Description des meilleures variétés de concombres à mariner et à cultiver en barrique pour serres et pleine terre

Le goût des légumes dépend non seulement de la méthode de transformation et de la composition de la marinade, mais aussi de leurs caractéristiques. Les hybrides de salades ne conviennent qu'à la consommation fraîche, car ils deviennent mous et fades à la cuisson. Et quelle que soit la recette, ces fruits ne conservent pas leur croquant. Les sélectionneurs ont développé de nombreux hybrides, certains adaptés à la mise en conserve, d'autres plus savoureux en saumure, et les concombres en barriques offrent une excellente saveur. Les variétés à saumurer conservent leurs propriétés après transformation, ne développent pas d'amertume, sont délicieuses fraîches et conviennent parfaitement à la saumure.

À quoi ressemblent les concombres marinés ?

En observant attentivement, vous pourrez identifier les fruits exclusivement destinés aux salades. Les concombres ont une peau fine, une couleur foncée, sont sans épines et sont allongés. Ils sont délicieux frais, mais ne conviennent pas aux conserves. Les variétés à fruits cylindriques, aux rayures claires et à la peau couverte d'épines et de bosses sont excellentes pour les conserves.

Les obtenteurs ont développé des hybrides et des variétés courantes dont les concombres sont utilisés à diverses fins et diffèrent par leur apparence des concombres à salade et à cornichons. Le fruit est fusiforme, avec une peau claire parsemée de petites bosses.

Les principaux avantages et caractéristiques de la culture

Aucune table de fête n'est complète sans concombres marinés, mais la qualité et la saveur des concombres dépendent de la densité de leur chair. Les fruits à la peau recouverte de gros tubercules possèdent des faisceaux vasculaires bien développés, situés transversalement à la surface. Ainsi, même trempés dans l'eau chaude, les concombres conservent leur croquant et leur goût n'est pas altéré ; ils ne deviennent ni aqueux ni amers.

Les avantages des variétés à mariner comprennent :

• maturation amicale :
• productivité élevée;
• usage universel.

Outre les concombres en barrique classiques, des hybrides ont été développés qui, outre ces caractéristiques, possèdent également une immunité aux maladies. Cependant, les jardiniers qui cultivent des concombres pour les conserver au vinaigre doivent acheter des graines chaque année, car les hybrides n'en possèdent pas.

Comment choisir : comprendre la variété

La gamme de variétés de concombres est étonnante ; pour la mise en conserve et d'autres préparations, il est recommandé de choisir des concombres adaptés au climat local et à la composition du sol.
Les fruits suivants sont utilisés pour le marinage :

• avec de gros tubercules et des épines noires ;
• à pulpe dense;
• avec un petit nombre de graines;
• avec une peau foncée et douce;
• sans aucun vide à l'intérieur.

Les cornichons ne doivent pas mesurer plus de 13 à 15 cm. Les cornichons de 4 ou 5 cm sont marinés ; les concombres plus gros sont marinés dans une saumure d'aneth, de moutarde et d'épices, ce qui donne un en-cas épicé et croquant irrésistible.

Lors de la préparation des concombres, les épines se détachent, créant des pores dans la peau par lesquels la solution pénètre dans la chair. Les concombres lisses sont très glissants, tandis que les concombres bosselés sont faciles à placer dans le tonneau.

Types et description des variétés à mariner

Les légumes aiment la chaleur et le soleil. Dans le sud, ces conditions sont suffisantes pour les cultures, mais dans les climats tempérés, les concombres sont plantés sous film plastique, où ils produisent bien. Les variétés à mariner et les hybrides, quelles que soient les conditions de culture, conviennent au stockage en fût, à la marinade et à la mise en conserve.

Viaznikovsky

Le concombre est apparu au début du siècle dernier, mais il reste populaire auprès des jardiniers. Il est cultivé non seulement en Russie centrale, mais aussi en Moldavie et en Ukraine. Les fruits de la variété Vyaznikovsky se distinguent par :

• couleur vert clair;
• forme allongée;
• arôme agréable;
• pulpe dense.

Grâce à des pratiques agricoles appropriées, cette variété produit une bonne récolte même par mauvais temps. Elle résiste à de légères gelées.

cornichon parisien

Cette variété facile à cultiver est non seulement cultivée dans les jardins, mais aussi à des fins commerciales. Ses fruits mesurent à peine 10 cm de long, sont couverts de nombreuses épines, ont une saveur sucrée et deviennent croquants à la transformation.

