Culture et entretien de la ciboulette : variétés Bohemia, Medonos et Chemal

La ciboulette a été développée en Allemagne pour ses feuilles tendres et juteuses. C'est pourquoi elle signifie « plante à feuilles vertes coupantes ». En Italie et au Portugal, on la surnommait « oignon anglais », et en Sibérie, elle a pris racine sous les noms de « ciboulette » et « oignon court ». Riche en vitamines, elle a servi à de nombreuses recettes d'apéritifs et de salades. Cette plante saine pousse librement en Sibérie, en Mongolie et en Chine, mais elle n'est pas encore très populaire dans les datchas et les jardins.

Description et caractéristiques de la ciboulette

Peu de gens savent que la ciboulette est une plante facile à cultiver. Facile à cultiver, elle produit d'excellents produits riches en vitamines. On en connaît deux variétés : la ciboulette de Russie centrale et la ciboulette de Sibérie. La ciboulette de Russie centrale mûrit rapidement et forme des touffes de feuilles tendres qui durcissent ensuite. La ciboulette de Sibérie pousse plus lentement et produit des feuilles plus grandes et plus juteuses.

Ses caractéristiques ont été prises en compte par certains jardiniers, puisque cette espèce :

• ne souffre pas des hivers froids sans abri ;
• peut pousser aussi bien au soleil qu'à mi-ombre ;
• pousse rapidement, formant des touffes;
• a un excellent goût et un arôme agréable et épicé.

Le rezanets est également connu comme plante mellifère et plante ornementale, car ses inflorescences sphériques aux nuances roses et violettes attirent l'attention et sont magnifiques dans les compositions florales.

Bien que la ciboulette pousse naturellement comme une plante vivace, elle est souvent cultivée dans les jardins jusqu'à quatre ans. Le buisson est ensuite divisé et replanté. Les bulbilles allongés forment un rhizome. Les racines filiformes s'enfoncent dans le sol sur un demi-mètre.

La partie aérienne est constituée de feuilles tubulaires ou en forme d'alène, portées par un pseudo-tronc. L'arbuste atteint jusqu'à un demi-mètre de hauteur et forme une tige florale la deuxième année. La floraison a ensuite lieu chaque année. Les inflorescences ressemblent à des globes de nuances délicates, ou parapluies, en termes scientifiques.

Variétés populaires

La ciboulette existe en de nombreuses variétés pour répondre aux besoins des amateurs d'oignons.

Les plus célèbres d’entre eux sont :

1. L'Albion est recouverte de feuilles vert vif légèrement cireuses. C'est une variété de mi-saison qui se distingue des autres variétés par son piquant.
2. Le Bohemia peut être cultivé au même endroit jusqu'à cinq ans. Il se caractérise par des récoltes abondantes et une grande résistance aux maladies. C'est une excellente plante mellifère.
3. Chemal est une variété précoce qui produit des légumes verts succulents au début de l'été. Cultivée comme une plante bisannuelle, elle est sensible à l'oïdium. Sa saveur est piquante et légèrement piquante.
4. Le Khibiny peut pousser jusqu'à sept ans en pleine terre. Cette variété fructueuse produit un feuillage délicat et riche en vitamines. Ses fleurs violettes sont également remarquables, ce qui en fait une plante ornementale attrayante.

La ciboulette produit des variétés adaptées aux massifs et bordures : Bordyurny, Moskovsky et Elvi. Elles conservent leurs inflorescences sphériques inhabituelles presque tout l'été et sont très esthétiques en association avec d'autres fleurs.

La ciboulette et ses photos sont présentées dans l'article. Vous pouvez également consulter les variétés inscrites au Registre national ici.

Propriétés bénéfiques

La ciboulette se distingue par sa richesse en vitamines. Son profil vitaminique (B, C, K, E, A) fait l'envie des autres oignons vivaces. Ses feuilles vertes contiennent des phytoncides, qui tuent les microbes. Elles sont également riches en acides aminés, éléments constitutifs des protéines de l'organisme. Cette composition témoigne de ses propriétés médicinales.

La plante est verte et épicée. Ses propriétés en cuisine apportent un arôme supplémentaire et une amertume prononcée aux plats. Ses feuilles délicates ne gâchent pas vos chefs-d'œuvre culinaires, mais les subliment et en diversifient les saveurs. La ciboulette a également l'avantage d'être utilisée comme arbuste décoratif dans les jardins.

