Comment et combien de temps faut-il stériliser des bocaux dans une casserole d’eau à la maison ?

Si vous aimez bricoler en cuisine et régaler vos proches avec des aliments sains et délicieux tout au long de l'année, faire des conserves est une excellente idée. Pour cela, il est essentiel de savoir stériliser correctement les bocaux vides dans une casserole d'eau et les boîtes de conserve afin de préserver leur fraîcheur longtemps. Vous trouverez de nombreux conseils utiles sur la stérilisation des boîtes dans la suite.

Les avantages de la stérilisation des bocaux dans une casserole d'eau

Les avantages de cette méthode sont les suivants :

1. Facile à préparer à la maison : de l’eau chaude et un récipient pour conserver les aliments peuvent être trouvés dans n’importe quelle maison.
2. En plus des bocaux, vous pouvez stériliser les couvercles pour les sceller.
3. Le nettoyage du récipient par ébullition tue efficacement les germes.

Choisir une casserole

Lors du choix d'un contenant pour vos bocaux, tenez compte de sa largeur et de sa hauteur. Selon la capacité de votre récipient, choisissez un contenant pouvant contenir plusieurs bocaux.

Quant au matériau à partir duquel la casserole est fabriquée, il est préférable de privilégier l'aluminium ou l'émail.

Préparation des contenants avant de commencer le processus

Pour préparer un récipient pour la stérilisation, suivez ces conseils :

1. Assurez-vous que les bocaux sont intacts et ne présentent ni fissures ni éclats.
2. Il est préférable de prendre des bocaux usagés, leur verre est plus résistant.
3. Les bouchons à visser doivent être inoxydables et avoir un joint en caoutchouc à l'intérieur.
4. Vous devez laver les bocaux et les couvercles avec un chiffon ou une éponge propre.
5. Utilisez des détergents et du bicarbonate de soude pour bien rincer le récipient.

Que faire pour éviter l'effondrement des banques

Pour éviter les brûlures et les blessures causées par l'explosion d'une bombe, celle-ci doit être préparée correctement.

• ne pas placer le récipient dans un endroit froid au préalable ;
• versez dessus progressivement de l'eau bouillante pour lui laisser le temps de se réchauffer ;
• remplir de petites portions d’eau bouillante et « laver » les parois du récipient avec ;
• Préchauffer le bocal à la vapeur ;
• Placez un couteau ou une cuillère au milieu et versez lentement de l'eau bouillante sur l'appareil.

A quelle température faut-il stériliser les bocaux dans une casserole ?

La température de la casserole d'eau bouillante ne doit pas dépasser 120 °C. La désinfection du récipient doit être effectuée sans fluctuations de température.

Comment et combien de temps faire bouillir ?

Préparez le nombre de récipients nécessaires à la cuisson, adaptés à la casserole. Commencez la stérilisation :

• un morceau de tissu doit être placé au fond du récipient ;
• Placez le récipient à l’envers et placez les couvercles entre eux ;
• remplir d'eau froide pour que le liquide recouvre complètement les bocaux ;
• Faites bouillir le récipient sur la cuisinière à une température ne dépassant pas 120 °C pendant environ 15 minutes.

Avant la mise en conserve, les bocaux doivent être absolument propres.

Un demi-litre

Pour faire bouillir un récipient de 0,5 litre, il suffira de le maintenir dans l'eau pendant 6 à 8 minutes.

1 litre

Un pot de 1 litre doit être stérilisé pendant 10 à 12 minutes.

Trois litres

Les récipients de 3 litres ou plus sont bouillis pendant au moins 30 minutes.

Est-il possible de faire bouillir des bocaux avec des préparations ?

Vous pouvez stériliser les bocaux contenant des conserves dans un récipient rempli d'eau ou au four.

Pour éviter d'abîmer les conserves :

• utiliser des bouchons neufs, sans rouille ni dommage ;
• N'utilisez pas d'appareils de mise sous vide pour sceller les conserves.
• Assurez-vous de placer les bocaux dans la casserole sur un morceau de tissu.

Aux champignons

Si vous voyez du slime dans la marinade qui ne devrait pas être là, les champignons doivent être lavés.

Avec des concombres

La pasteurisation des concombres peut être effectuée dans une casserole avec de l'eau bouillante chauffée à 85 °C pendant 2 fois plus longtemps que lors de la stérilisation des récipients.

Avec des tomates

Vous pouvez stériliser les bocaux de tomates au four. Ouvrez les bocaux et placez-les dans un four légèrement préchauffé. Faites cuire à 120 °C pendant 10 à 15 à 20 minutes.

Avec salade

Placez les bocaux avec la salade dans une casserole sur un torchon, remplissez jusqu'en haut de liquide et faites bouillir pendant 10-15 ou 20 minutes.