Description et caractéristiques des groseilliers sauvages, culture et entretien

Cultiver des groseilliers sauvages au jardin est une activité populaire dans la CEI et au-delà, car ces baies sont riches en nutriments bénéfiques. Elles sont utilisées pour préparer divers plats et conserves pour l'hiver.Cette plante est facile d'entretien et même un jardinier inexpérimenté peut la cultiver. Il est important de se familiariser au préalable avec toutes les exigences de culture.

Caractéristiques botaniques de la culture et de sa zone de culture

L'épinette a été développée par des obtenteurs américains et introduite en Europe au XVIIe siècle. Elle pousse largement en Russie, en République tchèque, en Angleterre, en Asie et en Ukraine. Auparavant, en Russie, elle était utilisée comme haie et pour protéger les sols fertiles de l'érosion. C'est pourquoi on la qualifie souvent de baie sauvage ; on la trouve en solitaire dans les brise-vent, les champs et les forêts sauvages.

On l'appelle aussi « repis ». Les groseilliers poussent rapidement et couvrent facilement de grandes surfaces. Ce sont de grands arbustes, mesurant de 1 à 3 mètres de haut. Leur particularité réside dans leur résistance aux intempéries, aux maladies et aux ravageurs. Leurs feuilles, petites et trilobées, rappellent celles des groseilliers à maquereau.

En automne, leur teinte passe du vert à l'écarlate ou au jaune. Les fleurs sont d'un jaune profond, grandes et parfumées, ce qui attire les pollinisateurs. La floraison a lieu en mai. Les baies mûrissent mi-juin et la récolte se poursuit jusqu'à début août. Les fruits sont de taille moyenne, jaunâtres ou noirs, à la peau épaisse. Leur goût est légèrement acidulé et leur chair sucrée, semblable à celle des groseilles à maquereau.

Variétés et leurs avantages

Il existe plusieurs variétés de groseilles sauvages, notamment noires et rouges. Elles diffèrent par leur saveur, la couleur de leurs baies et leur valeur nutritive.

Cassis sauvage

Le cassis pousse dans la partie européenne de la Russie, en Sibérie, dans l'Oural et au Kazakhstan. Il abonde dans les ravins et le long des rives des rivières et des lacs. Ses baies sont largement utilisées pour les conserves d'hiver et se consomment également fraîches. Elles possèdent des propriétés diurétiques, immunomodulatrices et antipyrétiques.

Le cassis est recommandé aux personnes souffrant de problèmes d'estomac, de cœur et de circulation sanguine. Il est également recommandé aux personnes immunodéprimées, sujettes aux rhumes et aux infections. Son goût est moyennement sucré.

Groseille sauvage rouge

Les groseilles rouges (Russica spp.) ont une saveur acidulée. Elles poussent sur les berges et dans les forêts de Russie centrale, de Sibérie et d'Extrême-Orient. Riches en pectine, elles sont une excellente gelée. Elles désaltèrent rapidement et stimulent l'appétit. Riches en vitamines A et C, elles sont utilisées en conserves, tant pour les baies que pour les feuilles.

Règles d'atterrissage

Il est important de choisir le bon emplacement et d'attendre le moment optimal pour réussir la plantation des plants de groseilliers. Les plants sont préparés à l'avance et, lors de la plantation, la procédure prescrite est scrupuleusement respectée.

Sélection d'un plant

Le matériel de plantation doit être intact, exempt de maladies ou d'attaques de coléoptères, et posséder un rhizome bien développé. La racine doit mesurer au moins 20 cm de long et comporter 2 ou 3 pousses vigoureuses.

Préparation du terrain et du trou de plantation

Les groseilliers sauvages se plantent en terre noire ou en terreau. Ils préfèrent les emplacements ensoleillés, à l'abri des vents du nord. La plantation doit avoir lieu par temps nuageux. Le sol doit être labouré jusqu'à une profondeur de baïonnette et traité à l'eau bouillante. Cela aidera à éliminer les larves de ravageurs. Ajoutez de la tourbe, du fumier et du compost au sol, puis arrosez avec une solution de salpêtre.

Schémas de placement en brousse

Les groseilliers prospèrent en plein air et doivent être espacés d'au moins 2,5 mètres des arbres fruitiers. En plantation en rangs, laissez un espacement de 2 à 3 mètres entre les rangs. Au sein d'un même rang, un espacement d'au moins 0,5 mètre doit être respecté entre les plants. En plantation le long d'une clôture, laissez un espacement de 1,5 mètre entre les plants.

