4 meilleures recettes pour cuisiner des aubergines aux oignons pour l'hiver

L'aubergine aux oignons, conservée pour l'hiver, a le même goût que les champignons marinés. Ce plat de légumes peut être préparé avec seulement deux ingrédients, ou avec d'autres ingrédients. Cette préparation unique ravira toute la famille. C'est un apéritif parfait pour accompagner une bière ou d'autres boissons alcoolisées. Cette aubergine marinée accompagne à merveille les plats de pommes de terre et de viande.

Aubergines aux oignons pour l'hiver : secrets et subtilités de préparation

Les ménagères expérimentées savent que lors de la création d'un apéritif, vous devez suivre ces règles :

1. Seul du sel gemme est utilisé.
2. Les récipients remplis du produit fini sont fermés avec des couvercles en fer blanc et scellés à l'aide d'un mécanisme spécial.
3. Le récipient est placé dans une grande cuve remplie d'eau. Le liquide est chauffé pendant au moins une heure.

Ce n'est qu'après refroidissement complet que les préparations stérilisées sont retirées.

Sélection et préparation des ingrédients nécessaires

Les légumes destinés aux conserves doivent être frais, mais pas trop mûrs. Ils doivent être exempts de dommages et de pourriture, et avoir une peau et des tiges fermes.

Les fruits sont soigneusement lavés, séchés, pelés et coupés.

Les aubergines sont trempées pendant une heure dans de l'eau bouillante salée avant d'être utilisées. Sinon, le produit fini aura un goût amer et désagréable. Les aubergines et les oignons en sont les ingrédients principaux.

Stérilisation des conteneurs

Pour conserver le mélange, utilisez des bocaux en verre d'un litre et d'un demi-litre. Il faut d'abord les laver à l'eau savonneuse, les rincer à l'eau froide courante et les sécher. Ensuite, ils sont stérilisés selon la méthode la plus adaptée.

Les meilleures recettes de champignons bleus aux oignons pour l'hiver

Il existe de nombreuses recettes à base d'aubergines. Chaque cuisinier amateur peut choisir celle qui lui convient le mieux.

La façon traditionnelle de préparer des champignons bleus avec des oignons dans une vinaigrette à l'ail

Les ingrédients principaux sont frits jusqu'à tendreté, assaisonnés d'ail écrasé et refroidis. Faites bouillir de l'eau, ajoutez du sel, du sucre cristallisé, du poivre noir moulu et du vinaigre. Versez la marinade chaude sur les légumes et placez-les dans des bocaux.

Assiette de légumes aux carottes

Les aubergines, les oignons et les carottes râpées sont sautés dans des poêles séparées jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Disposez les légumes en couches dans un récipient et versez la marinade bouillante préparée comme dans la recette précédente.

Nous préparons un apéritif épicé avec des aubergines et des oignons.

Les piments et les tomates sont hachés. Le mélange est assaisonné de sel, de coriandre et de vinaigre de vin, puis porté à ébullition. Les ingrédients principaux sont versés dans des bocaux et nappés de sauce piquante.

Salade d'aubergines marinées

Les ingrédients principaux – poivrons doux et huile végétale désodorisée – sont mélangés puis versés dans la marinade. Le mélange de légumes est ensuite versé dans un récipient.

Spécificités du stockage des produits finis

Les conserves finies se conservent dans une cave ou au réfrigérateur pendant 3 à 4 mois.

La collation ouverte est consommée dans les 2 à 3 jours.