Comment récolter les framboises rapidement et correctement, le moment de la récolte

Les jeunes jardiniers, qu'ils soient débutants ou non, se demandent comment récolter les framboises correctement et rapidement. Leur goût est délicieux et leurs propriétés bénéfiques sont bien connues. Cette plante pousse également à l'état sauvage. On trouve souvent des framboises dans les forêts. On pense que les framboises sauvages sont plus riches en vitamines. Cependant, les variétés cultivées n'en ont pas moins des propriétés bénéfiques pour le corps humain.

Périodes de récolte des framboises

La récolte des baies est déterminée en tenant compte de la variété, de la région de culture et des conditions météorologiques.

Selon la variété

Les framboises sont divisées en variétés avec des périodes de maturation différentes :

• maturation précoce;
• mi-saison;
• à maturation tardive;

Ils portent des fruits une fois par saison. Les variétés précoces commencent à mûrir à la mi-juillet, les variétés de mi-saison à la fin juillet et les variétés tardives au début ou à la mi-août. Les arbustes fructifient pendant environ 20 jours.

Des variétés de framboisiers remontants ont également été développées, produisant deux fois par saison. Chaque poussée dure deux semaines. Selon la variété, la première ou la deuxième poussée est plus productive.

Selon la région de culture

La période de maturation dépend également de la région de culture. Les framboisiers sont des plantes thermophiles. La fructification et la maturation augmentent considérablement par temps chaud. Dans le sud, la récolte commence fin juin. Dans les régions tempérées, elle se poursuit de fin juillet à la fin de l'été. Dans le nord, les framboises sont cueillies de début août jusqu'à la fin de la saison de fructification.

Important ! Le temps pluvieux ralentit la maturation des baies.

Signes de maturité des baies

La maturité des fruits de la récolte est déterminée par certaines caractéristiques :

• les baies acquièrent une couleur pourpre brillante caractéristique ;
• les fruits se séparent facilement de la tige ;
• Les framboises cèdent facilement lorsqu'on les presse.

Le principal indicateur est la couleur. De nombreux jardiniers expérimentés peuvent facilement déterminer la maturité d'une récolte. Cela demande de l'expérience, acquise au fil des ans.

Comment récolter les cultures correctement et rapidement

Pour les jardiniers débutants, il existe plusieurs règles à suivre lors de la récolte :

• Le nettoyage s'effectue par temps sec et ensoleillé.
• Le meilleur moment est l'après-midi, après l'évaporation de la rosée du matin.
• Par temps pluvieux, les baies sont récoltées en cas de pluies prolongées et continues.
• Les fruits sont retirés du buisson avec une partie de la tige.
• Les framboises doivent être mûres, car les baies non mûres ne mûriront pas complètement.
• La récolte est effectuée régulièrement, tous les 2 à 3 jours. Par temps sec et chaud, tous les 1 à 2 jours.
• Les fruits pourris et gâtés sont jetés pour ne pas gâcher toute la récolte.
• Les baies humides sont traitées le jour de la récolte.
• Si vous conservez la tige, la durée de conservation augmentera de plusieurs jours.
• Les variétés de framboises noires, dorées et violettes sont récoltées en fonction de la fermeté des fruits.
• Pour éviter que le récipient n'interfère avec le processus, il est préférable de l'attacher à votre ceinture avec une ficelle.
• Lorsque vous examinez un buisson à la recherche de fruits, il vaut la peine de regarder sous les feuilles inférieures ; les plus grosses baies sont généralement cachées en dessous.

Important ! Il est crucial de cueillir les framboises à temps. Si vous cueillez des framboises pas mûres, la prochaine récolte n'aura pas le temps de se développer. Si vous arrêtez de cueillir, les framboises trop mûres tomberont.

Choisir le bon contenant pour les fruits

Pour récolter des framboises, il est essentiel de choisir un contenant adapté. Les framboises sont fragiles et s'abîment facilement. Un contenant adapté permet d'éviter ce problème. Les contenants profonds ne sont pas recommandés pour les framboises, car les fruits risquent de s'abîmer et de couler au fond d'un seau ou d'un récipient long. Cela réduit considérablement la durée de conservation de la récolte.

Les jardiniers expérimentés préfèrent utiliser des contenants larges, ne dépassant pas 2 à 3 cm de hauteur. Il est préférable de les préparer à l'avance. Voici quelques contenants adaptés :

• bols émaillés peu profonds;
• contenants en plastique;
• Emballage de gâteaux et de biscuits.

Plus la couche de framboises est fine, plus elles se conserveront longtemps. Si vous utilisez un contenant profond, placez une épaisse couche de carton entre les deux couches de framboises. Cela permettra de gagner de la place au réfrigérateur et de réduire le nombre de contenants utilisés.

Les framboises doivent-elles être lavées ?

Les framboises sont des baies fragiles ; exposées à l'eau, elles deviennent molles et liquides, se transformant en purée. Les framboises humides doivent être traitées au plus vite. Comme elles libèrent beaucoup de jus, elles deviennent molles. Cela facilite l'entrée des bactéries, leur croissance et la fermentation qui s'ensuit.

Vous pouvez rincer une tasse de baies avant de les consommer. Cependant, il est déconseillé de les faire tremper entièrement, surtout si vous devez les conserver longtemps. Les baies ne touchent pas le sol et ne se salissent donc pas. Si la plante est située près d'une route, la poussière se déposera dessus. Dans ce cas, il est recommandé de rincer les baies avant de les consommer et de les transformer.

Durée et conditions de conservation des baies

Les framboises fraîches se conservent 2 à 3 jours maximum dans un récipient plat et allongé. À conserver au réfrigérateur à 2 °C. À défaut de récipient adapté, disposez les framboises en deux couches, puis recouvrez-les d'un morceau de carton épais et répétez l'opération.

Au réfrigérateur, les fruits se conservent de 3 à 5 jours. Durant cette période, il est conseillé de trier les baies quotidiennement pour éliminer celles abîmées ou pourries.

Lorsqu'une baie gâtée arrive, toute la récolte commence à se gâter.

Les framboises humides cueillies pendant ou après la pluie ne peuvent pas être conservées. Elles sont traitées immédiatement après la cueillette. Les framboises mûrissent et forment une masse homogène. La seule façon de les conserver est d'en faire de la confiture.

DANS framboises surgelées Se conserve plus de six mois. Pour cela, il est broyé et congelé dans un récipient étiqueté. Le nom de la culture et la date de récolte sont indiqués.

De nombreuses ménagères préfèrent congeler les fruits entiers.

C'est aussi une bonne idée d'utiliser du sucre pour la congélation. Mixez les framboises avec le sucre, puis versez dans des contenants et congelez. Le mélange se conservera jusqu'à un an.