TOP 22 recettes de délicieuses tomates marinées pour l'hiver

Il existe de nombreuses recettes de tomates marinées, permettant à chaque cuisinier amateur de trouver la solution idéale. Ce produit est mélangé à d'autres ingrédients – légumes, épices, vinaigre et acide citrique – pour créer une conserve savoureuse et saine. Pour obtenir un bon résultat, il est important de suivre les instructions de cuisson.

Sélection et préparation des légumes

Pour la mise en conserve, utilisez des petits fruits et légumes, placés en bocaux. Pour le choix des légumes, il est recommandé de suivre ces conseils :

• les légumes doivent avoir une forme ronde régulière ;
• Le degré de maturité n’est pas négligeable : les légumes trop mûrs se fissureront ;
• les légumes doivent avoir une couleur uniforme - il ne doit pas y avoir de verdure ou d'autres taches dessus ;
• Les légumes doivent être recouverts d'une peau épaisse - il ne doit y avoir aucun dommage visible à sa surface.

Il est recommandé de laver les tomates, de les sécher et de percer la peau autour de la tige. Cela évitera qu'elles ne se fissurent pendant la mise en conserve.

Méthodes de préparation des tomates marinées pour l'hiver

Aujourd'hui, de nombreux types de flans sont disponibles, simples ou originaux, vous permettant de choisir la solution idéale.

La manière classique

C'est l'option de marinade la plus simple. Vous pouvez choisir des tomates de grande ou de petite taille.

Pour un récipient de trois litres, vous aurez besoin des éléments suivants :

• 1,7 kilogrammes de tomates;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• 1 cuillère de sel;
• 10 gousses d’ail;
• 1 petite cuillère de vinaigre;
• 1,5 litre d'eau.

Préparez les légumes. Placez-les dans des bocaux avec l'ail. Ajoutez de l'eau bouillante, couvrez et laissez infuser 5 minutes. Versez l'eau dans une casserole, salez et sucrez. Versez la marinade bouillante dans les bocaux. Enfin, ajoutez le vinaigre et fermez hermétiquement.

Délicieuses tomates marinées à l'ail pour l'hiver

Pour ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 2,5 kilogrammes de tomates;
• ail;
• 3 poivrons;
• Chili;
• persil;
• 100 grammes de sucre;
• 100 millilitres de vinaigre;
• 100 millilitres d’huile de tournesol;
• 2 cuillères à soupe de sel.

Il est recommandé de couper les légumes en deux. Ajouter l'ail haché, le poivre et les autres ingrédients. Placer une assiette sur le bocal et le retourner. Remettre le bocal au bout de 20 minutes. Répéter l'opération plusieurs fois. Réfrigérer le plat terminé.

Tomates cerises marinées : une recette à s'en lécher les doigts

Pour cette recette vous aurez besoin de :

• 4 kilogrammes de tomates;
• 3 oignons;
• ail;
• persil;
• poivre;
• moutarde.

Pour réaliser la marinade, prendre les ingrédients suivants par litre d’eau :

• 4 cuillères à soupe de vinaigre 9% ;
• poivre;
• 6 grosses cuillères de sucre;
• 1 cuillère de sel;
• feuille de laurier.

Pour déterminer la quantité de produit, pour un pot d'un litre, vous devez prendre 600 grammes de légumes et 500 millilitres d'eau.

Une option de cuisson au vinaigre sans stérilisation

Pour cette préparation, vous devez prendre :

• 2 oignons;
• 1,5 kilogramme de tomates;
• 2 cuillères à soupe de sel;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre à 9%.

On ajoute de l'aneth, du laurier et du poivre. On met les herbes, les épices, les oignons et les tomates dans les bocaux. On verse de l'eau bouillante et on laisse infuser 15 minutes. On verse l'eau dans une casserole, on ajoute le sel et le sucre. On porte à ébullition, puis on verse le vinaigre. On verse dans les bocaux et on ferme hermétiquement.