Grâce à sa résistance au gel, l'oignon vert peut être cultivé sous les climats tempérés et produire des feuilles fraîches jusqu'à six mois. Pour l'hiver, la ciboulette peut être séchée ou congelée. La culture en intérieur est également possible en hiver.

Préparation du sol et plantation de ciboulette

Pour que les oignons produisent activement des pousses vertes au même endroit, le sol doit contenir tous les nutriments nécessaires et être meuble et perméable. Avant la plantation, la zone doit :

• éliminer les mauvaises herbes;
• creuser et niveler soigneusement ;
• ajouter du compost ou de l'humus.

La plante étant résistante aux gelées récurrentes, le semis se fait durant la première quinzaine d'avril. Dans les régions nordiques, cette période est décalée jusqu'en mai. Les soins ultérieurs consistent à ameublir le sol, désherber et arroser. Le semis d'hiver est prévu en novembre, avec un paillage pour protéger les graines du gel.

Sélection d'un emplacement

La ciboulette vivace pousse bien dans les espaces ouverts ou à mi-ombre, où ses feuilles resteront tendres plus longtemps et ne deviendront pas rugueuses. Un emplacement ensoleillé convient également, mais la récolte sera de courte durée, car les pousses perdent rapidement leur jus.

La famille des oignons préfère les emplacements surélevés, loin des nappes phréatiques, afin d'éviter que ses racines profondes ne soient gorgées d'eau. L'emplacement est également important, car les touffes se forment vigoureusement et nécessitent beaucoup d'espace.

Lors de la plantation, veillez à ce que le sol ne soit pas exposé directement au soleil et qu'il soit suffisamment humide. Seul un sol bien drainé et un emplacement ombragé permettront aux panaches de devenir juteux et tendres.

Prédécesseurs et voisins de la ciboulette

Lorsque vous cultivez de la ciboulette, tenez compte de son environnement. Par exemple, la variété Bohemia s'épanouit avec les carottes et les tomates ; on peut donc la planter à proximité des tomates ou en alternance avec les carottes. Elle ne tolère pas la présence de haricots, de choux ou de betteraves.

Il est préférable de la planter après les légumes verts, les tomates, les concombres, les radis et les pommes de terre. La ciboulette étant une plante mellifère, il est conseillé de la planter près des cultures de fruits et de baies pour attirer les abeilles.

En raison de son odeur piquante, il peut repousser de nombreux parasites, donc le placer le long des bords des plates-bandes de légumes protégera les plantations des « invités indésirables ».

Prendre soin de la ciboulette

Cultiver de la ciboulette requiert certaines compétences, même si cette culture n'est pas particulièrement exigeante. Connaître les techniques de culture de base peut vous permettre d'obtenir une récolte abondante.

Il est particulièrement important de prendre soin des jeunes pousses issues de semis. Elles nécessitent d'être ameublies, fertilisées, désherbées et paillées en hiver. Une fois que l'arbuste a grandi et s'est transformé en gazon, il peut se débrouiller seul.

Top dressing

Pendant la culture et l'entretien, une fertilisation est nécessaire, à effectuer dès la deuxième année. Si le sol est fertile et que la plante pousse normalement, vous pouvez vous limiter à des apports d'engrais organiques peu fréquents, voire ne pas fertiliser du tout.

La première application s'effectue après la première coupe de feuilles. Utilisez de la cendre (1 tasse par mètre carré), des fientes d'oiseaux (1:20) ou du fumier (1:15). Les fientes d'oiseaux et le fumier sont prétrempés pendant trois jours, puis dilués avec de l'eau selon les proportions indiquées.

La deuxième option consiste à utiliser des engrais minéraux : Nitrophoska, Ammophoska ou Kemira. Mélangez-les avec de l'eau dans les proportions souhaitées.

Les deuxième et troisième apports d'engrais s'effectuent après la prochaine récolte de verdure. Les mêmes engrais sont utilisés pour prolonger la durée de la récolte. De plus, les plantes seront nettement plus vigoureuses et moins sensibles aux attaques de parasites.

