3 meilleures recettes pour préparer de la confiture de cerises congelée pour l'hiver

Après la cueillette des cerises, les ménagères commencent à les conserver pour l'hiver. La confiture de cerises est délicieuse et riche en saveurs. On la déguste avec du thé, on l'ajoute aux pâtisseries et on la sert avec des crêpes, des tartes et des glaces. Les ménagères préfèrent souvent faire de la confiture à partir de cerises congelées. La surgélation permet de préparer les cerises à tout moment de l'année. Elle préserve ainsi les vitamines et les nutriments des fruits, les empêchant de se détériorer à la cuisson.

La confiture est-elle faite à partir de cerises congelées ?

Les ménagères se demandent souvent s'il est possible de faire de la confiture à partir de fruits surgelés. Cette méthode de cuisson présente de nombreux avantages. Les fruits sont déjà lavés, pelés et dénoyautés. Cela accélère la cuisson et évite de perdre du temps à préparer les ingrédients.

En cuisinant avec des cerises surgelées, vous pouvez obtenir une purée onctueuse et riche en jus. Vous pouvez conserver les noyaux si vous le souhaitez.

La congélation des cerises permet de préserver le jus, l’arôme et le goût caractéristique.

Préparation des ingrédients

Les fruits doivent être lavés, triés, séchés et équeutés. Pour la confiture dénoyautée, retirez délicatement les noyaux à l'aide d'un ustensile spécial ou d'une grosse épingle. Il est important de se rappeler que les noyaux confèrent à la confiture une saveur particulière et un arôme agréable.

Stérilisation des bocaux

Les bocaux de conserve doivent être stériles, exempts de dommages, de fissures ou d'éclats, notamment au niveau du col. Ils doivent être soigneusement lavés dans une solution savonneuse ou de bicarbonate de soude, puis rincés deux à trois fois. Les récipients et les couvercles peuvent être stérilisés à la vapeur ou au four.

Une recette et une préparation étape par étape de confiture traditionnelle à base de baies surgelées

Les cerises décongelées sont dénoyautées, placées dans un récipient, recouvertes de sucre cristallisé et laissées jusqu'à dissolution complète. Une recette rapide consiste à laisser mijoter à feu moyen pendant une demi-heure. Cette méthode convient parfaitement pour une confiture de cerises classique et fluide.

Ce plat gélifié se prépare en 2 à 3 jours. Placez la casserole sur le feu, portez à ébullition et laissez mijoter 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps. Une fois le mélange de fruits rouges refroidi, répétez l'opération 3 fois par jour pendant 2 à 3 jours. La confiture sera épaisse et gélatineuse.

Pour faire de la confiture, les baies sont broyées au hachoir à viande, mélangées à du sucre cristallisé, puis bouillies une fois le sucre dissous. Le mélange est mis à bouillir pendant 20 à 30 minutes pendant deux jours.

Assortiment de confitures de cerises surgelées

Les amateurs de desserts originaux adoreront cet assortiment vitaminé. Pour faire de la confiture, il vous faudra :

• fraises 250 g;
• fraises 250 g;
• cerises 250 g;
• framboises 250 g;
• groseille rouge 250 g;
• sucre 1,5 kg;
• 0,5 tasse d'eau.

Technologie de cuisson :

• Les baies sont lavées, triées, versées dans un récipient et mélangées avec du sucre et de l'eau.
• Le mélange est remué, placé sur le feu et porté à ébullition.
• Le mélange est laissé mijoter à feu doux pendant une demi-heure.

Une fois refroidi, versez le liquide dans des récipients stérilisés et fermez-les hermétiquement. Si vous le souhaitez, vous pouvez parfumer la confiture à la vanille, à la cannelle ou à la cardamome.

Recette avec os pour multicuiseur

Pour préparer la confiture selon cette recette, les cerises ne sont pas décongelées au préalable.

Composants nécessaires:

• cerises 1 kg;
• sucre cristallisé 1 kg.

Préparation étape par étape :

• Placez les baies congelées dans un récipient multicuiseur, mélangez-les avec du sucre cristallisé et faites cuire en mode ragoût pendant 35 minutes.
• Les baies mousseront et libéreront beaucoup de jus ; il est donc recommandé de ne pas trop remplir le bol. Pour un multicuiseur de 5 litres, ajoutez 1 kg de fruits et 1 kg de baies.
• Pour plus de sécurité, faites bouillir le mélange de baies sur la cuisinière pendant 20 minutes.

Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le sirop durcisse ; il doit ressembler à de la marmelade. Versez le mélange de fruits rouges dans des bocaux fermés hermétiquement.

Friandise glacée aux cerises dénoyautées

La confiture sans pépins est idéale pour les enfants ; elle peut être ajoutée à la garniture des petits pains, des crêpes, des gâteaux, des tartes et des glaces.

Préparer une friandise n’est pas complet sans :

• cerises 1 kg;
• sucre 1 kg.

Préparation étape par étape :

• Sortez les baies du congélateur et décongelez-les. Si elles contiennent des pépins, retirez-les au préalable à l'aide d'un outil spécial.
• Le jus est mélangé avec du sucre cristallisé, bouilli et mijoté à feu doux pendant une demi-heure.
• Une fois le sirop bouilli, mélangez-le avec les baies, laissez cuire 5 minutes et retirez du feu.

Versez le jus de baies dans des bocaux préparés, couvrez et laissez infuser 6 à 7 heures. Vous pouvez épaissir le mélange en le faisant bouillir à nouveau.

Stockage supplémentaire des aliments en conserve

Le lieu de stockage des conserves doit être sombre et frais. Une cave, un sous-sol ou un garde-manger sont idéaux. La durée de conservation des bonbons aux cerises est de 3 ans.