviter d'abîmer ses dents.

Sélection et préparation des ingrédients

En été, quand la rhubarbe mûritOn commence à récolter les pétioles et les tiges. On retire les fragments filiformes. Avant la cuisson, le produit est coupé en petits morceaux. Les oranges sont soigneusement lavées, en utilisant à la fois le zeste et la pulpe. Tout est presque prêt pour la confiture.

Stérilisation des conteneurs

La durée de conservation du produit fini dépend de la propreté des bocaux et du traitement thermique. Nous lavons les récipients en verre avec du bicarbonate de soude (sans Fairy), puis les séchons et les stérilisons comme pour une mise en conserve classique. Il existe de nombreuses façons de procéder : à l'eau bouillante, à la vapeur ou au four.

Recettes simples et délicieuses pour l'hiver

Préparer un dessert au sirop avec des tiges de rhubarbe n'est pas difficile. L'essentiel est de suivre la recette et les instructions. Pour attendrir les tiges, on les trempe dans de l'eau bouillante, puis on les laisse mijoter brièvement et on les laisse reposer toute la nuit. On ajoute ensuite des oranges, des pommes, des abricots secs, de la cannelle et même du kiwi.

Méthode de cuisson traditionnelle à la casserole

Pour réaliser cette recette vous aurez besoin (la quantité est indiquée en kilogrammes) :

• sucre cristallisé – 1,6;
• pétioles de rhubarbe – 1,1;
• oranges – 3 pièces;
• eau – 400 millilitres.

Commencez par préparer le sirop : dissolvez le sucre dans l’eau et portez à ébullition. Ajoutez ensuite la rhubarbe et les oranges.

Pommes assorties

Rien de plus simple que de préparer un pudding aux fruits. Il suffit de choisir des pommes mûres, de les couper en morceaux et de les faire cuire dans un sirop avec de la rhubarbe.

Rhubarbe au citron et à l'orange

Les notes acidulées du citron et la douceur de l'orange équilibrent à merveille la saveur de la rhubarbe, créant une association unique. Envie d'essayer ? Essayez cette recette de confiture.

Une gourmandise saine au gingembre

Cuisiner la rhubarbe avec du gingembre, c'est un délice divin garanti. Une douceur acidulée à chaque cuillère.

Avec des bananes

La chair tendre de la banane est parfaite pour les plats sucrés. L'important est d'éviter de trop la cuire et de la laisser fondre.

Cuisiner dans un multicuiseur

Cet appareil multifonction est pratique car il offre une variété de réglages : pour préparer du porridge, mijoter de la viande et faire de la confiture. La méthode est comparable à la méthode traditionnelle, à savoir la casserole.

Une recette rapide pour « Cinq minutes »

Le temps de cuisson pour cette méthode est de 5 minutes exactement. Le reste se fait comme d'habitude.

Avec du kiwi

Ce fruit exotique possède un mélange unique de fraise et d'ananas. Certains y trouvent même de la banane. Ajoutez du kiwi à votre confiture : c'est un régal !

Aux raisins de Corinthe

Les groseilles sont riches en vitamines, presque comme des réserves de pharmacie, et se conservent très bien à la cuisson. Un cocktail groseille-rhubarbe est délicieux en soi et tout simplement irremplaçable en hiver.

Avec cannelle

La cannelle ajoute une touche épicée aux plats et est souvent utilisée dans les recettes sucrées et salées. Apportons un peu de cannelle à la confiture de rhubarbe !

Aux abricots secs

Des abricots secs tendres et juteux, accompagnés de rhubarbe acidulée, réunis dans une seule bouteille : ce n'est pas une fantaisie, mais une recette originale. À refaire absolument.

Conditions et périodes de stockage

La confiture n'a pas de durée de conservation fixe. Sa texture confite témoigne de sa perte de qualité. Conservée à l'abri de la lumière, elle se conserve jusqu'à l'hiver, ou au moins six mois.