Moment et technologie de plantation

Il est recommandé de planter les groseilliers à l'automne, fin septembre ou mi-octobre. Les jeunes plants doivent avoir au moins trois semaines avant le début des gelées pour pouvoir prendre racine. Durant cette période, la plante reconstituera son rhizome et sera prête pour l'hiver.

De quel type de soins Okhta a-t-il besoin ?

Les groseilliers sauvages sont faciles à cultiver ; ils nécessitent un arrosage régulier, un ameublissement, une fertilisation et un traitement contre les insectes et les maladies. Avec des soins appropriés, ces arbustes vous offriront une récolte abondante et délicieuse.

Régularité des arrosages

Les arbustes sont arrosés une fois par semaine, à raison de 10 litres par plante. La fréquence d'arrosage est ajustée en fonction des conditions météorologiques. Il est recommandé d'utiliser de l'eau décantée.

Top dressing

Les groseilliers sauvages sont fertilisés deux fois par an. La première fertilisation a lieu fin mars, avec du fumier de poule et des engrais minéraux. La seconde, en septembre, avec de l'humus et de la cendre.

Taille et mise en forme de la couronne

Les rhizomes d'épicéa ne nécessitent pas de taille, sauf s'ils sont malades. Dans ce cas, toutes les pousses et feuilles atteintes doivent être ramassées et brûlées à l'extérieur du jardin.

Ameublir et pailler le sol

Le sol sous les arbustes est ameubli, les mauvaises herbes et les feuilles mortes sont enlevées. Les groseilliers sont paillés avec de la sciure, des branches d'épicéa et de la paille.

Lutte contre les insectes et les maladies

Les mesures préventives contre les maladies du groseillier et les attaques de doryphores consistent à éliminer les branches malades et à labourer le sol sous le groseillier. Dès l'ouverture des bourgeons, appliquez une solution de Decis, Calypso, Confidor ou une émulsion d'Anometrin à 25 %.

Avant et après la floraison, vaporisez les arbustes avec du soufre colloïdal, qui les protège des acariens du groseillier et de l'oïdium. Un mois après la floraison, traitez les plants contre les foreurs et les vers de verre avec du malathion ou du chlorophos. Les remèdes populaires incluent les solutions de pelures d'oignon, les infusions de pissenlit et d'ail, les décoctions d'absinthe et les solutions savonneuses. Si les arbustes sont attaqués par des acariens, ils sont déterrés et brûlés. Dans les cas graves, la plantation entière peut devoir être détruite.

Hivernage

Les groseilliers sauvages supportent facilement le gel et ne nécessitent aucune protection hivernale. Ils résistent sans problème au froid de Sibérie, de l'Oural et d'Extrême-Orient.

Si un buisson gèle, un nouveau poussera.

Utilisations culinaires

Les groseilles sauvages sont utilisées pour faire des confitures, des compotes et des pâtisseries. Elles sont également idéales pour la préparation de boissons et de gelées de fruits.

Confiture de groseilles « Vitamine »

Pour préserver les vitamines des groseilles, de nombreuses ménagères préparent de la confiture sans traitement thermique. Pour 3 kg de fruits, il faut 2 kg de sucre. Les baies sont hachées et mélangées à du sucre cristallisé. Le mélange est versé dans des récipients et conservé au réfrigérateur ou congelé.

Confiture de groseilles sauvages et d'abricots

Pour préparer une confiture de groseilles sauvages et d'abricots, prenez 3 kg de baies, 2 kg d'abricots mûrs et 4 kg de sucre. Les groseilles sauvages sont triées, équeutées et lavées. Les baies nettoyées sont hachées et mélangées à du sucre cristallisé.

Laver les abricots, les dénoyauter et les couper en dés. Faire bouillir le mélange de baies et de fruits avec le sucre pendant 3 heures, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement. Gratter les parois de la casserole pour retirer les résidus de préparation. Verser la confiture cuite et refroidie dans des récipients stérilisés et fermer avec un couvercle. Conserver à la cave à 2-3 °C ou au réfrigérateur.

Confiture de groseilles sauvages

Pour préparer une confiture de groseilles sauvages selon la méthode classique, prenez 3 kg de sucre, 3 kg de baies et un verre d'eau. Triez les baies, retirez les feuilles et les queues, rincez-les et séchez-les. Broyez les groseilles, placez-les sur le feu et couvrez d'eau. Saupoudrez de sucre cristallisé. Laissez épaissir la confiture en remuant de temps en temps. Versez le produit fini dans des récipients et fermez les couvercles.