8 délicieuses recettes de compote de pommes et d'aronia pour l'hiver

L'aronia est riche en micronutriments et macronutriments, flavonoïdes, vitamines et autres substances bénéfiques. C'est pourquoi les cuisiniers amateurs doivent savoir préparer cette boisson essentielle à la santé de leur famille. Elle se marie également parfaitement avec d'autres fruits. La compote de pommes et d'aronia mûres peut être dégustée fraîche ou conservée pour l'hiver.

Les subtilités de la préparation de la compote de pommes et de sorbier noir pour l'hiver

Une caractéristique importante de ces compotes est qu'elles peuvent être préparées sans aucune ébullition grâce à une technique appelée « coulage à chaud ».

Préparation des fruits et des baies

Les aronias sont lavés et triés, éliminant ceux pourris, ridés ou abîmés. Les fruits sont également rincés à l'eau, dénoyautés et coupés en quartiers.

Stérilisation et traitement des bocaux

Tout d'abord, lavez soigneusement les bocaux, en ajoutant éventuellement du bicarbonate de soude. Ensuite, stérilisez-les en les chauffant au four, à la vapeur au micro-ondes, à la mijoteuse ou dans une casserole d'eau.

Les meilleures recettes de boissons parfumées pour l'hiver

Il existe de nombreuses recettes éprouvées et excellentes pour préparer des compotes délicieuses et aromatiques.

Méthode de cuisson traditionnelle

Cette recette classique est une boisson délicieuse, riche en vitamines et saine. La particularité de ces préparations réside dans le fait que la compote d'aronia est obtenue en la versant sur les fruits, sans cuisson. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• fruits d’aronia – 1 kilogramme;
• pommes – 1 kilogramme;
• sucre – 1,5 kilogrammes;
• jus de citron – 50 millilitres;
• eau propre – 4 litres.

Un moyen rapide sans stérilisation

Le mélange ainsi préparé peut être conservé jusqu'à la prochaine récolte de baies. Versez d'abord de l'eau bouillante sur les baies et laissez infuser 10 heures. Ensuite, égouttez le liquide, ajoutez le sucre et portez à ébullition jusqu'à formation d'un sirop. Remplissez ensuite les bocaux de baies à ras bord, fermez-les, filmez-les et laissez infuser 24 heures.

Assortiment de baies et de fruits à la poire

Cet assortiment offre un arôme et une saveur riches de fruits rouges. Les poires sont coupées en quartiers, mélangées à des baies, placées dans des bocaux, puis recouvertes de sirop. Vous aurez besoin de :

• poires – 500 grammes;
• sucre – 500 grammes;
• fruits d’aronia – 500 grammes.

Une délicieuse recette au citron

L'ajout de citron rehausse et adoucit la saveur, atténuant la légère astringence de l'aronia. On l'ajoute, coupé en fines tranches, en fin de cuisson.

Boisson aromatique à la vanille

Cette compote devient particulièrement aromatique et délicieuse. Ajoutez un sachet de vanille et du sucre à trois litres de liquide, portez à ébullition et versez sur les aronias et les pommes. Répétez l'opération plusieurs fois.

Aux cynorhodons

C'est une boisson vitaminée délicieuse et très saine. Elle est particulièrement bénéfique en hiver. Il vous faudra :

• cynorhodons – 500 grammes;
• fruits d’aronia – 500 grammes;
• pommes – 500 grammes;
• sucre – 700 grammes.

À la menthe

Cette préparation à base d'aronia a un goût doux et piquant et un riche arôme fruité et mentholé.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• aronia – 3 tasses;
• menthe - quelques brins;
• sucre – 400 grammes;
• eau propre – 2,5 litres.

Préparation de feuilles de cerisier

L'ajout de feuilles de cerisier à la compote améliore ses caractéristiques gustatives et aromatiques, rendant le goût beaucoup plus riche.

En fin de cuisson, il faudra retirer les feuilles de la préparation.

Durée et conditions de conservation

Ces compotes se conservent dans un endroit sec, frais et sombre, à l'abri du gel en hiver, de préférence à une température maximale de 15 °C (59 °F). Si toutes les conditions sont réunies, leur durée de conservation peut atteindre deux ans.