Fabuleux

Les arbustes hybrides, créés par des obtenteurs russes, possèdent de longues tiges et produisent jusqu'à huit pousses. Au 45e jour après la germination, les fruits ovales de 12 cm de long, couverts de tubercules, sont récoltés.

L'hybride ne souffre pas de bactériose et est résistant aux virus.

Extrême-Orient

Cette variété prospère sous divers climats, supportant la sécheresse et les pluies prolongées. La nouaison se poursuit jusqu'à la fin de l'automne et la récolte a lieu deux à trois fois par semaine. Les concombres, mesurant jusqu'à 20 cm de long, pèsent entre 150 et 180 g à maturité. Leur peau, parsemée d'épines noires, est ornée de rayures blanches et recouverte d'une belle pruine.

Mouromski

Cette variété précoce ne montre aucun signe de ralentissement, malgré sa sélection ancienne. Les buissons, abondamment couverts d'un feuillage richement coloré, forment des lianes pouvant atteindre 1,5 m de long. Les cornichons ovales ne pèsent que 50 à 60 g, leur peau se séparant en fines rayures et parsemée d'épines noires. Leur chair dense et ferme contient de petites graines.

Côtier

Cette variété pollinisée par les abeilles offre des rendements élevés, mais nécessite de la chaleur. Les buissons forment de longues tiges attachées à des tuteurs. Les ovaires sont formés en grappes aux nœuds des feuilles. On récolte 3,5 kg de concombres par mètre carré, possédant :

• forme cylindrique;
• surface tuberculée;
• pulpe sucrée et croustillante.

Les graines de concombre germent facilement et le fruit n'est pas amer. La plante est immunisée contre l'anthracnose et, avec une culture et des soins appropriés, elle n'est pas sensible à l'oïdium.

Croustillant

Cette variété s'épanouit en pleine terre ; sous les climats frais, les concombres prospèrent en serre. Les fleurs des arbustes sont pollinisées par les insectes et, au bout de six semaines, les concombres, dotés de grosses épines noires pesant 80 grammes, mûrissent. Leur chair est croquante et délicieuse.

Nejinski

Cette variété, développée dans le nord de l'Ukraine, reste très appréciée des jardiniers malgré l'émergence d'hybrides plus productifs. Les arbustes poussent très vite et forment des vignes de deux mètres de long. Concombre de Nizhyn estimé:

• pour un goût excellent;
• pulpe ferme et juteuse;
• présence de craquement.

Cette variété est résistante au froid et à la sécheresse. Sa peau est beaucoup plus fine que celle des autres concombres à mariner.

Filippok F1

Les jardiniers plantent cet hybride indéterminé, qui nécessite des abeilles pour la pollinisation, non seulement en raison de son rendement élevé, mais aussi parce que ses fruits sont idéaux pour le marinage.

Les petits concombres cylindriques sont produits en grande quantité sur des buissons ramifiés.

Monastique

Dans un massif ouvert et ensoleillé, cette variété précoce à pollinisation mixte produit une fructification abondante. Les concombres, ornés de rayures claires et d'épines noires, conservent une saveur agréable après un traitement thermique, sont exempts de poches d'air et mûrissent en six semaines.

Décapage en barrique

Le nom de cette variété russe indique immédiatement l'objectif de sa culture. Les arbustes, pollinisés naturellement, produisent des fruits précoces, dotés d'épines noires de 8 à 9 cm de long.

Oreilles salées

Le rendement de la variété parthénocarpique ne diminue pas par temps pluvieux, lorsque les abeilles ne volent pas. Les fleurs femelles ne nécessitent pas de pollinisation.

L'arbuste hybride Salty Ears produit 5 à 7 kg de petits fruits sucrés ; ils ne sont jamais amers et les petits cornichons ont un aspect original dans un bocal.

Fils du Régiment F1

Cette variété hybride, peu sensible aux maladies, offre une récolte de fruits croquants et croquants, si denses qu'il faut les cueillir quotidiennement. Les jardiniers utilisent ces concombres rayés de blanc et couverts de bosses pour les marinades.

Papillon de nuit F1

Les jardiniers plébiscitent cet hybride, qui bénéficie d'une longue et abondante saison de fructification. Un carré de 1 m² produit 9 à 10 kg de concombres. Après la nouaison, les cornichons croquants sont cueillis dans les deux jours pour éviter qu'ils ne deviennent trop gros.