Plateau de légumes

Ce produit peut être mis en conserve avec d'autres légumes. Cette recette nécessite des concombres et des tomates. Vous aurez également besoin des ingrédients suivants :

• ail;
• aneth;
• 5 grosses cuillères de sucre;
• feuilles de cerisier et de cassis;
• poivre;
• 2 cuillères à soupe de sel;
• un peu d'acide citrique.

Faire mariner les tomates avec les oignons

Les tomates rouges se marient bien avec les oignons. Pour cela, vous pouvez utiliser une recette classique et ajouter des oignons dans le bocal.

Tomates vertes croustillantes à l'ail et aux carottes

Pour préparer les tomates vertes les plus délicieuses, vous devez prendre les ingrédients supplémentaires suivants :

• carotte;
• ail;
• persil;
• feuille de laurier;
• poivre;
• œillet.

Pour préparer la marinade, prenez les ingrédients suivants :

• 350 millilitres de vinaigre;
• 2,5 litres d'eau;
• 1 tasse de sucre;
• 2 grosses cuillères de sel.

Recette avec de l'acide citrique en bocaux

Pour conserver les légumes de cette façon, vous aurez besoin d'ingrédients familiers. Pour la marinade, utilisez les ingrédients suivants pour 1 litre d'eau :

• 150 grammes de sucre;
• 35 grammes de sel;
• un peu d'acide citrique.

Méthode de décapage sans vinaigre

Pour cette recette vous devez prendre :

• 1,5 kilogramme de légumes;
• feuilles de cerisier et de cassis;
• 2 oignons;
• vert;
• Sucre en poudre;
• 3 cuillères de sel.

Cuisson des tomates avec des fanes de carottes

Une solution intéressante serait d'ajouter des fanes de carottes à la préparation. Les autres ingrédients restent les mêmes.

Tomates aux pommes et vinaigre de cidre de pomme

Pour donner aux tomates une saveur unique, on peut ajouter des pommes aux conserves. Le vinaigre de cidre est utilisé comme conservateur.

Tomates brunes épicées pour l'hiver à la cannelle et aux clous de girofle

Pour relever cet apéritif, ajoutez des épices. La cannelle et les clous de girofle se marient bien avec ces légumes.

Tomates marinées aux poivrons

Le poivre est considéré comme un ajout intéressant. Les oignons sont également utilisés comme ingrédients.

Recette des « Jeunes Rouges »

Cette recette comprend des fanes de carottes et de l'essence de vinaigre.

Recette de marinade rapide

Préparer des tomates en marinade rapidement est facile. Suivez simplement cette recette classique. En seulement une demi-heure, vos légumes seront marinés et prêts à être dégustés.

Tomates en marinade aigre-douce

Pour réaliser une marinade aigre-douce, il faut bien équilibrer les proportions de sel et de sucre.

Style coréen pour l'hiver

Cet apéritif savoureux est facile à préparer. Il vous faudra des poivrons, des carottes et des herbes. Ajoutez également de l'huile et du vinaigre.

Mariner à la tchèque

C'est l'une des meilleures recettes, avec des tomates, des oignons et des poivrons. L'ail est également un bon ajout.

Mariner avec de la courge

La courge offre une combinaison intéressante. Vous pouvez également y ajouter du vinaigre, des oignons, des poivrons et des carottes.

Tomates marinées à la pastèque

Les amateurs d'associations originales adoreront ce plat à la pulpe de pastèque. Ce produit se marie parfaitement avec les poivrons et le céleri.

Recette sans aneth

La préparation peut être réalisée sans aneth. Pour cela, ajoutez d'autres herbes, comme du persil ou du céleri.

Tomates à l'essence de vinaigre

Au lieu du vinaigre, vous pouvez utiliser de l'essence. Vous n'en aurez besoin que d'une petite quantité : une petite cuillère par pot.

Conditions générales de stockage des flans

La préparation peut être conservée sur un balcon, à la cave ou au réfrigérateur. Il est toutefois important de maintenir la bonne température.

Les tomates marinées sont une conserve populaire chez de nombreux cuisiniers amateurs. Pour obtenir un bon résultat, il est important de suivre la recette à la lettre.