Comment déterminer la maturité des cassis et quand ils mûrissent

Beaucoup de gens se demandent quand exactement les cassis mûrissent. Ce processus dépend de nombreux facteurs, notamment le climat de la région et la variété. Les experts distinguent trois catégories de variétés : précoces, de mi-saison et tardives. Selon ces catégories, la récolte peut s'étendre du début de l'été à l'automne. Le climat est également un facteur important. Dans les régions plus froides, les groseilles mûrissent plus tard.

Temps de maturation des groseilles selon la variété

Il existe aujourd'hui un grand nombre de variétés de groseilles. Selon leur période de maturation, elles sont généralement divisées en plusieurs catégories : précoces, de mi-saison et tardives.

Lors du choix d'une variété spécifique, tenez compte du climat de la région. Toutes les variétés de groseilles sont idéales pour les régions chaudes. Dans les régions plus froides, les variétés précoces sont les plus adaptées.

Tôt

Les variétés à cette période de fructification doivent être plantées en mai. La récolte peut avoir lieu environ un mois plus tard, fin juin ou début juillet. Cette culture est particulièrement adaptée aux régions au climat froid.

Variétés de mi-saison

Ce type de groseille mûrit au milieu de l'été. Il porte des fruits pendant environ un mois. Une récolte complète n'est donc possible qu'en août.

Cultures tardives

Les baies tardives peuvent être récoltées en août ou en septembre. Cette récolte peut être effectuée n'importe quel mois, avant les gelées. Il est préférable de planter ce type de plante dans les climats chauds. Cela permettra de récolter toute la récolte pendant la saison chaude.

Comment déterminer la maturité d'une baie

Pour déterminer la maturité des baies, il est préférable de se fier à leurs caractéristiques visuelles. À mesure que le fruit mûrit, la couleur de sa peau change. Il est recommandé d'évaluer la maturité des groseilles en fonction de la variété.

Si les signes extérieurs ne permettent pas d'évaluer la maturité des baies, il est recommandé d'en cueillir quelques-unes et de les goûter. Les fruits mûrs ont un goût aigre-doux.

Dans les groseilles rouges

On peut savoir si les groseilles rouges sont mûres à la couleur de leur peau. Elle doit être rouge vif. Les baies mûres deviennent également plus fermes et plus grosses.

Dans les variétés à fruits noirs

Après la floraison, les cassis mettent 45 jours à mûrir. Les baies mûrissent progressivement ; il faut donc les cueillir sur plusieurs jours. Pour déterminer si les baies sont mûres, observez la couleur de leur peau.

La peau noire est un signe évident de maturité. Il est toutefois recommandé de cueillir ces baies dans les deux jours, car leur peau peut être immature. Il est toutefois déconseillé de retarder la récolte. Après un certain temps, les fruits mûrs commenceront à tomber.

Dans les variétés à fruits blancs

Les variétés blanches mûrissent généralement en juillet. Pour déterminer si les groseilles sont mûres, observez la couleur de leur peau. D'autres signes peuvent également aider à déterminer la maturité.

Les fruits devraient se détacher facilement de la tige. La branche sur laquelle se trouvent les baies devient brune plutôt que verte. Le goût devrait être sucré. À maturité, les fruits commencent à tomber du buisson.

Comment la région de culture affecte-t-elle le temps de maturation de la culture ?

Le moment de l'arrosage dépend du climat et des conditions météorologiques de la région. Ce processus est également influencé par le type de sol, l'éclairage du site et d'autres facteurs.

Quand les groseilles mûrissent-elles en Sibérie et dans l'Oural ?

Les variétés à maturation précoce ou intermédiaire sont adaptées à la Sibérie. Elles doivent être résistantes aux basses températures. Il est recommandé de récolter l'essentiel de la récolte fin juin.

Dans l'Oural, il est préférable de planter des variétés qui donnent des rendements au milieu de l'été. Même si la récolte est longue, les variétés adaptées résisteront aux premières gelées et aux chutes de température soudaines.

Dans la région de Leningrad

Dans cette région, il est recommandé de planter les groseilliers au printemps. Pour choisir une variété, privilégiez plusieurs variétés à maturité variable. Comme les groseilliers mûrissent tout l'été, vous pouvez les récolter en juillet et août.

Dans la partie centrale de la Russie et la région de Moscou

Ces régions nécessitent des variétés précoces. La récolte devrait commencer fin juin ou début juillet. En suivant les conseils d'entretien, vous pourrez récolter les fruits bien avant les gelées.

Heure de collecte dans la région de Moscou

Dans cette région, les groseilles mûrissent en juillet ou début août. Les baies mûrissent progressivement. Il est donc recommandé de les récolter plusieurs fois. Selon la température de l'air, le moment de la récolte peut être légèrement décalé. En été chaud, la récolte sera plus précoce.

Façons de récolter rapidement et facilement

La récolte des groseilles est recommandée par temps sec. C'est un processus laborieux qui exige de la patience. Il est important de commencer la récolte rapidement, car les fruits trop mûrs risquent de tomber et de perdre leur aspect commercial.

Souvent, ces baies se fissurent et deviennent plus molles. La récolte ne se conserve pas longtemps. Il est recommandé de commencer la cueillette le matin, après le séchage de la rosée. Cette opération peut également se faire l'après-midi.

Avant la récolte, préparez des contenants spéciaux. Ils doivent être secs et propres. Les experts déconseillent de cueillir les fruits après la pluie, car cela pourrait nuire à leur conservation.

Le cassis se cueille avec ou sans la queue. Cette variété se caractérise par une peau assez épaisse. Les groseilles rouges et blanches, en revanche, se cueillent avec la queue. Sinon, le risque d'abîmer la peau délicate est élevé.

La récolte doit se faire en plusieurs étapes. Les baies mûrissent mieux par temps clair et ensoleillé. Cependant, ce processus est irrégulier.

Il n'est pas recommandé de cueillir des fruits non mûrs.

Comment trier et conserver les fruits

Les groseilles fraîches se conservent au réfrigérateur jusqu'à deux semaines après la cueillette. Cela préservera leur saveur et leurs valeurs nutritionnelles. Si vous prévoyez de les conserver au réfrigérateur, il est déconseillé de les laver. Il est conseillé de le faire avant utilisation.

Pour agrandir durée de conservation des groseilles rouges ou noires, il doit être placé dans des sacs hermétiques et placé dans un compartiment réfrigérateur à une température de 0 degré.

Pour prolonger la conservation des groseilles, vous pouvez les placer au congélateur. Cependant, il est préférable de les laver, de les trier et de les sécher au préalable. Il est ensuite recommandé de les emballer dans des sacs et de les placer au congélateur.

La température optimale est de -2 °C. L'humidité doit être maintenue entre 85 et 95 %. Cette méthode préserve la saveur des raisins de Corinthe tout en détruisant leurs vitamines.

Une autre méthode de conservation des fruits rouges consiste à faire de la confiture ou de la compote. Cela permet de préserver une partie des valeurs nutritionnelles des fruits. Vous pouvez également réduire les fruits rouges en purée avec du sucre. Pour cela, utilisez 1 kg de sucre pour 1 kg de fruits rouges.

La période de maturation des groseilles varie considérablement selon la variété et le climat de la région. Une récolte et une conservation appropriées sont cruciales.