F1 fiable

Cette variété indéterminée produit des pousses qui doivent être fixées à un tuteur. Ces buissons hauts et vigoureux sont pollinisés par les insectes et produisent une excellente récolte de fruits mûrissant en 40 jours. Les avantages du concombre Nadezhny sont les suivants :

• apparence attrayante;
• absence de goût amer;
• excellent goût de pulpe dense.

La plante résiste aux aléas de la nature et est rarement touchée par les maladies. Les concombres, pesant entre 110 et 120 grammes, sont intacts pendant le transport et se conservent bien en stockage.

Cornet F1

Cet hybride productif tolère le froid, supporte la sécheresse et résiste aux maladies. Les arbustes produisent de nombreux fruits d'un vert intense. Le concombre Kornet se distingue par sa forme attrayante, sa chair juteuse et ferme et ses picots.

Pêne dormant F1

Cet hybride est planté en extérieur, car il tolère le froid et la pluie. Les plants produisent des grappes de plusieurs concombres. Ces concombres aux couleurs vives ne pèsent pas plus de 90 grammes et sont couverts de boutons et d'épines blanches. Ils conservent leur croquant même après la mise en conserve.

Collation F1

Cette variété indéterminée a été développée par des obtenteurs pour la culture en extérieur. Ses arbustes de taille moyenne produisent des fleurs de type mixte, pollinisées par le vent et les insectes. Les fruits courts de l'hybride Zakusochny sont légers, à la chair ferme et conviennent aussi bien aux salades qu'aux marinades.

Smiley F1

Cette variété s'adapte rapidement aux coups de froid, à la sécheresse et aux temps nuageux et humides, produisant des fruits à maturité très précoce et à la forme unique. Les concombres Smiley ronds ont une belle couleur vert foncé, mesurent seulement 5 à 6 cm de long et pèsent un peu plus de 40 grammes.

Pôle Nord F1

Le nom de l'hybride reflète les régions pour lesquelles les obtenteurs russes l'ont développé. La plante produit des fruits abondants sous serre plastique, les premières pousses vertes mûrissant dans les 40 jours suivant la germination.

Le pôle Nord supporte les fluctuations de température et les concombres mûrissent de manière inégale, c'est pourquoi la période de fructification est prolongée.

Tu vas croquer la F1

Dans les régions aux étés frais, les concombres sont cultivés à partir de semis. Cet hybride parthénocarpique prospère également en semis direct. La variété Obkhrustish produit des fleurs femelles et fructifie sans l'intervention des abeilles. Les concombres de 8 cm de long, pourvus de nombreux tubercules à la surface, ne poussent pas trop vite, ont un arôme distinct et une excellente saveur.

Levina F1

De nombreux jardiniers apprécient les petits concombres qui tiennent dans un petit pot, et lorsqu'ils choisissent des variétés à planter, ils optent pour l'hybride Levin. Ces arbustes, qui produisent des cornichons miniatures, fleurissent tout l'été et leurs fruits tendres et pointus mûrissent très vite.

Capricorne F1

Cette variété, développée dans les climats chauds, s'est rapidement adaptée au climat frais et humide, a acquis une immunité aux maladies et ravit avec de beaux concombres miniatures de taille uniforme.

Les enfants dans le jardin

Cet hybride, aux fleurs mâles et femelles, impressionne par son rendement élevé en pleine terre, où il est pollinisé par les tiges et produit de petits fruits verts tubéreux. Ces fruits sucrés conservent leur croquant au vinaigre et ne développent pas d'amertume, ce qui rend « Rebyatki na Gryazke » si prisé. Cette variété est immunisée contre le virus de la mosaïque et résiste à la pourriture des racines et aux taches.

Cornichons du village F1

Les concombres mûrissent en seulement 40 jours sur les arbustes de cet hybride autogame d'origine russe. Cette variété prospère sous des climats très variés et produit des fruits jusqu'à l'automne. Les jardiniers apprécient les concombres courts de Derevenskoye Raznosol pour leur goût agréable, leur arôme subtil et l'absence de poches d'air dans leur chair dense.

Village F1

Cette variété hybride se caractérise par une productivité moyenne, mais résiste au froid, est pratiquement indemne de maladies et pousse aussi bien sous plastique qu'en plein champ. Ses fruits oblongs aux tubercules clairsemés sont excellents en salades et en cornichons.

Variétés populaires pour les préparations hivernales

De nombreuses femmes au foyer roulent les concombres dans des bocaux et, dans une pièce fraîche, ils ne perdent pas leur saveur et restent fermes pendant plus d'un an.

