5 meilleures recettes de prunes marinées, comme des olives pour l'hiver

Si vous en avez assez de préparer les conserves habituelles pour l'hiver et que vous souhaitez essayer quelque chose de nouveau, voici une recette très intéressante. Vous pouvez préparer prunes marinées en apéritif, comme les olives. Ce plat original mais délicieux est rapide et facile à préparer.

Les subtilités de la préparation des prunes marinées comme les olives

Les prunes marinées, comme les olives, peuvent être servies seules en entrée. Elles peuvent également accompagner une viande ou une volaille, ou être ajoutées à diverses salades. Avant la cuisson, assurez-vous de préparer tous les ingrédients et contenants.

Préparation des ingrédients

Toutes les variétés de prunes ne conviennent pas à ce plat. Les petites prunes foncées sont les meilleures. La pulpe doit être dense, il est donc préférable d'utiliser des fruits non mûrs avec de petites graines. Si vous utilisez de tels fruits, ils ressembleront aux olives non seulement en goût, mais aussi en apparence.

Vous pouvez également utiliser diverses épices pour la marinade afin de rendre les conserves plus intéressantes et riches en saveur.

Récipients nécessaires à la mise en conserve

Les prunes finies sont transférées dans des bocaux en verre. Ceux-ci sont prélavés au détergent, puis stérilisés. Pour gagner du temps lors de la stérilisation, les bocaux propres sont placés au four à 180 °C pendant 15 minutes.

Vous pouvez également utiliser une bouilloire. Cependant, il faudra stériliser chaque bocal individuellement. Versez un peu d'eau dans la bouilloire et placez-la sur le feu. Lorsque l'eau bout, placez le bocal dans l'ouverture du couvercle et stérilisez à la vapeur pendant 15 minutes.

De délicieuses recettes pour l'hiver

Comment cuisiner les prunes les plus délicieuses, comme les olives.

Recette traditionnelle à l'anguille

De quels produits aurez-vous besoin :

• prunes verdâtres à pulpe dense ;
• sucre;
• sel;
• vinaigre de table 9%;
• huile d’olive (vous pouvez utiliser de l’huile de tournesol ordinaire) ;
• eau bouillie;
• œillet;
• feuille de laurier.

Comment préparer les conserves :

1. Tout d’abord, les récipients sont stérilisés, puis des clous de girofle et des feuilles de laurier sont placés au fond.
2. Rincez les prunes et séchez-les en les étalant sur un torchon. Seules les prunes sèches doivent être mises en bocaux.
3. Portez l'eau à ébullition. Pendant ce temps, remplissez le bocal jusqu'en haut de prunes.
4. Versez de l'eau bouillante sur le mélange pendant 5 minutes. Égouttez ensuite et ajoutez le sucre, le sel et le vinaigre.
5. Verser la saumure sur la préparation pendant 5 minutes.
6. Égouttez la marinade et portez à nouveau à ébullition. Ajoutez l'huile au mélange, puis versez la saumure.
7. Roulez et placez dans un endroit frais lorsque les pots ont refroidi.

Fruits marinés à l'ail

De quels produits aurez-vous besoin :

• prune;
• ail;
• feuille de laurier;
• eau;
• sel;
• sucre;
• huile végétale;
• vinaigre de table 9%.

Processus de cuisson :

1. Placez les feuilles de laurier et les gousses d’ail épluchées au fond des bocaux.
2. Remplissez ensuite le récipient avec des fruits.
3. Portez l'eau à ébullition. Versez-la sur les fruits pendant 5 minutes.
4. Égouttez l'eau, ajoutez le sucre semoule et le sel, versez le vinaigre.
5. Reverser la marinade dans la poêle et laisser mijoter 7 minutes. Égoutter.
6. Versez l'huile dans les bocaux, puis la marinade bouillante. Vous pouvez ensuite fermer les bocaux.

Cuisiner les prunelles « Comme des olives »

De quels produits aurez-vous besoin :

• prunellier;
• Sucre en poudre;
• sel;
• acide acétique;
• eau;
• feuille de laurier;
• huile végétale.

Comment préparer des prunes en conserve comme des olives :

1. Ajoutez les feuilles de laurier et le trenbolone, versez de l'eau bouillante sur le mélange.
2. Égouttez-le après 5 minutes. Préparez une saumure avec l'eau égouttée.
3. Reverser le mélange dans le mélange et égoutter après 5 minutes.
4. Ajoutez l’huile aux conserves et versez à nouveau la saumure.
5. Couvrir avec des couvercles et rouler.

Recette épicée à la cannelle

La cannelle peut être utilisée pour mariner les prunes. On peut l'ajouter directement dans les bocaux avec les prunes ou à la saumure. Le résultat est très aromatique et piquant.

Vous pouvez utiliser de la cannelle moulue ou des bâtons de cannelle. L'important est d'utiliser une épice de haute qualité et au parfum riche.

Une collation rapide sans stérilisation

Si vous ne souhaitez pas consacrer trop de temps à la mise en conserve, vous pouvez réaliser des conserves sans stérilisation. Vous pouvez utiliser n'importe quelle recette. Le seul inconvénient de cette méthode est que la durée de conservation des conserves est réduite. Les bocaux non stérilisés se conservent entre 6 et 9 mois.

Règles de service

Les prunes, au goût d'olive, peuvent être écrasées et utilisées en accompagnement de viandes et de volailles, ou ajoutées à diverses salades. Ces conserves peuvent être utilisées partout où l'on a besoin d'olives. Elles peuvent également être servies seules.

Durée et conditions de conservation

Les conditions de conservation optimales incluent un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil. La température de l'air doit être comprise entre 3 et 6 °C. Il est préférable de conserver les légumes préparés dans une cave ou un sous-sol. La durée de conservation dépend de la stérilisation des bocaux. Si vous en avez, la préparation se conserve jusqu'à deux ans. Sinon, il est recommandé de la consommer au plus vite.