Les recettes étape par étape les plus simples pour préparer de la confiture d'écorce de melon pour l'hiver

L'été est la saison des fruits merveilleux. Mais c'est aussi l'occasion d'expérimenter et de faire de nouvelles découvertes culinaires. La confiture à partir d'écorces de melon en fait partie. Ce fruit merveilleux produit une confiture extraordinaire au goût et à l'arôme exceptionnels. Et si vous laissez libre cours à votre créativité et ajoutez des ingrédients supplémentaires, les découvertes culinaires seront inestimables. L'occasion de créer votre propre chef-d'œuvre unique s'ouvre à vous !

Particularités de la fabrication de confiture à partir d'écorces de melon

L'avantage de cette méthode est qu'il n'est pas nécessaire de jeter la partie dure du melon : c'est de là que vient la confiture. C'est aussi un avantage. En été, ces délicieuses baies mûres sont toujours très prisées, et les écorces restantes peuvent servir à confectionner de délicieuses confitures.

Une autre particularité de ce mets est qu'il demande peu d'efforts, de temps et de concentration. Nul besoin d'y consacrer du temps ; il peut facilement accompagner d'autres plats.
Préparation de l'ingrédient principal

Pour la confiture, il est recommandé de choisir des variétés dures.

La préparation des croûtes est facile :

1. Lavez le melon, séchez-le et coupez-le en tranches.
2. Séparez la partie molle que tout le monde aime manger.
3. L'étape suivante consiste à retirer la croûte extérieure dure. Si la peau présente des fibres dures, coupez-la pour les retirer.
4. Coupez le melon obtenu en dés de la taille de votre choix. Ne le râpez pas, même s'il est gros.

En plus du composant principal, vous aurez besoin de :

1. Acide citrique – il ajoutera non seulement une acidité agréable, mais aidera également à conserver la confiture, sinon elle « pétillera » dans le pot.
2. Le sucre vanillé, la vanilline ou une gousse de vanille donneront au produit fini un arôme agréable et délicat.
3. N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres ingrédients ; ils ajouteront un arôme et une saveur uniques à la confiture. La menthe, l'anis étoilé, la cardamome et la cannelle sont recommandées. Elles apportent une merveilleuse variété. confiture de banane, kiwi, potiron. Et courgette ! Ne soyez pas surpris, c'est délicieux en confiture !
4. Pour donner une couleur plus riche, vous pouvez ajouter du curcuma.

Algorithme de cuisson

Pour faire de la confiture selon la recette la plus simple, il suffit de sucrer les morceaux de melon et de les faire cuire. La confiture ressemblera à de la marmelade, avec des morceaux d'écorce de melon ramollis.

Si vous souhaitez un sirop ambré clair contenant des morceaux de fruits entiers, la méthode de préparation diffère : il faudra égoutter le sirop régulièrement, le faire bouillir séparément et le verser sur les morceaux de melon. Seule l'étape finale consiste à faire bouillir le tout ensemble.

Le processus de mise en conserve étape par étape

Pour préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• croûtes – 600 grammes;
• acide citrique – 2 grammes;
• sucre cristallisé – 450 grammes;
• sucre vanillé – 7 grammes.

Procédure de préparation étape par étape :

• Les croûtes, dont la fine croûte dure (partie extérieure) a été préalablement coupée, sont coupées en morceaux sous forme de cubes de toute taille.
• Placez les morceaux dans le récipient dans lequel la confiture sera cuite.
• Ajoutez du sucre cristallisé et secouez doucement le récipient contenant le melon afin que le sucre se répande dans tous les trous.
• Laissez reposer les morceaux, recouverts de sucre, pendant 2 à 4 heures. Pendant ce temps, le jus devrait se libérer.

• Après 2 heures, remuez ; si peu de liquide s'échappe, il est recommandé d'ajouter un peu d'eau (100-120 millilitres) ;
• Le mélange obtenu doit être bouilli et retiré du feu.
• Le lendemain, faites bouillir à nouveau la confiture, qui aura rendu encore plus de jus, et réservez-la.
• Répétez cette procédure matin et soir pendant deux jours.
• Le troisième jour, portez à ébullition, ajoutez l'acide citrique et le sucre vanillé, portez à ébullition et placez dans des bocaux préalablement stérilisés.

Il arrive souvent que les morceaux de melon ramollissent et perdent leur intégrité à la cuisson. Pour une confiture ambrée et translucide, et pour que les morceaux conservent leur intégrité, vous pouvez essayer la deuxième méthode. Elle est plus laborieuse, mais le résultat dépassera vos attentes :

1. Versez le sucre dans le récipient dans lequel la confiture sera cuite.
2. Versez 100 à 110 millilitres d’eau et faites cuire le sirop de sucre à feu doux en remuant de temps en temps.
3. Pendant que le sirop se prépare, coupez les écorces de melon en morceaux de la taille souhaitée.
4. Versez le melon dans le sirop bouillant et laissez tremper.
5. Lorsque le sirop a refroidi et que le melon a rendu son jus, égouttez soigneusement le liquide dans un autre récipient et portez-le à ébullition.
6. Versez à nouveau le sirop bouillant sur le melon et laissez tremper.

Important ! Ne faites pas bouillir le melon dans le sirop, sinon il se défera. Tremper le melon dans le sirop l'aidera à se solidifier.

7. Le lendemain matin, égouttez à nouveau le liquide, portez-le à ébullition et versez-le sur le melon. Répétez l'opération le soir. Continuez ainsi pendant deux jours.
8. Le troisième jour, vous pouvez porter toute la confiture à ébullition. Si la confiture est encore un peu liquide, laissez mijoter 5 à 10 minutes et laissez infuser. Comptez environ 10 heures avant la reprise de l'ébullition.
9. Le lendemain, faites bouillir la confiture pendant environ une demi-heure et placez-la dans des pots secs préalablement stérilisés.

Fonctionnalités de stockage

Il existe plusieurs façons de conserver le produit obtenu pour l’hiver :

1. La confiture, placée chaude dans des bocaux secs, stérilisés et hermétiquement fermés, peut être conservée à la maison à température ambiante.
2. Une fois cuite, la confiture peut être refroidie et placée au froid dans des pots secs et stérilisés. Saupoudrez de sucre pour former une croûte. Fermez avec un couvercle non hermétique (en plastique). Conservez dans un endroit frais et sombre.

Quelle que soit la méthode de préparation choisie, la confiture à base d'écorces de melon sera toujours très savoureuse et appétissant. Varié avec des ingrédients supplémentaires et en associant les saveurs, il deviendra un chef-d'œuvre culinaire et une décoration de table idéale pour les goûters en famille ou entre amis lors des longues soirées d'hiver.