10 recettes simples pour préparer des prunes cerises marinées à la maison pour l'hiver

Pendant la saison des fruits et légumes, les ménagères s'efforcent de faire le plein des fruits de l'été et de l'automne. Parmi les en-cas hivernaux les plus originaux, on trouve les mirabelles, marinées de diverses façons. Ces fruits parfumés, jaunes, rouges ou verts, sont conservés individuellement ou avec d'autres légumes et fruits, et assaisonnés d'épices. Ils sont également parfaits pour la préparation d'olives maison.

Les subtilités de la préparation des prunes cerises marinées

Pour la marinade, prenez une mirabelle entière avec un noyau, ferme, mieux vaut qu'elle soit verte que trop mûre. Après le marinage, les fruits deviennent plus mous, auront un aspect inesthétique et perdront leur saveur.

Sélection des ingrédients et préparation des contenants

Selon l'usage, les fruits doivent être triés par taille. Il est préférable de faire mariner des baies de même couleur dans le même récipient, mais une couleur mixte peut être utilisée pour tester.

Après un lavage minutieux, les récipients doivent être stérilisés à la vapeur ou au four. Les couvercles doivent être bouillis.

Les meilleures façons de mariner les prunes cerises pour l'hiver

Préparer des fruits marinés pour l'hiver à la maison est facile. Les baies peuvent être associées à des légumes et des épices, ou simplement conservées.

Recette classique

Dans la préparation classique, vous pouvez utiliser des épices à votre goût.

Composants nécessaires:

• 1,5 kilogramme de prunes cerises;
• 350 grammes de sucre;
• 400 millilitres d'eau
• cuillère à dessert de vinaigre;
• feuille de laurier;
• 2 boutons de girofle;
• piment de la Jamaïque;
• 0,5 cuillère à café de sel.

Placez les fruits lavés dans un bocal. Ajoutez les épices, le sucre et le sel à l'eau chaude. Une fois à ébullition, ajoutez le vinaigre. Versez la marinade bouillante sur les fruits. Fermez le bocal. Couvrez-le d'une couverture et conservez-le le lendemain.

Assortiment de prunes cerises jaunes, de carottes et de betteraves

La quantité de produits est calculée pour des pots de deux litres.

Ingrédients:

• un kilo de prunes cerises jaunes;
• petite betterave;
• une carotte;
• 50 grammes de sucre;
• 90 grammes de sel;
• un morceau de piment fort;
• quelques brins de persil;
• 2 gousses d’ail;
• 60 millilitres de vinaigre de cidre de pomme.

Dans un récipient en verre, placez les herbes, l'ail, le poivron, les rondelles de carottes, les bâtonnets de betterave et les mirabelles. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez infuser 25 minutes.

Ajoutez les ingrédients secs au liquide égoutté. Portez à ébullition et ajoutez le vinaigre. Remplissez les bocaux de marinade et fermez-les hermétiquement.

Préparation des prunes cerises vertes en marinade

Les baies vertes marinées sont utilisées pour faire de la sauce.

Produits requis:

• prunes cerises - autant que ce qui peut tenir dans un pot de 0,5 litre ;
• 2 feuilles de basilic et de céleri;
• quatre grosses gousses d’ail;
• 25 grammes de sucre;
• une cuillère à café de vinaigre;
• mélange de poivres.

Plongez les fruits rouges dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis transférez-les dans un bocal avec les herbes et l'ail. Saupoudrez de sel et de sucre, puis ajoutez le vinaigre. Versez l'eau bouillante sur le mélange et fermez hermétiquement.

De la prune cerise rouge

Vous pouvez faire mariner des prunes cerises rouges en utilisant la recette classique, en ajoutant vos épices préférées.

Nous préparons des fruits et légumes aromatiques

Pour préparer l'assortiment, vous pouvez utiliser des légumes, des fruits et des baies selon vos préférences gustatives.

