8 recettes simples pour préparer des tomates et des concombres assortis avec de l'acide citrique pour l'hiver

Un plateau de légumes composé de tomates et de concombres constitue un apéritif magnifique, délicieux et polyvalent. Les cuisiniers amateurs doivent donc connaître les meilleures recettes éprouvées pour les conserver efficacement pendant l'hiver, grâce à l'acide citrique. Cette conserve est parfaite pour une consommation quotidienne et constitue un ajout délicieux à la table des fêtes.

Les spécificités de la préparation d'un assortiment de tomates et de concombres pour l'hiver

La clé pour préparer un assortiment d’hiver est de choisir les bons ingrédients selon une recette éprouvée et de verser de la saumure sur les légumes.

Sélection et préparation des légumes

Choisissez de beaux légumes mûrs, fermes et frais ; ils ne doivent pas être mous, pourris ou gâtés.

Stériliser les bocaux

Au début du processus, le récipient est lavé puis stérilisé pendant 10 à 15 minutes au four, au micro-ondes, au cuiseur vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante.

Les meilleures recettes éprouvées

Pour préparer les préparations hivernales les plus délicieuses et les plus appétissantes, vous devez suivre attentivement les instructions des meilleures recettes éprouvées.

Version classique à l'acide citrique

En suivant cette recette, vous pourrez facilement préparer des légumes incroyablement savoureux, aromatiques, nutritifs et sains pour l'hiver. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• tomates – 500 grammes;
• concombres – 500 grammes;
• aneth – 1 bon bouquet;
• persil feuille – 1 bouquet;
• feuille de laurier – 5 pièces;
• pois noirs et piment de la Jamaïque – 6 à 7 pièces chacun ;
• petites carottes – 1 pièce;
• Oeillets – 3 boutons.

Pour la marinade, vous aurez besoin de :

• eau propre – 1,5 litre;
• sel – 4 cuillères à café;
• sucre – 5 cuillères à soupe;
• acide citrique – 3 cuillères à café.

Préparation à base de feuilles de cerisier et de cassis

Les conserves de légumes acquièrent un arôme et une saveur particuliers et riches lorsque des feuilles de cerisier et de cassis sont ajoutées au fond du bocal.

recette bulgare

Cette recette consiste à placer tous les ingrédients dans des bocaux, à les recouvrir d'eau froide, puis à les fermer hermétiquement. Les bocaux sont ensuite placés dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 minutes.

Conserver à l'estragon

Ajouter un brin d’estragon aux légumes en conserve leur donnera un arôme piquant et distinctif et une saveur plus vibrante.

Légumes verts assortis

Les préparations à base de légumes acquièrent une apparence plus belle et un arôme plus riche lorsqu'elles utilisent des herbes comme ingrédients supplémentaires.

Ils prennent à la fois de l'aneth et de la coriandre avec du persil.

Recette sans stérilisation

L'assortiment de légumes selon cette recette est préparé à l'aide de la saumure dite double, et l'essence de vinaigre est utilisée comme conservateur.

Assortiment de concombres et de tomates dans une marinade aigre-douce

Cette marinade est plus douce pour l'estomac et les légumes peuvent être consommés sans danger par les enfants. Utilisez deux fois moins de sel que de sucre.

Un apéritif parfumé avec une pointe d'acidité et de basilic

Cela donnera à la préparation un goût piquant. mise en conserve de concombres et de tomates avec l'ajout de basilic frais aromatique et d'acide citrique.

Conditions générales de stockage

Cet assortiment de marinades se conserve dans un endroit sombre, relativement sec et frais (comme une cave ou un sous-sol) ou dans un garde-manger. Sa durée de conservation est d'un à deux ans.