L'oseille fraîche pour la cuisine peut être récoltée non seulement au printemps et à l'automne, mais aussi en hiver, cultivée sur un rebord de fenêtre. L'oseille est une plante vivace et peu exigeante, autrefois considérée comme une mauvaise herbe, mais aujourd'hui largement cultivée et consommée pour ses bienfaits. Les particuliers comme les habitants d'appartements peuvent la cultiver à partir de graines ou de rhizomes sur un rebord de fenêtre.
Conditions nécessaires à la croissance
Plante vivace appartenant au genre Oseille, de la famille du Sarrasin, elle est considérée comme un légume et est communément appelée « oseille ». Plusieurs variétés sont utilisées non seulement en cuisine, mais aussi comme aliment pour animaux, comme colorant, comme matière première pour le tannage du cuir, ainsi qu'en cosmétologie et en médecine traditionnelle.
L'oseille est facile à cultiver et à entretenir., mais certaines conditions doivent encore être remplies :
- Tous les 3-4 ans, la plante doit être replantée ou resemée pour éviter que les buissons ne deviennent trop denses.
- Un emplacement ensoleillé, mi-ombragé et un sol constamment humide, près d'un bassin artificiel ou d'un réservoir d'eau. Assurez-vous que le sol est bien drainé avant la plantation.
- Pas de mauvaises herbes.
- Ameublir le sol autour de la plante.
- Arrosage régulier.
- Le sol est limoneux ou sablo-limoneux, légèrement acide ou neutre.
En intérieur, l'oseille nécessite des contenants profonds et une fenêtre côté sud ou sud-est.
Comment choisir un contenant pour la plantation
Le système racinaire de l'oseille s'enfonce profondément dans le sol, pousse fortement avec des racines latérales et devient ligneux, il nécessite donc un récipient profond, une boîte ou un pot, ou une bouteille en plastique de 5 à 10 litres avec le goulot coupé.
Il est nécessaire de faire des trous dans le fond du récipient et de disposer une couche de drainage, et de saupoudrer une couche de mélange de terre (terre, sciure, cendre, sable, tourbe) ou de mélange de tourbe pour fleurs sur le dessus.
Le mélange de terre préparé doit être cuit à la vapeur au four pour éliminer les éventuels parasites et maladies.
Préparation et plantation des graines
Les graines peuvent être récoltées à la main ou achetées préemballées. Elles peuvent être stratifiées pendant un mois au réfrigérateur avant le semis, ou trempées dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes.
- Les graines, stratifiées au réfrigérateur, sont placées sur de la gaze et recouvertes d'eau tiède.
- 2 à 3 jours après le réveil, les graines sont plantées dans des conteneurs préparés.
Arrosez le sol à l'eau tiède et creusez des sillons peu profonds jusqu'à 1 cm de profondeur à l'aide d'un bâtonnet fin. Répartissez les graines dans ces sillons, recouvrez de terreau léger et d'un film plastique ou de verre. Laissez un espacement de 7 à 15 cm entre les rangs. Après 2 à 3 jours, arrosez le sol avec un stimulant de croissance et recouvrez à nouveau. Dès l'apparition des premières pousses en journée, ouvrez le verre et aérez le pot, acclimatant progressivement les plantes aux conditions extérieures. Après 4 à 6 jours, retirez complètement le couvercle.
Cultiver de l'oseille à partir de graines
Vous pouvez également cultiver l'oseille chez vous sans trop d'efforts ; un balcon, une loggia ou une fenêtre sont idéaux. Cependant, si vous la cultivez sur une fenêtre, placez-la plus près de la vitre que d'un radiateur, car celui-ci assècherait le sol, ce que l'oseille déteste.
Cette plante apprécie les longues journées ; pour une récolte abondante de feuilles vert vif, privilégiez un emplacement ensoleillé, exposé au sud, à l'est, au sud-est ou au nord-est. Parmi les variétés adaptées à la culture en intérieur, on trouve : Broadleaf, Odessa, Bloody Mary, Maykop, Altai, Belvilsky et Emerald Snow.