Jeu

Les fruits de cette variété à pollinisation naturelle et à haut rendement mûrissent à mi-saison et forment une fructification abondante sur les buissons bas. Les concombres ovales sont peu couverts d'épines, décorés de rayures blanches et pèsent moins de 70 grammes.

Verseau

La description de cette variété russe et les caractéristiques de son fruit ont suscité l'intérêt de nombreux jardiniers, même si la plante apprécie le soleil et nécessite l'attention des abeilles. Les concombres Vodolaya, avec leurs tubercules denses, présentent une belle forme ovale, une peau fine et une chair tendre.

Phénix

Cet hybride a été développé pour la culture en extérieur dans les années 1980, mais il est resté populaire auprès des jardiniers. Les fruits commencent à mûrir après deux mois, mais se forment avant les gelées. Les concombres atteignent 12 à 16 cm de long, pèsent en moyenne 60 g et restent verts.

Courage

Sur les buissons aux racines développées, l'ovaire se forme en grappes et à sa place poussent des fruits cylindriques parfumés avec des épines blanches et une chair croustillante.

Coucou

Cette variété autogame, développée pour les serres, produit une grande quantité de cornichons, quelles que soient les conditions climatiques. Ses gros fruits, légèrement striés, atteignent 16 à 20 centimètres de long en six semaines.

Hector

Cet hybride déterminé, développé aux Pays-Bas, est très apprécié des agriculteurs, car les premiers concombres commencent à être cueillis dès le mois suivant. Les jardiniers plantent Hector F1, qui ne nécessite pas de taille buissonnante, pour ses délicieux concombres de petite taille.

Hermann

Cette variété facile à cultiver produit de bons fruits, même pour les jardiniers débutants. Les arbustes produisent des fleurs femelles qui ne nécessitent pas de pollinisateurs. Les cornichons, récoltés après 36 ou 38 jours, prennent une couleur verte intense en plein soleil et fanent à l'ombre.

Marinda

Cet hybride, fructifiant aussi bien sous plastique qu'en extérieur, produit 6 à 7 concombres par nœud avec un arrosage et une fertilisation réguliers. À maturité, les concombres pèsent jusqu'à 70 grammes et leur chair, contenant de petites graines, est entièrement aérée.

Soirées de la région de Moscou

Cet hybride indéterminé produit de longues tiges qui forment des grappes d'ovaires même en l'absence de soleil. Ce cépage russe produit entre 15 et 17 kg. Ses fruits cylindriques vert foncé sont savoureux et leur chair juteuse.

Les meilleures variétés universelles pour pleine terre

Bien que de nombreux hybrides aient été développés et produisent des rendements élevés dans les serres, dans les régions où les étés sont longs, les jardiniers sèment les concombres dans des plates-bandes ouvertes.

Les fruits mûris au soleil acquièrent un arôme particulier.

Fontanelle

Variété appréciée des jardiniers, bien que pollinisée par les abeilles, elle produit des ovaires en grappes. Les concombres mûrissent de manière irrégulière, ce qui permet de les récolter presque jusqu'à l'automne. Ces concombres parfumés et sucrés, décorés de rayures blanches et couverts d'épines noires, ne pèsent pas plus de 100 grammes et se prêtent parfaitement aux marinades.

Broussailleux

Cette plante compacte aux tiges courtes prend peu de place et est unique au jardin, surtout lorsqu'elle est couverte de fruits bien fournis. Les concombres verts, en forme d'œuf, sont délicieux et juteux, avec une chair riche en graines, sans espaces vides.

Bébé

Cette variété miniature séduit les jardiniers par ses concombres précoces à la peau bosselée, qui mûrissent très vite. Il faut les cueillir quotidiennement ; ils se conservent bien et sont utilisés pour les marinades.

Conseils et recommandations pour l'entretien des cultures

Pour que les concombres aient un goût agréable et mûrissent abondamment, arrosez-les avec de l'eau chauffée au soleil à 22–24 °C. Il est préférable de commencer l'arrosage l'après-midi. Par temps chaud et sec, la plante a besoin de plus d'humidité, sinon les fruits deviendront amers.

Pendant la floraison, il est conseillé de vaporiser les arbustes avec du sucre ou de l'acide borique ; les abeilles raffolent de ces friandises. Il est conseillé de cueillir les fruits régulièrement pour éviter qu'ils n'épuisent la plante. Les concombres sont nourris avec du fumier, de l'urée, du superphosphate et chaque semaine, un verre de cendre est mélangé à de l'eau et versé sous les buissons.