7 meilleures recettes de jus de concombre maison pour l'hiver

Il existe plusieurs recettes pour conserver le jus de concombre pour l'hiver. Il peut être utilisé comme boisson, comme produit de beauté ou pour d'autres usages. Si vous avez beaucoup de légumes, ces recettes vous aideront à créer un produit complet qui sera bénéfique pour votre corps, vous apportant un regain d'énergie et des micronutriments essentiels pendant l'hiver.

À quoi sert le jus de concombre ?

Ce produit est utilisé à plusieurs fins :

En tant que produit cosmétique	L'extrait de concombre est utilisé pour essuyer le visage à la place du tonique et pour créer des masques.
Comme ingrédients pour créer une marinade	Associé aux épices, il peut être utilisé pour créer une marinade. Il est notamment utilisé pour mariner la viande et le poulet.
Comme boisson tonique	Le concentré est décongelé, mélangé à d’autres extraits végétaux et utilisé comme produit tonique et sain.

Spécificités des préparatifs hivernaux

Il y a plusieurs subtilités qui méritent d’être prises en compte lors de la préparation d’un approvisionnement hivernal.

Sélection et préparation des ingrédients

Faites attention à la qualité des légumes, ils doivent répondre aux caractéristiques suivantes :

1. Nous choisissons des concombres de taille moyenne ; ils doivent être juteux et frais.
2. La présence d'une peau épaisse et de grosses graines n'est pas la bienvenue ; ces fruits devront être pelés.

Traitement des conteneurs

Vous pouvez conserver le jus dans des récipients stériles ; si vous congelez le produit dans des tasses, assurez-vous que le récipient est hermétique.

Il n'est pas nécessaire de stériliser les contenants si vous prévoyez de conserver le jus au congélateur. Si vous le conservez à la cave, vous devrez :

• rincer les bouteilles ou les bocaux sous l’eau courante en utilisant du bicarbonate de soude ;
• inspecter les fissures, les dommages, les éclats ;
• Stériliser à la vapeur pendant 10 minutes.

Recettes et préparation étape par étape du jus de concombre

Il existe plusieurs façons de préparer ce produit à la maison. Des recettes simples et faciles à suivre vous seront utiles.

La méthode traditionnelle du « se lécher les doigts »

Pour conserver les légumes en utilisant cette méthode, vous devrez procéder comme suit :

1. Le concombre est coupé en 4 parties, puis transversalement.
2. Retirez les extrémités du légume et placez le tout dans un récipient adapté.
3. Ajoutez l’ail, le sel, l’huile, le poivre, les clous de girofle et la moutarde.
4. Mélangez le tout avec les mains et laissez mariner 5 heures.
5. Ensuite, les concombres sont placés dans des bocaux et remplis de jus.

Nous préparons du jus sans fermentation

Comment obtenir le produit :

• l'extrait est extrait des légumes et placé dans une casserole à fond épais ;
• quand tout bout, ajoutez le sel, l'acide citrique et les feuilles de cassis ;
• Une fois chaud, le produit est versé dans des bocaux et fermé avec des couvercles.

Tomates assorties passées au presse-agrumes

Une recette intéressante qui vous aidera à créer une boisson délicieuse :

1. Les concombres et les tomates sont passés dans une centrifugeuse pour obtenir du jus (les légumes sont pris dans un rapport 1 pour 1).
2. Versez le produit dans une casserole, ajoutez le sel, l'acide citrique et le sucre.
3. Portez le jus à ébullition et maintenez la température pendant 5 minutes.
4. Laissez ensuite refroidir un peu, versez dans des récipients stérilisés et fermez avec des couvercles.

Préparation du jus de concombre et de pomme

Pour obtenir une boisson délicieuse, vous aurez besoin de :

• pressez le concentré des pommes et des concombres, puis versez le liquide dans une casserole ;
• ajouter le sucre et une pincée de cannelle, porter à ébullition ;
• le produit est bouilli pendant 5 minutes et versé dans des récipients lorsqu'il est chaud ;
• Ensuite, ils sont recouverts de couvercles et envoyés dans un endroit approprié pour le stockage.

Jus de concombre épicé

Pour préparer ce produit pour l’hiver, vous aurez besoin de :

1. Coupez les légumes et pressez le liquide, versez-le dans une casserole.
2. Ajoutez des épices : graines d’aneth, clous de girofle, sel, racine de raifort.
3. Portez le tout à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes.
4. Passez ensuite le concentré au tamis ou à l’étamine.
5. Versez le tout dans des bocaux chauds, fermez avec un couvercle et conservez.

Concombre au citron

Pour préparer une telle boisson, vous devrez procéder comme suit :

• les légumes sont passés dans un presse-agrumes, le liquide est versé dans une casserole ;
• faites la même chose avec le citron, mélangez le tout ;
• ajoutez un peu de sel et de sucre, portez le liquide à ébullition ;
• Maintenir la température pendant 5 minutes et verser dans des récipients stériles.

Boisson glacée pour une conservation longue durée

La congélation rapide aidera à conserver le produit, mais si votre réfrigérateur ne dispose pas de cette option, la recette suivante vous aidera à congeler le concentré :

1. Le liquide est obtenu à partir de légumes par n’importe quelle méthode disponible.
2. Si nécessaire, filtrez-le à travers une étamine ou un tamis.
3. Ajoutez une pincée de sel et versez dans des bacs à glaçons.

Remarque : vous pouvez remplir des gobelets en plastique avec du jus, les fermer avec des couvercles et les placer au congélateur.

Conditions générales de stockage

Il existe plusieurs façons de conserver le produit. S'il a été stérilisé, il peut être stocké dans une cave ou un sous-sol. Si aucun conservateur n'a été utilisé lors de la préparation, le jus peut être conservé au réfrigérateur, mais pas plus de deux semaines.

Une fois congelé, le concentré est conservé au congélateur, évitant ainsi le dégivrage et les variations de température. Sa durée de conservation ne dépasse pas 10 à 12 mois.

Le jus de concombre peut être utilisé à diverses fins. Ce produit est facile à préparer et à consommer tout au long de l'hiver, du printemps et du début de l'été, jusqu'à la maturité des nouvelles récoltes.