Forçage à partir de rhizomes
Pour forcer une plante à sortir de ses rhizomes, il faut qu'elle ait entre 2 et 4 ans. À l'automne, déterrez la racine, retirez les mauvaises herbes et la terre, rincez-la à l'eau courante et laissez-la tremper dans une solution de permanganate de potassium rose pâle pendant 15 à 20 minutes, puis laissez-la égoutter 2 à 3 minutes. Choisissez une racine présentant plusieurs bourgeons de renouvellement et coupez les vieilles feuilles. Si la racine est très dense, divisez-la en plusieurs morceaux. Placez de l'argile expansée au fond d'un récipient préparé et remplissez-le à moitié de terre. Placez la racine dans le récipient et recouvrez-le de terre sur tous les côtés. Laissez 1 à 2 cm de profondeur au bord du récipient pour faciliter l'arrosage et l'ameublissement du sol.
Prendre soin de l'oseille à la maison
Même en intérieur, l'oseille, sans prétention, nécessite des soins. Il faut avant tout l'arroser régulièrement tous les 3 à 4 jours, en évitant les excès d'eau pour éviter la pourriture et les maladies. Un sol sec freine la croissance de la masse verte et favorise la libération de tiges florales contenant des graines.
En ameublissant le sol, surtout s'il est très lourd et forme une motte après l'arrosage, la plante a également besoin d'air pour une croissance active.
Pour nourrir l'herbe, surtout si le site est du côté ouest, vous pouvez utiliser des remèdes populaires: feuilles de thé, coquilles d'œufs ou acheter un produit en magasin - sel de potassium, superphosphate, salpêtre.
Si des mauvaises herbes apparaissent dans le pot d'oseille, il faut les éliminer immédiatement pour éviter qu'elles ne poussent et n'obstruent les racines de la plante.
Récolte de la première récolte
En moyenne, la première récolte peut être effectuée en 1,5 à 2 mois, selon la variété plantée et les conditions de croissance. Parfois, un manque de micronutriments bénéfiques dans le sol peut retarder le développement des plantes, auquel cas la récolte débutera plus tard, après 2 à 3 mois.
Important ! Dès l'apparition d'une ou deux feuilles sur le buisson, laissez-les pousser complètement sans les cueillir.
Les feuilles sont coupées lorsque la plante a 4 ou 5 feuilles, à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou de ciseaux. On commence par couper les feuilles latérales de chaque plante, ce qui laisse le temps à la plante de développer de nouvelles jeunes feuilles.
L'oseille est un aliment sain qui favorise la digestion, purifie les intestins et prévient les maladies cardiovasculaires et les infections virales respiratoires aiguës. C'est également un complément alimentaire pour les végétariens. Grâce à sa richesse en vitamines A et C, ainsi qu'en acides oxalique et folique, elle est recommandée aux femmes enceintes, aux enfants et aux personnes travaillant fréquemment sur ordinateur. Une consommation excessive de cette plante en été peut provoquer des calculs rénaux ou vésicaux.
Articles similaires:
TOP 10 des recettes pour congeler l'oseille pour la soupe d'hiver, choisir les herbes et les conserver
Planter et entretenir l'oseille en pleine terre, comment la nourrir et quand la semer
Description des meilleures variétés d'oseille avec photos pour la culture en pleine terre et en serre
Comment traiter l'oseille contre les parasites, les causes et le contrôle
Les meilleures recettes d'oseille en conserve à la maison pour l'hiver
Conseils d'entretien des carottes en extérieur pour assurer une bonne récolte
Règles et réglementations pour le semis du maïs, comment planter et préparer les graines
Comment faire pousser du thym à partir de graines et de boutures à la maison dans un pot et prendre soin de la plante sur un rebord de fenêtre
Jetez un oeil Aussi
Je déconseille de verser de l'eau bouillante sur les graines pendant 1 à 2 minutes. Même si l'eau n'est pas trop chaude, disons 80-90 °C, vous n'obtiendrez qu'une décoction de graines d'oseille, et non de véritables graines.