Arroser la ciboulette

L'oignon que nous cultivons est un légume qui apprécie l'eau et nécessite des arrosages fréquents. Il est crucial de maintenir un bon équilibre hydrique : évitez de créer un marécage, mais veillez à ce que le sol conserve l'humidité nécessaire. C'est la seule façon de préserver la tendreté et la jutosité des feuilles d'oignon.

Si le sol est sec et n'a pas été arrosé depuis longtemps, les fanes d'oignon deviendront dures et sans saveur. Il faut les couper et maintenir le sol humide pour favoriser l'émergence de nouvelles pousses.

Propagation de la ciboulette

Vous pouvez faire germer des graines sur un rebord de fenêtre pour les transplanter plus tard et cultiver de petits arbustes à l'intérieur pour l'hiver. Cependant, on obtient des fruits plus riches en vitamines, juteux et tendres en extérieur.

Propagation de la ciboulette par graines

Cultiver des oignons à partir de graines Ce n'est pas difficile, mais obtenir une bonne récolte de légumes verts la première année est un véritable défi. Les graines restent viables pendant deux ans, après quoi leur taux de germination diminue considérablement. Les meilleures variétés sont les précoces, mais même dans ce cas, les feuilles ne pousseront que suffisamment pour une seule salade par jour.

La meilleure période pour les semis d'été est mars-avril, et septembre-octobre pour les semis d'hiver. Les semis sont fins et délicats, nécessitent des soins particuliers et méticuleux, et sont sensibles aux maladies. S'ils poussent fréquemment, il faut les éclaircir puis les replanter, car les arbustes prendront plus de place au cours de l'année.

Cultiver des semis

La méthode des semis vous permet de faire un saut mensuel significatif dans le temps, et les plantes entreront dans l'hiver plus fortes et bien enracinées.

Pour obtenir des plants :

• début mars, les graines préparées (trempées pendant une journée) peuvent être plantées à une profondeur de 0,5 à 1 cm dans n'importe quel récipient approprié ;
• maintenir une température de +18-20 C, en recouvrant les récipients d'un film pour retenir l'humidité ;
• éclaircir si nécessaire si les plantations sont denses ;
• Après 60 jours, dans la phase à deux feuilles, les semis peuvent être transplantés dans un endroit permanent.

Lors du repiquage, respectez ce schéma : 40 cm entre les rangs et 25 cm entre les plants. Un espacement plus important permettra aux oignons vivaces de pousser plus facilement sans devenir trop longs.

La première année, ne faites pas plus de deux boutures, sinon la plante s'affaiblira. Il n'est pas nécessaire de cueillir toutes les feuilles ; utilisez simplement la quantité nécessaire pour le pot.

Diviser le buisson

Après 3 à 5 ans, les oignons vivaces poussent et forment des touffes épaisses qui recouvrent tout le sol. Le rendement et la qualité des produits verts diminuent, ce qui nécessite un replantage.

Le plant de ciboulette est bien arrosé, les racines sont taillées à 15 cm de profondeur et la plante est divisée en plusieurs sections. Chaque section doit contenir 2 à 3 bulbilles. Les sections sont replantées à un nouvel emplacement présélectionné et leur survie est surveillée. Les soins sont les mêmes que pour la replantation d'autres plantes.

Couper les légumes verts

Les feuilles sont coupées lorsqu'elles atteignent 40-50 cm. C'est à ce moment qu'elles accumulent la quantité optimale de nutriments. Deux ou trois coupes par saison suffisent. Si la récolte est bonne, une quatrième coupe peut être nécessaire. La dernière coupe fraîche doit être effectuée mi-septembre, sinon la plante ne sera pas assez vigoureuse avant les premières gelées.

Dès la deuxième année de culture, vous pouvez utiliser non seulement les feuilles, mais aussi les bulbes pour l'alimentation. Ils sont très sains et savoureux et s'intègrent parfaitement à votre menu. Cependant, utilisez-les avec parcimonie pour éviter d'endommager la plante.

La ciboulette n'a pas encore gagné en popularité auprès des maraîchers russes. Mais ce n'est qu'une question de temps. Cette herbe saine et délicieuse trouvera toujours son public et deviendra un atout précieux dans nos jardins, non pas comme aliment, mais comme plante ornementale originale.