8 meilleures recettes pour préparer des airelles au sirop pour l'hiver sans cuisson

Les airelles rouges au sirop pour l'hiver sont saines sans cuisson., car elle conserve toutes les vitamines et tous les micro-éléments. Cette baie contribue à renforcer le système immunitaire, prévient les infections bactériennes et possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Elle peut être utilisée pour prévenir et traiter les rhumes. Préparer les airelles est très simple et rapide ; inutile de perdre du temps ni de passer du temps aux fourneaux. De délicieuses conserves peuvent être transformées en confitures, compotes, gelées, marinées ou séchées.

Les subtilités de la préparation des airelles rouges au sirop

Seuls les fruits mûrs sont récoltés pour les conserves ; les fruits verts ne mûrissent pas complètement pendant le stockage. Utilisez la quantité de sucre indiquée dans la recette, sans la réduire. Vous pouvez même ajouter du sucre cristallisé. Préparez d'abord le sirop, puis versez-le sur les fruits. Vous pouvez le verser chaud ou froid.

Avant de les récolter, faites tremper les baies dans de l'eau froide, égouttez-les et trempez-les à nouveau dans de l'eau tiède. Rincez-les ensuite à l'eau courante et séchez-les, de préférence sur une serviette.

Sélection et préparation des fruits et contenants pour la conservation

Les airelles rouges sont récoltées lorsqu'elles sont mûres et d'un rouge éclatant, fin août ou début septembre. C'est à ce moment-là qu'elles contiennent le plus d'acide benzoïque, ce qui favorise leur longue conservation. Les baies sont soigneusement triées, en veillant à ne pas les abîmer. Les baies tendres, abîmées, vertes ou trop mûres sont éliminées, laissant les baies fermes. Les baies sont ensuite débarrassées des débris et des branches.

Assurez-vous de bien laver le récipient et de le stériliser selon la méthode la plus pratique : à la vapeur pendant 15 minutes ou au micro-ondes pendant 5 minutes. Les couvercles doivent également être bouillis pendant 5 minutes.

De délicieuses recettes pour l'hiver

Lors de la préparation des fruits rouges, il est important de respecter scrupuleusement le dosage des ingrédients. Il existe plusieurs recettes pour cette préparation. Les fruits rouges au sirop sont parfaits pour le thé, comme garniture pour les pâtisseries et peuvent être utilisés comme nappage pour les gâteaux et les glaces.

Méthode de cuisson traditionnelle

Pour réaliser des airelles rouges rapidement avec du sucre et sans cuisson, il vous faudra :

• baies - 1 kg;
• eau purifiée - 500 ml;
• sucre cristallisé - 300 g;
• citron.

Lavez et séchez les airelles mûres sélectionnées. Placez-les dans un bocal stérile préparé à cet effet. Râpez le zeste d'un citron pour en obtenir 20 g. Portez l'eau à ébullition, ajoutez le sucre et le zeste en remuant régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent, et laissez mijoter 4 à 7 minutes. Laissez refroidir légèrement le liquide sucré, filtrez à travers une étamine et réservez au frais. Versez le sirop de sucre sur les baies dans le bocal. Couvrez le bocal de papier sulfurisé, fermez-le et conservez-le au frais.

Une recette simple pour « Cinq minutes » sans cuisson

Cette gourmandise aux airelles se prépare en 5 minutes. Ingrédients :

• baies - 2 kg;
• sucre - 2 kg;
• eau - 200 ml.

Versez de l'eau bouillante sur les airelles, égouttez-les et placez-les dans un blender. Ajoutez l'eau et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez ensuite le sucre dans une casserole. Laissez reposer une demi-heure. Portez à ébullition et laissez infuser 5 minutes. Versez le mélange chaud dans des bocaux et fermez-les hermétiquement. Filmez les bocaux et placez-les au réfrigérateur après refroidissement.

