Top 3 des recettes pour préparer du jus pomme-carotte à la maison pour l'hiver

Carotte-Préparez du jus de pomme pour l'hiver C'est facile à préparer avec des appareils électroménagers. Vous pouvez même le préparer avec un hachoir à viande classique et savourer cette boisson riche en vitamines par temps froid. Si vous avez récolté beaucoup de fruits et légumes cette saison, vous pouvez conserver le jus pour l'hiver.

Riche en bêta-carotène, vitamines, minéraux et antioxydants, cette boisson convient aux enfants de 5 mois et plus. Elle est bénéfique pour la vue, la prévention des maladies cardiovasculaires, la digestion, le métabolisme et la beauté des ongles et des cheveux.

Jus de carotte et de pomme pour l'hiver : mode d'emploi

Pour une boisson hivernale de qualité, choisissez des fruits frais et mûrs et mettez le jus en bouteille chaud. Évitez de le faire bouillir trop longtemps pour préserver ses nutriments bénéfiques.

Sélection et préparation des légumes racines

Pour le jus, utilisez des carottes orange vif, plus riches en carotène, avec un petit cœur, fraîches et juteuses. Les carottes fanées ne conviennent pas à la préparation de jus. Privilégiez les carottes de taille moyenne ; les carottes trop grosses ou trop petites sont à éviter. Les carottes doivent être exemptes de dommages et de pourriture.

Les variétés adaptées sont Artek, Baltimore et Emperor. Pelez-les avec un économe pour en retirer une fine couche.

Nous utilisons des pommes Antonovka, Grushevka, Golden et Fuji, fraîchement cueillies sur l'arbre et exemptes de parasites. Les pommes sont lavées, évidées et laissées avec la peau. Rincez abondamment les fruits et légumes à l'eau courante et séchez-les avec un torchon pour éliminer l'excès d'eau.

Quel type de conteneur sera nécessaire ?

Pour les conserves d'hiver, vous aurez besoin de bocaux en verre de 0,5 ou 1 litre. Des bouteilles à large ouverture avec couvercle à visser conviennent également. Lavez soigneusement les bocaux avec du bicarbonate de soude et rincez-les plusieurs fois à l'eau. Stérilisez-les ensuite à la vapeur, au micro-ondes ou au four. Faites bouillir les couvercles pendant 5 minutes.

Comment préparer un jus de pomme-carotte : les meilleures recettes d'hiver

Ce jus riche en vitamines se prépare de plusieurs façons et peut être associé à d'autres légumes. On peut également y ajouter du jus de citron et du gingembre pour plus de saveur.

À travers un presse-agrumes

Vous pouvez préparer du jus de carotte et de pomme en utilisant les ingrédients suivants :

• pommes - 1,5 kg;
• carottes - 5 kg;
• sucre - au goût.

Pressez les pommes à la centrifugeuse. Épluchez et lavez les carottes, puis pressez-les, laissez-les reposer 40 minutes, puis filtrez-les au tamis, puis à travers une double couche d'étamine pour retirer la pulpe restante.

Mélangez les deux types de jus en proportions égales. Si le jus est acide, ajoutez du sucre (150 g pour deux litres de préparation) et placez la casserole sur le feu. Portez la boisson à 95 °C, laissez mijoter 5 minutes et écumez la mousse qui se forme.

Verser dans des bocaux chauds et secs. Pour une conservation longue durée, pasteuriser à 85 °C (185 °F) : 15 minutes pour 0,5 l ; 20 minutes pour 1 l. Rouler, retourner, envelopper dans une couverture chaude et laisser reposer 24 heures. Conserver ensuite.

Avec de la pulpe, à travers un hachoir à viande

Si vous ne disposez pas du matériel de cuisine nécessaire, vous pouvez utiliser un hachoir à viande. Ce procédé est laborieux et demandera beaucoup de temps et d'efforts. Ingrédients :

• légumes - 2 kg;
• pommes - 1 kg;
• sucre - 2 cuillères à soupe;
• citron.

Broyez les légumes préparés, filtrez-les à travers deux couches d'étamine et jetez la pulpe. Ne la jetez pas ; vous pouvez l'utiliser pour faire mijoter des légumes. Faites de même avec les pommes. Mélangez ensuite les boissons en ajoutant du sucre et du citron selon votre goût.

La quantité de sucre dépend du goût sucré de la boisson obtenue. Elle peut être plus ou moins importante. Si la boisson est trop épaisse, vous pouvez ajouter de l'eau. Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter 5 minutes. Versez dans des récipients stériles, fermez hermétiquement, retournez et enveloppez.

Jus de carotte dans un autocuiseur

Si vous avez une centrifugeuse, préparer cette boisson est très facile. Il vous faudra :

• carottes - 3 kg;
• pommes - 3 kg;
• sucre - 200 g.

Coupez les fruits, pas trop finement, et les légumes. Disposez-les dans un récipient prévu à cet effet, en alternant les couches, et saupoudrez de sucre. Versez de l'eau dans un récipient adapté. Placez le tout sur le feu et insérez le tuyau dans le récipient préparé. Laissez cuire jusqu'à ce que le jus se forme, une heure ou plus. Portez à ébullition et fermez hermétiquement.

Durée de conservation et conditions de stockage des conserves d'hiver

Conservez le jus pendant 6 à 8 mois dans une cave ou un garde-manger à une température de 0…+20 C. Évitez l'exposition au soleil et au gel. L'humidité doit idéalement rester inférieure à 80 %.

Une fois ouverte, la boisson doit être consommée dans les 24 heures.