5 meilleures recettes de courgettes marinées comme des concombres pour l'hiver

Les courgettes peuvent être utilisées pour préparer une grande variété de pickles. Par exemple, les courgettes marinées pour l'hiver peuvent avoir un goût de concombre. Toutes les variétés de courgettes peuvent être utilisées pour la mise en conserve.

Caractéristiques gustatives de l'apéritif

La courgette est un légume unique. Selon la recette, les conserves obtenues peuvent prendre une saveur particulière. Par exemple, vous pouvez faire des conserves de courgettes qui auront le goût de l'ananas. Vous pouvez aussi faire des conserves qui ont le même goût que les concombres.

Sélection et préparation des légumes

Tout d'abord, les fruits sont lavés pour éliminer toute trace de saleté, puis les tiges sont coupées. Si nécessaire, la chair abîmée est également retirée. Les légumes non mûrs ou trop mûrs peuvent être utilisés pour la mise en conserve.

Stérilisation des conteneurs

La première option de stérilisation est la stérilisation à la vapeur. La deuxième option est la stérilisation à l'eau chaude. Placez un torchon au fond de la casserole, puis remplissez-la d'eau. Placez les bocaux de manière à ce qu'ils ne se touchent pas. Stérilisez-les dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes.

Recettes de marinades originales et délicieuses

Recettes insolites pour la mise en conserve des courgettes.

Nous conservons les jeunes courgettes comme les concombres

Ce dont vous aurez besoin :

• courgettes;
• oignon;
• tête d'ail;
• feuille de laurier;
• poivre noir;
• sel;
• sucre;
• vinaigre;
• eau;
• herbes fraîches.

Comment faire cuire des courgettes en conserve :

1. Coupez les légumes en fines tranches, d’une épaisseur maximale de 1 cm.
2. Hachez les légumes verts.
3. Pelez l'ail et laissez les gousses entières.
4. Coupez l’oignon en demi-rondelles.
5. Placez toutes les épices au fond du bocal, puis remplissez-le de légumes.
6. Verser de l'eau bouillante dessus.
7. Après 15 minutes, égouttez et ajoutez de la saumure.

Recette à la moutarde

Apéritif aux courgettes et aux graines de moutarde en conserve :

• Coupez les courgettes en rondelles.
• Déposez les épices au fond des pots préparés.
• Préparez la saumure.
• Remplissez les contenants de légumes et versez dessus la marinade chaude.
• Laissez reposer 10 à 15 minutes, puis vous pouvez fermer les bocaux.

Le snack est envoyé à la cave une fois refroidi. Il est interdit d'y déposer des bocaux chauds.

Une méthode simple sans stérilisation

Pour clôturer l'apéritif, vous aurez besoin des mêmes ingrédients que pour la recette classique.

Une recette éprouvée de courgettes sans stérilisation :

1. Mettre les légumes et les épices dans des bocaux.
2. Préparez la marinade et faites bouillir de l’eau propre séparément.
3. Versez de l’eau bouillante sur la collation.
4. Après 15 minutes, égouttez l'eau.
5. Répétez encore une fois.
6. Versez la marinade dessus une troisième fois.

Ajouter de l'acide citrique

De quels produits aurez-vous besoin :

• courgettes;
• gousses d'ail;
• aneth frais avec graines;
• feuille de raifort;
• piment fort;
• sel de table;
• sucre;
• acide citrique;
• eau.

Comment enrouler un apéritif :

1. Vous pouvez enrouler les courgettes en ajoutant du poivron rouge pour rendre le cornichon épicé.
2. Broyez l’ail et le poivre dans un hachoir à viande.
3. Ajoutez l’aneth haché au mélange et remuez.
4. Mettez un peu de vinaigrette dans le bocal, puis ajoutez quelques légumes.
5. Alternez les couches jusqu’à ce que le récipient soit plein.
6. Préparez une saumure avec du sel et du sucre. Versez-la sur l'apéritif, puis ajoutez de l'acide citrique.
7. Fermez les banques.

Délicieuses tranches de courgettes sans vinaigre : du sel comme des concombres

Ce dont vous aurez besoin pour cuisiner :

• jeunes courgettes;
• racine de raifort fraîche;
• légumes verts (tous);
• quelques feuilles de cerisier;
• eau bouillie;
• gros sel.

Comment mariner :

1. Préparez d'abord la saumure. Portez l'eau à ébullition et incorporez le sel jusqu'à dissolution complète.
2. Coupez les tiges des légumes.
3. Percez la pulpe des deux côtés pour qu'elle soit mieux salée.
4. Placez les légumes verts (vous pouvez les hacher ou les laisser entiers) et les feuilles de cerisier au fond du récipient.
5. Coupez le raifort en fines lamelles et ajoutez-le aux légumes verts.
6. Remplissez les contenants de légumes.
7. Après quoi, vous pouvez verser de la saumure sur la collation.
8. Laissez agir 12 jours.
9. Ajoutez ensuite la marinade et mettez au réfrigérateur.
10. Après quelques jours, transférez les courgettes dans des bocaux stérilisés et remplissez-les de nouvelle saumure.
11. Fermer avec les couvercles.

Conditions générales de stockage des préparations hivernales

La durée de conservation des préparations stérilisées pour l’hiver est de près de 2 ans. Si les bocaux n'ont pas été stérilisés, il est préférable de consommer la confiture dans les premiers mois. Conservez-la dans un endroit sombre, bien aéré et frais. Évitez d'exposer les bocaux au soleil.