Recettes rapides de courgettes marinées au miel et à l'ail

Préparation courgettes marinées au miel et à l'ail — une autre façon intéressante et incroyablement délicieuse d'utiliser ce légume sain. La recette est extrêmement simple et originale. Mais le conserver pour l'hiver est tout aussi facile ; n'importe quel cuisinier amateur, même le plus novice, peut s'en sortir.

Description de la recette

C'est un légume très sain, contenant de nombreuses substances utiles. L'avantage de cette recette est que le légume est consommé frais, ce qui permet d'en tirer le maximum de minéraux et de vitamines précieux. Mais même avec un traitement thermique, pendant le processus de marinage pour l'hiver, la plupart des macro-, micro-éléments et certaines vitamines sont conservés dans le produit fini.

Le fruit a une saveur relativement neutre. Mais grâce à l'ail, qui lui confère une saveur et un arôme piquants et acidulés, et au miel, qui lui apporte une agréable douceur, ce plat est incroyablement délicieux. L'avantage de cette recette est que les courgettes marinées au miel et à l'ail peuvent être dégustées immédiatement ; elles atteignent immédiatement la consistance souhaitée. Elles peuvent également être conservées pour l'hiver.

Liste des ingrédients requis

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des ingrédients les plus courants et les moins chers, mais le goût final est incroyable :

• courgettes - 540 g;
• sel;
• aneth - 45 g;
• ail - 7-8 gousses;
• huile de tournesol ou d'olive - 70 ml;
• vinaigre (de vin ou de pomme) - 25 ml;
• miel - 35 g;
• poivre noir moulu.

Processus de cuisson étape par étape

Si le plat est destiné à être dégusté immédiatement, la recette préconise une préparation rapide. Préparez une marinade au miel et trempez-y les légumes.

Peler le fruit est une autre affaire. Si vous l'avez cultivé vous-même ou acheté auprès d'un producteur réputé, il n'est pas nécessaire de le peler.

Sinon, il est préférable de les éplucher, car ils sont traités avec des produits chimiques pendant leur culture, qui s'accumulent dans la peau. Ces légumes sont particulièrement dangereux pour les enfants, les femmes enceintes et celles qui allaitent.

Mode opératoire :

1. Lavez et épluchez les légumes. Si la peau est dure, vous pouvez laisser les jeunes fruits avec la peau. Utilisez un économe pour les couper en fines tranches. Si les graines sont dures, retirez-les également.
2. Lavez l'aneth, séchez-le et hachez-le finement, ajoutez-le aux légumes.
3. Pour préparer la marinade : mélangez l’ail (émincé au presse-ail ou râpé) et le miel, puis versez l’huile et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez bien.
4. Si vous aimez les plats épicés, il est recommandé d'ajouter du piment jalapeño finement haché.
5. Versez la marinade sur les légumes, remuez et laissez mariner 10 à 15 minutes au réfrigérateur. Si les légumes sont mûrs, il est recommandé de les laisser mariner une demi-heure.

Il existe une deuxième méthode d'assaisonnement. Elle demande plus de travail, mais le plat fini dégage un arôme exquis :

1. Placez l'ail écrasé avec un presse-ail ou râpé sur une râpe sur les légumes préparés (coupés en morceaux requis).
2. Faire chauffer la quantité d'huile indiquée dans une poêle et la verser délicatement sur l'ail. Remuer.
3. Verser la marinade préparée selon les instructions ci-dessus sur les légumes.

Roulons-le

Cette recette permet de conserver les courgettes pour l'hiver. Elle est conçue pour un récipient d'un litre.

À la liste d’ingrédients ci-dessus, vous devez ajouter :

• basilic - un brin;
• feuille de laurier;
• graines de moutarde - 3 g.

Procédure de préparation :

1. Lavez les fruits, séchez-les et coupez-les en rondelles ou en tranches. Placez-les dans une casserole.
2. Lavez et hachez le basilic et l'aneth, puis ajoutez-les aux courgettes. Assaisonnez de poivre et de graines de moutarde. Ajoutez l'ail haché au presse-ail ou à la râpe. Mélangez bien.
3. Placer dans des récipients propres. Verser le vinaigre.
4. Préparez la marinade : faites bouillir 120 ml d’eau, ajoutez du sel, du miel, du laurier et de l’huile de tournesol.
5. Versez la marinade bouillante sur les courgettes, couvrez et stérilisez pendant 10 minutes.
6. Fermez hermétiquement le récipient avec un couvercle spécial.

Important ! Pour la stérilisation, placez le bocal de courgettes dans une casserole d'eau tiède (ni froide ni chaude), sinon il risque d'éclater. Placez un torchon au fond de la casserole.

Stockage supplémentaire de la pièce

Les conditions de conservation du plat fini dépendent du mode de cuisson :

1. Si les courgettes ne sont pas préparées comme conserve d'hiver, mais pour une consommation immédiate, elles peuvent être conservées au froid pendant 2 à 3 jours.
2. Les courgettes conservées pour l'hiver peuvent être conservées jusqu'à la prochaine saison des légumes si elles sont préparées conformément à la technologie de conservation.

Ne vous limitez pas à la recette classique. Les carottes sont délicieuses dans cette marinade ; vous pouvez les râper en longues lanières et les mélanger avec des courgettes. Les courgettes et les concombres se marient parfaitement, vous pouvez donc les cuisiner ensemble dans cette marinade.