Friandise aux airelles et aux pommes

Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant des pommes. Il vous faudra :

• airelles rouges - 2,5 kg;
• pommes douces - 0,5 kg;
• sucre cristallisé - 0,5 kg;
• eau - 2,5 l;
• cannelle moulue - 4 g;
• boutons d'oeillets - 1-2 pcs.

Porter l'eau à ébullition, ajouter le sucre et les épices, et laisser mijoter 5 minutes. Éteindre le feu et filtrer le sirop obtenu. Pendant ce temps, couper les fruits lavés en 4 morceaux, en retirant les pépins. Préparer un saladier en émail et y déposer une couche de fruits rouges d'environ 5 à 7 cm d'épaisseur, puis les pommes et enfin les airelles. Verser le sirop sur les fruits et les baies, placer un objet plat en bois dessus et ajouter un poids. Conserver au frais et déguster dans 2 semaines.

Baies au sirop de miel

Les airelles au miel sont non seulement délicieuses, mais aussi doublement saines. Il vous faudra :

• baies - 3 kg;
• oranges et citrons - 3 chacun;
• miel léger - 1,5 kg.

Mixez les airelles au blender. Pelez les agrumes, coupez-les en morceaux et ajoutez-les aux fruits. Arrosez de miel et laissez reposer 1h30. Remuez à nouveau. Au bout de 2 heures, remuez le mélange et transvasez-le dans un récipient stérile, fermez-le avec un couvercle en plastique et conservez-le au réfrigérateur.

Recette au sirop épicé

Les vrais gourmets préfèrent les baies épicées. Produits :

• airelles rouges - 1 kg;
• sucre cristallisé - 200 g;
• eau - 1 l;
• sel - 5 g;
• cannelle, clous de girofle - au goût

Versez l'eau, le sucre, le sel et les épices dans une casserole et portez à ébullition. Filtrez le liquide, de préférence à travers deux couches d'étamine. Placez les baies séchées préparées dans un récipient en verre propre et versez le sirop dessus. Fermez avec un couvercle en nylon.

Assortiment à l'orange

L'orange apporte une note citronnée au dessert, idéal pour l'hiver. Ingrédients :

• airelles rouges - 1 kg;
• sucre finement moulu - 2 kg;
• oranges - 1 kg.

Pour cette méthode, il est conseillé de choisir des agrumes à peau fine. Préparez les fruits rouges et versez de l'eau bouillante sur les oranges. Séchez-les et coupez-les en quartiers. Retirez les pépins, mais conservez le zeste. Broyez les airelles rouges au mixeur. Broyez les oranges au hachoir à viande. Mélangez les ingrédients avec le sucre, laissez reposer 2 heures, puis remuez et laissez reposer 2 heures supplémentaires, jusqu'à dissolution complète du sucre. Versez ensuite le mélange dans des bocaux stériles, fermez hermétiquement et conservez au réfrigérateur. Vous pouvez également les transvaser dans des récipients en plastique et les congeler.

Airelle rouge à la vanille

Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter de la vanille. Ingrédients :

• airelles rouges, sucre cristallisé - 1 kg chacune;
• sucre vanillé - 1 c. à soupe

Écrasez les baies, recouvrez de sable, ajoutez le sucre vanillé et remuez. Versez dans des bocaux stériles.

Airelles rouges au sirop chaud

Pour cette recette vous aurez besoin de :

• baies - 4 kg;
• sucre - 0,5 kg.

Divisez les fruits en deux. Mélangez une moitié avec du sucre cristallisé, placez sur le feu et portez à ébullition. Ajoutez l'autre moitié, remuez et versez dans des bocaux stérilisés.

Comment et combien de temps conserver le plat ?

Conservez les desserts dans un endroit frais et sombre, avec des couvercles métalliques, pendant environ un an. Conservez-les sur l'étagère inférieure du réfrigérateur, avec des couvercles en plastique, jusqu'à 4 mois. Vérifiez régulièrement la conservation des desserts. La confiture présentant des moisissures ou une odeur désagréable ne doit pas être consommée. Vous pouvez conserver les baies fraîches dans un endroit sec et sombre ; les airelles rouges peuvent durer jusqu'à deux mois.