Composé:

• 200 grammes chacun de prunes cerises, de cornichons, de tomates cerises et de chou-fleur ;
• 2 morceaux de poivron à salade;
• gros oignon;
• carotte;
• 2 épis de maïs;
• 3 feuilles de céleri;
• 2 feuilles de laurier;
• 4 grains de poivre;
• 1,5 litre d'eau;
• 1,5 cuillère à soupe de sucre et de sel;
• 0,5 dose de vinaigre.

Placez les poivrons pelés et coupés en deux, les prunes cerises, les fleurons de chou-fleur blanchis, les herbes, les rondelles d'oignon et de carotte, les épis de maïs tranchés et les légumes restants dans la bouteille.

Faire bouillir de l'eau avec les épices, le sucre et le sel, puis ajouter le vinaigre au bout d'une minute. Verser la saumure obtenue sur les légumes. Stériliser le mélange pendant 15 minutes et le conserver hermétiquement.

Une recette rapide sans stérilisation

La recette la plus simple pour préparer des prunes cerises pour l'hiver.

Ingrédients pour un pot d'un litre :

1. Un kilo de fruits.
2. 3 gousses d'ail.
3. Persil, céleri, basilic - un brin de chaque.
4. 2 cuillères à dessert de sucre.
5. La moitié moins de sel.
6. Une cuillère à soupe de vinaigre.

Placer les herbes et l'ail au fond du récipient, ajouter l'ail blanchi pendant 12 secondes, ajouter le reste des ingrédients et verser de l'eau bouillante dessus. Rouler et emballer jusqu'à refroidissement.

Méthode traditionnelle azerbaïdjanaise de préparation

Cette collation aux baies piquante et épicée se marie bien avec tout type de viande.

1. Un kilo de mirabelles.
2. Tête d'ail.
3. 5 clous de girofle et des baies de piment de la Jamaïque.
4. 2 feuilles de laurier.
5. 3 cuillères à dessert de sel et de sucre.
6. Deux fois plus de vinaigre.

Mode de cuisson : comme dans la recette sans stérilisation.

Avec des tomates

Pour cette recette, prenez 1 part de mirabelles et 2 parts de petites tomates.

Remplissez le bocal de fruits en les alternant, en ajoutant de l'aneth et de l'ail au fond. Versez de l'eau bouillante sur le bocal et laissez infuser 15 minutes. Portez l'eau égouttée à ébullition, ajoutez une cuillère à soupe de sucre, une cuillère à café de sel et une cuillère à café de vinaigre par litre de mélange, versez le liquide bouillant et fermez hermétiquement.

En coréen

Préparez-le comme en Azerbaïdjanais, ajoutez simplement de la coriandre et du piment, et réduisez le sucre de moitié.

Les prunes cerises « comme les olives »

Dans cette préparation, les fruits ressemblent à des olives.

Vous aurez besoin de:

1. Un kilo de petites prunes cerises.
2. 0,5 litre d'eau.
3. Un quart de tasse de sel.
4. Une cuillère à soupe d'huile d'olive.
5. Une cuillère à café de vinaigre.

Placez les fruits rouges dans un bocal d'un litre. Portez le reste des ingrédients à ébullition, versez dessus, stérilisez 5 minutes et fermez hermétiquement.

Avec quoi servir ?

Les baies marinées accompagnent les viandes de diverses façons : frites, mijotées, cuites au four et en brochettes. On les ajoute également au pilaf, aux pizzas et aux salades.

Quel est le meilleur endroit pour stocker les flans ?

Il est préférable de conserver les conserves au sous-sol, à l'abri du soleil et à une température fraîche toute l'année. En appartement, les conserves se conservent dans un garde-manger.

Les fruits marinés peuvent être consommés pendant trois ans.

La durée de conservation des baies conservées avec noyaux ne dépasse pas un an. L'acide cyanhydrique, présent dans les noyaux, se retrouve en faible quantité dans les conserves.